Croissanty z listového těsta jsou oblíbeným francouzským dezertem, který se připravuje a miluje po celém světě. Jemné listové těsto lze doplnit libovolnými náplněmi podle chuti. Pochoutka se podává k snídani nebo spolu s teplými nápoji. K výrobě croissantů doma použijte osvědčené recepty krok za krokem s podrobným popisem postupu.
- Croissanty z listového těsta
- Recept na croissanty z listového těsta bez droždí krok za krokem
- Domácí croissanty z listového těsta s náplní
- Jak vyrobit lahodné croissanty z listového těsta s čokoládou
- Croissanty z listového těsta s vařeným kondenzovaným mlékem
- Jednoduchý a lahodný recept na croissanty se sýrem z listového těsta
- Domácí croissanty z listového těsta s marmeládou
- Lahodné croissanty z listového těsta s jablky
- Domácí croissanty z listového těsta s Nutellou
- Recept na výrobu croissantů z listového těsta s banánem krok za krokem
Croissanty z listového těsta
Domácí croissanty z listového těsta jsou pracný, ale zábavný proces. Hotový výrobek je nadýchaný a měkký. Pečivo lze podávat s čajem nebo použít jako základ pro různé svačiny.
- Mouka 500 (gramy)
- Kravské mléko 120 (mililitry)
- Slepičí vejce 2 (věci)
- Máslo 400 (gramy)
- Rostlinný olej 30 (gramy)
- Krystalový cukr 2.5 (lžíce)
- Sůl 1 (lžičky)
- Suché droždí 2 (lžičky)
-
Jak vyrobit croissanty z listového těsta? Zahřejte mléko a přidejte do něj suché droždí. Promíchejte a nechte 15 minut.
-
Vejce rozbijte do hluboké misky, přidejte sůl, cukr, aktivované droždí a 200 gramů zcela rozpuštěného másla. Důkladně promíchejte, dokud se suché ingredience nerozpustí, a začněte prosévat mouku.
-
Těsto dlouho hněteme rukama, dokud nevznikne hladká a měkká hrudka. Poté dáme na 1-1,5 hodiny na teplé místo.
-
Když těsto vykyne, lehce ho prohněteme rukama a rozdělíme na tři stejné části a válečkem je rozválíme.
-
Vyjměte zbývající máslo a nakrájejte ho. To je nutné pro vrstvení těsta.
-
Na každou vrstvu těsta položte plátky másla.
-
Těsto s máslem dvakrát zabalte do plochého širokého válečku.
-
Totéž uděláme se zbývajícími dvěma vrstvami těsta. Poté spojíme všechny tři ruličky k sobě.
-
Vzniklý váleček opět rozválejte na tenko. To by mělo být provedeno opatrně, aby olej nevytekl.
-
Poté tenké vrstvy opět stočíme na válečky, ale nyní už silnější. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte na 20 minut do mrazáku.
-
Vychlazené těsto s máslem rozválíme naposledy na tenko.
-
Poté každou vrstvu nakrájíme na trojúhelníky.
-
Na základně každého trojúhelníku uděláme malý řez.
-
Začneme kroutit. Začínáme to dělat od základny, na které byl řez proveden.
-
Ze všech zbylých trojúhelníků vytvarujeme croissanty.
-
Na plech dáme pečící papír, na který klademe croissanty z listového těsta. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte 30–40 minut odstát na teplém místě.
-
Dále potřete croissanty rostlinným olejem.
-
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte do něj plech s přípravkem.Pečte 10 minut s otevřenými dvířky a poté se zavřenými dvířky 30 minut.
-
Horké a narůžovělé croissanty přendejte na talíř. Připraveno!
Recept na croissanty z listového těsta bez droždí krok za krokem
Listové těsto bez droždí na croissanty je rychlejší a jednodušší na přípravu. Ale i přes absenci droždí je pečivo nadýchané a růžové. Dá se použít hned jako dezert nebo doplnit lahodnou náplní.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Doba vaření: 35 minut
Porce - 16 ks.
Ingredience:
- Mouka – 2 lžíce.
- Voda - 100 ml.
- Máslo - 250 gr.
- Sůl - 0,5 lžičky.
- Citronová šťáva - 1 lžička.
- Vejce - 1 ks.
Proces vaření:
1. Prosejte dvě sklenice mouky do hluboké mísy. Do středu směsi nalijte vychladlou převařenou vodu. Zde přidejte sůl, citronovou šťávu a 50 gramů rozpuštěného másla.
2. Těsto hněteme rukama dlouho a důkladně, dokud nezískáme hutnou hrudku, kterou pak rozdělíme na 4 stejné části.
3. Nyní vyjměte zbývajících 200 gramů másla. Nechte výrobek trochu rozpustit, poté jej vložte mezi dva listy papíru a srolujte do tenké vrstvy. Dáme ztuhnout do lednice.
4. Vraťme se k testu. Mělo by se důkladně vyválet válečkem, dokud nebude tenký.
5. Na vrstvu těsta položte řídké máslo. Těsto několikrát zabalíme. Poté vyválíme a znovu složíme do stejného tvaru. Nechejte 15 minut chladit v mrazáku.
6. Dobře vychlazené těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na trojúhelníky.
7. Trojúhelníčky vyválejte do tvarů croissantů. Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme na plech. Pečeme v troubě 35 minut při teplotě 180-200 stupňů.
8. Na talíř dejte nadýchané a narůžovělé croissanty. Připraveno!
Domácí croissanty z listového těsta s náplní
Svěží croissanty z listového těsta budou s přidáním náplně ještě chutnější. Tato možnost pečení poslouží jako originální domácí dezert. Podávejte s šálkem čaje!
Doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 20 minut
Porce - 6 ks.
Ingredience:
- Listové těsto - 200 g.
- Vejce - 1 ks.
- Ořechy - 100 g.
- Med - 60 g.
Proces vaření:
1. Listové těsto rozmrazte a válečkem zlehka rozválejte. Poté nakrájejte na velké identické trojúhelníky.
2. Ořechy umelte jakýmkoliv vhodným způsobem a smíchejte je s medem.
3. U základny každého trojúhelníku udělejte malý zářez a dejte 1-2 lžičky medovo-oříškové náplně o něco výše.
4. Každý naplněný trojúhelník vyválíme do tvaru croissantu. Špičku pečlivě zajistěte, aby se výrobek v budoucnu neodmotal.
5. Croissanty přeneste na plech s pečicím papírem. Důkladně je potřeme rozšlehaným vejcem.
6. Pečeme v troubě 20 minut na 180 stupňů.
7. Svěží a voňavé croissanty s náplní jsou hotové. Užijte si svůj čaj!
Jak vyrobit lahodné croissanty z listového těsta s čokoládou
Croissanty s čokoládovou náplní k snídani jsou tím nejlepším řešením, jak začít den v dobré náladě. Připravte si domácí dezert během několika minut. Dopřejte sobě i svým blízkým nadýchané těsto a rozplývající se náplň.
Doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 25 minut
Porce - 12 ks.
Ingredience:
- Listové těsto bez droždí - 500 g.
- Hořká čokoláda - 100 g.
- Cukr - 70 gr.
- Mléko - 50 ml.
- Mouka - 20 gr.
Proces vaření:
1. Rozmrazujte listové těsto bez droždí při pokojové teplotě. Poté produkt posypeme moukou.Není třeba vyválet, croissanty by měly být nadýchané.
2. Těsto nejprve nakrájejte na stejné čtverce a poté je rozdělte na obdélníky, které pak šikmo nakrájejte. Získáme velké trojúhelníky. Bude jich přibližně 12.
3. Hořkou čokoládu rozdělte na malé kousky. Umístěte dva plátky produktu na základnu každého trojúhelníku.
4. Čokoládu začneme obalovat do těsta a získáme croissant požadovaného tvaru.
5. Takto zabalte všechny ostatní croissanty. Pokud se vám těsto začne lepit na ruce, můžete ho po částech podsypávat moukou.
6. Plech pokryjeme pergamenem, na který pokládáme naše croissanty.
7. Zalijeme trochou mléka a pomocí štětce jím potřeme pokrm.
8. Croissanty posypte navlhčené mlékem s malým množstvím cukru. Plech vložíme na 25 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
9. Po 25 minutách dezert zhnědne a čokoláda uvnitř se rozpustí. Hotovo, připraveno sloužit!
Croissanty z listového těsta s vařeným kondenzovaným mlékem
Z mnoha existujících náplní do croissantů je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších vařené kondenzované mléko. Pochoutka skvěle doplní jemné listové těsto. Nejlepší řešení pro pití čaje!
Doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 25 minut
Porce - 6 ks.
Ingredience:
- Listové těsto - 300 g.
- Vařené kondenzované mléko - 100 g.
- Vejce - 1 ks.
Na ozdobu:
- Moučkový cukr - 30 g.
- Ořechy - 30 g.
Proces vaření:
1. V samostatné misce rozšlehejte slepičí vejce, aby se croissanty obalily. Ořechy také ihned nasekejte a smíchejte s moučkovým cukrem. To se vám bude hodit na ozdobu.
2. Listové těsto předem rozmrazte. Vystřihněte z něj velké trojúhelníky stejné velikosti.
3.Umístěte vařené kondenzované mléko na základnu každého trojúhelníku. 1-2 lžičky stačí.
4. Těsto s náplní opatrně svineme. Začněme od základu.
5. Uzavřete obrobek pod ostrým úhlem trojúhelníku. Pečlivě ji zajistíme.
6. Všechny croissanty položte na plech s pečicím papírem a potřete je rozšlehaným vejcem.
7. Navrch nasypte směs prášku a ořechů. Pečeme 25 minut na 200 stupňů.
8. Horké croissanty položte na talíře a podávejte. Připraveno!
Jednoduchý a lahodný recept na croissanty se sýrem z listového těsta
Rudé a křupavé croissanty se sýrem z listového těsta jsou ideální pro domácí snídani. Připravte dezert pomocí jednoduchého a rychlého receptu v troubě. Zvládnou to i kulinářští začátečníci!
Doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 25 minut
Porce - 12 ks.
Ingredience:
- Listové těsto - 500 g.
- Tvrdý sýr - 100 g.
- Mouka - 40 gr.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
1. Listové těsto necháme zcela rozmrazit, poté posypeme moukou a válečkem rozválíme.
2. Těsto rozkrojte napůl a poté z něj vykrajujte malé stejně velké trojúhelníky.
3. Udělejte malý řez ve spodní části každého trojúhelníku.
4. Připravte si náplň. Tvrdý sýr nakrájíme na tenké malé trojúhelníky.
5. Na každý trojúhelník těsta položte 1-2 kousky sýra.
6. Těsto s náplní svineme. Začneme to dělat ze strany, kde jsme provedli řez.
7. Těsto až do konce pevně zakrucujte. Pojďme to zajistit.
8. Rukama opatrně vytvarujte z rohlíku oblouk.
9. Uděláme to se zbytkem produktů.
10. Plech vyložte pečicím papírem. Namočte do rostlinného oleje a položte croissanty.
11. Pokrm pečte 25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
12. Horké croissanty položte na talíř a přineste je na stůl. Dobrou chuť!
Domácí croissanty z listového těsta s marmeládou
Domácí croissanty z listového těsta připravíme tak, že je naplníme marmeládou. Jemné, aromatické pečivo vám připomene chuť koláčů. Podívejte se na tento jednoduchý recept na vaši rodinnou čajovou párty.
Doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 25 minut
Porce - 12 ks.
Ingredience:
- Těsto - 350 gr.
- Džem - 140 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
- Mouka – 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
1. Listové těsto dejte na teplé místo a počkejte, až změkne. Poté jej posypeme malým množstvím mouky a lehce rozválíme. Vrstvu rozdělíme na velké shodné trojúhelníky.
2. Na dno každého trojúhelníku těsta položte lžičku džemu. Libovolnou pochoutku volíme podle chuti, ale je vhodné, aby byla co nejhustší.
3. Těsto a náplň srolujte do croissantu. Položte na plech s alobalem. Potřeme rozšlehaným vejcem na tvářenku a posypeme moučkovým cukrem.
4. Dezert pečeme 25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
5. Hotové horké croissanty s marmeládou vyndáme. Necháme trochu vychladnout, dáme na talíře a podáváme. Užijte si svůj čaj!
Lahodné croissanty z listového těsta s jablky
Chcete potěšit své blízké originálním pamlskem? Udělejte si domácí jablečné croissanty jako dezert. Chutné a zajímavé jídlo na přípravu nezůstane bez povšimnutí.
Doba vaření: 45 minut
Doba vaření: 20 minut
Porce - 16 ks.
Ingredience:
- Těsto - 350 gr.
- Jablko - 2 ks.
- Máslo - 120 g.
- Cukr - 200 gr.
- Minerální voda - 50 ml.
- Skořice podle chuti.
Proces vaření:
1. Jablka omyjte a poté opatrně odstraňte slupku.
2.Oloupané ovoce rozdělte na malé plátky. Ujistěte se, že se vejdou dovnitř croissantu.
3. Poté listové těsto rozmrazte a rozdělte na několik velkých trojúhelníků.
4. Na dno každého trojúhelníku těsta položte plátek jablka.
5. Jablko zarolujte do těsta, rohlík opatrně zajistěte špičkou.
6. Nyní rozpusťte máslo v malém hrnci nebo kastrolu.
7. Do tekutého másla nasypte cukr, zamíchejte a několik minut vařte, dokud se nerozpustí. Vzniklou směs odstavíme ze sporáku a necháme vychladnout.
8. Croissanty položte na plech a naplňte je směsí másla a cukru.
9. Nyní do obsahu přidejte trochu minerální vody.
10. Dezert pečeme 20 minut na 180 stupňů. Po uvaření posypeme skořicí podle chuti.
11. Pochoutku položte na porcované talíře a podávejte. Dobrou chuť!
Domácí croissanty z listového těsta s Nutellou
Domácí croissanty s Nutellou lze podávat s teplými i studenými nápoji. Užijte si přehledný a rychlý recept na vaření, který vám ušetří čas a svou chutí vám zvedne náladu.
Doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 25 minut
Porce - 8 ks.
Ingredience:
- Listové těsto - 300 g.
- Nutella - 100 g.
- Vejce - 1 ks.
Proces vaření:
1. Těsto necháme dobře rozmrazit a poté rozdělíme na stejné čtverce.
2. Na každý kousek vykrojeného těsta položte lžičku Nutelly a těsto srolujte do croissantu.
3. V samostatném talíři rozšlehejte slepičí vejce.
4. Každý croissant potřete vaječnou směsí pomocí štětce. Tato akce způsobí, že produkt bude růžovější.
5.Croissanty položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby na 180 stupňů. Vařte 20-25 minut.
6. Croissanty položte na porcované talíře a podávejte s oblíbenými nápoji. Připraveno!
Recept na výrobu croissantů z listového těsta s banánem krok za krokem
Banán patří mezi zajímavé a neobvyklé náplně do domácích croissantů. Ovoce se v troubě lehce propeče a změkne a rozteče se, což skvěle doplňuje nadýchané listové těsto.
Doba vaření: 30 minut
Doba vaření: 20 minut
Porce - 8 ks.
Ingredience:
- Listové těsto - 500 g.
- Banán - 3 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Cukr – 1 lžička.
Proces vaření:
1. Měkké listové těsto lehce rozválejte. Nakrájíme na velké trojúhelníky.
2. Dále oloupeme banány a každý nakrájíme na 3-4 části.
3. Položte jeden takový kousek banánu na základnu každého trojúhelníku. Výrobek kroutíme a dáváme mu obvyklý tvar croissantu. Opatrně zajistěte obrobek tenkým hrotem.
4. V malé hluboké misce vyšlehejte vejce s cukrem.
5. Naplněné croissanty potřete vaječnou směsí a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby na 20 minut, předehřátou na 180 stupňů.
6. Originální croissanty z listového těsta s banánem jsou hotové. Necháme je trochu vychladnout a podáváme.