Pohodlný způsob, jak si doma připravit kysané zelí, je do třílitrových sklenic. Vyzkoušejte 6 různých receptů s podrobným popisem procesu. Hotová pochoutka je šťavnatá a křupavá, bude to vynikající studený předkrm na vašem stole. Výrobek lze použít i k přípravě polévek a jiných pokrmů.
Klasické kysané zelí ve slaném nálevu ve sklenici
Klasický recept na domácí kysané zelí ve slaném nálevu je poměrně jednoduchý na přípravu. Oceňte kulinářský nápad a vyzkoušejte lahodnou pochoutku, která zpestří váš jídelní stůl.
- bílé zelí 2.5 (kilogramy)
- Mrkev 2 (věci)
- Sůl 2 (lžíce)
- Krystalový cukr 2 (lžičky)
- Bobkový list 1 (věci)
- Kuličky černého pepře 6 (věci)
- Voda 6 (brýle)
-
Jak připravit šťavnaté a křupavé kysané zelí v 3litrové sklenici na zimu? Nejprve si připravíme lák. Vařte vodu spolu se solí, cukrem, bobkovým listem a kuličkami černého pepře. -
Udržujte produkt na ohni, dokud se suché přísady nerozpustí. Dále vypněte sporák a nechte tekutinu vychladnout. -
Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno. -
Mrkev také oloupeme. Mělo by se projít struhadlem. -
Umístěte zeleninu do společné mísy. -
Důkladně je promícháme, aby pustily šťávu. -
Umístěte hmotu těsně do třílitrové nádoby. -
Dále zalijeme vychladlým lákem až po krk. Nechte tři dny. Obrobek několikrát propíchneme špachtlí. -
Po chvíli bude kysané zelí zcela hotové!
Šťavnaté kysané zelí s mrkví na zimu ve sklenicích
Nejkřupavější kysané zelí se získá přidáním mrkve. Připravte si šťavnatý domácí produkt do třílitrové sklenice. Podávejte tuto pochoutku k rodinnému obědu nebo večeři.
Doba vaření: 3 dny
Doba přípravy: 3 dny
Porce – 3 l.
Ingredience:
- Bílé zelí - 1,5 kg.
- Mrkev - 300 gr.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Voda - 4 polévkové lžíce.
Proces vaření:
1. Mrkev oloupeme a omyjeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Jakoukoli vhodnou metodou nakrájejte zelí na tenké dlouhé nudličky. Můžete použít nůž nebo speciální řezačku zeleniny.
3. Zeleninu vložte do jakékoli vhodné nádoby a intenzivně ji míchejte, dokud nevytéká šťáva.
4. Samostatně uvařte 4 sklenice vody a rozpusťte v ní sůl a cukr.
5. Promíchané zelí vložte napevno do čisté a suché třílitrové sklenice.
6. Solanku zchladíme a nalijeme na zelí a mrkev. Umístěte sklenici do hlubokého talíře a nechte 3 dny.
7. Pro kapalinu, která se uvolní během fermentačního procesu, je potřeba deska.
8. Po chvíli bude kysané zelí s mrkví zcela hotové. Uchovávejte na chladném místě.
Křupavé kysané zelí s jablky ve sklenicích
Světlý předkrm na váš domácí stůl - kysané zelí s jablky. Nejpohodlnější je připravit produkt v třílitrových skleněných nádobách. Získáte tak velké množství chutných dobrot pro celou rodinu.
Doba vaření: 3 dny
Doba přípravy: 3 dny
Porce – 3 l.
Ingredience:
- Bílé zelí - 2 kg.
- jablko - 500 gr.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 60 g.
Proces vaření:
1. Zelí nejprve omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Je vhodné nepoužívat vrchní listy.
2. Mrkev je také potřeba rozdělit na tenké proužky. K tomu můžete použít struhadlo.
3. Smíchejte obě ingredience. Osolte je a rukama důkladně prohněťte 10–15 minut. Během této doby by se mělo uvolnit velké množství tekutiny.
4. Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do třílitrové sklenice spolu se zeleninovou směsí. Můžete to udělat ve vrstvách. Necháme obrobek v místnosti po dobu 3 dnů a poté jej uzavřeme víkem.Po dobu tří dnů musíte zelí několikrát denně propíchnout, aby se uvolnil plyn.
5. Kysané zelí se šťavnatými jablky je hotové. Uchovávejte na chladném místě.
Sladké kysané zelí s cukrem na zimu
Dopřejte sobě i svým blízkým šťavnaté kysané zelí se sladkou chutí. Tato originální pochoutka zpestří váš jídelní stůl a poslouží jako vynikající doplněk k mnoha dalším pokrmům.
Doba vaření: 24 hodin
Doba vaření: 24 hodin
Porce – 3 l.
Ingredience:
- Bílé zelí - 2 kg.
- Cukr - 120 gr.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Voda - 2 polévkové lžíce.
Proces vaření:
1. Pro přípravu sladkého kysaného zelí produkt nejprve důkladně opláchněte pod vodou. Horní listy lze odstranit.
2. Dále nakrájejte hlavní surovinu na dlouhé a tenké proužky. Okamžitě ji opatrně vymačkejte rukama, dokud nevyteče šťáva. Tomuto bodu věnujeme velkou pozornost, jinak nebude příprava dostatečně šťavnatá.
3. V hrnci nebo kastrůlku ohřejte vodu. Rozpusťte v něm cukr a sůl, poté nechte tekutinu vychladnout.
4.Vymačkané zelí vložte pevně do třílitrové sklenice spolu se šťávou. Obsah zalijte vychladlou marinádou a nechte jeden den při pokojové teplotě.
5. Po dni lze obsah propíchnout špachtlí. Zavedení vzduchu odstraní přebytečnou hořkost. Poté obrobek uzavřete nylonovým víkem. Hotovo, můžete to uložit.
Šťavnaté a křupavé kysané zelí ve sklenici s brusinkami
Brusinky dodají kysanému zelí originální bohatou chuť a vůni. Podívejte se na tento domácí recept na zelí s ovocem. Přípravek na třílitrovou zavařovací sklenici je vhodný pro dlouhodobé skladování na zimu.
Doba vaření: 4 dny
Doba přípravy: 1 den
Porce – 3 l.
Ingredience:
- Bílé zelí - 3 kg.
- Mrkev - 300 gr.
- Brusinky - 150 gr.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Sůl - 2,5 lžíce.
- Koření - podle chuti.
Proces vaření:
1. Nejprve si připravte zeleninu na kvašení. Mrkev oloupeme a poté nastrouháme.
2. Bílé zelí důkladně omyjte pod vodou, aby nezůstaly žádné nečistoty. Dále nakrájejte zeleninu na tenké a dlouhé nudličky.
3. Silou rozmačkejte zelí a mrkev, dokud se neobjeví šťáva. Poté produkt promíchejte se solí, cukrem a kořením podle chuti. Můžete přidat zrnka černého pepře nebo bobkové listy.
4. Připravenou zeleninu vložte do třílitrové zavařovací sklenice a doplňte ji předem umytými brusinkami. Uchováváme obrobek na teplém místě po dobu jednoho dne a poté na chladném místě další dva nebo tři dny.
5. Kysané zelí s brusinkami je hotové. Můžete jej uzavřít nylonovým víčkem a odnést k uskladnění.
Instantní kysané zelí za 3 dny
Zelí rychle a snadno zkvasíte v třílitrové sklenici. Šťavnatý a chutný produkt bude hotový již po třech dnech. Potěšte svou rodinu křupavým zeleninovým salátem.
Doba vaření: 3 dny
Doba přípravy: 3 dny
Porce – 3 l.
Ingredience:
- Bílé zelí - 2 kg.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 60 g.
- Voda - 4 polévkové lžíce.
Proces vaření:
1. Připravte si zeleninu a sůl. Z hlávky zelí můžete odstranit vrchní listy, nejčastěji jsou špinavé.
2. Dále nakrájejte zelí najemno jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme.
4. Oba produkty mezi sebou spojíme.
5. Zeleninu opatrně prohněteme rukama, dokud tekutina nepustí.
6. Potřebné množství soli rozpustíme ve vychladlé převařené vodě.
7. Zeleninovou směs vložte těsně do třílitrové nádoby a naplňte lákem.
8. Nechte přípravek tři dny uležet a lehce jej přikryjte víkem.
9. Po chvíli kysané zelí promícháme, uzavřeme a dáme do zásoby.
