Klasický kulesh

Kulesh je představitelem tradiční ukrajinské kuchyně. Dušené maso se zpravidla skládá z obilovin prosa a sádla. Ale jako všechna jídla má i kulesh různé výklady. Na první pohled není název nijak lákavý, ale má neuvěřitelně chutnou chuť a kouzelné aroma. Kulesh se ukazuje jako uspokojivý a dobře zahřeje v nepříznivém počasí. Guláš se podává horký. Dnes vám řeknu o několika možnostech bohatého kulesh.

Kulesh - klasický recept

Kulesh je klasický kuchařský recept, který pravděpodobně zná každý Ukrajinec. S tímto jídlem jsem se seznámil při návštěvě své ukrajinské babičky. Upřímně, zpočátku jsem o tomto neznámém pokrmu pochyboval. Seznámil jsem se i s běloruskými knedlíky. Nyní tato jídla nezabírají poslední místo v mém žebříčku národních kuchyní.

1. 
   Kulesh lze snadno připravit doma. Odměřte 100 gramů obilovin z prosa. Několikrát opláchněte, dokud nebude voda čistá.
2. 
   Omyté obiloviny vložte do ohnivzdorného hrnce nebo formy. Zalijte vroucí vodou. Vložte hrnec do trouby a pečte 10 minut při 180 stupních.
3. 
   Malé brambory důkladně omyjte. Na mytí zeleniny používám kartáč. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Jáhly osolíme a přidáme k nim nakrájené brambory. Vařte 15 minut.
4. 
   Mezitím si nakrájíme sádlo nadrobno a dáme na suchou rozpálenou pánev.
5. 
   Odstraňte slupku z cibule a stroužků česneku. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Rozdrťte stroužky česneku plochou stranou nože. Když je tuk vyškvařený, přidejte na sádlo půlkolečka cibule a prolisovaný česnek.
6. 
   Osmahneme cibuli. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Je-li to žádoucí, nejprve odstraňte kůži přelitím vroucí vodou. Nakrájené rajče vložte do pánve. Vařte 5 minut.
7. 
   Obsah pánve přendejte do hrnce. Míchat. Vložte do trouby. Vařte 5-10 minut.
8. 
   Vyjměte připravený kulesh z trouby. Posypte oblíbenými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť, jezte s chutí!

Kulesh polévka s jáhly a sádlem

Kulesh polévka s jáhly a sádlem je první jídlo, které vás v chladném období zasytí a zahřeje. Rád se podělím o tento základní recept a doufám, že vám bude chutnat. Tuto polévku dělám, když nemám čas vařit. Polévka je extrémně jednoduchá na přípravu a chutná. Zkuste to, mohlo by se vám to líbit!

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Jáhly - 6 lžic.
• Mrkev - 1 ks.
• Sádlo - 70 gr.
• Kopr – parta.
• Bobkový list - 1 ks.
• Pitná voda – 1l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte přísady přesně podle pokynů.

Krok 2. Odměřte jáhlové krupice. Vložte do hrnce. Opláchněte, dokud nebude voda čistá.

Krok 3. Nalijte vodu a zapalte.

Krok 4. Zatímco se cereálie vaří, důkladně omyjte malé brambory. Na mytí zeleniny používám kartáč. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a vhodíme do pánve.

Krok 5. Mrkev opláchněte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nakrájejte nožem. Hodit do polévky.

Krok 6. Sádlo nakrájejte dle libosti a dejte na suchou rozpálenou pánev.

Krok 7. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji vhodným způsobem. Vložte do pánve.

Krok 8. Vařte při mírné teplotě, dokud cibule nebudou průsvitné.

Krok 9. Pečeně přesuňte do hrnce. Přidejte bobkový list. Přidejte trochu soli a pepře.

Krok 10. Kulesh vařte 10 minut a poté vypněte teplo. Opláchněte a osušte svou oblíbenou zeleninu. Posypte kulesh nasekanými bylinkami.

Krok 11. Nalijte na talíře a podávejte rodině a přátelům. Dobrou chuť, jezte s chutí!

Kulesh s bramborem doma

Kulesh s bramborami doma dopadá mega chutně. Místo obilovin z prosa můžete použít pohanku. Bohatý, uspokojivý kulesh lze nastavit tloušťku nezávisle. Guláš vám poskytne nezapomenutelné potěšení a nezabere mnoho času.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Pohanka - 200 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sádlo - 150 gr.
• Koprová zelenina - podle chuti.
• Česnek – 1 stroužek.
• Pitná voda – 1,5l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si vezměte ingredience ze seznamu. Odměřte pohanku. Brambory omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu. Kopr opláchněte, osušte před vlhkostí a nasekejte nožem.

Krok 2. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Roztřiďte pohanku a proplachujte, dokud nebude voda čistá. Vložte do hrnce. Dále vhoďte kostky brambor. Zalijte vroucí vodou. Přidejte sůl a dejte na oheň. Vařte 20 minut na mírném ohni.

Krok 4. Nakrájejte 150 gramů sádla, jak chcete.

Krok 5. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte je pohodlným způsobem.

Krok 6. Vložte sádlo a cibuli do pánve. Dusíme při mírné teplotě, dokud cibule nezprůhlední.

Krok 7. Když pohanka nabobtná a zbude velmi málo tekutiny, ochutnejte sůl.

Krok 8. Dále přidejte pepř. Přidejte bobkový list. Nakrájejte oloupaný stroužek česneku a přidejte jej do pánve.

Krok 9. Pečeně přesuňte do hrnce. Promícháme a kulesh 5 minut dusíme.

Krok 10: Poté vypněte ohřev. Posypte kulesh nasekanými bylinkami.

Krok 11. Míchejte kulesh.

Krok 12. Umístěte na talíře a podávejte rodině a přátelům.

Krok 13: Pozvěte všechny ke stolu. Jezte s radostí! Dobrou chuť!

Domácí kulesh s masem

Domácí kulesh s masem je neuvěřitelně chutný a uspokojující. Pokud vás už vaše obvyklé polévky omrzely, pak máte příležitost vyzkoušet něco nového. Pokrm vás nepochybně potěší a naplní zajímavými emocemi.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Jáhly - 100 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Hovězí maso - 300 gr.
• Sádlo - 150 gr.
• Zelení - parta.
• Pitná voda – 2l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte ingredience přesně tak, jak jsou uvedeny. Odměřte jáhlové krupice.

Krok 2 Hovězí maso opláchněte a vložte do hrnce. Zalijeme vodou a vaříme v osolené vodě do měkka. Nezapomeňte odstranit veškerou vytvořenou pěnu. Vaření zabere celkem 35–40 minut.

Krok 3. Opláchněte zrna prosa, dokud nebude voda čistá. Poté zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.

Krok 4. Důkladně omyjte malé brambory. Na mytí zeleniny používám kartáč. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky.

Krok 5. Sádlo nakrájejte dle libosti a dejte na suchou rozpálenou pánev.

Krok 6. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji vhodným způsobem. Vložte do pánve. Mrkev opláchneme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme nožem. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.

Krok 7. Vařené hovězí maso rozdělte na kousky a vraťte zpět. Dále přidejte kostky brambor a obsah pánve. Vařte 10 minut na středním plameni.

Krok 8. Poté po vypuštění vody přidejte nabobtnalé obiloviny z prosa.

Krok 9. Vařte 15 minut, dokud polévka nezhoustne. Chuť na sůl. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Míchat. Poté vypněte teplo. Opláchněte a osušte svou oblíbenou zeleninu. Posypte kulesh nasekanými bylinkami.

Krok 10. Rozdělte na talíře.

Krok 11. Dopřejte svým blízkým.

Krok 12. Dobrou chuť, jezte vydatně as potěšením!

Kulesh s dušeným masem

Kulesh s dušeným masem je prostě vynikající. Voňavý guláš vám poskytne nezapomenutelné emoce a mimořádný gastronomický požitek. Kulesh je bohatý a velmi chutný. Doporučuji z celého srdce!

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Jáhly - 0,75 lžíce.
• Dušené maso - 500 gr.
• Zelená cibule - banda.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Pitná voda – 2l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Malé brambory důkladně omyjte. Vydrhněte pod vodou kartáčem. Dále použijte škrabku na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostky a vhoďte je do pánve multivarku. Cibuli zbavíme vrchní zlaté slupky, okrájíme šlahouny a přidáme k bramborám.

Krok 2. Naplňte vodou. Na panelu spotřebiče zvolte program „Polévka“ a nastavte časovač na 50 minut. Odměřte jáhlové krupice. Opláchněte, dokud nebude voda čistá. Když jsou brambory napůl uvařené, vhoďte cereálie do pánve.

Krok 3. Vezměte si svůj oblíbený guláš. Mám doma vlastní. Vařím z kuřecího masa.

Krok 4. Dušené maso rozdělte na malé kousky a přidejte k zelenině s jáhly. Promíchejte a ochuťte solí. V případě potřeby dosolte.

Krok 5. Rozbijte kuřecí vejce do misky a protřepejte, dokud nebude hladká. Nalijte do pomalého hrnce tenkým proudem. Míchat.

Krok 6. Opláchněte a osušte zelenou cibuli. Nasekejte nožem. Posypte kulesh nasekanými bylinkami. Pepř podle chuti. Přidejte bobkový list. Vařte až do konce programu. Vyjměte bobkový list a misku promíchejte.

Krok 7. Rozdělte na talíře. Pozvěte svou rodinu a přátele ke stolu. Jezte s radostí! Dobrou chuť!

Kulesh vařené v pomalém hrnci

Kulesh vařený v pomalém hrnci vás potěší. Toto jídlo si zamilujete od první lžičky. Tento jednoduchý guláš je docela sytý a chutný. Pomalý hrnec urychlí dobu vaření a cereálie se dobře uvaří.Experimentujte a diverzifikujte svůj jídelníček.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Jáhly – 1 polévková lžíce.
• Kuřecí řízek - 2 ks.
• Mléčné klobásy - 200 gr.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Pitná voda - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte ingredience přesně podle pokynů.

Krok 2: Brambory omyjte kartáčkem ve vodě. Dále použijte škrabku na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji vhodným způsobem. Párky zbavíme střívka a nakrájíme na plátky. Kuřecí řízek omyjeme a rozdělíme na kousky.

Krok 3. Spusťte multicooker v režimu „Multicook“ a nastavte 160 stupňů. Nastavte časovač na 50 minut. Nalijte do oleje. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Dále přidáme filet a společně dusíme. Dále přidáme párky a vše společně orestujeme. Poté vše dejte do mísy.

Krok 4. Odměřte jáhlové krupice. Opláchněte, dokud nebude voda čistá. Nalijte horkou vodu do misky multivarku a vařte. Dále přidáme omyté jáhly. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut, poté přidejte kostky brambor a bobkové listy. Vařte 10 minut. Přidejte klobásu, cibuli a kuřecí maso.

Krok 5. Osolte, opepřete, okořeňte máslem a vařte 15 minut do zhoustnutí. Pokrm zamíchejte.

Krok 6. Rozdělte na talíře. Pozvěte svou rodinu ke stolu. Dobrou chuť, jezte s chutí!

Postní kulesh s houbami

Postní kulesh s houbami vás přivede k šílenství svým kouzelným aromatem. První pokrm zahřeje a zasytí. Tento guláš nevysvětlitelné lahodnosti bude chutnat každému.V naší rodině je oblíbená varianta kulesh s houbami. Chutné a nejsou nebezpečné pro vaši postavu. Skvělé jídlo pro ty, kteří nejí maso.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Jáhly - 0,5 lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• lesní houby - 400 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Pitná voda – 1,8l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte jáhlové krupice.

Krok 2. Opláchněte jej, dokud nebude voda čistá. Poté zalijeme vroucí vodou a odstavíme a necháme nabobtnat.

Krok 3. Připravte houby, já jsem použil mražené lesní houby. Pokud máte v mrazáku i doplňky, vyndejte je, aby měly čas rozmrznout.

Krok 4. Zatímco zrna bobtnají, důkladně omyjte malé brambory. Na mytí zeleniny používám kartáč. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Zalijeme horkou vodou a vaříme při střední teplotě.

Krok 5. Mrkev opláchněte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nastrouhejte. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji vhodným způsobem.

Krok 6. Nakrájejte rozpuštěné houby, jak chcete, a vložte je do horké pánve s olejem bez zápachu.

Krok 7. Poté, co houby trochu osmahnou, vložte mrkev a cibuli do pánve. Vařte na mírném ohni, dokud cibule není průsvitná a mrkev měkká.

Krok 8. Sceďte jáhly a vložte je do hrnce s bramborami. Připravené zeleninové smaženice vložte do hrnce. Přidejte trochu soli a pepře. Kulesh vařte asi 15 minut a poté vypněte oheň. Opláchněte a osušte svou oblíbenou zeleninu. Přidejte nakrájenou zeleninu do kulesh.

Krok 9. Nalijte na talíře a podávejte rodině a přátelům.Dobrou chuť, jezte zdravě a bavte se!

Kulesh v kotli na ohni

Kulesh v kotlíku nad ohněm má nepopsatelnou chuť a vůni. A atmosféra vaření je prostě kouzelná. Příroda a oheň spojují veselou společnost. Všichni vaši přátelé a rodina budou milovat toto vydatné jídlo a proces vaření vás spojí. Sejděte se někdy s hlučnou skupinou a oživte skvělé jídlo.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Jáhly – 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Vepřové maso - 200 gr.
• Sádlo - 200 gr.
• Zelení - parta.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Pitná voda – 1,8l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Předem zapalte oheň a zahřejte kotel. Vezměte ingredience přesně podle pokynů.

Krok 2. Sádlo nakrájejte na plátky. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte je pohodlným způsobem.

Krok 3. Připravené sádlo vložte do horkého kotle. Smažte, dokud se tuk nerozpustí. Poté přidáme nakrájenou cibuli a za občasného míchání vaříme do zlatova.

Krok 4. Maso opláchněte a osušte, nakrájejte nahrubo.

Krok 5. Nakrájené vepřové maso vložte do kotlíku a vařte 15 minut. Osolíme a opepříme.

Krok 6. Zatímco se maso vaří, důkladně omyjte malé brambory. Oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Mrkev opláchneme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme nožem. Odměřte jáhlové krupice. Opláchněte, dokud nebude voda čistá.

Krok 7. Vložte zeleninu s jáhly do kotlíku. Nalít vodu. Ochutnejte sůl, v případě potřeby upravte. Vařte 20-25 minut.

Krok 8. Opláchněte a osušte svou oblíbenou zeleninu. Nasekejte nožem.

Krok 9. Rozbijte kuřecí vejce do misky a protřepejte.Nalijte do kotlíku a posypte bylinkami. Obsah promíchejte a vařte 5-7 minut.

Krok 10. Umístěte na talíře a podávejte veselé skupině. Dobrou chuť, jezte s chutí!