Klasické kysané zelí

Kysané zelí je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších svačinek na podzim a zimu. Pro ty, kteří nemají rádi experimenty, doporučujeme připravit kysané zelí podle klasických receptů. Tipy na vaření ověřené léty vám umožní získat doma chutný, křupavý a šťavnatý produkt. Vezměte 10 nápadů s podrobným popisem procesu a fotografiemi krok za krokem.

Klasické kysané zelí ve slaném nálevu doma

Šťavnaté a chutné kysané zelí se získává přidáním solanky. Aromatický produkt doplní mnoho domácích jídel a lze jej podávat i jako samostatný studený předkrm.

1. 
   Kysané zelí podle klasického receptu je velmi jednoduché na přípravu. Připravíme si potřebné suroviny do předkrmu.
2. 
   Dále začneme připravovat lák.Sůl a cukr míchejte ve vodě, dokud se úplně nerozpustí.
3. 
   Vařte produkt, udržujte jej na ohni po dobu 3 minut a vypněte sporák.
4. 
   V této době nakrájejte zelí na tenké proužky a mrkev protáhněte struhadlem. Zeleninu smícháme dohromady.
5. 
   Výslednou směs pevně vložte do skleněné nádoby.
6. 
   Dále naplňte produkt chlazeným solným roztokem. Přípravek necháme tři dny při pokojové teplotě.
7. 
   Po chvíli bude šťavnaté a křupavé kysané zelí ve slaném nálevu zcela hotové, můžete vyzkoušet!

---

Kysané zelí s mrkví v hrnci - klasický recept

Pohodlný způsob, jak připravit kysané zelí s mrkví, je v rendlíku. Hotová pochoutka bude šťavnatá a křupavá, což poslouží jako výborný doplněk k mnoha teplým jídlům.

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 3 dny

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - 30 g.
• Cukr - 120 gr.
• Voda 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu. Zelí nejprve odstraňte vrchní listy a mrkev oloupejte.

2. Dále nakrájíme zelí na tenké a dlouhé nudličky.

3. Do zelí přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev. Hněteme směs rukama, dokud nevytéká šťáva.

4. Připravenou směs dejte do hrnce. Smíchejte se solí a zalijte vodou. Nechte produkt louhovat dva dny, poté přidejte cukr a uchovávejte další 1 den na chladném místě.

5. Šťavnaté kysané zelí je hotové doma. Zkus to!

Šťavnaté a křupavé kysané zelí v kbelíku

Zajímavý způsob přípravy kysaného zelí je v kyblíku. Hotový produkt je neuvěřitelně šťavnatý a křupavý. Můžeme podávat jako přílohu nebo k masovým jídlům.

Doba vaření: 4 dny

Doba přípravy: 4 dny

Porce – 7 l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 10 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Sůl - 200 g.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a nakrájíme na tenké plátky jakýmkoliv vhodným způsobem.

2. Vložte proužky zelí do kbelíku. Sem dáváme i nastrouhanou mrkev. Produkty míchejte, dokud se šťáva neuvolní.

3. Dále do produktu přidejte sůl, zamíchejte a pevně přitlačte na dno kbelíku.

4. Na zelí přitlačte a nechte přípravek 3-4 dny na chladném místě.

5. Pravidelně uvolňujte tlak a ve hmotě udělejte hluboké otvory.

6. Po chvíli bude šťavnatý domácí produkt zcela připraven. Podávejte na stůl křupavé kysané zelí!

Kysané zelí v 3litrové sklenici bez octa

Jednoduchý způsob, jak připravit lahodné zelí – bez přidání octa. Pochoutku můžete připravit v třílitrové zavařovací sklenici. Po několika dnech získáte lahodný a šťavnatý produkt.

Doba vaření: 5 dní

Doba přípravy: 5 dní

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 3 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Sůl - 50 g.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu. Zelí nakrájíme na tenké nudličky a mrkev nastrouháme. Umístěte jídlo do společné misky.

2. Zeleninovou směs posypte solí a přidejte kuličky černého pepře.

3. Obsah prohněťte rukama, aby pustil trochu šťávy.

4. Umístěte produkt do třílitrové nádoby a nechte jej 5 dní bez víka. Každý den děláme malé vpichy do obrobku. Poté dáme do lednice.

5. Šťavnaté kysané zelí v třílitrové nádobě je připraveno. Vyzkoušejte lahodnou domácí svačinku.

Křupavé kysané zelí s instantním kotlíkovým octem

Domácí kysané zelí mnozí milují pro svou jasně kyselou chuť. Příprava takové svačiny není s přidáním octa vůbec náročná. Výrobek vás potěší příjemnou křupavostí a šťavnatostí.

Doba vaření: 24 hodin

Doba vaření: 24 hodin

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Zelí nejprve omyjte pod vodou. Odstraňte vrchní listy a zbylý produkt nakrájejte nadrobno. Můžete použít brčka nebo malé kousky.

2. Mrkev lze nastrouhat pomocí korejského struhadla na mrkev nebo běžného s velkým hřebíčkem.

3. Dále na sporáku dejte vařit vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Poté vypněte oheň, do tekutiny přidejte ocet a nechte vychladnout do zahřátí.

4. Nakrájenou zeleninu promíchejte ve velké míse a zalijte teplou marinádou. Obrobek zatížíme na jeden den.

5. Zelí se po čase dobře nasytí marinádou a pustí ještě více šťávy. Připraveno!

Klasický recept na kysané zelí s jablky

Klasický recept na výrobu kysaného zelí s jablky je pověstný svou zajímavou chutí a šťavnatostí. Podívejte se na tento skvělý kulinářský nápad pro váš domácí stůl.

Doba vaření: 4 dny

Doba přípravy: 4 dny

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2 kg.
• jablko - 500 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nejprve omyjte zelí. Odstraňujeme vrchní listy, jelikož se na nich hromadí velké množství nečistot. Zbylou hlávku zelí nakrájíme na tenké nudličky.

2. Dále oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev.

3. Jablka nakrájíme na malé kousky. Opatrně z nich odstraňte jádro a semena.

4. Smíchejte všechny tři ingredience ve společné misce. Rukama je prohněteme, promícháme se solí a cukrem a dáme na 4 dny pod tlak. Jako závaží lze použít naplněné plechovky.

5.Po pár dnech tlak uvolněte a vmíchejte šťavnaté kysané zelí. Připraveno!

Sladké kysané zelí s cukrem

Překvapte svou rodinu nebo hosty sladkým a neuvěřitelně šťavnatým kysaným zelím. Receptura zahrnuje přidání velkého množství cukru, což dává zelenině příjemnou, jedinečnou chuť.

Doba vaření: 4 dny

Doba přípravy: 4 dny

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2,5 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl - 50 g.

Proces vaření:

1. Hlávku zelí opláchneme pod vodou. Odstraníme z ní vrchní listy a opatrně vyřízneme stopku. Zbývající zeleninu nakrájíme na malé proužky.

2. Umístěte zelí do velké pánve, která se snadno hněte. Doplníme strouhanou mrkví.

3. Zeleninovou hmotu posypeme potřebným množstvím soli a cukru. Produkty důkladně promíchejte. Děláme to dlouho a silou, aby obsah pustil šťávu.

4. Zeleninový přípravek zcela nepřikryjeme talířem a položíme na něj vhodnou zátěž. Nechte produkt působit 3-4 dny.

5. Po pár dnech přendejte kvašené zelí do vhodné nádoby s víkem. Můžete to zkusit nebo uložit.

Jak udělat kysané zelí s brusinkami?

Originální chuti kysaného zelí lze dosáhnout přidáním šťavnatých brusinek. Příjemná kyselost domácí přípravy mnohem rozzáří. Podívejte se na tento jednoduchý recept, který otestovalo mnoho hospodyněk.

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 3 dny

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Brusinky - 150 gr.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 10 ks.

Proces vaření:

1. Zelí opláchneme pod vodou a poté nakrájíme na tenké a dlouhé nudličky.

2. Vložte připravenou zeleninu do pánve. Doplníme oloupanou a nastrouhanou mrkví.

3. Jídlo posypte solí a cukrem.

4. Směs důkladně promícháme, aby vznikla šťáva.

5. Na dno jiné misky položte kapustové listy. Přidáme také bobkový list a kuličky černého pepře.

6. Míchanou zeleninu položte na lůžko s kořením.

7. Dále přidejte předem omyté brusinky.

8. Umístěte obrobek pod tlak po dobu 2-3 dnů.

9. Šťavnaté a chutné kysané zelí s brusinkami je připraveno!

Instantní kysané zelí s mrkví

Chutné kysané zelí s příjemnou kyselostí lze připravit pomocí rychlého a jednoduchého receptu. Nemusíte sledovat dlouhý proces během několika dní. Vezměte na vědomí zajímavý kulinářský nápad.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2,5-3 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Hlávku zelí nejprve opláchněte pod vodou, očistěte ji od všech nečistot a poté ji nakrájejte najemno a tence.

2. Oloupejte a důkladně omyjte mrkev. Nastrouháme.

3. V samostatné kovové misce zahřejte vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Na závěr zalijeme octem a vzniklou marinádu necháme vychladnout.

4. Nakrájenou zeleninu důkladně prohněteme rukama a pevně ji vložíme do připravené sklenice.

5. Nádobu se zelím v marinádě uzavřeme pokličkou a dáme na chladné místo. Nezapomeňte pravidelně propichovat zelí dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny. Velmi brzy produkt zkvasí a bude připraven k použití.

Rychlé kysané zelí ve sklenici denně bez octa

Lahodné kysané zelí připravíte za jeden den.Jednoduchý recept vám nejen ušetří čas, ale také vás mile překvapí svým lahodným výsledkem. Tuto studenou pochoutku podávejte k ostatním jídlům.

Doba vaření: 24 hodin

Doba vaření: 24 hodin

Porce – 2l.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2,3 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr - 2 lžičky.
• Sůl – 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Umyjte a nakrájejte hlávku zelí na několik částí. Jemně nakrájejte produkt, obejděte stopku. Nebudeme to potřebovat.

2. Předem oloupanou a omytou mrkev protáhněte struhadlem s velkými zuby.

3. Oba produkty dlouze hněťte rukama, dokud nedají hodně šťávy. Poté do směsi vmícháme sůl a cukr.

4. Nechte obrobek jeden den pod tlakem. Měl by být uchováván na teplém místě.

5. Dále by mělo být hotové kysané zelí skladováno na chladném místě. Postačí sklep nebo lednice.