Krém s vařeným kondenzovaným mlékem na dort

Krém s vařeným kondenzovaným mlékem na dort je jednou z možností ze široké škály různých krémů, jako nezbytný doplněk pro vrstvení dortů, vyrovnávání a zdobení. Vařené kondenzované mléko dodává smetaně zvláštní karamelovou chuť, stabilitu a sladkost. Kondenzované mléko se vaří přesně hodinu, čímž se co nejvíce zachová jeho chuť a textura, a ve smetanách se doplňuje máslem, zakysanou smetanou, smetanou, tvarohem a různými dochucovadly.

Krém na dort s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem

Dortový krém s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem je nejjednodušší, nejrychlejší a nejuniverzálnější varianta. Tento krém se vyznačuje plasticitou, stálostí a dobrou chutí. Tento recept ukazuje klasický poměr vařeného kondenzovaného mléka a másla, ale lze jej změnit.

1. 
   Krém s vařeným kondenzovaným mlékem na dort se připravuje velmi jednoduše. Kondenzované mléko a máslo vyjměte z lednice předem, aby měly stejnou pokojovou teplotu, jinak se smetana při šlehání oddělí. Přeneste je do samostatné misky.
2. 
   Pomocí mixéru, začněte nízkou rychlostí a postupně ji zvyšujte, šlehejte tyto přísady po dobu 5-7 minut.
3. 
   Pomocí špachtle pravidelně odstraňujte smetanu ze stěn misky.
4. 
   Smetanu vyšleháme do homogenní hladké hmoty.
5. 
   Připravený krém s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem ihned použijte na vrstvení a zdobení dortu. Chutné a úspěšné pečení!

Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Krém s vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou má jemnější texturu než máslový krém, který je ideální pro namáčení kůrky jakéhokoli dortu, zejména piškotového dortu. Na krém používejte pouze tučnou a studenou zakysanou smetanu. V tomto receptu doplníme smetanu o zahušťovadlo a rumovou esenci.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vařené kondenzované mléko - 150 g.
• Zakysaná smetana 25% - 200 g.
• Cukr – 1 lžička.
• Zahušťovadlo na zakysanou smetanu - 6 g.
• Rumová esence - 1 kapka.

Proces vaření:

Krok 1. Vychladlou zakysanou smetanu přendejte do misky na šlehání. Přidejte k ní cukr a zahušťovadlo a dobře promíchejte.

Krok 2. Poté pomocí mixéru při střední rychlosti šlehejte zakysanou smetanu do husté hmoty po dobu 3-4 minut. Ke šlehané zakysané smetaně přidejte vařené kondenzované mléko.

Krok 3. Pro speciální aroma přidejte do smetany trochu rumové esence a znovu prošlehejte. Struktura šlehačky by měla být hustá a nadýchaná.

Krok 4. Šlehačku dejte alespoň na půl hodiny do lednice, aby se stabilizovala.

Krok 5. Po uplynutí této doby můžete použít připravený krém s vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou k vytvoření koláče. Chutné a úspěšné pečení!

Pudink s vařeným kondenzovaným mlékem

Pudink s vařeným kondenzovaným mlékem je vysoce ceněn mnoha hospodyňkami a cukráři pro jeho jednoduchou přípravu, jemnou lehkou texturu a dostatečnou stabilitu. V tomto receptu uvaříme smetanový základ klasickou technologií s použitím mléka, vajec, mouky a škrobu. Přidejte do něj vařené kondenzované mléko a našlehané máslo.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Mléko – 0,5l.
• Vejce - 2 ks.
• Vařené kondenzované mléko - 100 g.
• Máslo - 150 gr.
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 250 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte mléko do hrnce a položte na sporák, aby se zahřál.

Do samostatné mísy rozklepněte dvě vejce, přidejte cukr a dobře prošlehejte metličkou.

Krok 2. Poté do této hmoty nalijte lžíci škrobu a mouky, nalijte sklenici ohřátého mléka a míchejte metličkou, dokud nevznikne homogenní textura podobná těstíčku.

Krok 3. Vaječnou směs nalijte do mléka, které se začalo vařit, tenkým proudem za intenzivního míchání.

Krok 4. Pudinkový základ vařte ne déle než dvě minuty a pouze do zhoustnutí. Pak to trochu ochlaďte.

Krok 5. K této směsi přidejte vařené kondenzované mléko a dobře promíchejte. Nechte do úplného vychladnutí.

Krok 6. V jiné misce vyšlehejte máslo do bílého mixéru.

Krok 7. Našlehané máslo přeneste do pudinkového základu a po každé porci krém dobře promíchejte špachtlí. Připravený pudink s vařeným kondenzovaným mlékem lze ihned použít k vytvoření koláče. Chutné a úspěšné pečení!

Smetanový sýr s vařeným kondenzovaným mlékem

Smetanový sýr s vařeným kondenzovaným mlékem je v poslední době velmi oblíbený pro svou jednoduchou přípravu, dobrou chuť, lehkost a stálost textury a dostupnost hlavních surovin, zejména měkkých smetanových sýrů jakéhokoli druhu. V tomto receptu uvaříme tvarohový krém s máslem. U smetany je důležité, aby sýr a kondenzované mléko byly studené a máslo mělo pokojovou teplotu.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr - 600 g.
• Vařené kondenzované mléko - 400 g.
• Máslo - 200 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte jednoduchou sadu ingrediencí na krém, podle proporcí receptu.

Krok 2. Vložte chlazený smetanový sýr do samostatné misky a mixujte mixérem při nízké rychlosti do hladké, homogenní hmoty.

Krok 3. Přidejte do něj vařené kondenzované mléko.

Krok 4. Smíchejte tyto přísady znovu a stejnou rychlostí, dokud nebudou hladké.

Krok 5. Poté do krému přidejte změklé máslo.

Krok 6. Zvyšte rychlost mixéru na střední a šlehejte smetanu do nadýchané a homogenní hmoty po dobu dvou minut.

Krok 7. Připravený tvarohový krém s vařeným kondenzovaným mlékem lze okamžitě použít k vrstvení a zdobení dortu. Chutné a úspěšné pečení!

Krém na medovník s vařeným kondenzovaným mlékem

Krém na medový koláč s vařeným kondenzovaným mlékem bude alternativou zakysané smetany a máslového krému. Připravuje se jednoduše a rychle, má dobrou chuť, koláče perfektně namáčí a je docela stabilní. V tomto receptu připravujeme krém pomocí zakysané smetany s přídavkem citronové šťávy, která dodá sílu bez přidání speciálních zahušťovadel.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• tučná zakysaná smetana - 500 gr.
• Kondenzované mléko - 150 g.
• Citronová šťáva - 25 ml.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Ingredience na krém si připravte ihned podle proporcí receptu. Vložte tučnou studenou zakysanou smetanu do samostatné misky.

Krok 2. Přidejte do něj kondenzované mléko s lžičkou vanilkového extraktu.

Krok 3. Po dobu 3-4 minut šlehejte tyto přísady pomocí mixéru při střední rychlosti do homogenní bílé hmoty.

Krok 4. Vaše šlehačka by měla být hladká a nadýchaná.

Krok 5. Bez vypnutí mixéru nalijte do krému citronovou šťávu.

Krok 6. Další dvě minuty šlehejte smetanu s citronovou šťávou.

Krok 7. Připravený krém s vařeným kondenzovaným mlékem můžete ihned použít k vrstvení vrstev dortu Medovik. Chutné a úspěšné pečení!

Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem a smetanou

Krém s vařeným kondenzovaným mlékem a smetanou se jako alternativa k vysokokalorickým máslovým krémům ukazuje jako jemnější, vzdušnější a výborně se hodí na vrstvení dortů z různých druhů těsta, ale jeho poněkud tekutá konzistence to neumožňuje. používá se k dekoraci.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Krém 33 % – 500 ml.
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Proces vaření:

Krok 1. Smetanu předem dobře vychlaďte, nalijte do mísy na šlehání smetany a šlehejte mixérem při minimální rychlosti 1-2 minuty.

Krok 2. Poté zvyšte rychlost na maximum a smetanu šlehejte 3-4 minuty, dokud se její objem nezdvojnásobí a textura husté pěny.

Krok 3. Do šlehačky přidejte třetinu vařeného kondenzovaného mléka a pokračujte ve šlehání, dokud se hmota nestane homogenní.

Krok 4. Ke smetaně přidejte zbytek kondenzovaného mléka a pokračujte v šlehání stejnou rychlostí dalších 4-5 minut.

Krok 5. Správně našlehaná smetana na šlehacích mixérech by měla pevně držet a nestékat dolů.Připravený krém s vařeným kondenzovaným mlékem a smetanou můžeme ihned použít k vrstvení dortových vrstev. Chutné a úspěšné pečení!

Čokoládový krém s vařeným kondenzovaným mlékem

Možnost čokoládového krému s vařeným kondenzovaným mlékem je docela úspěšná, protože je vhodná jak pro vrstvení dortu, tak pro vyrovnávání a zdobení. Na krém použijte máslo s vysokým obsahem tuku a lehce ho zjemněte, aby krém zůstal stabilní. Vařené kondenzované mléko by se mělo brát pouze studené. Výpočet surovin v tomto receptu je uveden pro jeden dort o hmotnosti 2 kg. nebo na dva koláče po 1 kg.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Máslo 82,5 % – 300 gr.
• Vařené kondenzované mléko - 400 g.
• Kakaový prášek - 30 g.
• Vanilkový extrakt - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vychladlé a měkké máslo přendejte do mísy na šlehání smetany. Mixérem na vysoké otáčky 2-3 minuty vyšleháme do světlé hmoty. Studený olej lze trochu ohřát v mikrovlnné troubě pomocí pulzního režimu.

Krok 2. Do šlehaného másla přidejte vařené kondenzované mléko a míchejte krém stejnou rychlostí, dokud není textura homogenní. Stěrkou při šlehání odstraňte ze stěn misky zbylou smetanu.

Krok 3. Poté do krému nasypte kakaový prášek, trochu promíchejte, aby se nerozsypal a poté krém znovu zašlehejte na vysoké otáčky. Odstraňte zbytky ze stěn špachtlí.

Krok 4. Pro aroma přidejte do krému vanilkový extrakt nebo trochu dobré zmrzliny a vše zcela promíchejte. Krém by měl pevně držet na metlach.

Krok 5. Připravený stabilní čokoládový krém s vařeným kondenzovaným mlékem lze ihned použít k formování a zdobení dortu. Tento krém dobře vydrží v lednici až 10 dní. Chutné a úspěšné pečení!

Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem a tvarohem

Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem a tvarohem má hedvábnou jemnou texturu, která se dobře hodí k namáčení koláčů, zejména „Napoleon“, s příjemnou karamelovou chutí knedlíku a díky máslu i stálostí. Smetana se dlouho nešlehá, ale pouze míchá, jinak se máslo může oddělit.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 600 g.
• Vařené kondenzované mléko - 400 g.
• Máslo 82,5 % – 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience na krém podle proporcí receptu. Tvaroh vezmeme studený, máslo mírně změklé a vařené kondenzované mléko dostatečně husté.

Krok 2. Do misky na šlehání dejte studený tvaroh a mixujte mixérem při nízké rychlosti, dokud není textura hladká a bez zrn.

Krok 3. Poté k sýru přidejte vařené kondenzované mléko a znovu promíchejte do hladka.

Krok 4. Sejměte nerozmíchanou hmotu ze stěn misky pomocí silikonové stěrky.

Krok 5. Smíchejte sýr s kondenzovaným mlékem do hladké struktury.

Krok 6. Poté do této směsi přidejte měkké máslo.

Krok 7. Po dobu dvou minut a při nízké rychlosti nakonec tyto přísady promíchejte. Připravený krém s vařeným kondenzovaným mlékem a tvarohem ihned použijeme na vrstvení dortových vrstev.

Krok 8. Tento krém je ideální pro zdobení dortu nebo jiných dezertů. Chutné a úspěšné pečení!