Kysané zelí ve sklenici

Kysané zelí je zdravý produkt, příznivě působí na trávicí systém a imunitu. Abyste si kysané zelí ve sklenicích připravili sami doma, vybrali jsme 8 jednoduchých receptů.

Klasické kysané zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Vynikající kysané zelí ve vlastní šťávě bude výborným doplňkem k bramborovým, masovým a kuřecím pokrmům. Klasický recept používá pouze tři ingredience: zelí, mrkev a sůl.

1. 
   Jak připravit šťavnaté a křupavé kysané zelí v zavařovací sklenici na zimu? Omyjte zeleninu. Zelí nakrájíme na tenké proužky.
2. 
   Mrkev nastrouháme.
3. 
   Zeleninu dosolíme. Dobře promíchejte rukama, zelenina by měla pustit šťávu a sůl by se měla úplně rozpustit.
4. 
   Zeleninu pak dobře utlačte do čisté zavařovací sklenice, přikryjte pokličkou a dejte na talíř, aby do ní stékala šťáva.
5. 
   Zelí nechte 3 dny při pokojové teplotě. Zelí několikrát propíchněte, aby se uvolnily plyny.Když je kysané zelí hotové, uložte ho na chladné místo.

Dobrou chuť!

Instantní kysané zelí na 3litrovou sklenici

K rychlé přípravě kysaného zelí budete potřebovat třílitrovou sklenici, zelí, mrkev, sůl a trochu koření. Kysané zelí je bohaté na vitamíny a mikroelementy, proto je v zimě pro tělo tak prospěšné.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 8-10.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Mrkev - 200 gr.
• Sůl - 40 g.
• Hrášek z nového koření - 5-6 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kmín - 1-2 špetky.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme.

2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky.

3. Zeleninu dejte do mísy, osolte, promíchejte rukama a lehce přitlačte, aby pustila šťávu.

4. K zelenině přidejte bobkový list, pepř a kmín. Zeleninu znovu promíchejte.

5. Poté zelí přendejte do čisté a suché třílitrové sklenice a dobře zhutněte. Sklenice zakryjte gázou a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Několikrát denně musíte zelí propíchnout dřevěnou špejlí.

6. Po ukončení fermentačního procesu přesuňte kysané zelí do chladničky k uskladnění.

Dobrou chuť!

Křupavé kysané zelí s mrkví na zimu ve sklenicích

Křupavé a šťavnaté kysané zelí je tak dobré, že si žádá servírování na stůl jako samostatné jídlo. Kromě toho se ale často používá při přípravě různých salátů, hodí se k nakládaným jablkům, ředkvičkám, bylinkám a cibuli.

Čas na vaření: 2 týdny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 16.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 300 gr.
• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Hrášek z nového koření - 5-6 ks.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky.

2. Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.

3. K zelenině přidejte bobkový list a kuličky pepře, promíchejte.

4. Sůl a cukr rozpusťte v litru vody. Vzniklou marinádou přelijte zeleninu. Umístěte zelí do sklenic.

5. Sklenice zakryjte víčky a chlaďte. Po 2 týdnech bude zelí připraveno k jídlu.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kysaného zelí bez octa

Kysané zelí je klasický pokrm ruské kuchyně, který udivuje svou jednoduchostí a skvělou chutí. Zelí může být předkrm, salát nebo náplň do koláčů.

Čas na vaření: 2-3 dny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - 40 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 4-5 ks.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme.

2. Zelí nakrájíme na nudličky.

3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Zelí a mrkev smícháme se solí a kořením.

5. Zelí přendejte do suchých, čistých sklenic a nechte 2–3 dny při pokojové teplotě. Sklenice zakryjte víčky nebo gázou.

6. Po 2-3 dnech, když je proces fermentace u konce, můžete sklenice uzavřít nylonovými víčky a uložit je do lednice.

Dobrou chuť!

Instantní kysané zelí za 3 dny ve sklenicích

Kysané zelí je fermentovaný produkt s vysokým obsahem organických kyselin, mikroprvků, vitamínu C a vlákniny. Prozradíme vám, jak správně kvasit zelí ve sklenicích.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1,6 kg.
• Mrkev - 100 gr.
• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Vařte vodu, ochlaďte a přidejte sůl a cukr, promíchejte.

2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zeleninu promícháme.

3. Zeleninu po částech vložíme do zavařovací sklenice a dobře ji udusáme dřevěným šťouchadlem, pokud se tak nestane, marináda nemusí stačit a zelí bude suché.

4. Když je sklenice plná zeleniny, zalijte nálevem.

. Sklenici zakryjte víčkem a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Pro uvolnění hořkosti zelí několikrát denně propíchejte dřevěnou špejlí. Kysané zelí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak vařit šťavnaté kysané zelí s jablky?

Zveme vás ochutnat velmi chutnou úpravu zelí a jablek. Tento předkrm je oblíbený zejména v zimě, skvěle doplní mnohá jídla a je pro tělo velmi zdravý.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

• Mrkev - 400 gr.
• Jablka - 4 ks.
• Sůl - 70 g.
• Cukr - 70 gr.
• Bobkový list - 5 ks.
• Hrášek z nového koření - 20 ks.
• Bílé zelí - 2,2 kg.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme na nudličky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. V misce smícháme zelí a mrkev, přidáme sůl a cukr, dobře promícháme. Poté přidejte pepř a bobkový list.

2. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na malé kostičky.

3. Zelí a jablka položte ve vrstvách do třílitrové nádoby. Dobře utěsnit.

4. Sklenici zakryjte víčkem nebo gázou a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Během této doby zelí několikrát denně propícháme dřevěnou špejlí.

5.Zelí je velmi šťavnaté a křupavé. Kysané zelí skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Sladké kysané zelí s cukrem na zimu

Tímto receptem bude kysané zelí sladší. Nenechte se zmást vysokým množstvím cukru, zelí zůstává silné a křupavé.

Čas na vaření: 2-3 dny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme.

2. Zeleninu osolíme a dobře promícháme.

3. Zeleninu přendejte do sklenic a zhutněte. Nechte zelí 2-3 dny, několikrát denně ho propíchejte dřevěnou špejlí, aby se uvolnily plyny.

4. Když zelí zkvasí, musí se vymačkat z nálevu a přenést do sterilizovaných sklenic. Nalijte lák do samostatné nádoby, promíchejte s cukrem a znovu nalijte na zelí. Sklenice uzavřete čistými víčky.

5. Zelí uložíme na chladné místo a podáváme s rostlinným olejem.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a křupavé zelí ve sklenici s brusinkami

Brusinky dodají známému kysanému zelí zajímavou chuť a obohatí ho o vitamín C. Kysané zelí můžete podávat s brusinkami v přírodní podobě, případně doplnit cibulí, bylinkami a rostlinným olejem.

Čas na vaření: 3-4 dny.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Brusinky - 150 gr.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.

Proces vaření:

1. Brusinky roztřídíme a omyjeme.

2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

4.Smíchejte zelí a mrkev ve velké nádobě, přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte. Poté přidejte brusinky a bobkové listy a znovu promíchejte.

5. Zelí přendejte do sklenic, zhutněte a nechte 3–4 dny odležet. Zelí čas od času propíchněte dřevěnou špejlí, aby se uvolnily plyny. Po této době lze zelí podávat, ochucené rostlinným olejem.

Dobrou chuť!