Kvas bez kvasnic doma

Aby byl domácí kvas měkčí a křehčí, připravte jej bez přidání droždí. I bez takové potřebné přísady můžete získat chutný a kvalitní nápoj. Výrobek je ideální pro výrobu letní okroshky. Získejte 7 různých a snadno sledovatelných kulinářských nápadů s podrobným popisem procesu!

Domácí kvas z černého chleba bez droždí

Domácí kvas, jako nejlepší letní nápoj vyrobený z černého chleba bez kvasnic, vyžaduje více času na fermentaci ve srovnání s kvasem s kvasnicemi, ale ukazuje se energický, s bohatou chutí a krásnou barvou. Na kvas musíte přidat nemyté rozinky, které na povrchu obsahují divoké kvasnice, a dobře osušený černý chléb v troubě nebo na pánvi.

1. Kousek libovolného žitného chleba nakrájíme na malé kostičky a dobře sušíme v troubě 15 minut při 180°C. Chléb by měl zhnědnout, ale ne spálit.
2. V hrnci vařte čistou vodu na kvas. Rozpusťte v ní cukr a ochlaďte do zahřátí (asi 30 °C).
3. Nasypte sušený černý chléb do čisté sklenice, přidejte nemyté rozinky a zalijte teplým cukerným roztokem, sklenici naplňte ne úplně nahoru.
4. Zakryjte sklenici gázovým ubrouskem a zajistěte ji elastickým pásem. Poté ji umístěte na 2-3 dny na jakékoli teplé místo, například na slunný parapet.
5. Během této doby začne droždí z divokých rozinek „pracovat“, pokryje se malými vzduchovými bublinkami a kousky černého chleba začnou stoupat nahoru. Po zahájení fermentace nechte kvas na stejném místě ještě 2 dny.
6. Po uplynutí doby fermentace (4-5 dní) kvas sceďte přes gázu složenou v několika vrstvách. Zbývající černý chléb lze zchladit a použít jako předkrm pro rychlejší přípravu další várky kvasu.
7. Kvas nalijte do lahví, do každé přidejte 5-6 nemytých rozinek, lahve uzavřete víčky a nechte na teplém místě dalších 6 hodin, aby byl více sycený oxidem uhličitým.
8. Připravený domácí kvas z černého chleba bez droždí hodinu ochlaďte a podávejte. Dobrou chuť!

Domácí kváskový kvas bez kvasnic na 3litrovou sklenici

Je vhodné připravit si kvalitní kvas doma z hotového kvásku. Všimněte si osvědčeného receptu na třílitrovou zavařovací sklenici. Dopřejte sobě i svým blízkým bohatý studený nápoj.

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 2 dny

porce – 8

Ingredience:

• Černý chléb - 300 g.
• Žitný kvásek – 200 g.
• Cukr - 150 gr.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

1. Kousek černého chleba nakrájejte na malé kousky. Rozložte je rovnoměrně na plech a pečte v nejteplejší troubě asi 10 minut. Dbáme na to, aby byl výrobek vysušený a nepřipálený.

2. Na dno čisté velké sklenice položte kousky sušenek.Sem dáváme i cukr. Naplňte produkty teplou vařenou vodou a nechte přípravek jeden den na teplém místě.

3. Po chvíli doplníme přípravu žitným kváskem v uvedeném množství. Pečlivě promíchejte a nechte na stejném místě další 1-2 dny.

4. Po těchto dnech nápoj dobře prokvasí, zbývá jen přepasírovat přes gázu nebo jemné sítko a zcela vychladit.

5. Studený kvas bez droždí na kvásku je hotový. Můžete nalít do sklenic a ochutnat!

Krok za krokem recept na výrobu kvasu z žitné mouky

Chutný a krásný bílý kvas se vyrábí z žitné mouky. Nápoj svým vzhledem určitě každého překvapí. Vyzkoušejte tento domácí recept do letních veder.

Doba vaření: 5 dní

Doba přípravy: 2 dny

porce – 10

Ingredience:

• Žitná mouka - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 80 gr.
• Rozinky - 1 polévková lžíce.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

1. Připravíme potřebné produkty pro výrobu kvasu s moukou.

2. Do velké mísy nasypte žitnou mouku a míchejte s vodou, až z ní vznikne hustá zakysaná smetana. Ve stejné směsi rozpusťte požadované množství cukru.

3. Sem položte rozinky. Není potřeba jej prát. Směs zakryjte ručníkem a dejte na teplé místo na několik dní. Asi 2-3.

4. Hotový předkrm lehce nakyne. Je třeba nalít do třílitrové nádoby, odstranit všechny rozinky a naplnit studenou vodou. Podle chuti přidejte trochu cukru.

5. Kvas louhujte další 2 dny na teplém místě. Po této proceduře lze hotový nápoj filtrovat, ochladit a podávat. Zkus to!

Lahodný kvas s rozinkami bez droždí doma

Příprava kvasu bez droždí ho zjemní. Aby proběhl proces fermentace a získal se kvalitní produkt, je nejlepší přidat do přípravku rozinky.Podívejte se na tento lahodný domácí recept!

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 2 dny

porce – 8

Ingredience:

• Černý chléb - 300 g.
• Cukr - 40 gr.
• Rozinky - 2 polévkové lžíce.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

1. Černý chléb nakrájejte na malé kousky. Vložte je na 10 minut do trouby předehřáté na maximální teplotu.

2. Vložte sušenky do čisté a suché sklenice. Přidáme k nim i cukr.

3. Rozinky neomývejte, na jejich povrchu jsou bakterie pro kvašení. Odešleme do sklenice.

4. Naplňte obsah teplou převařenou vodou, zavřete víko a nechte na teplém místě 2-3 dny.

5. Po fermentaci hotový produkt přefiltrujte jakýmkoliv vhodným způsobem, poté jej vložte do lednice do úplného vychladnutí a ochutnejte. Pro skladování lze nápoj stáčet do lahví.

Jednoduchý a chutný recept na ovesný kvas bez kvasnic

Kvas, chuťově zajímavý a rychlý na přípravu, lze připravit bez droždí s přídavkem ovsa. Tento zářivý nápoj ideálně uhasí vaši žízeň v horkém počasí a nahradí džusy a limonády z obchodu.

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 3 dny

porce – 8

Ingredience:

• Oves - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 40 gr.
• Rozinky - 30 gr.
• Datle – 20 gr.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

1. Omytý a osušený oves nasypte na dno skleněné nádoby.

2. Sem přidáváme i vypeckované datle. 2-3 kusy stačí.

3. Omyjte a osušte rozinky. Přidejte ji ke zbytku ingrediencí.

4. Posypte potraviny cukrem.

. Do nádoby s obsahem nalijte vychlazenou převařenou vodu. Nádobu zakryjte gázou a nechte 3 dny v teplé místnosti.

6. Po chvíli nápoj zkvasí, což naznačí jeho úplnou připravenost. Zceďte obrobek.

7. Světlý kvas vyrobený z ovsa bez kvasnic lze vychladit v lednici a nalít do hrnků. Zkus to!

Domácí kvas z bílého chleba bez droždí

Barva domácího kvasu do značné míry závisí na použitých produktech. Pomocí chleba Borodino můžete získat bohatý tmavý nápoj. Proto, pokud chcete připravit jemný světlý produkt, věnujte pozornost receptuře na bílý produkt.

Doba vaření: 16 hodin

Doba vaření: 12 hodin

porce – 8

Ingredience:

• Bílý chléb - 300 g.
• Cukr - 40 gr.
• Rozinky - 1 polévková lžíce.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

1. V hrnci dejte vařit 2,5 litru vody. Po uvaření přidejte cukr, promíchejte a směs vařte, dokud se úplně nerozpustí.

2. Plátky bílého chleba nakrájejte na malé kousky. Ponoříme je do sladké horké tekutiny a necháme 4 hodiny kynout. Udržujte obrobek na teplém místě.

3. Po 4 hodinách přidejte do obsahu hrst rozinek. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme na teplém místě dalších 12 hodin.

4. Po uplynutí této doby je nutné produkt několikrát přefiltrovat přes gázu. Výslednou tekutinu vložte do chladničky, dokud zcela nevychladne.

5. Hotový nápoj nalijte do sklenic a podávejte s oblíbenými pochoutkami. Dobrou chuť!

Jak vyrobit lahodný kvas se sladem doma?

Bohatý kvas si připravíte sami za pár dní. Použijte k tomu jednoduchý recept se sladem a bez přidání droždí. Vychutnejte si chuť hotového letního drinku.

Doba vaření: 3 dny

Doba přípravy: 3 dny

porce – 8

Ingredience:

• Žitný slad - 50 g.
• Cukr - 40 gr.
• Černý chléb - 150 g.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

1. Černý chléb nakrájejte na tenké plátky. Produkt sušte v co nejteplejší troubě asi 10 minut. Chleba by se neměl připálit, tak ho položte na pečící papír.

2.Poté nalámejte strouhanku a vložte ji do připravené sklenice. Zasíláme sem i cukr a žitný slad. Naplňte jídlo teplou převařenou vodou.

3. Hrdlo nádoby zakryjte gázou. Umístěte obrobek na teplé místo po dobu 3 dnů.

4. Po třech dnech je nápoj dostatečně prokvašený, měl by se přecedit a zcela vychladit.

5. Hotovo! Nalijte jasný kvas do sklenic a užívejte si!