Klasika Kurnik

Kurnik je tradiční ruské pečivo. Lahůdkou je nadýchaný koláč s výživnou náplní, nejčastěji kuřecím masem a bramborami. Připravili jsme pro vás jasný kulinářský výběr deseti receptů na vaření v troubě s fotografiemi krok za krokem. Vyberte si verzi kuřete.

Klasický kurnik s kuřecím masem a bramborami

Klasický kurnik s kuřecím masem a bramborami je vydatné a neuvěřitelně chutné jídlo na domácí nebo sváteční stůl. Kombinace nadýchaného těsta se šťavnatou kuřecí náplní nenechá nikoho lhostejným. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru.

1. 
   Klasické kuře je velmi jednoduché na přípravu. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. 
   Kuřecí řízek nakrájíme.
3. 
   Nakrájejte cibuli. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce.
4. 
   Suroviny na náplň posypeme solí a kořením a promícháme.
5. 
   Na těsto smíchejte rozpuštěné máslo a kefír.
6. 
   Zde prosejeme mouku, přidáme sodu a sůl.
7. 
   Uhněteme homogenní elastické těsto.
8. 
   Těsto rozdělte na dvě části. Jeden vyválejte a vložte do formy se stranami.
9. 
   Sem umístěte náplň. Doplníme kousky másla.
10. 
    Těsto pevně přikryjte druhou vrstvou těsta.
11. 
    Uprostřed udělejte otvor, aby mohla unikat pára. Potřete mlékem a pečte hodinu a půl na 160 stupňů.
12. 
    Klasický kurnik s kuřecím masem a bramborami je hotový. Pomoz si sám!

---

Kurnik s kefírovým těstem

Kurnik s kefírovým těstem je chutná a snadno vyrobitelná varianta pro váš vydatný oběd nebo dovolenou. Chutné pečivo nenechá nikoho lhostejným a zářivě doplní váš stůl. Chcete-li připravit kurnik s kefírovým těstem doma, použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Kefír - 250 ml.
• Olivový olej - 100 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 60 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír a rostlinný olej do hluboké misky. Přidejte sůl a promíchejte.

Krok 2. Sem nasypte mouku a prášek do pečiva. Množství mouky lze upravit.

Krok 3. Uhněteme hustou, homogenní hrudku těsta.

Krok 4. Pro náplň jemně nakrájejte kuřecí řízek.

Krok 5. Brambory nakrájejte na tenké plátky a dvě minuty je blanšírujte ve vroucí vodě.

Krok 6. Těsné těsto rozdělte na dvě části a vyválejte je. Na jednu část položte kuře, brambory a nakrájenou cibuli. Náplň osolíme a opepříme.

Krok 7. Pevně ​​přikryjte druhou částí těsta.Uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj vodu (60 ml). Povrch koláče můžete ozdobit kousky těsta. Pečeme 50 minut na 180 stupňů.

Krok 8. Kurnik s kefírovým těstem je připraven. Pomoz si sám!

Kurnik se zakysanou smetanou v troubě

Kuře se zakysanou smetanou v troubě je výživné a neuvěřitelně chutné jídlo pro domácí nebo sváteční stůl. Kombinace nadýchaného těsta se šťavnatou náplní nenechá nikoho lhostejným. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 3-4 lžíce.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1 balení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kuřecí řízek/vepřové maso – 0,5 kg.
• Brambory - 8 ks.
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Rozpusťte máslo jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 2. Do oleje přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř.

Krok 3. Nalijte mouku a hněťte do homogenního těsta.

Krok 4. Pro plnění nakrájejte maso na malé kousky. Můžete použít kuřecí nebo vepřové maso.

Krok 5. Oloupané brambory nakrájejte na malé kostičky.

Krok 6. Těsto rozdělte na dvě části. Většinu rozválejte na tenkou vrstvu a vložte do formy se stranami.

Krok 7. Zde položte maso a brambory. Sůl a pepř. Jídlo zakryjte kolečky cibule.

Krok 8. Přikryjte druhou částí těsta a uprostřed vytvořte důlek. Pečeme nejprve hodinu a půl na 200 stupňů. Když koláč začne hnědnout, snižte teplotu na 160 stupňů.

Krok 9. Kuře se zakysanou smetanou v troubě je připraveno. Nakrájejte na porce a užívejte si!

Kurnik z listového těsta

Kurnik z listového těsta je jednoduchý a rychlý způsob, jak si doma připravit slavný kurnik.Tento koláč vás potěší svou jasnou chutí, šťavnatou náplní a nutričními vlastnostmi. Podávejte k rodinné večeři nebo jako součást svátečního stolu.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

porce – 8

Ingredience:

• Listové těsto - 400 g.
• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte náplň. Smícháme nakrájený kuřecí řízek, brambory, cibuli, osolíme a okořeníme podle chuti.

Krok 2. Listové těsto rozdělte na dvě části (velkou a menší). Vyválejte je do kruhů. Nechte trochu těsta na ozdobu.

Krok 3. Náplň rozetřete na velký kruh listového těsta.

Krok 4. Náplň zakryjte malým kruhem a spojte podél okrajů.

Krok 5. Udělejte uprostřed otvor pro únik páry. Koláč ozdobte zbylým těstem.

Krok 6. Obrobek potřete rozšlehaným vejcem a pečte 40 minut při 180 stupních.

Krok 7. Kuře z listového těsta je hotové. Podávejte ke stolu!

Kurnik na křehké těsto

Kurnik na křehkém těstě vás potěší kombinací jemného a v ústech se rozplývajícího těsta se šťavnatou výživnou náplní. Této verzi slavného koláče tradiční ruské kuchyně nikdo neodolá. Nezapomeňte si poznamenat osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 30 minut

porce – 10

Ingredience:

• Mouka - 5,5 lžíce.
• Margarín - 200 g.
• zakysaná smetana - 300 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Kuřecí stehna - 1 kg.
• Brambory - 1 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte zakysanou smetanu a změkčený margarín do hluboké misky.

Krok 2.Vsypte prosátou mouku se solí a sodou. Přidejte vejce a začněte hníst.

Krok 3. Vytvořte hustou hrudku. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Krok 4. V tuto chvíli si připravíme náplň. Z kuřecích stehen vyjměte maso a nakrájejte ho na malé kousky.

Krok 5. Kombinujte kuře s nakrájenou cibulí.

Krok 6. Sem posíláme i kostky brambor. Sůl a pepř.

Krok 7. Smíchejte obsah.

Krok 8. Těsto rozdělte na dvě části (jedna více, druhá méně). Rozválíme je. Většinu dejte na plech.

Krok 9. Na těsto položte náplň. Doplníme kousky másla.

Krok 10. Náplň zakryjte druhou vrstvou těsta.

Krok 11. Spojte okraje. Uprostřed uděláme prohlubeň, aby mohla unikat pára. Pečte 1 hodinu na 180 stupňů.

Krok 12. Kurnik na křehkém těstě je hotový. Podávejte lahodnou pochoutku na stůl!

Kurnik s margarínovým těstem

Kurnik s margarínovým těstem je neuvěřitelně jemný a má nezapomenutelnou chuť. Chutné těsto a lahodná náplň jsou klíčem k vašemu chutnému a uspokojivému obědu. Určitě si zkuste připravit tradiční koláč podle našeho osvědčeného receptu s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Margarín - 180 g.
• Vejce - 2 ks.
• Kefír - ¾ polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 0,5 kg.
• Brambory - 0,5 kg.
• Cibule - 100 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Mouku prosejeme přes síto, smícháme se sodou a solí.

Krok 2. Zde položte změkčený margarín a rozbijte slepičí vejce. Vylijte kefír.

Krok 3Uhněteme vláčné těsto a necháme 30 minut odpočinout.

Krok 4. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky a opečte ho na polovině másla. Sůl podle chuti.

Krok 5. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé proužky.

Krok 6. K bramborám přidejte nakrájenou cibuli.

Krok 7. Přidejte kuře k zelenině. Osolíme, okořeníme a promícháme.

Krok 8. Hotové těsto rozdělte na dvě nestejné části. Většinu vyválejte a vložte do formy. Naplňte náplní.

Krok 9. Náplň zakryjte menší částí těsta. Uprostřed uděláme prohlubeň, aby mohla unikat pára. Pečte 1 hodinu na 200 stupňů.

Krok 10. Kurnik s margarínovým těstem je připraven. Pomoz si sám!

Kurnik s kuřecím masem a houbami

Kurnik s kuřecím masem a houbami je zajímavou možností pro váš vydatný oběd nebo dovolenou. Tato variace koláče nenechá nikoho lhostejným a zpestří vaše menu. Chcete-li připravit kurnik s kuřecím masem a houbami doma, použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 12

Ingredience:

• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Máslo - 90 g.
• Majonéza - 90 g.
• zakysaná smetana - 130 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• vaječný žloutek - 1 ks.

Pro plnění:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Kuřecí stehno - 2 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Červená cibule - 2 ks.
• Žampiony - 300 g.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí řízek a stehýnka, oddělené od kostí a chrupavek, nakrájené na malé kostky.

Krok 2. Omyjte houby a nakrájejte je na malé kousky.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji.

Krok 4. Jemně nakrájejte kopr.

Krok 5. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 6. Smíchejte všechny přísady.Osolíme a opepříme. Směs.

Krok 7. Máslo nakrájejte na kostičky a spojte s moukou. Rozemlete do drobení.

Krok 8. Přidejte prášek do pečiva a zakysanou smetanu. Podle chuti dosolíme.

Krok 9. Uhněťte těsto do pevné hrudky a dejte do chladničky.

Krok 10. Dále těsto rozválejte na tenko a rozdělte na dvě části. Umístěte jednu část do formy se stranami.

Krok 11. Rozložte náplň.

Krok 12. Náplň zakryjte druhou částí těsta. Po okrajích spojíme a uprostřed uděláme důlek, aby mohla unikat pára. Povrch potřete vajíčkem a pečte 40 minut na 180 stupňů.

Krok 13. Kurnik s kuřecím masem a houbami je připraven. Nakrájejte a podávejte!

Kurnik vyrobený z kynutého těsta

Kurnik z kynutého těsta je vydatné a neuvěřitelně chutné jídlo na domácí nebo sváteční stůl. Kombinace zlatavě hnědého těsta se šťavnatou a bohatou náplní nenechá nikoho lhostejným. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Voda - 250 ml.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Brambory - 4 ks.
• Kuřecí stehna - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Mouku prosejeme, smícháme se solí a suchým droždím.

Krok 2. Zde nalijte teplou vodu a rostlinný olej.

Krok 3. Uhněteme homogenní těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme na 1 hodinu na teplé místo.

Krok 4. Kuřecí stehenní maso po odstranění od kostí nakrájejte nadrobno.

Krok 5. Ptáčka doplníme kostkami oloupaných brambor a cibulí. Osolíme, opepříme a promícháme.

Krok 6. Během hodiny se těsto znatelně zvětší.

Krok 7Prohněteme ho rukama a rozdělíme na dvě části. Z každého tvoříme kom.

Krok 8. Kuličky rozválejte do tenkých vrstev. Budou to dva koláče.

Krok 9. Na polovinu každé tortilly položte náplň.

Krok 10. Náplň zakryjte druhou polovinou těsta. Uprostřed uděláme prohlubeň, aby mohla unikat pára. Nechte 20 minut uležet.

Krok 11. Koláče potřete vajíčkem a pečte 1 hodinu při 180 stupních.

Krok 12. Kuře z kynutého těsta je hotové. Rozdělte na porce a vychutnejte si!

Malé kurniky s kuřecím masem a bramborami

Malé kurniky s kuřecím masem a bramborami jsou zajímavým a chutným nápadem pro celou rodinu. Tradiční koláč ruské kuchyně lze připravit ve formátu malých porcovaných koláčů. Určitě to vyzkoušejte! Chcete-li to provést, všimněte si našeho osvědčeného receptu krok za krokem.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 12 ks.

Ingredience:

• Mouka - 400-450 g.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Kuřecí stehno - 400 gr.
• Brambory - 250 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte zakysanou smetanu, rozpuštěné a chlazené máslo, slepičí vejce. Prošlehejte mixérem.

Krok 2. Prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí.

Krok 3. Uhněteme homogenní těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Krok 4. Kuřecí maso po vyjmutí z kostí nakrájejte nadrobno.

Krok 5. Přidejte k němu kostky oloupaných brambor a nakrájenou cibuli.

Krok 6. Osolte, opepřete a promíchejte náplň.

Krok 7. Těsto rozválejte na tenko pomocí válečku.

Krok 8. Vystřihněte z něj dva druhy kruhů. Některé jsou obyčejné, jiné menší.

Krok 9. Umístěte náplň na velké kruhy.Sem dáváme i malé kousky másla.

Krok 10. Zakryjte náplň malými kruhy.

Krok 11. Přeložte okraje velkých kruhů a spojte je s malými.

Krok 12. Přeneste polotovary na plech na pečení. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Krok 13. Malé kurniky s kuřecím masem a bramborami jsou připraveny. Pomoz si sám!

Kurnik s palačinkami

Kurnik s palačinkami je originální varianta pro váš vydatný oběd nebo dovolenou. Tato lahodná verze koláče nenechá nikoho lhostejným a jasně doplní váš stůl. Chcete-li připravit kuře s palačinkami doma, použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 40 minut

porce – 8

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Palačinky - 8 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - pro mazání pergamenu.

Pro plnění:

• Pohanka - 5 lžic.
• Vejce - 3 ks.
• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Kopr – 2 větve.
• Žampiony - 500 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Mléko - 300 ml.
• Mouka - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Na náplň uvařte pohanku, poté ji smíchejte s 20 g. máslo.

Krok 2. Vařená vejce nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. V hluboké misce kombinujte pohanku, vejce a kopr. Sůl podle chuti.

Krok 4. Smažte cibuli, česnek a žampiony v rostlinném oleji do měkka.

Krok 5. Houby a zeleninu osolte a opepřete. Směs. Houbová náplň je hotová.

Krok 6. Kuřecí řízek uvařte v osolené vodě do měkka.

Krok 7. Maso ochlaďte a rozdělte na vlákna.

Krok 8. Rozpusťte 30 g na pánvi. máslo. Dejte sem mouku.

Krok 9Za stálého míchání smažte produkt dozlatova.

Krok 10. Zalijeme mlékem, zamícháme a dusíme do zhoustnutí, kuře přelijeme omáčkou.

Krok 11. Kuřecí náplň osolte, opepřete a promíchejte.

Krok 12. Listové těsto rozdělte na dvě vrstvy. Jednu položte na pekáč. Položte palačinku na těsto.

Krok 13. Začneme rozkládat náplň ve vrstvách. Polovinu pohankové přípravy vyložíme a přikryjeme plackou.

Krok 14. Nyní přidejte čtvrtinu kuřecí náplně a přidejte další palačinku.

Krok 15. Rozložte polovinu houbové hmoty. Přikryjte další vrstvou.

Krok 16. Opakujte vrstvy. Navrch dejte všechno kuře do omáčky.

Krok 17. Zakryjte obrobek druhou částí těsta. Nejprve to rozválíme. Spojujeme obrobek podél okrajů.

Krok 18. Obrobek můžete ozdobit kudrnatými kousky těsta. Koláč potřete vajíčkem a pečte při 180 stupních 40 minut.

Krok 19. Kuře s palačinkami je připraveno. Rozdělte na porce a podávejte!