Nakládané okurky na zimu ve sklenicích

Někdy opravdu chcete vyzkoušet okurky v sudech, ale ne každý si to může dovolit. Doma je těžké srolovat i malý soudek okurek a ne každý má daču. Proto vám nabízíme 6 různých receptů, jak si doma vyrobit nakládané okurky.

Nakládané okurky na zimu ve sklenicích jako sudy

Nejchutnější svačina je z vesnických sudových okurek. Je však nemožné připravit takové okurky doma. Nabízíme proto recept na křupavé nakládané okurky, jejichž chuť je k nerozeznání od okurek sudových, které lze snadno připravit v bytě.

1. 
   Jak připravit nakládané okurky ve sklenicích na zimu? Malé okurky vybereme, očistíme od nečistot a vymažeme pupínky. Namočte okurky do studené vody alespoň na 6 hodin.
2. 
   Zeleninu omyjte a namočte na hodinu do studené vody.
3. 
   Křen nakrájíme na tenké plátky, česnek rozdělíme na stroužky, oloupeme a také nakrájíme na plátky. Nakrájejte feferonku na malé kousky.
4. 
   Umístěte část koření a bylinek do předem sterilizovaných sklenic.
5. 
   Největší z okurek naskládáme svisle do sklenic, navrch je posypeme bylinkami a kořením. Poté přidejte menší okurky a postup opakujte, dokud není sklenice plná. Na lák rozpusťte 2 polévkové lžíce soli na 1 litr tekutiny.
6. 
   Okurky naplňte lákem a hrdla sklenic přikryjte gázou. Sklenice přeskládáme na tác a lák necháme 2 dny kvasit na teplém místě.
7. 
   Po dvou dnech by se solanka měla zakalit a část by se měla vylít ze sklenic do pánve.
8. 
   Ze sklenic odstraníme gázu a nahradíme ji speciálními víčky s otvory. Nalijte lák do hrnce.
9. 
   Solanku přiveďte k varu, odstraňte veškerou pěnu, která se tvoří.
10. 
    Nalijte horkou solanku zpět do sklenic. Protože je ho méně, přidejte do každé sklenice trochu vroucí vody a sůl. Sklenice uzavřeme sterilizovanými nylonovými víčky a zakryjeme je teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Připravené okurky skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!

Nakládané okurky ve sklenicích s železným víkem

Dobrý recept na nakládané okurky ve sklenici, které se dobře skladují v bytě. Okurky jsou lehce osolené, křupavé a neuvěřitelně chutné.

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 35 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg.
• Listy křenu - 2 ks.
• Kopr – 4 deštníky.
• Listy třešně - 6 ks.
• Listy rybízu - 3 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• černý pepř - 6 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Suchá hořčice - 2 lžičky.
• Sůl – 2 lžíce.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

1.Okurky omyjeme a namočíme na 3 hodiny do studené vody.

2. Bylinky, česnek a hořčici dejte do sklenic, přidejte kuličky pepře.

3. Vložte okurky do sklenic.

4. Sůl rozřeďte ve vodě v poměru 2 lžíce soli na 1 litr vody a vzniklým lákem naplňte okurky.

5. Sklenice zakryjte nylonovými víčky a nechte 3 dny na tácu na teplém místě. Pokud ze sklenic vyteče příliš mnoho solanky, pak druhý den přidejte čerstvou solanku (v poměru 2 polévkové lžíce soli na 1 litr vody).

6. Vykvašený lák slijte ze sklenic, očistěte od usazenin a vařte.

7. Mezitím naplňte sklenice do poloviny studenou čistou vodou a poté ji slijte, abyste odstranili co nejvíce usazenin.

8. Naplňte okurky vařeným lákem a srolujte je sterilními železnými víčky. Nechte sklenice pod teplou přikrývkou asi den, dokud úplně nevychladnou. Dobrou chuť!

Studené nakládané okurky ve sklenicích

Tradičně se nakládané okurky připravují v dubových sudech. Okurky s jedinečnou chutí si však můžete připravit i doma, pokud dodržíte tento recept s charakteristickým způsobem studeného moření.

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 35 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Okurky - 1,2 kg.
• Listy křenu - 3 ks.
• Kopr – 2 deštníky
• Dubové listy - 3 ks.
• Listy rybízu - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 6 stroužků
• černý pepř - 8 ks.
• Sůl - 30 g.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

1. Připravte potřebné produkty. Nechte okurky přes noc ve studené vodě s ledem.

2. Ráno dejte okurky do mísy, střídavě s bylinkami a kořením.

3. Sůl rozpustíme ve vodě a okurky zalijeme lákem.

4. Umyvadlo přikryjte talířem a nechte 3 dny na teplém místě.

5.Po 3 dnech by solný roztok měl přestat bublat.

6. Vložte čerstvý list křenu do předem sterilizované sklenice.

7. Dále přidejte okurky, bobkový list, kopr, česnek a pepř.

8. Solanku přecedíme, povaříme a po uvaření necháme na ohni dalších 10 minut.

9. Naplňte okurky lákem.

10. Sklenice uzavřete a nechte 24 hodin chladnout pod teplou přikrývkou.

11. Vychladlé sklenice nechte na chladném místě asi jeden a půl měsíce louhovat.

12. Hotové okurky se chuťově prakticky neliší od sudových. Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané okurky na zimu s vodkou?

Jednoduchý způsob, jak připravit nakládané okurky jako v sudu. Okurky jsou křupavé a jsou ideální do nakládaných pokrmů a salátů i jako předkrm.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 15 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Listy křenu - 2 ks.
• Kopr – 4 deštníky
• Třešňové listy - 5 ks.
• Listy rybízu - 5 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 10 stroužků
• Petržel - 1 svazek
• černý pepř - 5 ks.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Voda – 1,3l.
• Vodka - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Protřídíme zelení a očistíme je od odpadků.

2. Část zeleniny, papriky a cibule nakrájené na kroužky vložte do čisté sklenice.

3. Okurkám předem namočeným ve studené vodě odřízněte konce a vložte do zavařovací sklenice.

4. Na vršek sklenice položte zeleninu, česnek, rybíz, třešeň a křen.

5. Ve studené vodě rozpustíme sůl, do nálevu přidáme koření a bylinky.

6. Nalijte lák do sklenice a nechte 2 dny při pokojové teplotě. Poté slijte lák a vařte. Nalijte vodku do sklenice a poté přidejte vychlazený solný roztok.

7.Sklenici zakryjte plastovým víčkem a nechte na chladném místě alespoň měsíc uchovat.

8. Nakládané okurky s vodkou jsou hotové. Dobrou chuť!

Lahodné nakládané okurky s hořčicí

Poměrně snadný způsob, jak nakládat okurky s hořčicí. Okurky jsou středně kyselé, křupavé a určitě potěší celou rodinu. Tyto okurky se skvěle hodí do salátů a nakládaných okurek a navíc se perfektně skladují celou zimu.

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 15 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg.
• List křenu – ½ ks.
• Třešňové listy - 3 ks.
• Listy rybízu - 3 ks.
• Dubové listy - 3 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Suchá hořčice - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Voda – 1,3l.

Proces vaření:

1. Omyté okurky nechte 2 hodiny ve studené vodě, poté je opláchněte a odřízněte ocásky. Zelí a okurky dáme do zavařených sklenic, osolíme a zalijeme vroucí vodou.

2. Sklenice zakryjte víčky a nechte několik dní odstát. Když je povrch solanky pokryt tenkým filmem, odstraňte ji a scezenou solanku vařte a pravidelně odstraňujte pěnu.

3. Okurky zalijte suchou hořčicí a zalijte vroucím lákem do sklenic.

4. Zavařovací sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte na chladném místě vychladnout.

5. Vyjměte vychladlé sklenice pro uskladnění. Dobrou chuť!

Nakládané okurky pod nylonovým víkem na zimu

Lahodné nakládané okurky, které lze snadno připravit doma ve sklenicích s nylonovým víčkem. Tyto okurky se ukáží jako slané a kyselé, s pikantní dochutí.

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 45 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• List křenu – 6 ks.
• Třešňové listy - 8 ks.
• Listy rybízu - 8 ks.
• Kopr – 6 deštníků.
• Česnek - 6 stroužků.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Sůl - 9 lžic. (3 pro každou sklenici).
• Voda - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Okurky a bylinky důkladně omyjeme, česnek oloupeme.

2. Namočte okurky na půl hodiny do studené vody, sklenice s víčkem vymyjte.

3. Na dno sklenic položte listy kopru a deštníky.

4. Česnek nakrájíme na plátky a feferonku na kolečka, přidáme do sklenic.

5. Umístěte okurky do sklenice svisle, nejprve největší, potom menší.

6. Sůl rozpusťte ve vodě v poměru 3 polévkové lžíce soli na půl sklenice vody.

7. Naplňte okurky studenou vodou asi do poloviny, poté přidejte lák. V případě potřeby přidejte více čisté vody.

8. Sklenici uzavřete pevným nylonovým víčkem a nechte ji na chladném místě asi měsíc. Dobrou chuť!