Angrešt na zimu

Angrešt na zimu není jen „královský nebo smaragdový“ džem, ale také různé lahodné možnosti pro džemy, kompoty a čatní omáčky k masovým pokrmům. Medový angrešt, nazývaný také severské hrozny, se v přípravcích doplňuje o citrusové plody, čímž vzniká nová chuť. Oblíbené možnosti pro sklizeň angreštu bez vaření. V tomto tématu se vám nabízí výběr receptů na zlatý angrešt na zimu.

Angreštový džem s pomeranči na zimu

Angreštový džem s pomeranči na zimu má zvláštní chuť díky citrusovým plodům. Lze jej připravit bez tepelné úpravy, vložení do mrazáku nebo vařením. V tomto receptu vaříme angrešt s celými bobulemi a vaříme je 3x po 5 minutách, s přestávkami na chlazení.

1. 
   Jak připravit angreštovou přípravu na zimu podle zlatého receptu? Okamžitě podle proporcí receptu změřte množství bobulí a cukru.
2. 
   Angrešt roztřídíme, z obou stran zbavíme stopek, bobule opláchneme pod tekoucí vodou a necháme v cedníku odsát přebytečnou tekutinu. Pomeranč oloupeme a dužinu nakrájíme na tenké plátky.
3. 
   Připravený angrešt nasypeme do rendlíku na zavařování, poklademe kolečky pomeranče, přidáme cukr a zalijeme 100 ml čisté vody.
4. 
   Poté začneme vařit. Na středním plameni přiveďte angrešt k varu, sejměte pěnu, vypněte plamen a nechte džem zcela vychladnout. Proces vaření opakujeme 5 minut a s přestávkami na ochlazení ještě 2x.
5. 
   Po třetím uvaření nalijte angreštový a pomerančový džem do sterilní sklenice, pevně ji uzavřete vyvařeným víčkem, ochlaďte pod froté utěrkou a uložte do sklepa nebo spíže. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Angreštový kompot do 3litrové zavařovací sklenice na zimu

Angreštový kompot v 3litrové nádobě vám poskytne jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit tuto bobule jako nápoj na zimní stůl. Angrešt se hodí jak červený, tak zelený. Pro třílitrovou nádobu vezměte 600 gramů bobulí a 300 gramů cukru. Kompot se připravuje bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3l.

Ingredience:

• Angrešt - 600 gr.
• Cukr - 300 gr.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Angrešt roztřídíme, malými nůžkami odstraníme konce a bobule opláchneme pod tekoucí vodou.

Krok 2. Aby angrešt zůstal v kompotu neporušený, blanšírujte je v cedníku a ve dvou dávkách blanšírujte každou 30 sekund ve vroucí vodě.

Krok 3. Blanšírovaný angrešt nasypte do čisté 3litrové sklenice a přikryjte vyvařenou pokličkou, aby zůstaly teplé.

Krok 4.V hrnci přiveďte k varu 2,5 litru čisté vody, rozpusťte v ní cukr a sirup pár minut povařte.

Krok 5. Angrešt ve sklenici zalijte vařícím sirupem.

Krok 6. Poté sklenici s angreštovým kompotem ihned uzavřete, položte na víko, přikryjte teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí přeneste na místo pro uložení domácích zavařenin. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jednoduchý recept na angreštové želé na zimu

Angrešt obsahuje hodně přírodní želírující látky, takže želé z něj se snadno připravuje a dobře tuhne. Angrešt, nejlépe zelený, jakkoli rozdrtíme, utřeme na sítu a povaříme pouze s cukrem a poměr těchto surovin je vždy 1:1.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned odvažte angrešt a cukr pro správný poměr želé. Angrešt roztřídíme, zbavíme konců, dobře opláchneme a v cedníku vytřepeme přebytečnou tekutinu.

Krok 2. Připravený angrešt nasypte do libovolné nádoby a rozdrťte ponorným mixérem na kaši.

Krok 3. Angreštovou hmotu přendejte do hrnce na zavařování a rozpusťte v ní všechen cukr.

Krok 4. Na středním plameni přiveďte směs k varu, odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 20-25 minut do zhoustnutí.

Krok 5. Poté horkou angreštovou hmotu rozetřete na husté síto, abyste odstranili semínka.

Krok 6. Umístěte želé do sterilních sklenic.

Krok 7. Sklenice s angreštovým želé uzavřeme vařenými víčky, chladíme dnem vzhůru a pod „kožíškem“ po dobu 24 hodin a přemístíme je na místo pro uložení domácích zavařenin. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Angrešt bez vaření na zimu

Každý ví o výhodách a chuti přípravy angreštu bez vaření. Důležitou nuancí této možnosti je větší množství cukru než u džemu, jinak může přípravek kvasit. Angrešt jakékoli barvy lze rozdrtit jakýmkoli kuchyňským zařízením, takže vaření nezabere mnoho času, nepočítaje loupání konců bobulí.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Angrešt - 400 gr.
• Cukr - 600 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě změřte angrešt a cukr v souladu s poměry receptury a objemem obrobku, který potřebujete.

Krok 2. Pomocí malých nůžek zastřihněte konce angreštů.

Krok 3. Poté angrešt důkladně opláchněte a trochu osušte ubrouskem.

Krok 4. V mixéru nebo kuchyňském robotu rozemlejte připravené angrešty na homogenní hmotu, zvolte stupeň mletí podle svého vkusu.

Krok 5. Nalijte angreštovou hmotu do samostatné misky a rozpusťte v ní požadované množství cukru. Směs s cukrem necháme 20 minut.

Krok 6. Poté ji vložte do čistých, suchých a vyhřátých sklenic, nahoře ponechte trochu místa.

Krok 7. Zakryjte směs úplně a až nahoru cukrem. Cukr namočený ve šťávě pokryje džem hustou kůrkou a zabrání pronikání vzduchu do dezertu.

Krok 8. Sklenice s angreštem připraveným bez vaření pevně uzavřete a uložte do chladničky. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Pětiminutový angreštový džem

Pětiminutový angreštový džem bude vaším dalším způsobem, jak připravit toto chutné a zdravé bobule na zimu. Celé angrešty se vaří v cukrovém sirupu třikrát po dobu pěti minut, každá s dobou chlazení 1,5–2 hodiny.Tímto krátkodobým vařením se co nejvíce zachovají všechny prospěšné vlastnosti angreštu. Pro džem je lepší zvolit červené nebo růžové odrůdy, protože je prakticky nemožné zachovat zelenou barvu během vaření.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

• Angrešt - 500 gr.
• Cukr - 300 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě změřte angrešt a cukr podle proporcí receptu a objemu angreštu, který potřebujete.

Krok 2. Oloupejte angrešt od konců a dobře opláchněte studenou vodou.

Krok 3. Nalijte čisté bobule do hrnce na výrobu džemu.

Krok 4. Nasypte do nich vypočítané množství cukru, promíchejte vařečkou a nechte 30 minut, aby angrešt pustil šťávu.

Krok 5. Na středním plameni přiveďte džem k varu, sejměte pěnu a na mírném ohni vařte přesně 5 minut.

Krok 6. Poté džem ochlaďte 1-1,5 hodiny a vařte ještě dvakrát po dobu pěti minut s přestávkou na chlazení. Při tomto vaření zůstanou angrešty neporušené a sirup bude hustý.

Krok 7. Po třetím vaření nalijte džem do sterilních sklenic, pevně uzavřete vyvařenými víčky a zcela vychladněte. Krytí kožichem není nutné.

Krok 8. Připravený angrešt pět minut je dokonale uložen na jakémkoli tmavém místě a v zimě vás potěší svou vůní a chutí. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Angreštový džem přes mlýnek na maso na zimu

Angreštová marmeláda se připravuje z této bobule s cukrem v poměru 1:1, bez přidání želírující přísady. Džem, na rozdíl od marmelády, se často drtí pomocí jakéhokoli kuchyňského zařízení. V tomto receptu připravujeme džem bez vaření, brousíme bobule na mlýnku na maso s velkým roštem a podle chuti přidáme pomeranč.Angrešt obsahuje hodně přírodního pektinu a džem je vždy hustý.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Oranžová - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Pro marmeládu zvolte zelený angrešt. Bobule očistíme od konců, opláchneme a ubrouskem odstraníme přebytečnou vlhkost.

Krok 2. Pomeranče důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou, odstraňte semínka.

Krok 3. Zakruťte angrešt s nakrájenými pomeranči na mlýnku na maso pomocí velkého nebo středního stojanu.

Krok 4. Zkroucenou hmotu promíchejte dřevěnou stěrkou do hladka.

Krok 5. Poté do ní nasypte cukr, znovu promíchejte a nechte džem 15-20 minut, aby se cukr úplně rozpustil.

Krok 6. Sklenice sterilizujte nasucho a vařte víčka. Vložíme do nich džem a naplníme sklenice až po samý vrchol.

Krok 7. Poté sklenice hermeticky uzavřete. Na zimu připravený angreštový džem dáme přes mlýnek na maso k uskladnění v lednici. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Angrešt s citronem bez vaření na zimu

Angrešt s citronem bez vaření na zimu bude vaší volbou pro syrový džem, který si zachovává všechny prospěšné vlastnosti tohoto bobule, a v tandemu s citrusovými plody je příprava velmi chutná. Poměr angreštu k cukru je 1:1 a na 1 kg bobulí se bere 1 citron. Banky musí být sterilizovány. V tomto receptu louhujeme angrešt 5 hodin.

Doba vaření: 5 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1.Vybrané zralé angrešty, dostupné v různých barvách, se zbaví drsných konců, dobře se opláchnou pod tekoucí vodou a přebytečná vlhkost se odstraní ubrouskem.

Krok 2. Citron omyjte kartáčem a spolu s kůrou nakrájejte na malé kousky.

Krok 3. Vložte připravené ovoce do samostatné misky.

Krok 4. Poté je zkroutíme přes mlýnek na maso se střední mřížkou.

Krok 5. Pro správný výpočet cukru zvažte zkroucenou hmotu. Vařečkou do ní nasypeme cukr (na 1 kilogram kroucených angreštů 1 kilogram cukru), dobře promícháme a necháme 5 hodin odležet. Pro sladší dezert lze množství cukru zvýšit.

Krok 6. Během této doby hmotu pravidelně míchejte.

Krok 7. Vysušte sterilizované sklenice s víčky. Po pěti hodinách dejte angreštovou hmotu do připravených sklenic, hermeticky uzavřete a uložte na chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Angreštový kompot "Mojito"

Angreštový kompot „Mojito“ se stal oblíbenou přípravou této bobule ve formě osvěžujícího nápoje zahánějícího žízeň. Všechny verze “Mojito” vyžadují přidání čerstvé máty nebo bazalky do kompotu a chuť vždy doplní citrusové plody. V tomto receptu připravíme Mojito s mátou a citronem a vezmeme zelený angrešt, bude krásnější.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3l.

Ingredience:

• Angrešt - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 300 gr.
• Citron - 4 hrnky.
• Máta - 4 snítky.

Proces vaření:

Krok 1. Zelené angrešty oloupejte od konců, propláchněte pod tekoucí vodou a nechte v cedníku vypustit veškerou tekutinu.

Krok 2. Předem sterilizujte třílitrovou sklenici nebo dvě jeden a půl litrové sklenice s víčkem.Nasypte do nich připravené angrešty, dejte citronové hrnky s umytou čerstvou mátou. Angrešt zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut přikrýt sklenice víčky.

Krok 3. Poté nalijte vodu z plechovek do pánve. Rozpusťte v ní potřebné množství cukru, přiveďte k varu, povařte 5 minut a znovu angrešt naplňte horkým sirupem.

Krok 4. Sklenice ihned hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka a pevně je přikryjte teplou přikrývkou.

Krok 5. Připravený angreštový kompot „Mojito“ se dobře skladuje na jakémkoli tmavém místě a v horkém počasí vás potěší svou čerstvou chutí. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Omáčka z angreštového masa na zimu

Omáčka z angreštového masa nebo chutney na zimu budou alternativou k rajčatové omáčce a skvěle doplní různé masité pokrmy na zimním stole. Tato omáčka má příjemnou sladkokyselou chuť a angrešt vždy doplňuje česnek, bylinky a koření. V tomto receptu nasekáme angrešt v mixéru a vaříme horké.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

• Angrešt - 350 gr.
• Česnek - 4 stroužky.
• Pálivá paprika - ¼ lusku.
• Zelení - 1 svazek.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Hřebíček - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte všechny ingredience na omáčku podle proporcí receptury a objemu obrobku, který potřebujete.

Krok 2. Očistěte angrešt od malých nečistot a naplňte je studenou vodou. Poté dobře opláchněte a odstraňte konce.

Krok 3. V míse mixéru při vysoké rychlosti rozemlejte angrešt do homogenní hmoty.

Krok 4: Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku a feferonky.

Krok 5.Tyto ingredience přidejte k nakrájeným angreštům a přidejte omytý svazek libovolné zelené. Všechno znovu rozdrťte.

Krok 6. Nalijte výslednou zelenou hmotu do hrnce a přidejte do ní dvě lžíce rostlinného oleje.

Krok 7. Poté přidejte sůl, cukr a koření, jehož množství můžete měnit podle chuti.

Krok 8. Přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni 30 minut. Ke konci vaření přidejte do omáčky ocet. Odeberte vzorek a upravte chuť.

Krok 9. Poté omáčku přemístěte do sterilní sklenice a pevně uzavřete vyvařeným víčkem.

Krok 10. Omáčku vyrobenou z angreštu skladujte v lednici, ale můžete ji skladovat i v domácí spíži. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Husté angreštové želé na zimu

Další možností zimní sklizně angreštu je želé. I když má angrešt hodně přírodního pektinu a dobře tuhne, pro hustší texturu je lepší do něj přidat zahušťovadla. V tomto receptu připravíme želé ze zeleného angreštu s želírovacím cukrem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 0,6l.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Želírovací cukr - 600 g.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte zelené angrešty od konců, opláchněte a nakrájejte na homogenní hmotu pomocí jakéhokoli kuchyňského zařízení.

Krok 2. Na želé potřebujete čistou dužinu z angreštu bez semínek a zbytků slupky, hmotu tedy nalijte do kastrůlku a trochu zahřejte.

Krok 3. Teplou hmotu rozemelte přes husté síto. Měli byste mít 600 gramů čistého angreštového pyré.

Krok 4: Nalijte zpět do pánve.

Krok 5. Do této směsi po částech nasypte želírovací cukr a zároveň stěrkou míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 6.Na středním plameni přiveďte směs angreštu a cukru k varu a za stálého míchání vařte přesně 5 minut.

Krok 7. Sklenice a víčka předem sterilizujte suchou metodou. Horké želé nalijte do sklenic a ihned pevně uzavřete.

Krok 8. Poté připravené angreštové želé zchlaďte a uložte na chladné místo. Jak želé chladne, získá hustou strukturu. Hodně štěstí a chutné přípravy!