Solené kuře v troubě

Solené kuře v troubě je jedním z nejchutnějších způsobů přípravy bílého masa. Originální technologie pečení umožňuje získat vynikající křupavou kůrku a jemné maso. Takzvaná „solná lázeň“ vám umožní zbavit se vlhkosti na povrchu jatečně upraveného těla a uzavřít jej uvnitř kuřete. Pokrm se zároveň neukáže být přesolený, toho se rozhodně bát nemusíte.

Celé kuře osolené v troubě

Celé solené kuře v troubě je snadný způsob, jak připravit kuře na dovolenou. V receptu není nic složitého, kromě toho, jak správně připravit korpus na pečení. Zatímco se kuře peče, můžete připravit další pokrmy na hostinu.

1. 
   Jak vařit solené kuře v troubě? Kuře je vhodné péct na široké pánvi s boky a ne na plechu. Nasypte do něj kilogram soli a vytvořte rovnoměrnou silnou vrstvu.
2. 
   Kuřecí tělo by mělo být zcela rozmrazené, jeho povrch dobře potřete papírovými utěrkami. Kuře položte na vrstvu soli zadní stranou dolů, nohy svažte provázkem a konce křídel zabalte do fólie. Prsa lehce osolíme.
3. 
   Pánev s kuřetem vložíme na 1,5–2 hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba pečení závisí na velikosti korpusu a výkonu vaší trouby.
4. 
   Připravenost kuřete zkontrolujte propíchnutím, neměla by z něj vytékat růžová šťáva, mělo by být průhledné.
5. 
   10 minut před koncem pečení potřeme korpus rostlinným olejem. Upečené kuře nakrájejte na porce nebo podávejte vcelku. Dobrou chuť!

Solené kuře s křupavou kůrkou

Solené kuře s křupavou kůrkou je vynikající jídlo, které nikdy nevyjde z módy a neztratí na oblibě. Náklady na jeho přípravu jsou minimální, ale chuť a jemnost bílého masa potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.

Čas na vaření – 1 hodina 45 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Kamenná sůl - 500 g.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned můžete zapnout troubu, aby se dobře prohřála. Kuřecí tělo omyjte zevnitř i zvenčí, odstraňte všechna zbývající peří a nepotřebné části kůže. Odstraňte vlhkost papírovými ubrousky.

Krok 2: Dále si vezměte malý plech na pečení nebo okrajovou pánev. Veškerou sůl nasypte do nádoby a rukama ji vyrovnejte do rovnoměrné asi centimetr silné vrstvy.

Krok 3. Kuřecí kostru položte na vrstvu soli a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Doba pečení se vypočítá na základě hmotnosti kuřete: jeden a půl kilogramové jatečně upravené tělo zabere hodinu a půl.

Krok 4. Zkontrolujte propečenost kuřete píchnutím párátkem. Pokud je šťáva růžová, maso ještě není hotové.

Krok 5. Upečené kuře podávejte s křupavou kůrkou celé a horké. Můžete jej doplnit libovolnou přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Solené kuře s česnekem

Solené kuře s česnekem je neuvěřitelně aromatické, neuvěřitelně jednoduché a chutné jídlo. Dá se připravit bez větších problémů a doba aktivního vaření nebude delší než 15 minut. Tento recept určitě osloví praktické a zaneprázdněné lidi. Pečené kuře se solí můžeme podávat ve všední dny i svátky.

Čas na vaření – 110 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Celé kuřecí tělo - 1,5 kg.
• Česnek - 3 hlavy.
• Sůl - 500 g.
• Koření na kuře bez soli - podle chuti.
• Sušené provensálské bylinky - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě můžete zapnout troubu, aby se zahřála v době, kdy je kostra kuřete vložena do formy. Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Poté korpus potřeme kořením a čerstvě mletým pepřem.

Krok 2. Odstraňte vrchní vrstvu slupek z hlav česneku, ale neoddělujte je na stroužky. Sůl nasypte na plech nebo jinou žáruvzdornou misku a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Korpus položte na vrstvu soli, vložte do něj hlavičky česneku a posypte provensálskými bylinkami.

Krok 3. Vložte kuře do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečte asi hodinu, zkontrolujte stupeň připravenosti masa propíchnutím vidličkou nebo nožem.

Krok 4. Když z kuřete vytéká čirá šťáva a jeho kůže je dobře opečená, můžete misku vyjmout. Z kuřete odstraňte hlavičky česneku a podávejte spolu s masem na společném talíři. Dobrou chuť!

Kuře pečené se solí a citronem v troubě

Kuře pečené na soli a citronu v troubě je měkké, šťavnaté a aromatické dietní maso. Takto upečené kuře můžete podávat během týdne nebo vařit speciálně pro tuto příležitost.Chuť a vůně citronu dělá maso sofistikované a neobvyklé.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Celé kuřecí tělo - 1 ks.
• Sůl - 1 kg.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si tři hlavní ingredience: kuřecí kostru, sůl a citron. Kuře rozmrazte, důkladně omyjte zevnitř i zvenčí a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2. Budete potřebovat hodně soli, musíte z ní vytvořit silnou vrstvu na plechu nebo jiné žáruvzdorné formě. Nebojte se, že kuře bude přesolené, kůrka si vezme tolik soli, kolik potřebuje.

Krok 3. Položte kuřecí kostru na vrstvu soli. Citron dobře omyjte horkou vodou a vložte dovnitř kuřete.

Krok 4. Vložte pánev s kuřetem do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 1-1,5 hodiny. Připravenost zkontrolujte propíchnutím masa něčím ostrým. Pokud je šťáva čirá, pak je kuře hotové.

Krok 5. Hotové pečené citronové kuře můžeme ihned podávat s libovolnou přílohou nebo omáčkou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Solené kuře s bramborami v troubě

Solené kuře s bramborem v troubě je úžasné jídlo dva v jednom. Kromě toho budou brambory pečené v troubě spolu s masem velmi drobivé a aromatické. Snadno tak vytvoříte výbornou vydatnou večeři pro celou rodinu. Velmi chutné bude také doplnit kuřecí maso a brambory domácími kyselými okurkami.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí tělo - 2 kg.
• Brambory - 1 kg.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Čerstvě mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Sůl - 1 kg.
• Koření na kuře - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Kuřecí tělo zcela rozmrazte a opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte ocas a konce křídel.

Krok 2. Brambory omyjte kartáčem nebo tvrdou částí houby. Každou hlízu nakrájejte na polovinu.

Krok 3. Na plech nalijte balíček soli a rukama vyhlaďte silnou vrstvu. Kuřecí korpus uprostřed prsou rozřízněte napůl. Vnitřek korpusu otřete ubrouskem a odstraňte zbývající krev a vnitřnosti.

Krok 4: Kuře potřete kořením, kurkumou a čerstvě mletým pepřem. Přidejte také pár lžic rostlinného oleje a potřete korpus.

Krok 5. Korpus navrchu lehce osolte a položte na vrstvu soli a rukama trochu přitlačte.

Krok 6. Půlky brambor namažte rostlinným olejem a položte je do kruhu směrem od kuřete kůží dolů.

Krok 7. Pečte kuře a brambory v troubě na sůl při 180 stupních po dobu 40-50 minut. Když po propíchnutí masa vyteče čirá šťáva, znamená to, že kuře je hotové. Kuře s bramborem můžeme podávat ihned po uvaření, pokrm doplňte domácí okurkou. Dobrou chuť!

Solené kuře s medem v troubě

Solené kuře s medem v troubě je vynikající volbou pro masové jídlo. Technologie vaření nezabere mnoho času a nevyžaduje žádné složité manipulace s kostrou. Pro pečení je nejlepší použít běžnou kuchyňskou sůl nebo mořskou sůl, ale ne jodizovanou sůl.

Čas na vaření – 80 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Kuřecí tělo - 1 ks.
• Kuchyňská sůl - 1 kg.
• Přírodní med - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí tělo dobře omyjte zevnitř i zvenčí, zbavte ho zbylého peří, krve a vnitřností. Korpus rozřízněte uprostřed prsou a rozevřete.

Krok 2.Poté kostru zevnitř i zvenku osušte papírovými utěrkami.

Krok 3. Aby se konce křídel nespálily, zabalte je do fólie nebo udělejte vzadu štěrbiny a přilepte je tam.

Krok 4. Na plech nasypte kilogram soli a jeho vrstvu uhlaďte po celé ploše. Položte kostru kuřete zády nahoru.

Krok 5. Vložte plech s kuřetem do studené trouby a nastavte teplotu téměř na nejvyšší stupeň.

Krok 6. Po 30-40 minutách vyjměte kuře z trouby a štědře ho potřete medem.

Krok 7. Vraťte pánev do trouby na dalších 15 minut, kuřecí hřbet by měl být řádně propečený. Kuře pečené na slano s medem podávejte na společném talíři s oblíbenou přílohou z brambor nebo cereálií. Dobrou chuť!

Pečené kuře se solí a kořením

Pečené kuře se solí a kořením je pokrm, který nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Kuře je propečené rovnoměrně, maso je měkké a kůrka zlatavě hnědá a křupavá. Chutné bílé maso se hodí k různým přílohám.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kuře - 2 kg.
• Máslo - 50 gr.
• hrubá mořská sůl - 10 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 15 ml.
• Chilli papričky - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Semena koriandru - 1 lžička.
• Hořčičná semínka - 1 lžička.
• Kmín - 1 lžička.
• Pískavice řecké seno - 1 lžička.
• Kari - 1 lžička.
• Balzamikový ocet - 15 ml.
• Dijonská hořčice - 15 g.
• Cukr - 5 gr.
• hrubá kuchyňská sůl - 1 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte pánev na vysokou teplotu, osušte ji, přidejte pískavici, koriandrová semínka, hořčičná semínka a kmín. Vařte koření a míchejte, dokud se rovnoměrně nezahřejí.Když hořčice začne praskat, sundejte pánev z plotny.

Krok 2. Opečené koření nasypte do hmoždíře, přidejte bobkový list a vše rozdrťte paličkou.

Krok 3. Samostatně nasypte mořskou sůl do hmoždíře, přidejte jednu nakrájenou chilli papričku a stroužky česneku. Tyto ingredience roztlučte paličkou, dokud nezískáte hladkou pastu.

Krok 4. Mleté koření smíchejte s horkou pastou, přidejte cukr, dijonskou hořčici, balzamikový ocet a máslo.

Krok 5. Kuřecí tělo důkladně omyjte tekoucí vodou, odřízněte ocas, kousky kůže a tukové vrstvy. Nožem nadzvedněte okraje kůže u prsou a stehen, opatrně zasuňte ruku do otvorů a kůži oddělte. Marinádu rozetřeme mezi kůži a maso a potřeme i vnitřek korpusu.

Krok 6. Do korpusu vložte zbývající chilli papričku a cibuli nakrájenou na čtyři části. Nohy jatečně upraveného těla svažte provazem a křídla zastrčte pod záda.

Krok 7. Na malý plech položte pečicí papír přeložený napůl. Nahoře nasypte kilogram kuchyňské soli a vyrovnejte vrstvu.

Krok 8. Korpus položte prsy nahoru na vrstvu soli a ihned vložte do trouby vyhřáté na 185 stupňů.

Krok 9. Upéct dvoukilogramové kuře trvá něco málo přes hodinu. Pokud po propíchnutí vyteče z masa čirá šťáva, je hotové. Upečené kuře vyjmeme ze slané vrstvy a ihned podáváme. Dobrou chuť!

Solené kuře se sójovou omáčkou

Solené kuře se sójovou omáčkou je báječné jídlo hodné svátečního stolu. Toto růžové kuře bude skutečnou ozdobou vaší oslavy a poskytne vašim hostům vydatné jídlo. Recept je velmi jednoduchý, dokonce i amatérský kuchař si snadno poradí s vařením kuřete se solí.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuře/kuřecí tělo – 1 kg.
• Česnek - 4 zuby.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Kuchyňská sůl - 1 kg.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Čerstvě mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte kuřecí kostru tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2: Připravte marinádu na kuře. Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Do česnekové hmoty přidejte majonézu, hořčici, mletou papriku a sójovou omáčku, dobře promíchejte. Korpus zevnitř i zvenku potřeme marinádou a dáme na 2 hodiny do lednice.

Krok 3. Vezměte plech nebo jinou vhodnou formu a nasypte do ní sůl. Vrstva soli by měla být alespoň jeden a půl centimetru, tento „polštář“ ochrání kuře před spálením.

Krok 4. Pečte kuře v soli po dobu půl hodiny při 180 stupních.

Krok 5. Podávejte hotové pečené kuře se sójovou omáčkou a solí na krásném talíři a ozdobte ho podle svých představ. Dobrou chuť!