Čekankový kvas

Čekankový kvas je jednoduchý a osvěžující původní ruský nápoj. Kvas se připravuje přirozenou fermentací, a proto má tak výraznou a lehce nakyslou chuť. Kvas na bázi čekanky je navíc považován za mnohem zdravější než klasická verze. Snadno si ho připravíte doma za pár hodin. Na kvas můžete použít jakoukoli instantní čekanku bez aromatických přísad.

3 litry čekankového kvasu doma

3 litry čekankového kvasu zvládne doma každý. Nesporným faktem je, že domácí nápoj má přírodní složení a bohatou chuť bez jakýchkoliv konzervantů.

1. 
   Jak vyrobit čekankový kvas doma? Z uvedeného množství ingrediencí získáte 3 litry energického ruského nápoje. Kvas můžete připravit v jedné sklenici nebo ve více menších sklenicích. Připravte nádoby: omyjte je a osušte. Do sklenice nasypeme cukr, kyselinu citronovou a čekanku.
2. 
   Vařit vodu v konvici. Do nádoby nalijte vroucí vodu.Přidejte tam lístky máty a rozinky. Nádobu s obrobkem nechte při pokojové teplotě, aby se kapalina ochladila.
3. 
   Když voda ve sklenici vychladne, přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Můžete také nalít trochu směsi do menší nádoby, zředit v ní droždí a poté je vrátit do obecné nádoby.
4. 
   Po těchto manipulacích skončíte s mírně zakalenou tmavou tekutinou v nádobě. Nádobu dejte přes noc do lednice.
5. 
   Druhý den ráno uvidíte na povrchu kvasu spoustu bublinek. To znamená, že proces proběhl správně.
6. 
   Čekankový kvas lze ihned konzumovat. Podáváme vychlazené, podle potřeby přecedíme. Dobrou chuť!

Čekankový kvas se suchým droždím

Čekankový kvas se suchým droždím je chutný, mírně sycený nápoj, který si můžete snadno vyrobit vlastníma rukama. V létě takový přírodní kvas dokonale uhasí žízeň a osvěží. Chuť čekankového kvasu je velmi podobná kvasu ze sudového chleba.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 15-20 min.

porce – 7.

Ingredience:

• Suché droždí - 4 g.
• Voda – 2,5l.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Instantní čekanka - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě hotového kvasu z čekanky budete ve skutečnosti potřebovat samotnou rozpustnou čekanku, cukr, kyselinu citronovou, kvasnice a filtrovanou vodu.

Krok 2. Do pánve nalijte vodu, přidejte 200 gramů cukru, lžíci rozpustné čekanky a půl lžičky kyseliny citrónové. Směs promíchejte lžící a položte pánev na oheň. Na mírném ohni přiveďte směs k varu. Poté pánev sundejte z plotny a kvas ochlaďte asi na 30 stupňů.

Krok 3Do teplé čekankové směsi přidejte suché droždí a míchejte, dokud se v teplé tekutině nerozpustí.

Krok 4. Poté nalijte kvas do pohodlnější nádoby, například skleněné nádoby. Uzavřete víčkem a dejte na teplé místo na 4-6 hodin.

Krok 5. Když je kvas z čekanky hotový, ochlaďte ho umístěním na chvíli do chladničky. Pak to můžete pít. Dobrou chuť!

Čekankový kvas s kyselinou citronovou

Čekankový kvas s kyselinou citronovou je vynikající domácí nápoj. V létě skvěle osvěží a v zimě povzbudí a zlepší tón. Chutný nápoj lze navíc získat z naprosto odlišných produktů, ale doporučujeme jej vyrobit z čekanky s přídavkem kyseliny citrónové.

Doba vaření: 7 hodin.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Voda – 2,5l.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Instantní čekanka - 1 polévková lžíce.
• Suché instantní droždí - 1 lžička.
• Rozinky - 8 ks.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte do pánve 2,5 litru vody. Položte na oheň a vařte vodu. Jednu vrchovatou polévkovou lžíci instantní čekanky nasypte do vroucí vody.

Krok 2. Dále přidejte 150 gramů cukru a půl lžičky kyseliny citrónové do hrnce s čekankou rozpuštěnou ve vodě. Obsah pánve promíchejte a nechte tekutinu vychladnout na 34-37 stupňů. Pro rychlejší proces můžete pánev vložit do misky se studenou vodou.

Krok 3: Jakmile tekutina vychladne, nalijte ji do skleněné nádoby a přidejte instantní droždí, dobře promíchejte, aby se rozpustilo. Sklenici zakryjte víčkem a nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě.

Krok 4. Po 3-4 hodinách by se na povrchu kvasu měla objevit pěna. Pokud chcete, přidejte do ní omyté rozinky.Sklenici uzavřeme víčkem a dáme na další 2-3 hodiny do lednice.

Krok 5. Připraveno, podáváme kvas z čekanky s kyselinou citronovou vychlazený. Dobrou chuť!

Rychlý kvas z čekanky 1,5 litru

Rychlý čekankový kvas 1,5 litru je originální domácí nápoj, který dokáže nahradit běžné limonády a džusy, které si obvykle vybíráme v létě na zahnání žízně a osvěžení. Má úžasnou, jasnou chuť a nejlépe si ho vychutnáte vychlazené.

Doba vaření: 8-10 hodin.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce – 3-5.

Ingredience:

• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Suché třesy - 0,5 lžičky.
• Převařená voda - 1400 ml.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Instantní čekanka - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Kvass vždy byl a zůstává velmi oblíbeným nápojem. K domácí přípravě budete potřebovat vodu, instantní čekanku, cukr, sušené instantní droždí a kyselinu citronovou.

Krok 2. Pro spojení všech ingrediencí tvořících základ kvasu přidejte do nádoby vrchovatou lžíci instantní čekanky, 5 lžic cukru a půl malé lžičky kyseliny citronové a zalijte asi 150 mililitry vroucí vody. Vše dobře promícháme a necháme směs mírně vychladnout.

Krok 3. Chcete-li přidat droždí, kapalina by neměla mít více než 35-40 stupňů. Vychladlou hmotu nalijte do jeden a půl litrové láhve. Přidejte do něj teplou převařenou vodu. Přidejte půl lžičky instantního droždí a zamíchejte. Nádobu uzavřete víčkem.

Krok 4. Nádobu nechte uzavřenou kvasem z čekanky na teplém místě po dobu 8-10 hodin.

Krok 5. Po 8-10 hodinách, když je kvas z čekanky připraven, ochlaďte jej, nalijte do džbánu a položte na stůl. Dobrou chuť!

Domácí čekankový kvas s rozinkami

Domácí čekankový kvas s rozinkami se připravuje maximálně jednoduše, bez speciálních startovacích kultur. Tento báječný a posilující nápoj si proto může připravit doma každý. Rozinky budou mít nejen pozitivní vliv na chuť nápoje, ale také podpoří přirozené kvašení.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 15-20 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Rozinky - podle chuti.
• Instantní čekanka - 4,5 lžičky.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

Krok 1. Technologie výroby kvasu je poměrně jednoduchá, takže si můžete připravit nápoj sami. Do hrnce nalijte 3 litry vody a přiveďte tekutinu k varu.

Krok 2. Do horké vody přidejte 250 gramů cukru, lžičku kyseliny citronové a 4,5 lžičky rozpustné čekanky. Vše dobře promíchejte a nechte pánev při pokojové teplotě, dokud směs nevychladne na 40 stupňů.

Krok 3. Vychladlou směs čekanky, cukru a kyseliny citronové nalijte do sklenice, přidejte rychle působící suché droždí a dobře promíchejte.

Krok 4. Hrdlo sklenice zakryjte potravinářskou fólií, proveďte několik propíchnutí párátkem a nechte nádobu 4 hodiny na teplém místě. Po uplynutí této doby si na povrchu kvasu všimnete pěny, což znamená, že nápoj je téměř připraven. Do sklenice kvasu vložte rozinky, které podpoří fermentaci a učiní nápoj syceným oxidem uhličitým.

Krok 5: Sklenici pevně uzavřete víčkem a dejte do lednice. Kvas z čekanky s rozinkami podáváme vychlazený. Dobrou chuť!

Velmi chutný kvas z čekanky, 5 litrů

Velmi chutný 5litrový čekankový kvas je recept, který vám umožní připravit lahodný nápoj na velkou hostinu nebo letní piknik. Kvas se ukazuje jako mimořádně chutný, mírně sycený, s krásnou sytou barvou. Podáváme nejlépe vychlazené.

Doba vaření: 2-3 hodiny.

Doba vaření: 15-25 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 400 g.
• Studená voda - 5 l.
• Suché droždí - 11 g.
• Instantní čekanka - 40 gr.
• Tinktura máty peprné - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě nápoje v tak velkém množství budete potřebovat velký rendlík. Do nádoby nalijte studenou vodu a přidejte instantní čekanku, směs promíchejte lžící.

Krok 2. Dále přidejte 400 gramů cukru a lžičku kyseliny citronové, znovu dobře promíchejte.

Krok 3: Nakonec přidejte lžičku mátové tinktury. Znovu dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nezačnou ve studené vodě rozpouštět.

Krok 4. Umístěte pánev na oheň, postupně přiveďte směs k varu. Jakmile se tekutina vyvaří, vypněte sporák.

Krok 5. Dále musíte počkat, až se roztok čekanky ochladí na 33-35 stupňů. Nyní můžete přidat suché droždí, míchejte kvas, dokud se nerozpustí.

Krok 6. Poté kvas z čekanky lahvujte a uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě ne déle než 4 dny.

Krok 7. Kvas podávejte chlazený. Dobrou chuť!

Čekankový kvas bez kvasnic

Čekankový kvas bez kvasnic je zdravý a chutný domácí nápoj. Nejlepší je zvolit čekanku bez přísad a dochucovadel. Kvas vyrobený z čekanky není příliš bohatý a středně sladký. Po vychladnutí snadno uhasí žízeň.

Doba vaření: 7-8 hodin.

Doba vaření: 20-25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Přírodní med - 15 g.
• Voda - 1l.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Saccharomycetes (enterol) – 1 kapsle
• Rozinky - 8 ks.
• Instantní čekanka - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve v malé nádobě smíchejte asi 15 gramů přírodního medu, což je neúplná polévková lžíce, a plnou polévkovou lžíci čekanky. Nalijte 150 ml přísad. vařící vody, dobře promíchejte, dokud se vše nerozpustí. Poté směs odstavte, aby vychladla na teplou teplotu.

Krok 2. Přiveďte zbývající vodu k varu a ochlaďte na 33-35 stupňů. Do zavařovací sklenice nalijte vodu, přidejte směs čekanky a medu. Do nádoby vymačkejte lžíci citronové šťávy a přidejte omyté rozinky.

Krok 3. Dále si vezměte jednu kapsli Saccharomyces, tato látka se v lékárně prodává pod názvem „enterol“. Přidejte kapsli do výsledné směsi a dobře promíchejte.

Krok 4. Zakryjte sklenici potravinovou fólií nebo zavřete víko. Kvas nechte 7-8 hodin na teplém místě. Pokud po 8 hodinách uvidíte, že rozinky plavaly, pak je čekankový kvas připraven.

Krok 5. Hotový kvas ochlaďte v lednici a poté můžete vyzkoušet tento nádherný nápoj. Dobrou chuť!

Čekankový kvas s mátou

Čekankový kvas s mátou je skvělý nápoj se svěžími tóny, který bude velmi užitečný v letním horku. Bude užitečné vědět, že kořen čekanky obsahuje přírodní polysacharid inzulín. Normalizuje hladinu cukru v krvi. Kvas proto nejen uhasí žízeň, ale je také velmi užitečný pro fungování těla.

Doba vaření: 7-8 hodin.

Doba vaření: 20-25 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 500 g.
• Voda - 6l.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Čekanka - 4 polévkové lžíce.
• Máta – 4 větve.
• Suché droždí - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte velký kastrol pro přípravu velké porce kvasu. Do nádoby nasypeme 500 gramů cukru, 4 lžíce rozpustné čekanky, vrchovatou lžičku kyseliny citronové a přidáme omyté snítky máty.

Krok 2. Ingredience nalijte do hrnce s litrem horké převařené vody, vše dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil.

Krok 3. Výslednou směs dejte stranou, aby se ochladila asi na 35 stupňů. Poté můžete přidat suché droždí a nalít zbývající teplou vařenou vodu.

Krok 4. Nechte obrobek 6-8 hodin, můžete ho nechat přes noc. Po uplynutí stanovené doby se na jeho povrchu objeví pěna. Poté nalijte kvas do nádob vhodných pro skladování a vložte do chladničky.

Krok 5. Kvas z čekanky s mátou je velmi chutný. A časem ještě více odhalí své chuťové kvality. Nápoj uchovávejte v chladničce po dobu 3-4 dnů. Dobrou chuť!