Kuřecí roláda

Kuřecí roláda je vynikající variantou teplého masového pokrmu na sváteční stůl. Do rolády se hodí jakákoliv část kuřete nebo celý korpus. K náplni se bere zelenina, sýr, houby, játra a další ingredience dle výběru hostitelky. Závitky se buď vaří nebo pečou v troubě, ale v souladu s receptem, aby se kuřecí maso propeklo a nebylo příliš suché.

Domácí mletá kuřecí roláda s náplní

Na bázi mletého kuřete s libovolnou náplní, sýrovou, zeleninovou nebo mixovanou můžete rychle a snadno připravit jak teplý pokrm na rodinnou večeři, tak i předkrm ke svátečnímu jídlu. V tomto receptu si na náplň vezmeme vařené vejce a roládu upečeme v alobalu v troubě.

1. 
   Jak vařit kuřecí rolku v troubě doma? Nejprve si připravíme mleté ​​maso na závitek.Omytý kuřecí řízek nakrájíme na kousky. Pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu ho rozemelte na mleté ​​maso. Spolu s kuřetem zakroutíme kousek bílého chleba a oloupanou cibuli. Do mletého masa rozklepněte jedno vejce a podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Rukou namočenou ve vodě sekanou dobře prohněteme a několikrát prošleháme.
2. 
   Pekáček nebo zapékací mísu přikryjeme napůl přeloženou alobalem a položíme na něj polovinu uhněteného mletého masa.
3. 
   Doprostřed mletého masa pak položte dvě vařená a oloupaná vejce, aniž byste je krájeli.
4. 
   Na vejce položte zbytek mletého masa a vytvořte úhledný váleček.
5. 
   Poté fólii pevně obtočte kolem role. Roládu pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 50 minut. Upečenou roládu nechte chvíli vychladnout.
6. 
   Poté alobal rozložte, rolku nakrájejte na plátky a podávejte. Dobrou chuť!

Šťavnatá kuřecí roláda se sýrem v troubě

Mnohé ženy v domácnosti používají kuře v tandemu se sýrem nejen k přípravě předkrmů a salátů, ale také v teplém pokrmu. Rohlík z mletého kuřete nebude výjimkou. Roládu vytvarujeme tak, že sekanou obalíme ve skořápce ze sýra a vajec, která dobře zachová šťavnatost mletého kuřete. K mletému masu přidáme zelí a olivy, ale můžete přidat i další nakrájenou zeleninu. Roládu upečte v troubě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 300 g.
• Vejce - 3 ks.
• Olivy - 2/3 sklenice.
• Paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.
• Olivový olej - pro mazání.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte ingredience na rolku v množství uvedeném v receptu.

Krok 2.Kuřecí řízek je zkroucený do mletého masa pomocí jakékoli kuchyňské vychytávky.

Krok 3. Olivy bez pecky jsou nakrájeny na malá kolečka. Sladká paprika se nakrájí na kostičky (nemusíte ji přidávat, protože někteří ji nemají rádi). Petržel je jemně nasekaná. Tento řez se přenese na mleté ​​maso. Osolíme, opepříme a dobře promícháme mleté ​​maso.

Krok 4. Rozemlejte kousek tvrdého sýra na středním struhadle. K tomu se přidají tři slepičí vejce a vše se dobře promíchá.

Krok 5. Plech vyložte pečicím papírem potřeným olivovým olejem. Vaječně-sýrová směs se nanese na papír v tenké, rovnoměrné vrstvě.

Krok 6. Poté vložte na 5 minut do trouby předehřáté na 180°C, aby se sýr trochu rozpustil.

Krok 7. Dále se připravené mleté ​​kuře položí v rovnoměrné vrstvě na polovinu zapečené sýrové směsi.

Krok 8. Přikryje se volnou polovinou hmoty spolu s papírem a okraje papíru se zafixují, aby při pečení nevytékala šťáva. Roláda se peče v troubě při stejné teplotě po dobu 30 minut.

Krok 9. Upečená roláda se trochu ochladí, aby sýr a mleté ​​maso ztuhly, opatrně oddělíme od papíru a podáváme. Dobrou chuť!

Jak upéct kuřecí rolku se sýrem a houbami v troubě?

Toto jídlo se připravuje buď ve formě malých závitků, nebo jako jeden závitek na bázi kuřecího řízku z kýty nebo prsou, ale není to originál. Recept vás žádá, abyste vytvořili váleček z celého kuřecího těla a naplnili ho houbami a sýrem. Tato roláda může být ozdobou každého svátečního stolu. Za tímto účelem se z jatečně upraveného těla opatrně ostrým nožem odstraní velké kosti a celá kůže s masem zůstane, což netrvá déle než 10–15 minut. Roláda se peče v alobalu v troubě.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek s kůží – 1 korpus.
• Houby, marinované - 70 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Paprika - ½ ks.
• Cibule - ½ ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na kuře - 1,5 lžíce.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí ostrého nože nakrájejte omyté kuřecí tělo na filety, odstraňte páteř s velkými kostmi a dávejte pozor, abyste nepoškodili celistvost kůže. Vzniklý filet pak trochu poklepejte kladivem a položte na plech vyložený alobalem. Podle chuti maso posypte solí, černým pepřem a kořením na kuře.

Krok 2. Doprostřed filetu položte buď nakládané houby, nebo smažené čerstvé.

Krok 3. Nastrouhejte oloupané stroužky česneku na hrubém struhadle a položte je rovnoměrně na maso.

Krok 4. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a sladkou papriku na dlouhé proužky. Tento plátek zeleniny položíme na rohlík.

Krok 5. Poté vše posypte strouhaným tvrdým sýrem. Pamatujte, že náplně by mělo být málo, jinak se vám roláda krásně nesroluje.

Krok 6. Poté opatrně srolujte kuřecí řízek a vytvořte váleček. Pro zachování tvaru se dá lehce zajistit nití nebo motouzem.

Krok 7. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 30 minut.
Krok 8. V samostatném šálku dobře promíchejte lžíci medu s rostlinným olejem a lžící kuřecího koření.

Krok 9. Pomocí silikonového štětce naneste připravenou omáčku na celý povrch role. Pokračujte v pečení rolády dalších 30 minut.

Krok 10Celou upečenou kuřecí rolku se žampiony a sýrem opatrně přendáme na servírovací misku a podáváme. Dobrou chuť!

Vynikající roláda z kuřecích prsou ve fólii

Kuřecí prsní roláda v alobalu je nejjednodušší a nejzákladnější verzí kuřecích závitků, protože tento způsob pečení zachovává šťavnatost kuřecího masa. Náplň můžete obměňovat podle chuti. Tento recept je plněný marinovaným kuřecím stehenním masem.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kuřecí maso – 1,3 kg (2 prsa + 4 stehna).
• Česnek - 4 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na kuře - podle chuti.
• želatina - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí maso omyjte studenou vodou a osušte ubrousky. Úplně odstraňte kosti ze čtyř stehen.

Krok 2. Poté kuchyňským kladívkem proklepněte filet ze stehna přes potravinářskou fólii.

Krok 3. Nalámané stehno dejte do samostatné misky, posypte solí a kořením na kuře, přidejte nasekané stroužky česneku a trochu suché želatiny. Maso ručně promícháme s kořením a necháme 30 minut marinovat.

Krok 4. Kuřecí prsa rozkrojte napůl, aniž byste je zcela prořízli.

Krok 5. Rozložíme je jako knihu.

Krok 6. Poté jej zakryjte fólií a vyklepejte.

Krok 7. Prsa se ne vždy ukáží jako stejnoměrný kus, takže z nich vytvoříme jednu vrstvu na fólii a spojíme různé kousky dohromady. Toto bude základ role.

Krok 8. Poté naklepaná prsa posypte solí, černým pepřem a kořením na kuře.

Krok 9. Nyní na tento základ položíme libovolnou náplň do rolády a v tomto základním receptu - marinované stehenní maso.

Krok 10Roládu zabalíme do fólie a držíme za její konce, několikrát rolku srolujeme tak, aby kousky masa těsně přiléhaly a roláda byla pevná a bez dutin.

Krok 11. Pevně ​​svážeme konce fólie, která udrží šťávu uvnitř role.

Krok 12. Poté rolku nebo dvě malé rolky pevně zabalte alobalem a vložte do pekáče. Roládu naplňte do poloviny její tloušťky čistou vodou a poté pečte v troubě předehřáté na 180°C po dobu jedné hodiny.

Krok 13. Roládu s kuřecími prsy podávejte zapečenou ve fólii buď horkou, nebo ji uložte na několik hodin do lednice, aby dozrála a uvařila se. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Domácí kuřecí roláda s želatinou

Tato originální roláda je vyrobena z čistého (bez kůže a kostí) kuřecího masa s přídavkem želatiny a koření dle chuti. Sada ingrediencí a způsob vaření jsou jednoduché a ve výsledku získáte dobrou alternativu k klobásám z obchodu a také docela dietní. Želatina se užívá granulovaná nebo instantní. Roláda se zabalí do potravinářské fólie a uvaří se. Podává se jako studený předkrm.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 800 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• želatina - 20 g.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí maso (prsa, stehno) opláchněte, osušte ubrouskem a odstraňte kůži a kosti. Poté ji nakrájejte na malé stejné kousky a vložte do hluboké mísy.

Krok 2. Přidejte k masu množství hrubé soli, černého pepře, nasekaných stroužků česneku uvedených v receptu, přidejte 20 gramů.suchá želatina a lžíce olivového oleje. Přidejte koření (kari, oregano atd.) podle chuti. Poté kousky kuřete dobře promíchejte s kořením a nechte 30 minut marinovat.

Krok 3. Na pracovní plochu stolu rozprostřete velký kus potravinářské fólie. Z marinovaného masa vytvarujte úhledný váleček a položte na fólii. Roli pak 5-7krát pevně zabalte do fólie a konce upevněte nebo zavažte.

Krok 4. Vytvořenou rolku vložte do široké pánve a naplňte studenou vodou tak, aby její hladina byla 4 cm nad výrobkem. Na vysokém ohni přiveďte vodu v hrnci k varu. Kuřecí rolku vařte na mírném ohni a zakrytou pokličkou po dobu jedné hodiny. Roláda by měla být při vaření zcela ponořená ve vodě, proto na ni položte malý talíř.

Krok 5. Uvařenou rolku vyjměte z pánve a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté ji dejte do lednice alespoň na 10 hodin dozrát a vyluhovat.

Krok 6. Po uplynutí této doby vyjměte kuřecí rolku s želatinou z fólie a nakrájenou na porce podávejte. Dobrou chuť!

Kuřecí roláda se sušenými švestkami a vlašskými ořechy v troubě

Náplň do kuřecí rolády v podobě sušených švestek a vlašských ořechů je sice trochu neobvyklá, ale nakrájený pokrm udělá chutný, středně pikantní a krásný. Sušené švestky mu dodají lehkou uzenou vůni a chuť úspěšně doplní ořechy. Připravte rolku kuřecího korpusu odstraněním kostí.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Sušené švestky - 10 ks.
• Vlašské ořechy - 40 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• želatina - 10 gr.
• Adjika - 1 lžička.
• Majonéza - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí tělo omyjte studenou vodou, osušte jej ručníkem a poté ho nakrájejte podél hřebene. Odstraníme všechny kosti spolu s páteří. Korpus položte na prkénko.

Krok 2. Předem namočené švestky nakrájejte na kousky. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké dlouhé nudličky nebo nakrájejte na korejském struhadle. Kuřecí maso podle chuti posypte solí a černým pepřem. Na ni pak rovnoměrně položte kousky sušených švestek a tyčinky mrkve. Náplň navrch posypeme suchou želatinou.

Krok 3. Poté rukama opatrně a krásně srolujte kuřecí maso s náplní a vytvořte váleček. Roládu pevně svážeme speciálním bičíkem nebo provázkem.

Krok 4. Roládu vložte do vymazané zapékací mísy. V šálku smíchejte lžičku adjiky s majonézou. Tuto směs naneste silikonovým štětcem na celý povrch role.

Krok 5. Předehřejte troubu na 200 °C a rolku v ní pečte jednu hodinu. Upečenou roládu vyjmeme z formy a necháme mírně vychladnout.

Krok 6. Poté rolku nakrájejte na krásné kousky a podávejte. Dobrou chuť!

Domácí kuřecí řízek rolka ve slanině

K vytvoření role se nejčastěji používá kuřecí řízek jako nejpohodlnější maso z jatečně upraveného těla, ale v hotovém pokrmu se filé často vysuší, navzdory různým přísadám. Win-win variantou pro přípravu šťavnaté rolky by bylo zapéct ji ve slanině. Na náplň si vezměte čerstvé houby s tvrdým sýrem.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 800 gr.
• Slanina - 200 gr. (16 proužků).
• Čerstvé houby - 300 g.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na marinádu:

• Česnek - 2 stroužky.
• Mletá paprika - 3 lžíce.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Suchý česnek - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Žloutek - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte náplň do rolády. Čerstvé houby a cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Plátky cibule smažte na rostlinném oleji dozlatova, poté k nim přidejte houby a opékejte, dokud se houbová šťáva co nejvíce neodpaří.

Krok 2: Dále si připravte filetovou marinádu. V samostatné misce smíchejte ingredience na marinádu v množství uvedeném v receptu.

Krok 3. Omytý a osušený kuřecí řízek nakrájejte na poloviny a všechny kousky lehce protlučte filmem kladivem.

Krok 4: Umístěte potravinářskou fólii na pracovní plochu. Vyšlehaný filet dobře namočte z obou stran do marinády a položte na fólii, abyste vytvořili jeden obdélník.

Krok 5. Nastrouhejte kousek tvrdého sýra na hrubém struhadle. Filety rovnoměrně posypeme polovinou sýra. Poté položte houby smažené s cibulí do rovnoměrné vrstvy. Zakryjte je zbytkem nastrouhaného sýra.

Krok 6. Pomocí fólie pevně zabalte filé s náplní a vytvořte váleček tak, aby byly přísady stlačeny a rolka dobře držela tvar.

Krok 7. Poté rozprostřete druhý kus fólie a položte na něj slaninu ve dvou řadách po osmi proužcích tak, aby se jejich okraje vzájemně překrývaly. Vytvořený váleček opatrně položte doprostřed vrstvy slaniny, stranou se švem nahoru.

Krok 8. Poté spolu s fólií roládu obalte proužky slaniny, vložte do pekáče a fólii opatrně odstraňte. Povrch rolády potřeme kuřecím žloutkem. Roládu pečte v troubě předehřáté na 180 °C 40 minut.

Krok 9. Celou pečenou kuřecí rolku ve slanině položte na velký talíř a podávejte. Dobrou chuť!

Jak vařit rolku z kuřecích jater v troubě?

Pro milovníky vnitřností doporučujeme připravit rolku z kuřecích jater. V podstatě se jedná o játrovou paštiku v jiném „obalu“. Je nenáročná na přípravu. Játra se rozdrtí v mixéru, pečou se do velkého plochého koláče a poté se zabalí do role s náplní. V tomto receptu používáme na náplň zeleninu a vařené vejce.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

Pro základ:

• Kuřecí játra - 500 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 200 ml.
• Mouka - 40 gr.
• krupice - 15 gr.
• Koření - podle chuti.

Pro plnění:

• Majonéza - 70 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Mrkev - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 70 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte ingredience na rolku v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Kuřecí játra se dobře umyjí, umístí do cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina, a nakrájíme na malé kousky.

Krok 3. Poté se kousky jater se dvěma vejci rozdrtí pomocí mixéru, dokud nebudou hladké. Do nakrájených jater se nasype mouka a krupice, nalije se čerstvé mléko, přidá se koření podle chuti a vše se znovu prošlehá. Poté se tato hmota nechá 10 minut, aby krupice nabobtnala.

Krok 4. Plech na pečení je pokryt pečicím papírem a namazán rostlinným olejem. Na ni se v rovnoměrné vrstvě položí játrová hmota a peče se 20 minut v troubě vyhřáté na 180°C.

Krok 5. Během této doby si připravte náplň do rolády. Dvě vejce uvaříme natvrdo. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nožem nadrobno. Mrkev se naseká na struhadle. Tato zelenina se pak smaží na rozpáleném oleji do měkka.

Krok 6.Upečený rohlíkový základ opatrně přeneseme z papíru na utěrku spodní stranou nahoru. Vařená vejce nakrájíme nadrobno.

Krok 7. Na základnu se aplikuje tenká vrstva majonézy.

Krok 8. Umístěte smaženou zeleninu na majonézu v rovnoměrné vrstvě.

Krok 9. Vrstva zeleniny je posypána nakrájeným vejcem.

Krok 10. Poté pomocí rukou opatrně a nepříliš pevně srolujte základ s náplní do rolády.

Krok 11. Vytvořený váleček se zabalí do fólie. Roládu pečeme při 200°C 10 minut.

Krok 12. Upečenou játrovou rolku podáváme horkou nebo vychlazenou. Dobrou chuť!

Jemná kuřecí roláda v pečícím sáčku

Kuřecí rolky se připravují podle různých receptur a s různými náplněmi. Zveme vás k přípravě závitku pouze z kuřecího masa bez náplně, s kořením a upečení v rukávu v troubě, díky čemuž je maso velmi šťavnaté a aromatické. Jako teplý hlavní chod vám dobře poslouží jako výborný studený předkrm na každý stůl. Takovou roládu je lepší připravit z celého ptačího těla. Maso na závitek marinujeme 2–3 hodiny, nejlépe přes noc.

Doba vaření: 4 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Kuřecí vývar - 150 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Paprika - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Sušený česnek - 1 lžička.
• Kari - 0,5 lžičky.
• Koriandr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí tělo dobře opláchněte a osušte ručníkem. Poté pomocí ostrého nože stáhneme kůži z korpusu (bude potřeba na rolku) a oddělíme maso od kostí.

Krok 2. Kuřecí kosti zalijte studenou vodou, přidejte k nim sůl a libovolné koření a vývar vařte 30 minut.Čisté kuřecí maso nakrájíme na malé kousky do velikosti 1 cm a tupou stranou nože je naklepeme na prkénko. Nakrájené maso dejte do samostatné misky.

Krok 3. Odměřte množství všech koření a soli uvedené v receptu.

Krok 4. Přidejte je do připraveného mletého masa. Do mletého masa zalijeme 150 ml připraveného vývaru z kostí. Mleté maso pět minut dobře ručně hněteme, aby maso nasálo všechen vývar. Poté mísu s uhněteným mletým masem přikryjeme a dáme alespoň na dvě hodiny, nebo lépe přes noc do lednice na marinování.

Krok 5. Odřízněte 1 metr pečicí manžety, podélně ji rozřízněte a rozložte na stůl. Kuřecí kůži položte na okraj rukávu. Na to položte marinované mleté ​​maso ve formě rolády. Poté pomocí fólie zabalte rolku do kůže, vytvořte klobásu a zabalte ji do rukávu. Pak tuto klobásu pevně svažte provázkem nebo pevným provazem.

Krok 6. Vytvořenou kuřecí rolku položte na plech nebo do zapékací mísy. Roládu pečeme v troubě předehřáté na 180°C 1,5 hodiny. Upečenou roládu vyjmeme z rukávu, nakrájíme na plátky a podáváme. Dobrou chuť!

Domácí kuřecí roláda s mrkví a cibulí

Dobrou možností plnění kuřecí rolády je zelenina. Dodávají kuřecímu masu šťavnatost, zvláštní chuť a zároveň slouží jako příloha. Zelenina na závitek je smažená. V tomto receptu se doporučuje mrkev a cibule doplnit sušenými švestkami. Roládu upečte v troubě.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 2 ks.
• Restovaná cibule – 2 lžíce.
• Restovaná mrkev - 2 polévkové lžíce.
• Sušené švestky - 150 g.
• Sůl - podle chuti.
• Hořčice - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí prsa se umyjí vodou a osuší ubrouskem. Poté se krájí na poloviny podél zrna, ale ne až do úplného konce. Pak se prsa rozloží jako kniha a trochu se tlučou kladivem.

Krok 2. Položte prsa na kus potravinářské fólie. Poté jsou potřeny stolní hořčicí a posypány solí, černým pepřem a libovolným kořením podle vaší chuti.

Krok 3. Oloupaná cibule a mrkev jsou nakrájeny jakýmkoli způsobem a smaženy v rostlinném oleji, dokud nejsou měkké. Na kuřecí maso (na jednu polovinu) položte dvě lžíce restované zeleniny. Na zeleninu se kladou předem namočené a nadrobno nakrájené sušené švestky.

Krok 4. Poté se prsa pečlivě a pevně obalí náplní ve formě rolády. Role je zabalena do několika vrstev fólie a umístěna do chladničky na 1 hodinu, aby se marinovala.

Krok 5. Po hodině se fólie z role odstraní. Role je pevně zabalena do fólie složené ve 3 vrstvách.

Krok 6. Kuřecí rolku pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20 minut. Poté se alobal nahoře otevře a roláda se peče dalších 10 minut dozlatova. Upečený závitek s mrkví a cibulí podáváme buď teplý, nebo po úplném vychladnutí jako studený předkrm. Dobrou chuť!