Kysané zelí v hrnci

Pohodlný domácí způsob kvašení bílého zelí je v rendlíku. Zelenina vyjde šťavnatá, křupavá a chutná. Může se podávat jako samostatná svačina nebo spolu s teplými jídly k obědu či večeři. K přípravě použijte 6 klasických receptů s podrobným popisem a fotografiemi krok za krokem.

Jak vařit instantní kysané zelí v hrnci?

Rychlý způsob kvašení zelí je ve velkém a pohodlném kastrolu. Hotová pochoutka je šťavnatá a bohatá na chuť. Lze podávat jako svačinu nebo použít do jiných jídel.

1. 
   Jak uvařit šťavnaté a křupavé kysané zelí v hrnci? Bílé zelí omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky a dáme do kastrůlku. Výrobek ihned prohněťte rukama, aby se uvolnila šťáva.
2. 
   Zeleninu doplníme nastrouhanou mrkví, kmínem a solí.
3. 
   Obsah pánve promíchejte. Znovu na hmotu zatlačte, aby se tekutina ještě více objevila.
4. 
   Zakryjte obrobek deskou. Umístěte závaží nahoru. Strukturu necháme tři dny.Každé tři dny zelí několikrát denně propícháme, aby se uvolnil oxid uhličitý.
5. 
   Hotovou hmotu pak vmícháme.
6. 
   Kysané zelí pevně uložte do sklenic, uzavřete víčky a odneste k uskladnění.

Šťavnaté kysané zelí ve slaném nálevu na pánvi

Aby bylo domácí kysané zelí křupavé, uvařte ho s lákem. Jednoduchý tradiční recept ocení nejedna hospodyňka. Dopřejte sobě i svým blízkým lahodnou pochoutku.

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 4 hodiny

porce – 10

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Ocet - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Vhodnou hlávku zelí omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. To lze provést nožem nebo pomocí řezačky zeleniny.

2. Mrkev oloupeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Na lák svaříme vodu s cukrem, solí a kořením. Obsah vařte tři minuty a nalijte do něj ocet.

4. Zeleninu promícháme v hrnci a zalijeme teplým nálevem. Směs přikryjeme pokličkou a necháme takto 4-5 hodin.

5. Po chvíli hotové kysané zelí znovu vmícháme. Poté můžete vychladit v lednici a vyzkoušet.

Klasické kysané zelí s mrkví na pánvi

Chutné a šťavnaté kysané zelí lze připravit s přidáním mrkve podle klasické receptury. Studený předkrm zpestří váš jídelníček a stane se zářivým doplňkem k dalším pokrmům.

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 3 dny

porce – 10

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1.Vyberte vhodnou hlávku zelí, opláchněte ji pod studenou vodou a nakrájejte na tenké a dlouhé nudličky.

2. Do zelí přidáme nastrouhanou mrkev. Produkty míchejte, dokud šťáva bohatě nepustí.

3. Vložte zeleninu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Míchejte a pod tlakem po dobu tří dnů.

4. Každý den zvyšujeme tlak, aby se hmota promíchala a uvolnil se oxid uhličitý. Postupem času se uvolní velké množství kapaliny.

5. Šťavnaté kysané zelí podle klasického receptu je hotové. Po vychladnutí můžete pamlsky vyzkoušet.

Šťavnaté a křupavé kysané zelí ve vlastní šťávě

Nejšťavnatější a křupavější kysané zelí se získává podle receptury ve vlastní šťávě. Podívejte se na tento jednoduchý kulinářský nápad, který vám poskytne neuvěřitelně lahodný studený předkrm.

Doba vaření: 4 dny

Doba přípravy: 3 dny

porce – 14

Ingredience:

• Bílé zelí - 3 kg.
• Mrkev - 150 gr.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Zelí a mrkev omyjeme.

2. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky.

3. Nakrájejte zelí jakýmkoliv vhodným způsobem.

4. Obě zeleniny smíchejte dohromady. Rukama směs pořádně vymačkejte, dokud nevytéká šťáva.

5. Spojte produkty se solí a těsně je vložte do pánve.

6. Obrobek přikryjte deskou a závažím. Nechte strukturu při pokojové teplotě po dobu tří dnů.

7. V této době pravidelně odstraňujeme závaží, abychom hmotu propíchli. Musí se do něj dostat vzduch.

8. Jakmile je připravena, hmotu promíchejte.

9. Pamlsek podávejte vychlazený. Můžete jej skladovat ve skleněné nádobě.

Lahodné kysané zelí s jablky na pánvi

Zajímavý způsob přípravy lahodného kysaného zelí je s přidáním jablek.Překvapte své blízké a hosty šťavnatým studeným předkrmem, který lze podávat k dalším jídlům na jídelním stole.

Doba vaření: 2 dny

Doba přípravy: 1 den

porce – 14

Ingredience:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Jablko - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Ocet - 150 ml.
• Bobkový list - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hlávku zelí omyjeme a poté nakrájíme na malé nudličky. Výrobek mačkáme rukama, dokud se nepustí šťáva.

2. Oloupejte jablka. Vykrojíme z nich jádřince, samotné ovoce nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Mrkev také propasírujeme struhadlem.

4. Smíchejte všechny ingredience v jedné pánvi. Doplníme je solí, cukrem, kořením a octem. Důkladně promíchejte a nechte 1-2 dny pod zatížením.

5. Po chvíli obsah znovu promíchejte. Produkt ochlaďte a ochutnejte. Připraveno!

Jak chutně zkvasit zelí se solí a cukrem v rendlíku?

Šťavnaté kysané zelí s příjemnou nasládlou chutí lze vařit v hrnci. Metoda vás nadchne svým jednoduchým a rychlým postupem, světlý požitek zpestří váš stůl.

Doba vaření: 1 den

Doba přípravy: 1 den

porce – 10

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Hlávku zelí opláchneme pod vodou a nakrájíme na tenké nudličky. K tomu můžete použít nůž nebo speciální struhadlo. Výslednou hmotu přendejte do hrnce.

2. Výrobek posypte solí a cukrem. Rukama ji mačkejte, dokud šťáva bohatě nepustí.

3. Sem dáme i nastrouhanou mrkev. Obsah důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nerozloží.

4. Obrobek přikryjte deskou a vhodným závažím.Necháme strukturu na jeden den.

5. Po dni hmotu znovu promíchejte. Sladké kysané zelí v hrnci je připraveno. Vychladíme a ochutnáme.