Kystyby jsou tradiční tatarské jídlo, což je smažený postní mazanec s náplní. Tuto chutnou pochoutku lze zakoupit v národních kavárnách a restauracích. Nebo použijte našich 10 lahodných receptů na kystyby a uvařte si je sami.
- Klasické kystyby s bramborami v tatarském stylu
- Jak správně připravit kystyby s mlékem?
- Jednoduchý a chutný recept na kystybay s kefírem
- Krok za krokem recept na přípravu kystybya na vodě
- Jak uvařit pravé kystyby s jáhlou?
- Kystyby na hotové lavash - rychlý recept
- Jednoduchý recept na výrobu kystybya bez vajec
- Jemné kystyby s tvarohem
- Velmi chutný recept na kystybya se zakysanou smetanou
- Jak vařit jemné kystyby se sýrem?
Klasické kystyby s bramborami v tatarském stylu
Kystyby jsou podobné koláči, uvnitř nekynutého chleba se skrývá šťavnatá bramborová náplň. Jedná se o snadno vyrobitelné a cenově dostupné jídlo, které lze připravit v běžné kuchyni.
- Pro test:
- Kravské mléko 180 (mililitry)
- Voda 180 (mililitry)
- Rostlinný olej 2 (lžíce)
- Sůl 1 (lžičky)
- Pšeničná mouka 500 (gramy)
- Pro plnění:
- Brambor 700 (gramy)
- Cibule cibule 1 (věci)
- Sůl chuť
- Kravské mléko ½ (brýle)
- Máslo chuť
- Rostlinný olej na smažení
-
Klasické kystyby jsou velmi jednoduché na přípravu. Brambory oloupeme, dáme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.Do hotových brambor přidáme horké mléko, trochu másla a osmaženou cibulku. Udělejte pyré.
-
Z mléka, vody, rostlinného oleje, prosáté mouky a soli uhněteme plastické tuhé těsto. Těsto rozdělte na 8-10 stejných dílů. Z každého dílu vyválíme kuličky, vyválíme je na tenko a smažíme na suché pánvi.
-
Na jednu polovinu hotové tortilly dejte náplň z bramborové kaše a tortillu přeložte napůl. Aby se koláče nerozbily, musíte to udělat, dokud jsou ještě horké.
-
Kystyby potřeme rozpuštěným máslem.
-
Kystyby vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pokrm podávejte horký.
Dobrou chuť!
Jak správně připravit kystyby s mlékem?
Tento recept je věnován pokrmu tatarské kuchyně – kystyby. Jedná se o smažené placky s bramborovou náplní, které jsou velmi chutné k zakousnutí s vychlazeným mlékem. Získáte chutnou a sytou svačinku pro celou rodinu.
Čas na vaření: 60 min.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 8-9.
Ingredience:
Pro test:
- Mléko - 100 ml.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Máslo - 50 gr.
- Pšeničná mouka - 300 g.
- Cukr – 1 lžička.
- Sůl - 0,5 lžičky
Pro plnění:
- Brambory - 500-700 g.
- Cibule - 1 ks.
- Mléko - 150 ml.
- Máslo - 30 gr.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Sůl - podle chuti.
Na mazání tortilly:
- Máslo - 50 gr.
Proces vaření:
1. Nejprve je potřeba zadělat těsto. Zahřejeme mléko, rozpustíme máslo. V míse smícháme mléko, máslo, slepičí vejce, sůl a cukr. Poté postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto.
2. Těsto by mělo být tuhé a pružné, snadno se odlepovat od stěn nádobí a vašich rukou.Těsto zakryjte potravinářskou fólií nebo mísou a nechte odpočívat, zatímco brambory šťoucháte.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, podlijeme vodou, mírně osolíme a dáme vařit.
4. Cibuli nakrájejte na malé kostičky, smažte ji na rostlinném oleji do zlatohněda.
5. Když jsou brambory uvařené, slijte vodu, přidejte máslo a mléko. Brambory rozmačkejte šťouchadlem, dokud nezískáte nadýchané, homogenní pyré. Poté přidáme osmaženou cibuli a znovu promícháme.
6. Těsto rozdělte na 8-9 stejných dílů. Vyválejte tenké koláče.
7. Tortilly smažte na suché pánvi 40-60 sekund z každé strany.
8. Jakmile tortillu vyjmete z pánve, potřete ji rozpuštěným máslem. Naskládejte tortilly.
9. Na polovinu mazanice dejte 1-1,5 lžíce bramborové náplně.
10. Poté tortillu přeložte napůl. Kystyby jsou hotové, předkrm můžete podávat na stůl.
Dobrou chuť!
Jednoduchý a chutný recept na kystybay s kefírem
Těsto na kystyby může být různé. Těsto z kefíru bude měkčí a křehčí. Kystyby se dají podávat jako svačina a někdy z nich může být úplně lehká večeře.
Čas na vaření: 90 min.
Čas na vaření: 90 min.
porce: 16.
Ingredience:
Pro test:
- Kefír - 1 polévková lžíce.
- Sůl - 0,5 lžičky.
- Jedlá soda - 1 špetka.
- Pšeničná mouka - 300 g.
Pro plnění:
- Brambory - 700 g.
- Mléko - 0,5 lžíce.
- Máslo - 100 gr.
Proces vaření:
1. Nalijte kefír do misky, přidejte sůl a sodu, promíchejte. Poté postupně přidávejte prosátou mouku a těsto důkladně vypracujte. Těsto necháme 15-20 minut uležet.
2. Do pánve nalijte vodu, osolte ji a přiveďte k varu.Oloupané brambory vložíme do vroucí vody a vaříme na mírném ohni.
3. Z hotových brambor připravte bramborovou kaši přidáním horkého mléka a másla.
4. Těsto rozdělte na 10-12 stejných dílů.
5. Každou kuličku vyválejte do tenkého koláče. Výsledné koláče smažte na suché pánvi z obou stran dozlatova.
6. Hotové koláčky naskládejte na sebe a přikryjte utěrkou, aby neztvrdly.
7. Když jsou všechny placky usmažené, můžete začít tvořit kystyby. Na jednu polovinu tortilly položte bramborovou náplň.
8. Bramborovou náplň zakryjte druhou polovinou tortilly.
9. Kystyby potřeme rozpuštěným máslem a podáváme.
Dobrou chuť!
Krok za krokem recept na přípravu kystybya na vodě
Na tradiční kystyby se nekynuté těsto nejčastěji hněte ve vodě. Těsto musíte vyválet velmi tenké, pak bude pokrm opravdu správný a chutný. Kystyby můžete podávat ihned po uvaření za tepla.
Čas na vaření: 50 min.
Čas na vaření: 50 min.
porce: 4-6.
Ingredience:
- Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
- Voda – 1 polévková lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Bramborová kaše - podle chuti.
- Rostlinný olej - 50 ml.
Proces vaření:
1. Na pracovní plochu prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Suroviny nejprve promíchejte vidličkou, poté rukama vypracujte těsto.
2. Hotové těsto rozdělte na několik stejných dílů.
3. Každý kousek těsta vyválejte do tenkého kulatého koláče. Placky opečeme na suché pánvi z obou stran.
4. Hotové dorty naskládejte na sebe a přikryjte čistou navlhčenou utěrkou, aby nevysychaly.
5. Každý mazanec z obou stran namažte rostlinným olejem.Po mírném vychladnutí naplňte každou tortillu bramborovou náplní.
6. Náplň přikryjeme druhou polovinou tortilly a lehce přitlačíme. Kystyby podávejte ihned po uvaření.
Dobrou chuť!
Jak uvařit pravé kystyby s jáhlou?
Kystyby je originální tatarský pokrm se spoustou náplně. Chcete-li použít jáhly jako náplň, musíte obiloviny zalít vroucí vodou a několik minut vařit. Všechny další podrobnosti o postupu přípravy kystyby prozradíme v receptu.
Čas na vaření: 70 min.
Čas na vaření: 40 min.
porce: 4.
Ingredience:
- Mléko – 1 polévková lžíce.
- Pšeničná mouka - 300-350 g.
- Sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- Jáhly - 250 gr.
- Voda - 3 polévkové lžíce.
- Mléko – 1 polévková lžíce.
- Ghí máslo - 50 g.
- Cukr - podle chuti.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
1. Z mléka, pšeničné mouky a soli uhněteme těsto. Těsto rozdělte na 50 gramové kousky.
2. Těsto rozválejte na tenké kulaté koláče. Smažte je na suché pánvi do zlatova, naskládejte je a přikryjte vlhkou utěrkou.
3. Jáhly propláchneme teplou vodou, poté zalijeme vroucí vodou a vaříme 10 minut.
4. Poté do pánve přidejte horké mléko a cukr, pokračujte ve vaření po dobu 15-20 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou. Na závěr do kaše přidáme máslo a promícháme.
5. Na jednu polovinu mazanice dáme náplň z jáhlové kaše. Náplň přikryjeme druhou polovinou mazanice a potřeme kysty máslem.
6. Kystyby podávejte horké.
Dobrou chuť!
Kystyby na hotové lavash - rychlý recept
Rychlý, ale neméně chutný recept na kystyby. Jeho hlavním rysem je, že placky není potřeba hníst, vyválet a smažit. Místo toho použijeme hotový tenký pita chléb.
Čas na vaření: 30 min.
Čas na vaření: 30 min.
porce: 6.
Ingredience:
- Brambory - 0,4 kg.
- Tenký lavash - 1 ks.
- Máslo - 25 g.
- Zelení - podle chuti.
- Česnek - 1 zub.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
1. Brambory omyjeme a oloupeme.
2. Brambory dejte do hrnce, přidejte horkou vodu, osolte a vařte do měkka.
3. Česnek a bylinky nasekejte velmi jemně.
4. Vodu slijeme a brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
5. Do pyré přidejte máslo, mletou papriku, bylinky a česnek.
6. Pita chléb nakrájejte na 6 stejných dílů.
7. Na pita chléb položte bramborovou náplň.
8. Srolujte pita chléb do obálky.
9. Udělejte to se všemi kousky pita chleba.
10. Kystyby potřeme rozpuštěným máslem a podáváme.
Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na výrobu kystybya bez vajec
Kystyby jsou skvělé tatarské jídlo k vydatné svačině. A pokud těsto na mazanec připravíte bez mléka a vajec, můžete ho jíst i v postní době. A přesto je pokrm jemný a šťavnatý.
Čas na vaření: 60 min.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 4-5.
Ingredience:
- Mouka – 1 polévková lžíce.
- Voda - 0,5 lžíce.
- Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
- Sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- Brambory - 500 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Mléko - 100 ml.
- Máslo - 1,5 lžíce.
- Rostlinný olej - na smažení.
Proces vaření:
1. Do mísy prosejeme mouku a přidáme sůl.
2. Poté do mísy nalijte vodu a rostlinný olej a vypracujte těsto. Ve výsledku by těsto mělo být plastické a nelepivé.
3. Brambory uvaříme v osolené vodě, přidáme horké mléko a máslo, rozmačkáme je na kaši.
4. Nakrájejte cibuli velmi jemně a smažte na rostlinném oleji.Do kaše přidejte osmaženou cibuli a znovu dobře promíchejte.
5. Těsto rozdělte na několik stejných dílů a vyválejte z nich tenké kulaté koláčky.
6. Každý mazanec opečte na suché pánvi z obou stran.
7. Na jednu polovinu tortilly položte bramborovou náplň a přikryjte ji druhou polovinou tortilly. Kystyby potřeme rozpuštěným máslem a podáváme.
Dobrou chuť!
Jemné kystyby s tvarohem
Tradičně se kystyby připravují s bramborovou náplní, ale jsou i jiné možnosti. Například do náplně kystybya můžete přidat tvaroh a pak bude svačina vynikajícím doplňkem snídaně.
Čas na vaření: 70 min.
Čas na vaření: 40 min.
porce: 10-12.
Ingredience:
- Kefír - 200 ml.
- Pšeničná mouka - 300 g.
- Jedlá soda - 0,5 lžičky.
- Sůl - 0,5 lžičky.
Pro plnění:
- Bramborová kaše - 500 g.
- Tvaroh - 100 gr.
- Sýr - 100 gr.
- Sůl - podle chuti.
- Máslo - 50-100 g.
Proces vaření:
1. Do mísy nasypeme kefír, přidáme většinu mouky, sůl a sodu, promícháme.
2. Těsto položte na pomoučněnou plochu a dále jej hněteme rukama a postupně přidáváme zbývající mouku. Poté nechte těsto 20-30 minut.
3. Do bramborové kaše přidáme tvaroh a nastrouhaný sýr, náplň podle chuti osolíme.
4. Těsto rozdělte na 10-12 stejných dílů. Vyválejte tenké koláče. Na jednu polovinu placky dejte připravenou náplň.
5. Náplň zakryjte druhou polovinou těsta a okraje zalepte.
6. Kystyby opečeme na suché pánvi z obou stran do zlatova.
7. Ještě horké kystyby namažte máslem.
8. Nejlepší je podávat kystyby horké.
Dobrou chuť!
Velmi chutný recept na kystybya se zakysanou smetanou
Kystyby jsou univerzální jídlo, lze je podávat jako samostatnou svačinku nebo doplnit různými předkrmy a vývary. Pokrm se snadno připravuje a skládá se z tenkého placky přeloženého napůl a naplněného bramborami nebo jáhly.
Čas na vaření: 60 min.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 16.
Ingredience:
- Pšeničná mouka - 400 g.
- zakysaná smetana - 200 ml.
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Máslo - 30 gr.
- Sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- Bramborová kaše - podle chuti.
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Máslo – na mazání kystyby.
Proces vaření:
1. V míse smícháme vejce, rozpuštěné máslo, sůl a zakysanou smetanu.
2. Dále přidejte prosátou mouku a vypracujte homogenní těsto, které by se nemělo lepit na ruce.
3. Těsto rozdělte na části a vyválejte z nich tenké kulaté koláče.
4. Poté lokše opečte na suché pánvi z obou stran.
5. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji dozlatova. Do bramborové kaše přidejte osmaženou cibulku, zamíchejte a náplň je hotová. Na každou tortillu položte bramborovou náplň.
6. Náplň přikryjeme druhou polovinou tortilly, potřeme rozpuštěným máslem a podáváme.
Dobrou chuť!
Jak vařit jemné kystyby se sýrem?
Kystyby jsou vynikajícím řešením pro vydatnou a velmi chutnou svačinu. Díky nejjemnější sýrové a bramborové náplni se pokrm v ústech jednoduše rozpustí. Kystyby se podávají horké, ale letí ze stolu tak rychle, že ani nestihne vychladnout.
Čas na vaření: 60 min.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 6-8.
Ingredience:
Pro test:
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Mouka - 400 gr.
- Voda - 100 ml.
- Sůl - 0,5 lžičky.
- Cukr – 1 lžička.
- Mléko – 1 polévková lžíce.
Pro plnění:
- Brambory - 700 g.
- Máslo - 100 gr.
- Mléko - 80 ml.
- Koření - podle chuti.
- Sýr - 100 gr.
- Máslo – na mazání kystyby.
Proces vaření:
1. V míse smíchejte vejce, sůl a cukr. Poté zalijeme vodou, teplým mlékem a rozpuštěným máslem, přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Těsto přikryjte utěrkou a dejte stranou.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Brambory uvaříme v osolené vodě. Poté k uvařeným bramborám přidáme teplé mléko a máslo, rozmačkáme je na kaši. Dále přidejte nastrouhaný sýr a znovu dobře promíchejte.
4. Těsto rozdělte na několik stejných dílů a vyválejte z nich tenké kulaté koláčky. Potom lokše opečte na suché pánvi z obou stran. Horké placky namažte máslem.
5. Na jednu polovinu tortilly položte náplň, přikryjte ji druhou částí tortilly.
6. Kystyby podávejte ihned po uvaření, dokud lokše ještě nevychladly.
Dobrou chuť!