Krokety jsou malé kuličky vyválené ve strouhance a osmažené dozlatova na velkém množství oleje, tedy dozlatova. Jako základ můžete použít jak mleté maso, tak zeleninu. Jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro přípravu tohoto pokrmu jsou brambory, které lze doplnit i houbami nebo sýrem. Kromě toho se krokety dokonce připravují z ryb a libového dietního krůtího masa.
Bramborové krokety na pánvi
Bramborové krokety na pánvi jsou malé zlatohnědé kuličky, které po zakousnutí překvapí táhlými cákanci taveného sýra, který se skvěle hodí k jemné bramborové kaši, osmažené dokřupava na velkém množství másla.
- Brambor 600 (gramy)
- Máslo 70 (gramy)
- Kravské mléko 30 (mililitry)
- parmazán (nebo jiný tvrdý sýr) 100 (gramy)
- Slepičí vejce 1 (věci)
- Mouka 2 (lžíce)
- Strouhanka 70 (gramy)
- Slunečnicový olej na smažení
- Sůl chuť
-
Bramborové hlízy „zbavíme“ slupky, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na střední kousky, zalijeme vodou a po uvaření vaříme asi půl hodiny do měkka. -
Z hotových brambor slijte vývar, přidejte máslo a rozmačkejte na kaši, pomalu přilévejte mléko. Po dosažení homogenity přidejte sůl podle chuti a nechte vychladnout. -
Když pyré vychladne, přidejte nahrubo nastrouhaný sýr a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo. -
Ze sýrové a bramborové směsi oddělte malý díl, vyválejte z něj kouli a obalte v mouce. -
Pro další vrstvu obalování rozšleháme vejce se solí a 2-3 lžícemi vody a obrobek ponoříme. -
Dále kuličku ze všech stran posypte strouhankou tak, aby nezbylo prázdné místo. -
Podobným způsobem tvoříme krokety, dokud ingredience nedojdou. -
Do hluboké pánve nebo naběračky nalijte velké množství rostlinného oleje, zahřejte a namáčejte 3-4 polotovary. Kuličky by se neměly vzájemně dotýkat. -
Smažte do zlatova, vyjměte děrovanou lžící a setřete papírovými ubrousky. -
Vložte jej do misky a odeberte vzorek. Dobrou chuť!
Bramborové krokety se sýrem
Bramborové krokety se sýrem jsou cenově dostupné jídlo, které vás příjemně překvapí svou křupavou kůrkou a jemnou „dužinou“, které nelze odolat. Navzdory jednoduché sadě ingrediencí potřebných k vaření, krokety milují všichni, protože jejich chuť je jedinečná!
Čas na vaření – 60 min.
Čas na vaření – 20-25 min.
Porce – 4.
Ingredience:
- Brambory - 500 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 150 g.
- Mouka – 2 lžíce.
- Sůl - 2 špetky.
- Mletý černý pepř - 1 špetka.
Na smažení:
- Vejce - 1 ks.
- Mouka – 5 lžic.
- Strouhanka – 5 lžic.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Oloupané brambory nakrájejte na poloviny, přidejte vodu a vařte do měkka.Po uvaření odstraníme pěnu a dosolíme.
Krok 2. Bez ztráty času namelte tvrdý sýr na struhadle z brutnáku lékařského.
Krok 3. Slijte vodu z brambor, vyzbrojte se šťouchadlem na brambory a připravte pyré.
Krok 4. Do měkké zeleninové hmoty nalijte sýr a důkladně promíchejte.
Krok 5. Nyní rozklepněte vejce a znovu promíchejte.
Krok 6. Přidejte mouku.
Krok 7. Mokrýma rukama vytvořte „koloboky“ o velikosti o něco větší než ořech.
Krok 8. Chléb v mouce.
Krok 9. Poté jej „vykoupejte“ v rozšlehaném vejci.
Krok 10. A obalte ve strouhance ze všech stran.
Krok 11. Smažte polotovary v horkém oleji, dokud se nevytvoří charakteristická kůra.
Krok 12. Umístěte zlatohnědé krokety na několik vrstev papírových ručníků, abyste odstranili přebytečný olej.
Krok 13. Každou kuličku propíchněte špejlí a podávejte. Dobrou chuť!
Bramborové krokety s houbami
Bramborové krokety s houbami jsou velmi chutné a chutné jídlo, na které nedáte dopustit! Kombinace hladké bramborové kaše s restovanými houbami je klasika, která nikdy nezklame. Pokud nemáte rádi žampiony, můžete je bezpečně nahradit hlívou ústřičnou nebo vařenými lesními houbami.
Čas na vaření – 60 min.
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 4-5.
Ingredience:
- Vařené brambory - 500 g.
- Žampiony - 250 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Strouhanka - 100 gr.
- Sůl - 1 lžička.
- Rostlinný olej (na hluboké smažení) – 250 ml.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Brambory oloupejte, opláchněte a uvařte do měkka v osolené vodě.
Krok 2. Nakrájejte cibuli a houby na malé kostičky a nalijte je do pánve s rostlinným olejem.
Krok 3Ingredience orestujte do světle hnědé barvy a posypte mletým pepřem a solí.
Krok 4. Uvařené brambory přeměňte na bramborovou kaši a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.
Krok 5. Do pyré rozklepněte vejce, osolte a opepřete - po namočení dlaní ve studené vodě hněteme do hladka a tvarujte kuličky.
Krok 6. Oddělte kousek od bramborového těsta, uhněťte ho do plochého koláče a vložte do nádoby se strouhankou, navrch dejte houbovou náplň.
Krok 7. Vytvořte kouli a chleba ze všech stran.
Krok 8. Zahřejte rostlinný olej v hrnci a smažte kousky v malých dávkách až do zlatohnědé.
Krok 9. Osušte ubrousky a podávejte, podle potřeby přidejte rajčatovou omáčku a bylinky. Dobrou chuť!
Smažené bramborové krokety
Smažené bramborové krokety jsou malé kuličky, které přitahují pozornost svou dokonale hladkou zlatavou kůrkou, pod níž se skrývá jemné pyré připravené s přídavkem tvrdého sýra a slepičího vejce. Po usmažení ihned podávejte!
Čas na vaření – 45 min.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 4.
Ingredience:
- Vařené brambory - 6 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g.
- Zelená cibule - 15 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 100 gr.
- Strouhanka - podle chuti.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rostlinný olej - pro hluboké smažení.
Proces vaření:
Krok 1. Vložte vařené brambory do těsného sáčku a několikrát je válejte válečkem (dokud nezískáte homogenní hmotu).
Krok 2. Do pyré přidejte nakrájenou zelenou cibulku, sůl a pepř a promíchejte.
Krok 3. Vezměte lžíci pyré a vytvořte kouli, do středu vložte kostku sýra a dejte obrobku kulatý tvar.
Krok 4. Smažte polotovary v mouce.
Krok 5. Poté krokety namáčejte v rozšlehaném vejci a obalujte ve strouhance.
Krok 6. Kuličky smažte na rozpáleném oleji za občasného míchání 2–3 minuty. Umístěte jídlo na ubrousky, aby absorbovalo tuk.
Krok 7. Podávejte chutné jídlo podle svých představ a začněte s jídlem. Dobrou chuť!
Pečené kuřecí krokety
Pečené kuřecí krokety jsou nejen lahodné, ale také velmi chutné jídlo, které by měl ochutnat každý! Krokety lze podávat jako samostatné jídlo, doplněné oblíbenou omáčkou, nebo je kombinovat s lehkými zeleninovými saláty či kyselou okurkou.
Čas na vaření – 1 hodina 10 minut
Čas na vaření - 30 min.
Porce – 12 ks.
Ingredience:
- Brambory - 600 gr.
- Kuřecí řízek - 200 gr.
- Šunka - 200 gr.
- Máslo - 120 g.
- Voda - 2l.
- Petržel - 40 gr.
- Kopr - 40 gr.
- Vejce - 2 ks.
- Mléko - 150 ml.
- strouhanka - 350 gr.
- Rostlinný olej - 6 lžic.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte ingredience: omyjte, osušte a nakrájejte zeleninu. Kuřecí řízek podél zrna nakrájíme na středně velké kousky, totéž uděláme se šunkou, oloupeme brambory a rozklepneme vejce.
Krok 2. Brambory uvařte do měkka, slijte vývar a přidejte 100 gramů másla a 130 ml mléka – speciálním šťouchadlem je rozmačkejte na kaši. Sůl.
Krok 3. Současně vařte filet asi 15-20 minut od okamžiku varu. Dva druhy masa nalijeme na pyré, zalijeme také jedním vejcem, přidáme bylinky, osolíme a opepříme – uhněteme do hladka.
Krok 4. Z výsledné hmoty tvoříme krokety o velikosti 3-4 centimetry.Kousky namáčíme do rozšlehaného vejce se lžící mléka a obalíme ve strouhance.
Krok 5. Smažte polotovary ve velkém množství oleje dozlatova.
Krok 6. Dobrou chuť!
Kuřecí krokety se sýrem
Kuřecí krokety se sýrem jsou vydatným a chutným předkrmem, který můžete snadno podávat na sváteční stůl a být si jisti, že vaši hosté ocení a obdivují kulinářský talent hostitelky nebo hostitele. Jako přísadu doporučujeme použít ne obyčejný sýr, konkrétně gorganzolu.
Čas na vaření – 55 min.
Čas na vaření – 25 min.
Porce – 4.
Ingredience:
Na krokety:
- Vařené kuřecí řízky - 200 g.
- Jamon - 10 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 125 g.
- Mouka - 175 g.
- Mléko - 375 ml.
- Kuřecí vývar - 250 ml.
- Gorganzola - 75 g.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Mletý muškátový oříšek - podle chuti.
- Mletá sladká paprika - podle chuti.
Na smažení:
- Mouka - 50 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Strouhanka - 150 gr.
Dodatečně:
- Olivový olej - 100 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Všechny části ptáka uvařte do měkka, vychladněte a odstraňte maso z kostí - nakrájejte nadrobno.
Krok 2. Nakrájejte španělský jamon na malé kostičky.
Krok 3. V hluboké pánvi rozpusťte máslo a orestujte plátky cibule, dokud nebudou průhledné.
Krok 4. Po pár minutách přidejte k cibuli masové přísady.
Krok 5. K přísadám přidejte mouku, důkladně promíchejte a smažte dalších 5-7 minut na mírném ohni.
Krok 6. Mléko lehce zahřejte a smíchejte s vývarem, směs dochuťte paprikou, muškátovým oříškem, solí a černým pepřem. Za stálého míchání stěrkou vlijte do pánve tenkým proudem.
Krok 7Směs dusíme, dokud nebude připomínat lepivé těsto a snadno se odlepí ode dna nádoby.
Krok 8. Umístěte hlavní kompozici do hluboké nádoby, míchejte kostky gorganzoly, dokud se úplně nerozpustí - zakryjte filmem a ochlaďte.
Krok 9. Dále nabírejte „těsto“ lžící a vytvarujte kouli, válejte ji na prkénku a přeměňte ji na pravidelný válec.
Krok 10. Polotovary obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
Krok 11. V hrnci rozehřejte olivový olej a smažte krokety do zlatova. Hotové výrobky vysajte ubrousky.
Krok 12. Přeneste chutné krokety do servírovací misky a ihned je ochutnejte. Dobrou chuť!
Sýrové krokety
Sýrové krokety jsou neuvěřitelně chutným pokrmem, který zvládne i zcela nezkušený kuchař. Krokety se doporučuje sníst téměř okamžitě po vyjmutí z fritézy, než se sýr stihne vrátit do tuhého stavu. Tato svačina se dokonale hodí k pěnovým nápojům!
Čas na vaření - 30 min.
Čas na vaření - 20 minut.
Porce - 15-18 ks.
Ingredience:
- Tvrdý sýr - 150 g.
- Mouka – 5 lžic.
- Strouhanka - 3 polévkové lžíce.
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 250 ml.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Pomocí jemného struhadla rozdrťte tvrdý sýr.
Krok 2. K hoblinkám přidejte žloutek a promíchejte.
Krok 3. Přidejte dvě lžíce mouky a vypracujte „těsto“.
Krok 4. Mokrýma rukama vyválejte kuličky o velikosti třešně a obalte ve zbývající pšeničné mouce.
Krok 5. Ponořte polotovary do šlehaného bílku.
Krok 5. Podáváme voňavý pokrm a podáváme jej ke stolu k radosti rodiny. Dobrou chuť!
Rybí krokety
Rybí krokety jsou skutečným gastronomickým potěšením pro všechny milovníky brambor a mořských plodů. Můžete použít jakoukoli rybu, kterou máte rádi - vyberte si podle svých preferencí. Samozřejmě, že takové jídlo nelze nazvat dietní, ale někdy se můžete hýčkat!
Čas na vaření – 45 min.
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 5.
Ingredience:
- Filet z tresky - 300 gr.
- Brambory - 300 gr.
- Vejce - 3 ks.
- Máslo – 2 lžíce.
- zakysaná smetana - 2-3 lžíce.
- Česnek - 1 zub.
- Strouhanka - 4-5 polévkových lžic.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Vavřínový list - 2 ks.
- černý pepř - 2-3 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Filet z tresky ponořte do vroucí vody s přídavkem soli, bobkového listu a kuliček pepře – vařte asi 5 minut.
Krok 2. Rybu vyjměte z vývaru, rozmačkejte vidličkou a posypte solí a mletým pepřem.
Krok 3. Současně uvařte oloupané a omyté brambory do měkka.
Krok 4. Vývar slijte a přidejte nasekaný česnek, zakysanou smetanu, máslo a samozřejmě sůl – prohnětejte do konzistence pyré.
Krok 5. Smíchejte jemné pyré s treskou a jedním vejcem.
Krok 6. Namočte dlaně do vody a vytvořte středně velké kuličky. Chlebové polotovary v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Kousky položte na prkénko a dejte je na 15 minut do mrazáku.
Krok 7. Smažte stabilizované koloboky v horkém oleji, dokud se nevytvoří chutná kůrka.
Krok 8. Krokety zachyťte štěrbinovou lžící a položte je na několik vrstev papírových ručníků – tato akce pomůže odstranit přebytečný tuk.
Krok 9. Přidejte svou oblíbenou omáčku ke kroketám a začněte jídlo. Dobrou chuť!
Tvarohové krokety
Tvarohové krokety připravené s přídavkem vařených brambor a cibule jsou vydatnou svačinkou, která zaujme chutnou kůrkou a bohatou, příjemnou vůní. Pokud milujete tvaroh a vše s ním spojené, pak si tento recept určitě vezměte na vědomí.
Čas na vaření – 50 min.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 4.
Ingredience:
- Tvaroh - 300 g.
- Vařené brambory - 200 g.
- Mouka - 75 g.
- Cibule - 50 gr.
- Kuřecí žloutky - 2 ks.
- Strouhanka - 50 gr.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Podle výše uvedeného seznamu připravte produkty.
Krok 2. V zahřátém rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli dozlatova.
Krok 3. Nalijte celou porci tvarohu do nádoby s vysokými stranami.
Krok 4. Dále přidejte aromatickou cibuli.
Krok 5. Přidejte také žloutky, brambory, sůl a černý pepř – promíchejte a převeďte na pyré.
Krok 6. Vytvořte kuličky a opečte je ze všech stran ve strouhance.
Krok 7. Smažte v zahřátém rostlinném oleji na obou stranách, osušte přebytečný tuk ubrousky.
Krok 8. Dobrou chuť!
