Kvas z kvasové mladiny

Kvass je báječný nápoj, který je zvláště dobrý v létě. Dá se snadno a jednoduše připravit doma z kvasové mladiny. Nabízíme Vám recept na kvas z kvasového mladinového koncentrátu, bez droždí, se sušeným droždím, s rozinkami, se strouhankou a s kváskem.

Kvas z kvasového mladinového koncentrátu na 3 litry

K přípravě nápoje potřebujeme kvasový mladinový koncentrát, cukr, suché droždí, rozinky a vodu. Všechny ingredience se smíchají v třílitrové nádobě a fermentují po dobu 24 hodin. Poté se kvas zfiltruje a nechá se 2-3 hodiny při pokojové teplotě, poté se ochladí.

1. 
   Jak vyrobit kvas z kvasové mladiny doma? Nejprve ohřejte vodu, její teplota by měla být asi 30 stupňů. Při vysokých teplotách kvasinky nezačnou působit. Poté rozinky dobře opláchněte a nechte je oschnout na papírové utěrce.
2. 
   Do třílitrové skleněné nádoby nalijte teplou vodu, přidejte krystalový cukr, kvasovou mladinu, droždí, rozinky a vše důkladně promíchejte, dokud se cukr a droždí úplně nerozpustí. Sklenici uzavřeme plastovým víčkem a necháme den na stole kvasit.
3. 
   Během hodiny a půl začne kvas kvasit, rozinky vyplavou nahoru a na základně se objeví malé bublinky. To ukazuje na správnost fermentace.
4. 
   Po 24 hodinách kvas sceďte přes několik vrstev gázy. Pokud chcete, přidejte více cukru. Nápoj nalijte do samostatných nádob a nechte stát další 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
5. 
   Nyní dáme hotový kvas do lednice a necháme úplně vychladnout. Nalijte do sklenic a podávejte během horké sezóny.

Dobrou chuť!

Kvas z kvasové mladiny bez kvasinek doma

K přípravě tohoto osvěžujícího nápoje potřebujeme kvasovou mladinu, krystalový cukr, žitný kvásek a vodu. Nejprve se startér naplní vodou, poté se do něj přidá sladina a vše se zakryje gázou. Poté se přidá cukr, kvas se filtruje a zraje dalších 12 hodin.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 30 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Kvas mladina - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Žitný kvásek – 10 gr.
• Převařená voda – 3 l.

Proces vaření:

1. Vložte žitný startér do malé nádoby.

2. Přidejte do ní malé množství převařené vody pokojové teploty a vše dobře promíchejte.

3. Nalijte zbývající vodu do hluboké pánve a přidejte tam žitný předkrm.

4. Nyní přidejte 100 gramů kvasové mladiny a vše důkladně promíchejte. Hotový koncentrát necháme nějakou dobu stát při pokojové teplotě.Pánev přikryjte několika vrstvami gázy nebo ručníkem, aby se tam nic nedostalo.

5. Po nějaké době by se na povrchu měly objevit bubliny. Přidejte 3 lžíce krystalového cukru a důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Znovu zakryjte gázou a nechte 12 hodin při pokojové teplotě.

6. Po uplynutí této doby kvas přecedíme přes gázu do samostatné nádoby a necháme dalších 12 hodin zrát při pokojové teplotě. Kvass je připraven. Necháme zcela vychladit v lednici, nalijeme do sklenic a podáváme. Dobrou chuť!

Jak vyrobit kvas z kvasové mladiny a suchého droždí?

K přípravě nápoje potřebujeme vodu, cukr, kvas, sušené droždí a rozinky. Všechny ingredience společně fermentují ve skleněné nádobě na teplém a tmavém místě po dobu 12 hodin a poté se kvas ochladí v lednici asi 10 hodin.

Doba vaření: 20 hodin.

Doba vaření: 30 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Kvasová mladina - 5 polévkových lžic.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Rozinky - 1 lžička.
• Převařená voda – 3 l.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku nalijte 250 ml pitné vody, zapalte a zahřejte na teplotu 40^ÓC. Dále přidejte kvasovou mladinu, suché droždí a cukr. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr a droždí úplně nerozpustí.

2. Nalijte tekutinu do třílitrové skleněné nádoby.

3. Přidejte rozinky, promíchejte a vše zalijte zbylou vodou pokojové teploty.

4. Sklenici volně uzavřeme víčkem, aby měl plyn možnost uniknout, jinak může sklenice explodovat. Nápoj posíláme kvasit 10-12 hodin na teplé a tmavé místo.

5.Nyní můžeme kvas lahvovat, nebo přecedit přes sítko a přelít zpět do sklenice. Nechte nápoj v lednici 8-10 hodin. Během této doby dobře vychladne a veškerý sediment bude na dně.

6. Kvass je připraven. Můžeme nalít do sklenic a podávat na stůl. Hodí se především ke konzumaci v horkém období. Dobrou chuť!

Lahodný chlebový kvas z kvasové mladiny na 5 litrů

K přípravě tohoto kvasu potřebujeme kvasovou mladinu, cukr, suché droždí, rozinky a vodu. Všechny ingredience se smíchají v pětilitrovém hrnci. Nápoj fermentuje 24 hodin a poté 5 hodin chladne.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 25 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Kvasový mladinový koncentrát – 8-10 polévkových lžic.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Rozinky - 1 hrst.
• Převařená voda – 5 l.

Proces vaření:

1. Do hluboké pánve nalijte 5 litrů pitné vody pokojové teploty.

2. Dále přidejte 8-10 lžic kvasové mladiny a vše dobře promíchejte.

3. Bez přerušení míchání přidejte jednu a půl sklenice krystalového cukru. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

4. Poté přidejte jednu lžíci suchého droždí a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

5. Pánev uzavřete pokličkou a dejte na jeden den na teplé a tmavé místo kvůli fermentaci.

6. Během této doby by se na povrchu měly objevit bakterie vzniklé během fermentačního procesu.

7. Hotový kvas nalijte do samostatných nádob a do každé přidejte několik rozinek.

8. Nádoby uzavřeme víčky a necháme 4-5 hodin v lednici. Tam se nápoj ochladí a získá sílu. Nalijte do sklenic a podávejte. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kvasu z kvasové mladiny s rozinkami

K přípravě nápoje budete potřebovat vodu, čerstvé droždí, kvasovou mladinu, granulovaný cukr a rozinky, díky nimž bude kvas pikantní. Fermentace bude trvat přibližně 20 hodin.

Doba vaření: 20 hodin.

Doba vaření: 20 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Kvasová mladina - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Čerstvé droždí - 10 g.
• Převařená voda – 3 l.
• Rozinky - 1 hrst.

Proces vaření:

1. Převařte pitnou vodu a nechte ji vychladnout, dokud nebude teplá. Nalijte do třílitrové skleněné nádoby.

2. Nyní přidejte 3 lžíce krystalového cukru a lžíci kvasové mladiny. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. To se nejlépe provádí vařečkou.

3. Čerstvé droždí nasekáme nožem nadrobno a vložíme do sklenice s vodou. Vše jemně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Můžete také použít suché droždí.

4. Přidejte rozinky, lehce promíchejte. Sklenici uzavřeme nylonovým víkem a pošleme ji na teplé místo po dobu 12-20 hodin. Hlavní je nedávat to na slunce. Po této době by se na povrchu nápoje měla objevit pěna. To znamená, že kvas je připraven.

5. Hotový nápoj vložte na několik hodin do lednice, aby zcela vychladl. Pokud je to žádoucí, můžete znovu připravit kvas ze startéru, který zůstává na dně. Nalijte do sklenic a podávejte během horké sezóny. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kvas z mladiny a sušenek

Tento recept používá kvasovou mladinu, cukr, suché droždí, vodu a sušenky z černého žitného chleba. Ukazuje se středně sladké, což je ideální pro horké období.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 25 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Kvas mladina - 60 gr.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Suché droždí - 10 g.
• Sušenky z černého žitného chleba - 1 hrst.
• Převařená voda – 3 l.

Proces vaření:

1. Vezměte třílitrovou skleněnou nádobu a nalijte do ní o něco méně než 3 litry teplé vody. Přidejte krystalový cukr a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

2. Nyní přidejte kvasovou mladinu a vše protřepejte dřevěnou lžící.

3. Poté nasypte hrst sušenek z černého žitného chleba a suché droždí. Není třeba míchat. Zakryjte sklenici tenkou bavlněnou utěrkou nebo několika vrstvami gázy, zajistěte ji a nechte ji jeden den na stole. Sklenice by neměla být vystavena slunečnímu záření.

4. O den později kvas sceďte přes gázu a lahvujte pomocí nálevky. Nápoj dejte na několik hodin do lednice, aby úplně vychladl.

5. Náš kvas je připraven. Nalijte do sklenic a podávejte. Tento nápoj se nejlépe konzumuje v horkém období. Dobrou chuť!

Domácí kvas z mladiny a žitného kvásku

V tomto receptu budeme potřebovat kvasovou mladinu, žitný kvásek, cukr a vodu. Startér si můžete vyrobit sami nebo si jej koupit v obchodě. Všechny ingredience jsou smíchány a fermentovány po dobu dvou dnů. Nápoj se podává vychlazený.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 30 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Kvasová mladina - 0,5 lžíce.
• Žitný kvásek – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Převařená voda – 3 l.

Proces vaření:

1. Než začnete připravovat kvas, měli byste udělat žitný předkrm. Můžete si ho připravit sami nebo zakoupit v obchodě. Mělo by být zralé a s bublinkami.

2. Vezměte třílitrovou skleněnou nádobu a nalijte do ní sklenici žitného kvásku.

3. Dále přidejte půl sklenice kvasové mladiny.

4.Dále vše posypeme cukrem. V případě potřeby můžete přidat více granulovaného cukru, ale kvass bude velmi sladký.

5. Bez míchání obsahu nádoby zalijte přísady teplou převařenou vodou. Důležité je, aby nebyla horká.

6. Přikryjte nádobu nahoře několika vrstvami gázy nebo tenké bavlněné utěrky a umístěte ji na teplé místo, kde začne proces fermentace. Pokud je venku slunečno, postavíme sklenici na parapet.

7. Kvas nechte 2 dny. Nahoře by měla být hustá pěna. Poté přefiltrujeme přes gázu a lahvujeme. Necháme několik hodin zcela vychladnout v lednici.

8. Náš nápoj je připraven. Nalijte do sklenic a podávejte. Dobrou chuť!