Kurnik s kuřecím masem a bramborami

Kurnik s kuřecím masem a bramborami je starodávné jídlo ruské kuchyně. Připravovalo se pro svatby a jiné oslavy. Možností jeho přípravy je nepřeberné množství. V tomto článku jich najdete 10, jednoduchých na přípravu a velmi chutných.

Klasický recept na kurnik s kuřecím masem a bramborami

Kuře může být dobrou alternativou k masovému pokrmu na vašem poledním menu. Snadno se připravuje a je velmi sytý.

1. 
   Pro přípravu kurniku s kuřecím masem a bramborami smíchejte v míse mouku, změklé máslo, sůl, zakysanou smetanu, sodu a vejce. Jakmile těsto zhoustne, přemístěte ho na rovnou plochu a pokračujte v hnětení rukama. Hotové těsto dejte do mísy a zakryjte potravinářskou fólií.
2. 
   Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a také nakrájíme nadrobno. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. 
   Zapékací mísu vymažeme olejem. Těsto rozdělte na dvě nestejné části 1 až 3. Většinu rozválejte a položte na dno formy tak, aby byly vysoké strany.
4. 
   Na těsto položíme brambory, osolíme a okořeníme. Poté přidejte kuře a cibuli, tuto vrstvu posypte solí a kořením. Na kuře položte malé kousky másla, aby byla náplň šťavnatější. Vršek koláče přikryjeme druhou částí těsta. Okraje uštípneme.
5. 
   Uprostřed povrchu koláče uděláme malý důlek, kuře pomažeme žloutkem a vložíme do trouby. Koláč pečte 1 hodinu při teplotě 190-200 stupňů. Hotový koláč vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Kurnik lze dokonce podávat s vývary a polévkami.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodný kurnik s kuřecím masem a bramborami pomocí kefíru?

Tento typ koláče je chutné, ale jednoduché jídlo. Potřebné ingredience najdete v každé lednici. Podle klasického receptu se kurnik připravuje s kuřecím masem a bramborami, níže najdete podrobný recept na toto jídlo.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 550-600 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Kefír s jakýmkoliv obsahem tuku - 250 ml.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Máslo - 150-180 g.

Pro plnění:

• Malé brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí řízek - 350-400 g.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nalijte kefír do misky. Do kefíru nasypte sůl a nehašené vápno a promíchejte.

2. Máslo nakrájejte na kousky, rozpusťte na mírném ohni, ochlaďte a nalijte do kefíru, promíchejte.

3. Do kefíru nasypte mouku po malých dávkách, kterou můžete ihned propasírovat přes síto. Těsto prohněteme v míse, až bude dostatečně husté, přendáme těsto na pomoučenou plochu a dále hněteme rukama. Přestaňte hníst těsto, když se vám přestane lepit na ruce.

4. Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

5. Cibuli oloupeme a také nakrájíme nadrobno.

6. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké malé plátky, aby se stihly upéct.

7. Všechny ingredience na náplň smícháme, osolíme a okořeníme.

8. Na kuřecí kuře je lepší použít kulatý pekáč. Formu vymažte malým množstvím oleje. Těsto rozdělte na dvě nestejné části 1 až 3. Většinu rozválejte a položte na dno formy tak, aby byly vysoké strany. Na těsto položte veškerou náplň. Vršek koláče přikryjeme druhou částí těsta. Okraje uštípneme.

9. Uprostřed dortu udělejte malý důlek, aby mohla unikat pára. Žloutek rozšleháme s jednou lžící vody a potřeme jím koláč. Kuře pečte na 180 stupňů 50-60 minut. Hotový koláč vychladíme, nakrájíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Kurnik s kuřecím masem a bramborami z listového těsta

Těsto na kuře není nutné připravovat sami. V tomto receptu můžete použít hotové mražené listové těsto. Stačí si připravit náplň.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 400-450 g.
• Cukr – 1 lžička.
• Máslo - 150-200 g.
• Voda - 200 ml.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 350-400 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Zelená cibule - 50 g.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Ve sklenici teplé vody rozpustíme cukr a sůl, nalijeme vodu do misky, rozbijeme do ní jedno vejce a promícháme. Nalijte jednu polévkovou lžíci octa. Po malých částech přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Těsto by mělo být měkké a nemělo by se lepit na ruce.

2. Změklé máslo rozdělíme na 4 díly.

3. Těsto rozdělíme na 4 díly. Každý díl vyválejte na tloušťku 3-4 mm. Na každou vrstvu těsta kousek másla. Pomocí štětce rozetřeme olej po povrchu těsta. Vrstvy těsta pokládejte na sebe.

4. Těsto vyválejte na vál, podélně rozřízněte, váleček sejměte a těsto opět převálejte do kříže.

5. Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě, ochladíme a nakrájíme na malé kousky.

6. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory vymačkejte z tekutiny.

7. Omyjte a nakrájejte zelené cibulky.

8. Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Formu vymažte olejem. Většinu těsta rozválejte a položte na dno formy, udělejte boky, na které vložte náplň do koláče. Na těsto položíme vrstvu brambor, osolíme, opepříme, navrch promícháme kuře a cibuli. Náplň přikryjeme druhým kouskem těsta, okraje horní a spodní vrstvy těsta přitlačíme k sobě.

9. V samostatné misce rozšlehejte jedno vejce se špetkou soli a touto směsí namažte povrch koláče. Uprostřed uděláme malý otvor, aby mohla unikat pára. Formu s kuřetem vložíme na 30-40 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Koláč necháme mírně vychladnout a podáváme.

Dobrou chuť!

Pufované kuře s kuřecím masem a bramborami na kynutém těstě

Vzdušné kynuté těsto je skvělé na pečení, přidejte do něj lahodnou kuřecí a bramborovou náplň a budete mít vynikající čajový koláč. Kurnik je dobrý teplý i studený.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Voda - 1,5 lžíce.
• Droždí - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Sůl - špetka.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 350-400 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Máslo - 80 g.

Proces vaření:

1. Kvásek zalijeme teplou vodou. Do kvásku přidáme cukr, sůl a 5 lžic mouky, promícháme a necháme 15-20 minut na teplém místě.

2. Zbytek mouky prosejeme. Do těsta přidejte mouku a slunečnicový olej. Těsto by mělo být husté a pružné, hněteme, dokud se nepřestane lepit na mísu. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě.

3. Když těsto trochu nakyne, znovu ho prohněťte a nechte na teplém místě.

4. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Všechny ingredience na náplň jsou připraveny.

5. Zapékací mísu vymažte olejem. Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Většinu vyválejte na tloušťku 1,5-2 centimetry. Vrstvu položíme do formy tak, aby její okraje přesahovaly formu. Na těsto položíme brambory jako první vrstvu, osolíme a posypeme kořením. Na brambory položíme kuře a cibuli, posypeme je kořením a solí. Na vrch náplně položte na kostičky nakrájené máslo.

6.Rozválíme druhou část těsta, přikryjeme jím koláč, okraje seštípneme a povrch potřeme rozšlehaným žloutkem.

7. Pánev s kuřetem vložíme na 50-60 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kuře z křehkého těsta

Tradiční ruský kurnikový koláč lze připravit z různých druhů těsta, ale nejjednodušší, nejchutnější a nejrychlejší variantou je kurnik vyrobený z křehkého těsta. V tomto receptu zaděláme křehké těsto s moukou, margarínem, sodou a vejcem a pro větší plasticitu těsta přidáme trochu kefíru. Náplň do kurníku bude klasická - kuře s bramborem a cibulí.

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Margarín - 180 g.
• Vejce - 2 ks.
• Kefír - ¾ polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Cibule - 100 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte podle receptu suroviny na náplň a na těsto, které by mělo mít pokojovou teplotu.

Krok 2. Pšeničnou mouku nasypte přes husté síto do mísy na hnětení těsta.

Krok 3. Nalijte kefír do mouky, přidejte sůl a sodu, rozbijte slepičí vejce a přidejte změkčený margarín.

Krok 4. Těsto prohněťte rukama, dokud nebude hladké a homogenní, vyválejte z něj váleček a nechte 30 minut kynout při pokojové teplotě.

Krok 5. Během této doby připravte náplň pro kuře. Kuřecí řízek opláchneme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na malé kousky a trochu orestujeme na rozehřátém másle (poloviční množství uvedené v receptu).Usmažený filet osolíme.

Krok 6. Oloupané a omyté brambory nakrájejte na nudličky nebo malé kostičky.

Krok 7. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a přidejte na plátky brambor.

Krok 8. Přidejte osmažené kousky filé k zelenině, přidejte trochu soli a černého pepře podle chuti. Náplň dobře promícháme a přidáme pár bobkových listů.

Krok 9. Po době kynutí rozdělte křehké těsto na dvě nestejné části. Většinu rozválejte do vrstvy podle velikosti a tvaru na pečení. Formu vymažeme máslem, položíme vyválené těsto, podél okraje vytvoříme vysoké strany. Připravenou náplň položte na těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 10. Vyválejte druhou část těsta a zakryjte jím náplň. Okraje hrnce s kuřetem pevně uzavřete. Uprostřed udělejte otvor, aby mohla unikat pára. Povrch kuřete namažte bílkem nebo žloutkem.

Krok 11. Předehřejte troubu na 200°C. Kuře pečte 60-80 minut v závislosti na výšce koláče a vlastnostech trouby. Upečené kuře položte na talíř, přikryjte ubrouskem a nechte 15 minut „odpočinout“.

Krok 12. Připravené jednoduché a chutné kuře z křehkého těsta lze nakrájet na porce a podávat ke stolu. Chutné a úspěšné pečení!

Malá mini kuřátka s kuřecím masem a bramborami

Příprava mini kuřátek vychází z receptury na běžný velký koláč, liší se pouze velikostí. V malé velikosti jsou pohodlnější k podávání.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 350-400 g.
• Máslo - 150-180 g.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 350-400 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Máslo - 20 gr.

Proces vaření:

1. V hluboké nádobě smíchejte mouku, změklé máslo, sůl, zakysanou smetanu a vejce. Těsto nejprve prohněteme v míse, poté jej přeneseme na rovnou plochu a dále hněteme rukama. Hotové těsto dejte do mísy a přikryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou.

2. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a také nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme, osolíme, přidáme koření a promícháme.

3. Pro snadnější vyválení těsta rozdělte na čtyři části, z každé části vyválejte „klobásy“ a nakrájejte je na menší kousky. Kousky vyválejte na plochý koláč o tloušťce 1-1,5 centimetru. Náplň dáme na mazanec a kuře zabalíme do tvaru sáčku.

4. Plech zakryjte pečicím papírem, namažte jej rostlinným olejem a posypte moukou. Kuřecí mini kuře položte na plech, vložte do trouby na 35-40 minut, nastavte teplotu na 200-220 stupňů. Umístěte mini kuřátka na společný talíř a podávejte teplé.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kuřecího kuřete s bramborami a zakysanou smetanou

Navzdory široké škále kaváren a obchodů s obrovským výběrem pečiva pro každý vkus není nic chutnějšího než domácí koláč připravený s láskou a péčí. Z úplně obyčejné sady surovin připravíte lahodný kurnik s kuřecím masem a bramborami.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 3-4 polévkové lžíce.
• Máslo - 200-250 g.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Sůl - špetka.
• Jedlá soda - 0,5-1 lžička.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 350-400 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, sodu a zakysanou smetanu. Máslo rozpustíme, vychladíme a přidáme do těsta. Uhněteme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30-50 minut do lednice.

2. Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na kousky.

3. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Cibuli oloupeme a také nakrájíme nadrobno.

5. Všechny ingredience smícháme, osolíme a okořeníme.

6. Formu vymažte olejem. Těsto rozdělte na dvě nestejné části o velikosti přibližně 1 až 3. Většinu rozválejte na tloušťku 1-1,5 centimetru a položte na dno formy tak, aby byly vysoké strany.

7. Na těsto položte náplň. Na vrch náplně položte malé kousky másla. Vršek koláče přikryjeme druhou částí těsta. Okraje těsta zaštípneme.

8. Uprostřed povrchu koláče udělejte malý důlek, kuře namažte žloutkem a vložte pekáč do trouby.

9. Koláč pečte 50-60 minut při teplotě 190-200 stupňů. Hotový koláč pokropte vodou a nechte vychladnout pod utěrkou.

Dobrou chuť!

Lahodné kuřecí trojúhelníky s kuřecím masem a bramborami

Mini koláče jsou skvělou svačinou. Pomocí tohoto receptu můžete připravit trojúhelníkové kuřecí kuře a brambory, které bude vhodné vzít s sebou do práce, na procházku nebo na piknik.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 10 polévkových lžic.
• Máslo - 100 gr.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Mléko - 100 ml.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Žloutek - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 lžička.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 300-350 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Máslo nakrájíme na kousky a na mírném ohni rozpustíme, ochladíme.Máslo smícháme s mlékem, vejcem, majonézou a zakysanou smetanou.

2. Mouku smícháme s půl lžičkou soli, sodou, spojíme s tekutou směsí, zaděláme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice.

3. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Nakrájejte zeleninu. Všechny suroviny na náplň smícháme, osolíme a posypeme kořením.

4. Těsto rozdělte na 8-10 dílů a vyválejte je. Tloušťka těsta je 0,5-1 centimetr. Doprostřed každého placky dejte trochu náplně. Náplň zabalíme a z těsta vytvarujeme trojúhelník, uprostřed necháme malou dírku, aby mohla unikat pára.

5. Plech vyložte pečicím papírem, vysypte ho moukou, na plech položte koláče, potřete je žloutkem a vložte do trouby. Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů a pečte 40-50 minut. Koláče se dají jíst teplé i vychlazené.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na želé kuře s bramborem

Koláče lze připravit rychle a snadno. Například podle receptu na želé kuře a brambory.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 3-4 ks.
• Majonéza - 10 lžic.
• Prémiová pšeničná mouka - 180-250 g.
• Zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 10 polévkových lžic.
• Jemná sůl - 0,5 lžičky.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

• Kuřecí maso - 400-450 g.
• Bramborové hlízy - 2-3 ks.
• Cibule - 0,5-1 ks.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Prosejeme mouku, přidáme jedlou sodu a promícháme.

2. Smícháme vejce, sůl, zakysanou smetanu a majonézu. Poté přidejte mouku, promíchejte, konzistence těsta by měla být jako velmi hustá zakysaná smetana.

3. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky.

4.Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno.

5. Hlubokou pánev vyložte pečicím papírem, vymažte ji olejem, nalijte do ní polovinu těsta, navrch dejte bramborovou vrstvu a trochu osolte. Pak vrstvu kuřecího masa, posypte solí a kořením a navrch dejte cibuli. Obsah formy naplníme druhou polovinou těsta.

6. Předehřejte troubu na 180 stupňů, koláč nastavte na 55-60 minut. Připravenost koláče zkontrolujeme propíchnutím dřevěnou špejlí, pokud zůstane suchá, koláč je hotový. Koláč podávejte vychlazený.

Dobrou chuť!

Kurnik s bramborami, kuřecím masem a houbami doma

Základem pro plnění kurniku je kuřecí maso, do něj můžete přidat další suroviny podle chuti. Připravíme si kurnik plněný kuřecím masem, bramborami a houbami.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 1 polévková lžíce.
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Máslo nebo margarín - 150-180 g.
• Žloutek - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Vejce - 1 ks.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 300-350 g.
• Žampiony - 200-250 gr.
• Středně velká mrkev - 0,5-1 ks.
• Bramborové hlízy - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Nasypte sodu do kefíru. Změkčte máslo a smíchejte s kefírem, přidejte jedno vejce, poté přidejte mouku a vypracujte těsto. V případě potřeby můžete přidat více mouky, těsto by mělo být tuhé.

2. Zeleninu omyjeme, brambory nakrájíme na tenké nudličky, žampiony na plátky, cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouháme.

3. Na pánvi orestujte cibuli, brambory, mrkev a houby. Přidejte koření a sůl podle chuti.

4. Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

5.Těsto rozdělte na dvě části, jednu více, druhou méně.

6. Většinu rozválíme a položíme na vymazanou formu. Veškerou náplň rozetřeme na těsto, náplň přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje přitlačíme k sobě. Povrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Na povrchu uděláme několik vpichů.

7. Koláč vložte do trouby a pečte při 180 stupních 40–50 minut. Koláč vychladíme a podáváme s čajem.

Dobrou chuť!