Kystyby s bramborem na tatarský způsob

Kystyby s tatarskými bramborami je velmi chutný tatarský mazanec s náplní, smažený na pánvi. Jejich okraje jsou spojeny a náplň je uvnitř kystybay ohnutá na polovinu. Jednou z nejčastějších náplní jsou brambory. Proto vám nabízíme 6 možností přípravy tohoto pokrmu.

Kystyby s tatarskými bramborami a mlékem

Těsto z mléka, mouky, cukru a soli se rozdělí na části, rozválí se na ploché koláče a smaží se na suché pánvi. Potom se dovnitř vloží bramborová kaše, mazanec se přeloží napůl, pomastí máslem a podává se.

1. 
   Jak vařit kystyby s bramborami po tatarském stylu? Brambory dobře omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme v osolené vodě doměkka. V tuto chvíli provádíme test. Nalijte mléko do hluboké nádoby, přidejte sůl, krystalový cukr a dobře promíchejte.
2. 
   Dále přidáme pšeničnou mouku a vypracujeme těsto. Mělo by vám to jít z rukou.
3. 
   Nyní těsto rozdělte na malé kousky a z každého vyválejte kuličky. Z každého válečkem vyválejte ploché koláče, které pak přikryjte utěrkou, aby se při vaření brambor neoschly.
4. 
   Vodu z hotových brambor slijte do samostatné nádoby. Nyní přidejte k bramborám máslo, vezměte mixér a vše rozmixujte na pyré.
5. 
   Mléko svaříme a nalijeme na brambory. Přidáme i trochu zbylé vody na vaření a vše šleháme, dokud nezískáme požadovanou konzistenci. V případě potřeby přidejte vodu a sůl.
6. 
   Nyní pánev dobře rozehřejte a placky v ní bez přidání oleje smažte do zlatova.
7. 
   Hotový mazanec položíme na rovnou plochu, na jednu polovinu rozetřeme pyré a druhou přikryjeme náplní.
8. 
   Kysty potřeme rozpuštěným máslem a horké podáváme. Dobrou chuť!

Jak vařit kystyby s bramborami pomocí kefíru?

Těsto z kefíru, soli, sody a mouky je rozděleno na 12 dílů, ze kterých se vyvalují ploché koláče. Dále se vše orestuje na suché pánvi, dovnitř se vloží bramborová náplň, kystyby se srolují, pomastí máslem a podávají.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce – 12.

Ingredience:

Pro test:

• Kefír - 200 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 špetka.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.

Pro plnění:

• Brambory - 1 kg.
• Mléko - 100 ml.
• Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

1. Nalijte kefír do hluboké nádoby, přidejte do něj sůl a sodu a dobře promíchejte. Nyní po částech přidejte mouku prosátou přes síto a rukama vypracujte těsto. Mělo by být chladné a nelepit se na dlaně.Poté přikryjte utěrkou a nechte asi 15-20 minut odstát.

2. V tuto chvíli si připravte náplň. Brambory dobře omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Poté mírně osolíme a na mírném ohni vaříme do měkka.

3. Hotové brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Přidejte horké mléko a máslo a vše přiveďte do stavu pyré.

4. Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů a z každého vyválejte tenký plochý koláč.

5. Pánev dobře rozpálíme a lokše na ní pečeme 1-2 minuty z obou stran bez přidání oleje, dokud nezezlátnou.

6. Hotové placky položte na hromádku a přikryjte utěrkou, aby zůstaly měkké.

7. Dále vezměte jeden mazanec, na jednu polovinu dejte 2-3 lžíce bramborové kaše a přikryjte druhou polovinou.

8. Kystyby namažte z obou stran rozpuštěným máslem a horké podávejte. Dobrou chuť!

Jednoduché kystyby s bramborami v tatarském stylu na vodě

Z vajec, vody, mouky a soli se vyválí těsto a vykrajují se z něj placky, které se smaží na suché pánvi do zlatova. Bramborovou náplní se rozloží jedna polovina kystyby, která se přikryje druhou částí mazanice a vše se osmaží na másle.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Vařená voda - 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Brambory - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 100-200 g.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1.Před vařením brambory dobře opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte, vložte do hrnce, naplňte vodou a dejte na oheň. Vše přivedeme k varu, osolíme a vaříme do měkka.

2. V této době připravte těsto. Na pracovní plochu nasypeme do hromady mouku, kterou nejprve prosijeme přes síto. Uprostřed udělejte malou prohlubeň, rozbijte do ní vejce a nalijte do ní převařenou vodu a sůl. Těsto jemně hněteme 10-15 minut. Mělo by být husté a elastické. Můžete ho také hníst pomocí pekárničky. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 20 minut stát při pokojové teplotě.

3. V této době oloupejte cibuli a nakrájejte je najemno. Žampiony také nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vše společně smažte do zlatova.

4. K hotovým bramborám přidáme máslo, zalijeme teplým mlékem a vše rozmačkáme šťouchadlem na kaši. Můžete také použít mixér, aby byla hladší. Poté přidejte osmaženou cibulku a houby a vše dobře promíchejte.

5. Nyní vezměte těsto, vytvarujte z něj kouli a na pracovní ploše rozválejte na vrstvu o tloušťce 3 mm. Dále si vezměte středně velký talířek a vykrajujte s ním placky.

6. Pánev dobře rozpálíme a kystyby opečeme z obou stran dozlatova bez přidání oleje.

7. Na polovinu hotové mazanice dejte 2-3 lžíce bramborové náplně a přikryjte druhou polovinou.

8. Na pánvi rozpustíme trochu másla a kystyby opečeme z obou stran do zlatova. Hotové jídlo podáváme horké. Dobrou chuť!

Lahodné tatarské kystyby s bramborem a zakysanou smetanou

Těsto ze zakysané smetany je rozděleno na stejné části, ze kterých se vyvalují ploché koláče. Smaží se na suché pánvi, poté se bramborová náplň položí na polovinu, která se přikryje druhou polovinou. Hotové kystyby potřeme máslem a podáváme.

Čas na vaření: 45 min.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 400 g.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Máslo - 20 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Brambory - 700 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mléko - 150 gr.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou těsta. Rozbijte dvě vejce do hluboké nádoby a dobře je protřepejte. Poté přidáme sůl, zakysanou smetanu a vše promícháme. Dále po částech přidáme mouku prosátou přes síto. Nyní těsto hněteme, dokud se nestane elastickým a nepřestane se lepit na dlaně. Vytvarujte z něj kouli, přikryjte utěrkou a nechte 15-20 minut stát.

2. V tuto chvíli si připravte náplň. Brambory dobře omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme, vložíme do hrnce a dáme na oheň. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme do měkka. Poté slijte vodu a brambory rozmačkejte pomocí mačkače na brambory nebo mixéru. Poté zalijeme horkým mlékem, přidáme máslo, sůl a mícháme do hladka.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli do zlatova. Poté přidáme do pyré a důkladně promícháme.

4. Nyní naše těsto rozdělíme na 10-12 stejných dílů. Pomocí válečku z každého vyválejte tenký koláč.Nerovné okraje seřízneme, aby to bylo úhledné, ale není to nutné.

5. Dobře rozehřejte pánev a placky na ní smažte bez přidání oleje z obou stran 1,5-2 minuty, dokud nezhnědnou.

6. Každý mazanec potřete rozpuštěným máslem a na jednu polovinu potřete bramborovou náplní. Přikryjeme druhým dílem kysty, pomažeme je máslem a podáváme. Dobrou chuť!

Smažené kystyby s bramborem na těstě bez vajec

Těsto z mouky, vody, soli, cukru a rostlinného oleje se vyválí a vykrajují se z něj ploché koláče, které se smaží na suché pánvi do zlatova. Poté se na jednu polovinu kysty položí bramborová náplň. Přikryje se druhou polovinou a vše se pomaže máslem.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 5.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 300 g.
• Voda - 150 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Oloupané brambory - 800-900 g.
• Máslo - 130 g.
• Mléko - 150 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Asafoetida - 0,5 lžičky.

Pro mazání:

• Máslo - 60 gr.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou těsta. Nalijte vodu do vhodné nádoby, přidejte sůl, krystalový cukr, rostlinný olej a vše promíchejte. Dále přidejte mouku, vypracujte husté těsto, které vložte do igelitového sáčku a nechte 20 minut odstát.

2. V tuto chvíli připravujeme náplň. Oloupané brambory dáme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu, osolíme a vaříme do měkka. K hotovým bramborám přidáme máslo, asafoetidu a zalijeme horkým mlékem.Vše rozmačkejte šťouchadlem nebo mixérem do hladka.

3. Nyní vezmeme těsto, na pracovní ploše ho rozválíme na tenkou vrstvu a pomocí talíře nebo podšálku vykrajujeme placky o průměru cca 19 cm.

4. Pánev dobře rozpálíme a placky opečeme z obou stran bez přidání oleje do zlatova. Pokud se těsto začne nafukovat, propíchejte ho vidličkou. Hotové kystyby naskládáme na sebe a přikryjeme utěrkou, aby změkly a byly pružné.

5. Nyní vezměte jeden plochý koláč, na polovinu dejte bramborovou kaši a přikryjte druhou částí, lehce přitlačte. Odstraňte přebytečné pyré.

6. Dále kystyby pomažeme rozpuštěným máslem, naskládáme na sebe a podáváme. Dobrou chuť!

Líné kystyby s bramborami v lavash

Do bramborové kaše se přidává zelená cibule, kopr, sušený česnek, sůl a paprika. Hotová náplň se položí na půl kruhu pita chleba, přikryje se druhou polovinou a vše se smaží z obou stran do zlatova. Ukazuje se, že je to jednoduché a chutné jídlo.

Čas na vaření: 50 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 600 gr.
• Tenká lavash - 220 gr.
• Zelená cibule - 20 gr.
• Čerstvý kopr - 20 gr.
• Sušený česnek - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory dejte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme do měkka. Poté vývar slijte a brambory rozdrťte pomocí šťouchadla na brambory, dokud nejsou kaše. Přidáme nadrobno nasekaný kopr, sušený česnek, papriku a sůl. Vše důkladně promícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

2.Nyní vezmeme tenký pita chléb a vyřízneme z něj 6 stejných koleček v souladu s průměrem pánve.

3. Na polovinu každého kruhu lavash položte bramborovou náplň a zakryjte ji druhou polovinou, lehce přitlačte.

4. Pánev vymažte malým množstvím oleje a pita chléb s náplní opékejte z obou stran na mírném ohni 2–3 minuty, dokud nezezlátne.

5. Hotové líné kystyby naskládejte do stohu na talíř a horké podávejte. Pro větší pohodlí je nakrájíme na dvě části. Dobrou chuť!