Nakládaná rajčata na zimu

Tento způsob vaření rajčat bude skvělým doplňkem každého stolu. Vyznačují se bohatou chutí a šťavnatostí. Nabízíme vám 7 receptů na jejich přípravu.

Nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích pro uskladnění v bytě

Rajčata se umístí do sklenice spolu s nakrájeným celerem, koprovými deštníky a česnekem. Poté se vše zalije solným roztokem obsahujícím cukr a sůl, přikryje se talířkem a nechá se tři dny. Obrobek je uložen v chladničce nebo mrazáku.

1. 
   Jak připravit nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu? Rajčata nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je na papírové utěrce. Dále vyřízneme jádro, aby lák snáze pronikl dovnitř.
2. 
   Deštníky z kopru a celeru také dobře omyjeme. Stroužky česneku oloupeme a celer nakrájíme na malé kousky.
3. 
   Sklenice, ve kterých budou rajčata kvasit, dobře umyjte pod tekoucí vodou a zalijte vroucí vodou.Na dno dáme deštník z kopru, česneku a část celeru.
4. 
   Dále položte rajčata otvory nahoru. Takto je střídáme s koprem, česnekem a celerem, dokud není sklenice plná.
5. 
   Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr a sůl a dejte na oheň. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 1-2 minuty. Vzniklou solankou naplňte obsah sklenice, zakryjte podšálkem a nechte tři dny kvasit.
6. 
   Po této době budou nakládaná rajčata hotová. Skladujeme je měsíc v lednici. Podávejte ke stolu společně s hlavním chodem. Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata na zimu

Rajčata s česnekem, chilli papričky, listy rybízu, třešně a bylinky se vkládají do sklenice po jednom. Vše je naplněno solným roztokem vody, soli, kyseliny citrónové, zakryto víkem a odesláno do sklepa na 15 dní.

Čas na vaření: 15 dní.

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Pitná voda – 1l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Česnek - 3 stroužky.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Listy rybízu - podle chuti.
• Cherry listy - 1 hrst.
• Aromatické bylinky - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata a koření nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

2. Sklenici, ve které budeme rajčata fermentovat, umyjeme pod horkou vodou a libovolným vhodným způsobem sterilizujeme. Na dno dáme 1/3 listů třešní a rybízu, česnek, chilli papričku a další oblíbené bylinky.

3. Navrch položte vrstvu zelených rajčat.

4. Dále opět přidejte všechno koření. Takto střídáme všechny suroviny, dokud nedojdou.

5.Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a dejte na oheň. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 1-2 minuty. Nakonec přidejte kyselinu citronovou a odstavte z ohně. Vzniklý lák zalijte rajčaty a kořením a sklenice zakryjte víčky. Necháme při pokojové teplotě do vychladnutí, poté dáme na 15 dní do sklepa, kde rajčata zkvasí. Aromatický předkrm podáváme na stůl společně s hlavním chodem. Dobrou chuť!

Nakládaná rajčata na zimu bez octa

Větve petržele, česnek a rajčata jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Poté se vše naplní solným roztokem vody, soli a granulovaného cukru, poté se přikryje víčky a sterilizuje. Ukazuje se, že je to velmi chutné občerstvení, které vás v zimě potěší svou barvou.

Čas na vaření: 12 hodin.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Rajčata - 500 g.
• Pitná voda – 1l.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Česnek - 2 stroužky.
• Petrželové větve - 10 gr.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření si připravte potřebné suroviny. Rajčata a petržel důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte je na papírové utěrce. Sklenice, ve kterých budete rajčata skladovat, umyjte pod horkou vodou a sodou a poté je sterilujte nad párou po dobu 5 minut. Víčka vařte 3 minuty ve vodě.

2. Česnek oloupeme a nakrájíme na několik částí. Na dno sterilizovaných sklenic položte větve petrželky a nasekaný česnek.

3. Nyní dejte rajčata do sklenic až po ramena.

4. Dále připravte lák. Za tímto účelem nalijte vodu, krystalový cukr a sůl do hrnce nebo hrnce.Umístěte nádobu na oheň, přiveďte obsah k varu a za občasného míchání vařte 1-2 minuty.

5. Rajčata naplňte horkou solankou až po samý vrch a zakryjte je pokličkou. Nyní vezměte pánev, položte na dno utěrku a položte na ni sklenice. Vše zalijte horkou vodou, dejte na oheň, přiveďte k varu a sterilujte 10 minut. Poté pevně zašroubujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do deky nebo deky a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

6. Hotová nakládaná rajčata skladujeme ve sklepě. Podávejte na stůl spolu s dalšími oblíbenými jídly. Dobrou chuť!

Nakládaná rajčata v kbelíku jako sudy

Rajčata se vloží do kbelíku spolu s koprem, česnekem, křenem a listy rybízu. Poté se vše naplní solným roztokem obsahujícím vodu, sůl, pepř a bobkový list. Rajčata jsou pokryta víčky a ponechána po dobu 3-4 dnů při pokojové teplotě, poté jsou odstraněna na chladném místě.

Čas na vaření: 10 dní.

Čas na vaření: 35 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Koprová zelenina - 10 gr.
• Česnek - 3 stroužky.
• černý pepř - 5 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Listy křenu - 1 ks.
• Listy rybízu - 3 ks.
• Sůl - 1-2 lžíce. l.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte lák na rajčata. Za tímto účelem nalijte vodu do vhodného hrnce, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Dále přidejte sůl, bobkový list a kuličky černého pepře s novým kořením. Vařte ještě pár minut, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na chladném místě.

2. Plastové kbelíky, ve kterých budou rajčata kvasit, důkladně omyjte pod horkou vodou a osušte utěrkou.Rajčata také omyjeme spolu s bylinkami.

3. Na dno kbelíku položíme list křenu, listy rybízu, kopr a také oloupaný a nasekaný česnek.

4. Dále propíchejte rajčata u kořene stopky, aby byla osolená rovnoměrněji. Nyní je dáme do kbelíku a na volná místa dáme česnek a bylinky. Rajčata zalijeme vychladlým lákem.

5. Nyní kbelíky uzavřete víčky a nechte 3-4 dny při pokojové teplotě, dokud se solanka nezakalí. První dva dny můžete instalovat útlak shora. Po požadované době pošlete rajčata na chladné místo. Hotové budou za týden a půl. Podáváme lahodná rajčata na stůl spolu s vašimi oblíbenými pokrmy. Dobrou chuť!

Jak připravit nakládaná rajčata s hořčicí na zimu?

List křenu, bobkový list, větve kopru a rajčata jsou umístěny ve sklenici. Dále se přidá hořčičný prášek a zrnka pepře a vše se zalije solným roztokem obsahujícím vodu, sůl, cukr a ocet. Sklenice se uzavřou a vše se nechá při pokojové teplotě až do vychladnutí.

Čas na vaření: 1 měsíc.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. l.
• Kopr - podle chuti.
• Česnek - 4 stroužky.
• černý pepř - 10 ks.
• Listy křenu - 2 ks.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet 25% - 1 lžička.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

1. Rajčata, kopr a listy křenu nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Česnek oloupeme. Poté vezměte rajčata a několikrát je propíchněte párátkem nebo dřevěnou špejlí, aby si zachovala svůj vzhled i v budoucnu.

2. Sklenice, ve kterých budou rajčata skladována, důkladně umyjte pod horkou vodou a sodou a poté je libovolným vhodným způsobem sterilizujte.Nyní dejte na dno list křenu, česnek, bobkový list a kopr.

3. Navrch položte rajčata.

4. Nyní připravte lák. Chcete-li to provést, nalijte vodu do vhodného hrnce nebo hrnce, přidejte sůl, krystalový cukr a dejte na oheň. Přiveďte k varu a za občasného míchání minutu povařte. Poté nalijte ocet a vypněte oheň.

5. Nasypte hořčičný prášek spolu s kuličkami černého pepře do sklenice s rajčaty. Poté sklenicí jemně zatřeste, aby se hořčice rovnoměrně rozprostřela.

6. Nyní nalijte připravený lák do sklenic a vše zakryjte sterilními víčky. Otočte je dnem vzhůru, zabalte do ručníku nebo deky a nechte úplně vychladnout. Poté rajčata pošleme do sklepa nebo lednice, kde budou muset stát alespoň měsíc, dokud nebudou připraveny. Podávejte nakládaná rajčata na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na nakládaná rajčata na zimu s aspirinem

Zrnka pepře, česnek, bobkový list, kopr a petržel dáme do čistých sklenic. Poté se navrch položí rajčata, přidá se aspirin a vše se zalije solným roztokem obsahujícím vodu, sůl, cukr a ocet. Sklenice se srolují a nechají se při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.

Čas na vaření: 1 měsíc.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Rajčata - 1,6-1,8 kg.
• Petržel - 4 větve.
• Kopr – 4 větve.
• Bobkový list - 2 ks.
• Pitná voda – 1,5l.
• Aspirin - 3 ks.
• Stolní ocet 9% – 75 ml.
• Granulovaný cukr - 75 g.
• Sůl - 40 g.
• Česnek - 4 stroužky.
• černý pepř - 3 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte zavařovací sklenice. Za tímto účelem je důkladně umyjeme pod horkou vodou a sodou a poté je sterilizujeme jakýmkoli vhodným způsobem.Nyní dejte na dno hrášek z černého a nového koření, oloupaný česnek, bobkový list, petržel a kopr.

2. Rajčata dobře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte stopky a osušte je na papírové utěrce. Nejlepší je vybrat plody mírně nezralé. Poté rajčata pevně zabalte do sklenic s bylinkami až nahoru.

3. Nyní připravte lák. K tomu si vezměte vhodný kastrol nebo kastrol, nalijte do něj vodu, ocet a přidejte sůl a krystalový cukr. Smíchejte a pošlete do ohně. Vařte bez přivedení k varu, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

4. Na rajčata položte tablety aspirinu a vše naplňte připraveným solným roztokem tak, aby zcela pokryl plody.

5. Sklenice uzavřete víčky a protřepejte, dokud se tablety úplně nerozpustí. Obsah nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté vše dejte do sklepa nebo lednice. Po měsíci získáte velmi chutná nakládaná rajčata. Podáváme je na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!

Studená nakládaná rajčata na zimu

Kopr, křen, česnek, kapie, petržel a rajčata dáme do čistých sklenic. Vše se naplní studenou solankou a solí, přikryje se pokličkou a nechá se 7-10 dní při pokojové teplotě. Poté jsou rajčata poslána do chladu po dobu jednoho měsíce.

Čas na vaření: 1 měsíc.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Sůl - 70 g.
• Koprová zelenina - podle chuti.
• Listy křenu - 1-2 ks.
• Kořen křenu – 7-8 cm.
• Česnek - 1 hlava.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.
• Petržel - podle chuti.
• Pitná voda – 1-1,5l.

Proces vaření:

1. Zavařovací sklenice, ve kterých budeme rajčata skladovat, vytřeme houbičkou a dobře umyjeme pod horkou vodou.Na dno dáme kopr, křen, oloupaný česnek, petrželku a nasekanou feferonku.

2. Rajčata dobře omyjte a pevně je vložte do sklenic a střídejte je se zbývajícími bylinkami, česnekem a pepřem.

3. Nyní připravte lák. Nalijte studenou pitnou vodu do vhodné pánve, přidejte sůl a vše dobře promíchejte, dokud se krystalky soli úplně nerozpustí.

4. Vzniklou nálevem přelijte rajčata a bylinky, dokud nejsou zcela zakryté.

5. Poté sklenici přikryjte nylonovým víčkem a nechte při pokojové teplotě 7-10 dní. Po této době se solanka zakalí a na povrchu budou bublinky. Nyní dáme sklenice s rajčaty do sklepa nebo lednice, kde budou měsíc kvasit.

6. Hotová nakládaná rajčata jsou energická a velmi chutná. Podáváme je na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!