Kuřecí řízek v těstíčku na pánvi

Klasické těstíčko je tekuté těsto, ve kterém se máčí jídlo a smaží se na pánvi nebo ve fritéze. Připravuje se z mouky a vajec, s přidáním různých tekutin. Tento článek představuje recepty na různé těsto, které vám umožní odhalit a zdůraznit chuť kuřecího filé.

Šťavnaté kuřecí kotlety v těstíčku na pánvi

Správně připravené těsto dokáže s kuřecím řízkem zázraky. Hlavní věc je znát správné dávkování složek a pravidla pro jejich míchání. Právě tato tajemství při přípravě těsta se dozvíte v tomto receptu.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 10.

1. 
   Chcete-li vařit kuřecí řízek v těstíčku na pánvi, měli byste nejprve připravit těsto. Chcete-li to provést, oddělte bílky od žloutků.Žloutky lehce rozšleháme metličkou, přidáme špetku soli a zalijeme mlékem. Míchejte do hladka. Bílky vyšlehejte zvlášť do pěny. Žloutkovou směs smícháme s mlékem a kořením a vyšlehaným bílkem. Jemně promíchejte. Do vaječné směsi postupně přidáváme prosátou pšeničnou mouku. Z těsta potřebujeme dosáhnout konzistence tekuté zakysané smetany. Hotové těsto dejte do lednice alespoň na půl hodiny louhovat. Stane se pružnějším a jednotnějším. Tento recept používá tekuté těsto. Umožňuje vám dosáhnout lehké a křupavé kůrky, ale zároveň umožňuje, aby přebytečný tuk prošel do smaženého produktu, což není mínus, pokud je produkt trochu suchý, jako je kuřecí řízek.
2. 
   Kuřecí prsa opláchneme, filet oddělíme od kostí (lze je později použít na přípravu kuřecího vývaru). Kuřecí řízek nakrájejte na 10 středně velkých kousků (obvykle je to množství, které získáte ze dvou středních kuřecích řízků).
3. 
   Po zakrytí potravinářskou fólií poklepejte každý kousek filetu speciálním kladivem. Poté, co bylo maso naklepáno, osušte každou kotletu z obou stran papírovou utěrkou, aby se zlepšila přilnavost mezi těstem a masem. Poté je osolte a posypte mletým černým pepřem.
4. 
   Zahřejte pánev, nalijte do ní rostlinný olej. Kuchyňské náčiní uspořádejte v tomto pořadí: talíř s kotletami, nádoba s těstem, pánev, talíř na smažené filé. To musí být provedeno tak, aby těsto nemělo čas odkapávat z kuřecího řízku, když jej přenášíte na pánev. Kotlety opékejte v těstíčku 3-4 minuty z jedné i z druhé strany. Během této doby by těsto mělo zezlátnout.
5. 
   Jak bylo zmíněno výše, tekuté těsto propouští velké množství rostlinného oleje. Abyste se zbavili přebytku, nechte osmažené kotlety odpočinout na papírových ubrouscích.
6. 
   Hotové kotlety v klasickém těstíčku přendejte na talíř a horké podávejte.

Dobrou chuť!

Jak chutně smažit kuřecí prsa v těstíčku z mouky a vajec?

Tento recept je velmi rychlý a jednoduchý. Těsto z vajec a mouky nevyžaduje čas na usazení, což znamená, že vám umožní smažit kuřecí prsní řízky v těstíčku hned po promíchání, což vám ušetří minimálně půl hodiny.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Opláchněte kuřecí řízek a osušte papírovou utěrkou. Pokud je tam nějaký tuk, odřízněte a odstraňte fólii.

2. Připravený filet nakrájejte na 1,5 cm pláty a rozklepejte je speciálním kladivem. Chcete-li to provést co nejpečlivěji, vložte kuřecí řízek do plastového sáčku nebo jej zakryjte potravinářskou fólií před bitím. Nakrájené filé dochuťte trochou soli podle vašich chuťových preferencí.

3. Udělejte těsto. Chcete-li to provést, rozbijte vejce do hluboké nádoby, přidejte sůl a prosátou mouku. Míchejte nejprve pomalu a opatrně, aby se netvořily hrudky. Když se směs začne blížit k homogennímu stavu, můžete intenzivněji míchat. Protože se do tohoto těsta nepřidává žádná tekutina, je husté a dobře přilne k povrchu kuřecích řízků. Chcete-li zjistit, zda máte „správné“ těsto, ponořte do něj vidličku.Pokud rovnoměrně pokrývá vidlici a neprosvítá, pak jste udělali vše správně.

4. Když je kuřecí řízek našlehaný a těsto je hotové, můžete začít s procesem smažení. K tomu potřebujeme dobře rozehřátou pánev s rostlinným olejem. Kotlety je lepší smažit v těstíčku z vajec a mouky na středním ohni. Každý kousek filetu ponořte do těsta a ihned přendejte na pánev. Smažíme z obou stran 3 minuty. Během procesu smažení by těsto mělo zezlátnout.

5. Zde jsou hotové nadýchané a šťavnaté kuřecí řízky. Podávejte je horké s oblíbenými přílohami.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kuřecího řízku v sýrovém těstíčku

Sýrové těsto spojuje dvě vlastnosti, které miluje mnoho gurmánů. Poskytuje křupavou kůrku doplněnou mazlavým, taveným sýrem. Důrazně doporučujeme přidat do sýrového těsta čerstvé bylinky, díky nimž bude jeho chuť jasná a bohatá.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 700 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Sýr - 50 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Koření na kuře - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Kopr - podle chuti
• Petržel - podle chuti

Proces vaření:

1. Opláchněte kuřecí řízek ve studené vodě a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odstraňte tuk a odstraňte film, pokud je přítomen. Filet nakrájejte přes zrno na malé plátky.

2. Přemístěte do hluboké nádoby. Přidejte sůl, mletý černý pepř a kuřecí koření. Míchejte, dokud se vše dobře nerozloží po povrchu kuřecího masa.

3. Omyjte petržel a kopr.Ořízněte stonky a nasekejte nadrobno.

4. V hluboké nádobě smícháme vejce, nasekané bylinky, černý pepř (mletý), sůl a sezamová semínka. Z citronu vymačkejte lžíci šťávy a přidejte ji tam. Míchejte všechny ingredience, dokud se nespojí.

5. Nastrouháme tvrdý nebo polotvrdý sýr. Čím jemněji se nastrouhá, tím lépe se při smažení rozpustí v těstíčku. Přidejte do vaječné směsi a promíchejte. Poté do těsta nasypeme prosátou mouku. Míchejte do hladka a dejte na půl hodiny do lednice. Nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií, aby se těsto nezkapalo.

6. Kousky kuřecího řízku namáčejte do vychladlého těstíčka.

7. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a na její povrch položíme kousky kuřecího řízku v těstíčku. Smažíme z obou stran do zlatova.

8. Hotový kuřecí řízek v sýrovém těstíčku je chutný, ať už teplý s přílohou, nebo studený s plátkem oblíbeného chleba.

Dobrou chuť!

Křehké a měkké kuřecí kotlety v bramborovém těstíčku

Pokud milujete takové běloruské národní jídlo jako čarodějové, pak určitě zkuste uvařit kuřecí řízek v bramborovém těstíčku. Ukazuje se to stejně uspokojivé, ale jemné a méně kalorické.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 700-800 g.
• Brambory - 6 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Sýr - 100 gr.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Opláchněte kuřecí řízek studenou vodou a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odstraňte tuk a odstraňte film, pokud existuje. Každý filet nakrájejte na 4 kusy.Kousky filé rozklepejte speciálním kladivem a zakryjte potravinářskou fólií nebo pergamenem (takto zanecháte pracovní plochu čistou).

2. Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle (můžete použít kuchyňský robot nebo mlýnek na maso s nástavcem na zeleninu). K přípravě bramborového těsta je lepší nepoužívat nové brambory, protože ještě nejsou dostatečně škrobené a neposkytnou potřebnou soudržnost. Pokud brambory při strouhání pustí hodně šťávy, slijte je.

3. Poté nastrouháme najemno tvrdý nebo polotvrdý sýr. Přidejte ji k nastrouhaným bramborám a promíchejte. Do směsi brambor a sýra přidejte vejce a mouku. Míchat. Další na řadě je koření a sůl a až na úplný závěr přidejte majonézu. Pokud je těsto tekuté, upravte viskozitu moukou.

4. Vezměte kousek naklepaného filé a v rovnoměrné vrstvě na něj potřete bramborové těsto. To je třeba provést pouze na jedné straně.

5. Kuře vložíme těstem na kotlety dolů do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Poté pokryjte vršek kotlety silnou vrstvou těsta.

6. Když je spodní strana opečená, otočte v těstovaném kuřecím řízku na druhou stranu a smažte, dokud nebude hotový.

7. Naše jemné a uspokojivé jídlo, které nevyžaduje přílohu, je hotové.

Dobrou chuť!

Rychlý a jednoduchý recept na kuřecí řízek v těstíčku s majonézou

Velmi jednoduchý a chutný recept na kuřecí řízek v těstíčku s majonézou, který od vás nebude vyžadovat další investice ani práci. Kuřecí řízek, vejce, mouka, majonéza a koření. Zde jsou všechny ingredience, které budete potřebovat. Filet připravený podle tohoto receptu se skvěle hodí k domácí večeři.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 700 g.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Cukr - špetka
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a odstraníme přebytečnou vlhkost, kterou při smažení v těstíčku nepotřebujeme. Kuřecí řízek oddělte od kostí. Odstraňte kůži a odřízněte tuk. Filet nakrájejte na malé kousky (z jednoho filetu se obvykle získají čtyři kusy). Po zakrytí potravinovou fólií, pergamenem nebo jednoduše vložením do plastového sáčku jej utlučte speciálním kladivem. Zabráníte tak znečištění pracovní plochy. Poté posypte solí a černým pepřem podle chuti.

2. Poté vypracujte těsto. K tomu je třeba smíchat slepičí vejce, majonézu, sůl a špetku cukru. Jako poslední přidejte prosátou mouku. Důkladně promíchejte. Zkontrolujte viskozitu těsta. K tomu ponořte do něj lžíci, těsto by mělo zůstat na povrchu v tenké vrstvě a nekapat.

3. Směs by měla být homogenní, hladká a konzistencí by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Hotové těsto zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice. Předpokládá se, že ideální těsto by mělo být studené.

4. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, snižte teplotu. Talíř s těstem položte vedle pánve, aby těsto při přenášení nestihlo z kotlety vytéct. Kuřecí řízek namočte do těsta a rychle přendejte na pánev. Smažíme z každé strany asi 5 minut do zlatova. Udělejte to s každým kusem kuřecího filé.

5. Hotové kuřecí řízky podávejte horké s přílohou a čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Jak smažit lahodné kuřecí řízky ve strouhance?

Kuřecí řízky v těstíčku a strouhance mají tak chutnou vůni, že nenechají žádného člena domácnosti ani hosta u stolu lhostejným. Buďte v klidu, každý sebere i drobky z talíře.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Strouhanka - 150 gr.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Opláchněte filet a osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte ho na kousky o velikosti 1,5-2 cm.Každý kus na obou stranách poklepejte speciálním kladivem. Chcete-li to provést opatrně, zakryjte filé potravinovou fólií nebo vložte do plastového sáčku. Připravený kuřecí řízek osolíme a posypeme černým pepřem.

2. Vezměte 2 talíře. Do jednoho rozklepneme vejce, do druhého přidáme strouhanku. Můžete použít strouhanku z obchodu, ale nikdy se nevyrovnají domácí. K výrobě domácího chleba stačí bílý chléb usušit a rozemlít v mixéru. Jak vidíte, není to nic složitého, ale efekt bude úplně jiný. Vejce šlehejte, dokud se z nich nevytvoří omeleta, a ponořte do nich rozšlehaný kuřecí řízek.

3. Poté obě strany kuřecího řízku obalte ve strouhance. Opakujte manipulaci znovu. Kotlety tak budou chutnější.

4. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, mírně snižte teplotu. Kotlety je lepší vařit v těstíčku a strouhance nebo ve velkém množství rostlinného oleje na pánvi. Tak ho nelitujte. Vložte kotlety do pánve a opékejte 5 minut z jedné a druhé strany. Pozor, sušenky by se neměly připálit.

5. Kotlety budou docela tučné.Chcete-li tuto situaci napravit, nechte je ležet na papírových utěrkách, které absorbují přebytečný olej. Poté je přendejte na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře a podávejte.

Dobrou chuť!

Velmi chutný a šťavnatý kuřecí řízek v těstíčku se zakysanou smetanou

Pokud máte rádi chutné kuřecí řízky, pak je tento recept pro vás. V něm filet marinujeme ve vašem oblíbeném koření a poté jej opečeme v těstíčku se zakysanou smetanou dokřupava, přičemž kuřecí maso zůstane měkké a šťavnaté.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Paprika - 1 lžička.
• Kari - 1 lžička.
• Česnek - 3 stroužky
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Začneme kuřecím řízkem. Opláchněte ji a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pokud má filet film a tuk, odstraňte je. Nakrájíme na kousky o tloušťce asi 1 cm, které by měly být dostatečně tenké, abychom je neodklepávali.

2. Nakrájené kousky filé vložíme do hluboké nádoby, posypeme paprikou, kari, mletým černým pepřem a samozřejmě solí. Smíchejte ingredience a rozdělte koření na všechny kousky masa. Stroužky česneku oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kousky. Pojďme ke kuřecímu masu. Znovu promíchejte. Nádobu zakryjte víkem nebo zakryjte fólií a nechte kuře marinovat. Pokud máte dostatek času, můžete dát alespoň na hodinu do lednice, při pokojové teplotě stačí 20-30 minut.

3. Mezitím si připravíme těstíčko. Rozbijte vejce do hluboké misky.Protřepejte ho metličkou nebo vidličkou. Osolíme, přidáme zakysanou smetanu a mléko. Vše důkladně promíchejte do hladka. Ke konci přidáme mouku. Je lepší, když se prosívá. Znovu promíchejte do hladka. Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana. Taková těsta poskytují křupavější kůrku a umožňují rostlinnému oleji proniknout do smaženého kuřecího masa, takže je méně libové. Hotové těsto dejte na 15-20 minut do lednice.

4. Když těsto vychladne, kuřecí řízek bude jen marinovat. Do této doby položte pánev na sporák a zahřejte ji nalitím rostlinného oleje. Protože je těsto docela tekuté, můžete do něj namáčet kuřecí kousky přímo nad pánví a hned smažit. Kuřecí řízek opečte z každé strany do zlatova.

5. Po vyjmutí hotového filé z pánve jej položte na papírové ručníky nebo silné ubrousky. Tím z něj odstraníte přebytečný rostlinný olej. Tyto chutné kousky kuřete v těstě doplní každou přílohu, kterou připravíte.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí prsa v těstíčku se škrobem?

Kuřecí prsa ve škrobovém těstíčku jsou velmi křupavá. Jen křoví, vyrobené pouze z masa. Hodí se k čerstvé zelenině a je také zajímavým teplým předkrmem. Pokud potřebujete připravit teplé jídlo s přílohou, pak je lepší studovat další recepty z našeho článku.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Škrob - 4 polévkové lžíce.
• Sladká paprika - podle chuti
• Koření na kuře - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Opláchněte filet.Osušte papírovými utěrkami. Odstraňte vše nepotřebné. Vezměte nejostřejší nůž a nakrájejte na co nejtenčí plátky. V tomto receptu potřebujeme docílit křupavosti nejen z těsta, ale i ze samotného masa. Kuřecí řízek rozklepejte, dokud nebude průhledný. Dělejte to opatrně, abyste kousky neroztrhli. Poté posypte solí a černým pepřem podle chuti.

2. Udělejte těsto. Vejce rozbijte do hluboké misky, přidejte škrob a koření podle chuti. Určitě použijte kurkumu, pomůže nejen odhalit chuť pokrmu, ale také mu dodá sytou barvu. Osolte a rozmixujte všechny ingredience do hladka. Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana.

3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na velmi vysokou teplotu. Každý kus kuřecího řízku namočte do těsta a vložte do pánve. Kuřecí řízek opečte z obou stran téměř dohněda.

4. Po vyjmutí hotové části na talíř vezměte druhou. Než do těstíčka namáčíte další kousky kuřete, dobře ho promíchejte, protože škrob se velmi rychle usadí na dně. Pak udělejte vše analogicky s prvním poškozením.

5. Kuřecí prsa v těstíčku se škrobem jsou obzvláště chutná za tepla. Proto je rychle naservírujte na stůl.

Dobrou chuť!