Kuřecí stehna

Kuřecí stehna jsou levným produktem, který se snadno vejde do jídelníčku každé rodiny. Navíc existuje velké množství různých receptů na jejich přípravu. Stehna lze péct v troubě nebo smažit samostatně na pánvi, případně vařit společně s bramborami či rýží. Kuřecí maso můžete dusit i se všemi druhy omáček.

Kuřecí stehna s křupavou kůrkou v troubě

Křupavá kuřecí stehna z trouby jsou perfektním pokrmem pro rodinný oběd nebo večeři. Upečené maso můžete podávat s čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Aby byla kůrka zlatavě hnědá a křupavá, je třeba kuřecí stehna marinovat. Jak na to vše vám prozradíme v receptu.

1. 
   Jak vařit lahodná kuřecí stehna? Maso nejprve rozmrazíme a omyjeme od případné zbylé krve, odkrojíme tuk a necháme na prkénku chvíli okapat.
2. 
   Kuřecí stehna v misce nebo přímo na prkénku posypeme solí a suchým kořením. Maso dobře promícháme rukama a pikantní směsí potřeme ze všech stran. Neváhejte a přidejte do seznamu své vlastní koření.
3. 
   Oloupejte, odřízněte konce na obou stranách a omyjte cibuli. Položte na prkénko a rozkrojte napůl. Poté každou polovinu nakrájejte na poloviční kroužky.
4. 
   Vezměte žáruvzdornou pánev vhodné velikosti a vyložte ji fólií. Na dno položte vrstvu cibule, rozložte ji a posypte rostlinným olejem. Kuřecí stehna položíme na cibulové lůžko a potřeme je obilnou hořčicí.
5. 
   Poté naneste tenké majonézové pletivo, formu s masem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
6. 
   Po 35-40 minutách od začátku pečení budou kuřecí stehna dobře propečená. Vyndejte je z trouby a zkontrolujte propečenost, propíchejte je nožem, z masa by měla vytéct čirá šťáva.
7. 
   Kuřecí stehna se vybarví velmi chutně a dozlatova a díky cibulovému polštářku zůstane maso uvnitř i velmi šťavnaté. Dobrou chuť!

Kuřecí stehna s bramborem na plechu v troubě

Kuřecí stehna s bramborem na plechu v troubě lze upéct speciálně na svátek, pak snadno seženete hlavní jídlo pro všechny hosty najednou. Pekáč umožňuje pojmout velké množství masa a brambor najednou, chutnější bude s mladou zeleninou.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 15-25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Česnek - 3 zuby.
• Čerstvý rozmarýn - 3 větve.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Kuřecí stehna - 1,2 kg.
• Olivový olej - 85 ml.
• Brambory - 0,8 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Citron dobře omyjte horkou vodou a nakrájejte na poloviny, kůru z něj budete muset odstranit jemným struhadlem. Vezměte si čerstvý rozmarýn, je voňavější. Brambory omyjte od písku a půdy pod tekoucí vodou. Česnek oloupeme a z obou stran odřízneme konce.

Krok 2. Opláchněte kuřecí stehna, abyste odstranili nečistoty a krev. Pak z nich ostrým nožem opatrně vyřízněte kost. V případě potřeby můžete odstranit kůži.

Krok 3. Z větviček rozmarýnu odstraňte jehličkové listy a nasekejte je nožem. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme.

Krok 4: V misce smíchejte citronovou kůru, mletý česnek, rozmarýn, čerstvě mletý černý pepř a sůl. Pikantní směs zalijeme olivovým olejem a vše dobře promícháme.

Krok 5. Ponořte dužinu z kuřecích stehen do kořeněné směsi aromatického oleje. Maso promíchejte rukama, dávejte pozor, aby se marináda rozlila po celém mase. Nechte stehna marinovat 30-50 minut nebo trochu více při pokojové teplotě. Pokud ho chcete nechat delší dobu, dejte misku s masem do lednice.

Krok 6: Po marinování přesuňte kuřecí stehna na pečicí papír s okrajem.

Krok 7. Brambory oloupejte a každou hlízu nakrájejte na 4–6 plátků, v závislosti na velikosti. Přeneste řezy do mísy s marinádou, která předtím obsahovala kuře. Brambory mícháme, dokud se nepokryjí marinádou.

Krok 8: Kolem kuřecích stehen rozmístěte měsíčky brambor. Pokud v misce zbyla marináda, nalijte ji na obrobek.

Krok 9. Pečte kuřecí stehna s bramborami na plechu v troubě na 180 stupňů po dobu 50-60 minut.Zkontrolujte připravenost pokrmu: brambory by se měly snadno propíchnout a z masa by měla vytékat čistá šťáva.

Krok 10: Upečená kuřecí stehna a brambory rozdělte na porce, ozdobte snítkami čerstvého rozmarýnu a podávejte. Dobrou chuť!

Smažená kuřecí stehna s křupavou kůží

Křupavá smažená kuřecí stehna jsou všestranné, výživné týdenní jídlo. Směs pikantního koření a sušených bylinek promění chuť jemného kuřecího masa. Takto upravené kuře můžeme podávat s přílohou ze zeleniny, brambor, cereálií nebo těstovin.

Doba vaření: 95 min.

Doba vaření: 20-35 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Citron - 0,3 ks.
• Tekutý med - 20 ml.
• Koření na kuře - 2 špetky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kuřecí stehna - 4 ks.
• Sůl - 4 špetky.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Miska se připravuje velmi jednoduše: marinujte maso a smažte. Kuřecí stehna omyjte, odstraňte všechny nečistoty, zkontrolujte kůži, zda nezůstala žádná peříčka, a odřízněte tukové vrstvy. Maso osušte těžkými papírovými kuchyňskými utěrkami.

Krok 2: Vložte stehna do mísy. Dochuťte je solí, čerstvě mletým pepřem a kořením na kuře. Přidejte lžíci medu a vymačkejte šťávu z třetiny citronu, přidejte bobkový list. Maso promíchejte rukama tak, aby ho marináda úplně pokryla ze všech stran. Kuřecí stehna hodinu marinujte.

Krok 3. Umístěte širokou pánev na střední teplotu, když je horká, přidejte rostlinný olej. Na rozehřátou plochu pak položte v koření namočená kuřecí stehna.

Krok 4. Nejprve opečte stehna na jedné straně pár minut dozlatova.Poté otočte na druhou stranu, smažte ještě pár minut bez pokličky. Poté oheň mírně snižte, pánev přikryjte pokličkou a vařte kuřecí stehna, dokud se neuvaří. V závislosti na velikosti kusů to může trvat 15-25 minut.

Krok 5. Propíchněte kuře nožem, pokud šťáva vyjde čirá, pak je zcela připravena. Maso osušte od tuku na ubrouscích. Křupavá smažená kuřecí stehna podávejte s přílohou cereálií a zeleniny. Dobrou chuť!

Kuřecí stehna ve smetanové omáčce na pánvi

Kuřecí stehna ve smetanové omáčce na pánvi jsou výživným a křehkým pokrmem, který si zamilují dospělí i děti. Smetanová omáčka dělá maso měkké a chutné. Podávejte s jakoukoli jednoduchou přílohou, jako je vařená rýže nebo pohanka.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15-20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Česnek - 2 zuby.
• Parmazán - 20 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Krém 20% – 300 ml.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Kuřecí stehna - 700 g.
• Cibule - 70 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Špenát - 150 gr.
• Mletý černý pepř - 0,25 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte kuřecí stehna přibližně stejné velikosti. Místo parmezánu můžete zvolit jakýkoli jiný tvrdý nebo stařený sýr.

Krok 2. Důkladně omyjte stehna, odstraňte zbývající peří a ze všech stran je osušte papírovými ručníky. Stehna položíme na rovný talíř a z obou stran je posypeme solí a mletým pepřem.

Krok 3. Do vyhřívané suché pánve nalijte rostlinný olej. Poté přidejte kuřecí stehna a opékejte je z jedné strany 3–4 minuty. Poté, když kůže zhnědne, maso otočte a opečte stejné množství z druhé strany. Vyjměte maso z pánve na talíř.

Krok 4.Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a česnek můžeme protlačit lisem nebo nakrájet nožem. Z pánve, kde se předtím smažilo kuře, slijeme přebytečný tuk a necháme ho na opékání cibule a česneku. Nejprve 2-3 minuty orestujte cibuli.

Krok 5. Dále přidejte nakrájený česnek k orestované cibuli, zamíchejte a udržujte na ohni půl minuty.

Krok 6. Přidejte lžíci pšeničné mouky, promíchejte s cibulí a česnekem, vařte dalších 30-40 sekund.

Krok 7. Aniž byste přestali míchat smažení špachtlí, postupně nalijte všechnu smetanu a vařte omáčku, dokud se neobjeví první známky varu.

Krok 8. Kuřecí stehna vmícháme do smetanové omáčky, ihned zalijeme asi sklenicí horké vody a trochu promícháme s omáčkou.

Krok 9. Smetanovou omáčku přiveďte k varu, pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte maso asi půl hodiny. Když je kuře hotové, po propíchnutí vyteče čistá šťáva.

Krok 10: Každý list špenátu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté je nahrubo nasekejte. Jakmile jsou kuřecí stehna hotová, přidejte špenát na pánev. Mísu vařte přikryté 3–4 minuty.

Krok 11. Na úplný závěr posypte pokrm strouhaným parmazánem. Přikryjte pánev pokličkou na další minutu. Jakmile se sýr rozpustí, smetanová kuřecí stehna jsou připravena k podávání. Dobrou chuť!

Vykostěné kuřecí stehenní rolky

Vykostěné kuřecí stehenní závitky jsou originálním způsobem přípravy masa. Technologie vaření spočívá v tom, že se ze stehna odstraní kost a místo toho se vloží náplň. Ukazuje se to velmi chutné a neobvyklé.

Doba vaření: 75 min

Doba vaření: 15-25 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Majonéza - 1,5 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Kuřecí stehna - 3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte tři masitá kuřecí stehna, dobře je omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte všechna zbývající peří. Vybírejte sýr s přírodním složením, aby se dobře rozpouštěl. Seznam produktů můžete také doplnit o jakékoli koření, které bude vhodné pro kuřecí maso.

Krok 2. Ostrým nožem vykrojte z každého stehna kosti a maso rozložte.

Krok 3. Měli byste mít tři obdélníkové kusy masa. Každý kousek posypte solí a kořením.

Krok 4. Poté maso dobře potřete majonézou.

Krok 5. Sýr nakrájejte na 6-8 malých kousků. Umístěte je ve stejném množství na maso.

Krok 6. Maso srolujte do válečků tak, aby sýr zůstal uvnitř. Zajistěte polotovary párátky. Závitky naskládejte do žáruvzdorné formy, posypte je ještě trochou soli a čerstvě mletým pepřem nebo vrchní stranu potřete majonézou.

Krok 7. Vložte rohlíky do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pokrm pečte asi 40-50 minut.

Krok 8. Rohlíky z kuřecích stehen se sýrem jsou růžové a šťavnaté. Podávejte je teplé, přílohu si můžete vybrat podle své chuti. Dobrou chuť!

Kuřecí stehenní řízek zapečený se sýrem v troubě

Kuřecí stehenní řízek zapečený se sýrem v troubě můžete podávat jako hlavní jídlo na sváteční hostinu nebo potěšit rodinu ve všední den. Recept není nijak složitý, a proto je mezi hospodyňkami tak oblíbený. Kuřecí maso je navíc vždy jemné a měkké.

Doba vaření: 105 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Stolní hořčice - 1 lžička.
• Sůl - 4 špetky.
• Kuřecí stehenní řízek - 4 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Kari - 1 lžička.
• zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Kopr - 5 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí stehenní řízek si můžete koupit již zpracovaný v obchodě. Filet můžete také oddělit od kůže a kostí sami, není to těžké. Pro chutný a výživný pokrm potřebujete pouze maso a koření.

Krok 2. Vložte filé do široké mísy. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nožem nadrobno. K masu přidejte stolní hořčici a nasekaný česnek.

Krok 3. Přidejte také zakysanou smetanu, je lepší, když je hustá.

Krok 4. Přidejte kari koření, čerstvě mletý pepř a sůl. Filet promícháme, aby se všechny složky marinády promíchaly a maso rovnoměrně obalilo. Nechte filet půl hodiny marinovat.

Krok 5. Vložte marinované maso do zapékací misky vhodné velikosti. Nádobu pevně zakryjte fólií. Umístěte obrobek do trouby, která se již zahřála na 190 stupňů. Stehenní filet pečte 40-45 minut.

Krok 6. Aby maso trochu zhnědlo a vypadalo chutněji, pečte ho odkryté 15 minut bez alobalu. Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem a podáváme. Dobrou chuť!

Dušené kuřecí stehna na zakysané smetaně na pánvi

Dušená kuřecí stehna na zakysané smetaně na pánvi je pokrm, který má mnoho lidí rád a velmi často se připravuje ve všední dny k obědu nebo večeři. V receptu není nic složitého, ale výsledkem je velmi chutné a křehké kuřecí maso, které se rozplývá v ústech, a jako přílohu můžete přidat hustou omáčku ze zakysané smetany.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Mouka – 1 lžička.
• Vroucí voda - 200 ml.
• Velká cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Kuřecí stehna - 3 ks.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1: Začněte přípravou masa. Kuřecí stehna omyjte a přebytečnou tekutinu osušte papírovými utěrkami. Poté odstraňte kůži a tukové vrstvy, pokrm tak bude méně mastný.

Krok 2. Proveďte několik řezů až ke kosti na každém stehně. Úpravy masa posypeme solí a čerstvě mletým pepřem. Na kuřecí maso můžete dodatečně použít jakékoli jiné koření.

Krok 3. Dobře zahřejte pánev, nalijte do ní rostlinný olej. Když je olej zahřátý, rozložte rákos.

Krok 4. Na vysokém ohni smažte stehna z obou stran po dobu několika minut dozlatova. V tuto chvíli byste se neměli pokoušet přivést kuře do připravenosti. Po osmažení maso dáme na talíř.

Krok 5. Oloupejte velkou cibuli a nakrájejte na poloviční kroužky. Nakrájenou cibuli dejte na pánev, kde se smažilo kuře a smažte ji do zlatova.

Krok 6. K orestované cibuli přidejte 200 gramů zakysané smetany a lžičku mouky. Omáčku dusíme do hladka.

Krok 7. Dále zalijte vroucí vodou a omáčku podle chuti osolte, minutu povařte.

Krok 8. Nyní vložte smažená kuřecí stehna do omáčky ze zakysané smetany. Maso dusíme zakryté na pánvi 20-25 minut. Během této doby kuře párkrát otočte, aby bylo rovnoměrně namočené v omáčce. Dušené kuřecí stehna v omáčce ze zakysané smetany podáváme s přílohou a omáčkou. Dobrou chuť!

Kuřecí stehna pečená v rukávu

Kuřecí stehna pečená v rukávu - co by mohlo být jednodušší. Hospodyňky se k tomuto receptu často uchylují, když mají málo času.Musíte vzít kuře, přidat k němu koření a vše naložit do rukávu. Poté se můžete věnovat své práci, zatímco se kuře tiše vaří v troubě.

Doba vaření: 85 min.

Doba vaření: 10-15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Česnek - 20 gr.
• Zelení - 5 gr.
• Kuřecí stehna - 2 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Mletá červená paprika - 1 špetka.
• Sůl - 2 špetky.
• Koření "italské bylinky" - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Kuřecí stehna rozmrazte. Poté je omyjte tekoucí vodou, odstraňte zbývající peří a odřízněte případné mastné vrstvy. Maso posypeme solí, kořením a rostlinným olejem.

Krok 2: Oloupejte stroužky česneku. Rozdrťte je lisem a do nádoby s kuřecími stehny přidejte česnekovou hmotu.

Krok 3: Rukama promíchejte stehna s kořením. Maso by mělo být zcela zakryté pikantní směsí. Stehna nechte 20-30 minut marinovat.

Krok 4. Zatímco se maso marinuje, předehřejte troubu na 190 stupňů. Poté vložte kuřecí stehna do rukávu a zajistěte okraje na obou stranách. Svazek položíme na plech a upečeme.

Krok 5. Kuřecí stehna s rukávy budou hotová během 30-40 minut. Pokud chcete křupavou kůžičku, návlek nařízněte 10 minut před koncem pečení a vařte odkryté. Upečená stehna podáváme ozdobená snítkami čerstvých bylinek. Dobrou chuť!

Kuřecí stehna v sojové omáčce na pánvi

Kuřecí stehna v sójové omáčce na pánvi jsou pikantní, křupavá, chutná a velmi chutná. V receptu není nutné používat sůl, protože sójová omáčka má jasnou, specifickou chuť, je však nutné vybrat správné koření, aby plně odhalila chuť kuřecího masa.

Doba vaření: 1 hodina 55 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Kuřecí stehna - 800 g.
• Olivový olej - 20 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Sojová omáčka - 100 ml.
• Sůl - 3-4 špetky.
• Sušené bylinky - 0,5 lžičky.
• Mletá paprika - 0,25 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Každý ví, že kuřecí maso je považováno za dietní a lehké, abyste se vyhnuli extra kaloriím a zbytečnému tuku, odstraňte kůži ze stehen.

Krok 2. Oloupejte středně velkou cibuli, odřízněte konce na obou stranách, omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na půlkroužky.

Krok 3. Nyní je třeba kuře marinovat. K tomu smíchejte 100 mililitrů sójové omáčky a 20 mililitrů olivového oleje. Do vzniklé směsi přidáme mletou papriku, sůl, sušené bylinky a papriku. Se solí opatrně, sójová omáčka je již slaná.

Krok 4. Kuřecí stehna dejte do mísy, přidejte plátky cibule a zalijte marinádou. Veškerý obsah promíchejte rukama. Kuře nechte hodinu, aby se dobře marinovalo, můžete nechat déle.

Krok 5. Dobře rozehřejte pánev a vložte do ní celý obsah mísy, ale nevylévejte marinádu. Kuřecí stehna grilujeme z každé strany dohněda.

Krok 6. Když je kuře opečené, nalijte zbývající marinádu v míse, snižte plamen a přikryjte pánev poklicí. Kuřecí stehna dusíme půl hodiny, dokud nejsou hotové.

Krok 7. Křehká, chutná a velmi chutná kuřecí stehna v sójové omáčce jsou hotová. Dobrou chuť!

Kuřecí stehna s majonézou a česnekem

Kuřecí stehna s majonézou a česnekem je univerzální recept pro ty, kteří nevědí, jak nejlépe vařit kuře. Kuřecí stehna jsou navíc vždy šťavnatá a dokonce i trochu tučná. Vydatný oběd nebo večeře je zaručena.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 10-15 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Česnek - 5-6 zubů.
• Koření na kuře - 1 lžička.
• Kuřecí stehna - 3 ks.
• Majonéza - 40-60 g.
• Sůl - 2-3 špetky.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

Krok 1. Česnek, kuřecí maso a majonéza jsou harmonickou kombinací, kterou lze považovat za klasiku evropské kuchyně. Kuřecí stehna jsou šťavnatější a tučnější než prsní řízky, takže pokud nedržíte dietu, doporučujeme zvolit právě tyto části kuřecího těla. Maso omyjte a odstraňte zbývající peří.

Krok 2. Oloupejte stroužky česneku a nastrouhejte je na jemném struhadle. Na česneku nešetřete, ke kuřecímu masu se hodí velmi harmonicky.

Krok 3. Kuřecí stehna osolte a okořeňte.

Krok 4. Vnitřek stehen potřeme česnekovou směsí a vložíme trochu pod kůži.

Krok 5. Namažte dno a stěny plechu na pečení nebo jiné žáruvzdorné formy rostlinným olejem. Poté do nádoby vložte připravená kuřecí stehna. Kusy bohatě potřete majonézou.

Krok 6. Pečte kuřecí stehna s česnekem a majonézou na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Kuře je aromatické a chutné. K takto horkému pokrmu si můžete vybrat libovolnou přílohu podle své chuti. Dobrou chuť!