Krém z mascarpone na dort

Jednou z nejúspěšnějších možností krému na dort je krém na bázi mascarpone smetanového sýra. Má jemnou texturu, příjemnou chuť a dobře se roztírá po dortech, proto se používá do tak slavných dezertů, jako je Red Velvet Cake a Tiramisu.

Krém s mascarpone a krém na dort

Recept na jednoduchý dezertní krém založený na sýru mascarpone, smetaně a cukru. Při přípravě krému je lepší použít moučkový cukr: rychleji se spojí s ostatními přísadami a vytvoří jednotnou strukturu – bez zrníček.

1. 
   Jak připravit krém z mascarpone na dort? Je lepší vzít smetanu s vysokým obsahem tuku, jinak krém nevyjde, protože méně tučný výrobek se špatně šlehá.
2. 
   Mascarpone se zbaví přebytečné tekutiny tak, že se nechá chvíli v cedníku.
3. 
   Vychlazená smetana se vyšlehá do tuha a poté se pomocí mixéru smíchá se sýrem.
4. 
   Postupně přidáváme moučkový cukr a dále šleháme, dokud krém nezačne houstnout.Je důležité zastavit šlehání včas, než se produkt začne oddělovat. Jakmile smetana zhoustne, není třeba ji dále šlehat.
5. 
   Přípravek se používá k vrstvení dortů nebo k nanášení na povrch dortů.

Krém se sýrem mascarpone bez smetany na piškot

Vařené kondenzované mléko dodává smetaně podle tohoto receptu příjemnou krémovou nótu. Krém se dobře hodí k impregnaci kávy nebo impregnaci na bázi likéru.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr mascarpone - 600 g.
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Přemístěte sýr do hluboké misky a odstraňte přebytečnou tekutinu.

2. Mascarpone vyšleháme se lžící prášku. Provozní režim mixéru je střední.

3. Opatrně přidejte převařené kondenzované mléko a dále šlehejte do hladka.

4. Nechte produkt 10 minut, aby se ingredience spojily.

5. Krém se nanáší na okraje dortu nebo se používá při přípravě jiných dezertů.

Jemný krém s mascarpone a kondenzovaným mlékem na dort

Jemný a chuťově příjemný krém se sýrem mascarpone a kondenzovaným mlékem se skvěle hodí na piškoty. Kondenzované mléko již obsahuje dostatek cukru, takže k přípravě tohoto krému se používá pouze on a smetanový sýr.

Doba vaření: 10 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr mascarpone - 500 g.
• Plnotučné kondenzované mléko s cukrem - 130-270 g.

Proces vaření:

1. Množství použitého kondenzovaného mléka bude záviset na účelu, pro který se krém připravuje: pokud potřebujete řidší konzistenci, měli byste přidat více kondenzovaného mléka. A když potřebujete hustou, méně mléka a více sýra.

2.Vychlazené mascarpone necháme projít cedníkem, aby se odstranila přebytečná tekutina.

3. Sýr se přenese do hluboké nádoby a přidá se trochu kondenzovaného mléka.

4. Směs šlehejte mixérem při střední rychlosti.

5. Pokud je potřeba změnit konzistenci nebo chuť smetany, přidejte více kondenzovaného mléka a pokračujte ve šlehání. Připraveno!

Jak připravit lahodný krém s mascarpone a máslem na dort?

Běžná smetana na máslovém základě se může zdát příliš těžká nebo hrubá, ale v kombinaci se sýrem mascarpone získá potřebnou lehkost a jemnost. Pomerančový likér dodává chuti a vůni smetany bohatost. V případě potřeby jej lze nahradit jakýmkoli jiným.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr mascarpone - 400 g.
• Máslo - 150 gr.
• Moučkový cukr - 120 g.
• Citron (kůra) - 1,5 lžíce.
• Pomerančový likér - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Před vařením je třeba olej uchovávat v teplé místnosti, aby změkl.

2. Měkké máslo ušleháme s moučkovým cukrem.

3. Když se hmota stane homogenní, přidejte do ní kůru a likér.

4. Sýr by měl být uchováván v chladničce, dokud není použit a rozdrcen přímo v obalu, a poté je umístěn do máslové hmoty.

5. Smetanu vyšlehejte mixérem na nízké otáčky a ihned ji použijte na zdobení dortů a pečiva. Je třeba pamatovat na to, že pokud nanesete krém na horké pečivo, může vytéct kvůli obsaženému oleji. Proto je lepší koláčky nejprve vychladit a až poté použít krém.

Krém se sýrem mascarpone a zakysanou smetanou na dort

Tento recept na krém je vhodný na namáčení nadýchaných piškotů.K tomuto krému se hodí vlašské ořechy a čokoláda: můžete je přidat buď přímo do krému, nebo ozdobit povrch dortu.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr mascarpone - 2 polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ořech - volitelné.
• Strouhaná čokoláda - volitelné.

Proces vaření:

1. Ingredience na krém musí být vychlazené.

2. Smíchejte moučkový cukr se zakysanou smetanou, rychle šlehejte, dokud hmota nedosáhne krémového stavu.

3. Postupně přidáváme studený sýr a dále šleháme.

4. V této fázi můžete přidat nasekané ořechy nebo čokoládové lupínky, vše znovu promíchejte.

5. Hotové koláče by měly být trochu ochlazeny a poté by na ně měl být aplikován krém. Je-li to žádoucí, můžete krém již nanesený na dorty jednoduše posypat ořechy a čokoládou.

Čokoládový krém s mascarpone na dort

Čokoládový krém s mascarpone může dopadnout různě, podle toho, jaká čokoláda je při jeho přípravě použita. S hořkou čokoládou získá krém větší bohatost a jas chuti, zatímco mléčná čokoláda jí dodá lehký čokoládový nádech.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Hořká čokoláda - 150 g.
• Smetanový sýr mascarpone - 250 g.
• Smetana (33%) – 300 ml
• Granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

1. Smetanu nalijte do hrnce a zahřejte, ale nevařte.

2. Čokoláda se naláme na kousky. Pro urychlení procesu rozpouštění jej můžete vetřít do hoblin.

3. Čokoládu rozpustíme ve smetaně, přidáme cukr a rendlík sejmeme ze sporáku. Pokračujte v hnětení krému, dokud nebude směs hladká a tekutá.Poté jej musíte nechat vychladnout a nechat několik hodin v lednici.

4. Vychladlý sýr smícháme s čokoládovou hmotou a vyšleháme. Nejprve to musíte udělat při nízké rychlosti mixéru a postupně zvyšovat rychlost. Vyšlehání do požadované konzistence bude trvat asi 3 minuty.

5. Hotovým krémem pokryjeme dort nebo ozdobíme pečivo. Hotové výrobky s tímto krémem je lepší skladovat na chladném místě.

Krém s mascarpone na red velvet dort

Red velvet dort je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších dortů na planetě. Krém na tento lahodný dezert je vyroben ze sýru mascarpone. Je důležité nechat koláč nasáknout, proto by se měl podávat nejdříve pár hodin po uvaření.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Smetana (33-35%) – 600 ml
• Smetanový sýr mascarpone - 500 g.
• Moučkový cukr - 150 g.

Proces vaření:

1. Na přípravu tohoto krému je třeba sýr předem vyndat z lednice, ale pro lepší šlehání je třeba krém vychladit.

2. Smetanu šlehejte, dokud nebude hmota nadýchaná, s měkkými, ale stabilními vrcholy.

3. Do krému postupně přidáváme moučkový cukr a dále šleháme.

4. V několika porcích vmíchejte sýr. Je lepší to udělat pomocí šlehače nebo mixéru, ale při nízké rychlosti.

5. Krém uchovávejte v lednici pod fólií alespoň 4 hodiny, aby získal hustotu, a poté potřete dortové vrstvy a pokryjte celý povrch dortu.

Krém s mascarpone tvarohovým krémem na tiramisu dort

Na jemný italský dezert tiramisu se používá i smetana se sýrem mascarpone. Tuto rozplývavou pochoutku milují děti i dospělí a její příprava je poměrně jednoduchá.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Smetanový sýr mascarpone - 250 g.
• Moučkový cukr - 75 g.

Proces vaření:

1. Mascarpone dejte do mísy a prohněťte, abyste dosáhli konzistence zakysané smetany nebo husté smetany.

2. Bílky oddělíme od žloutků.

3. V samostatné misce šlehejte žloutky s moučkovým cukrem, dokud hmota nezesvětlí.

4. Vyšlehejte bílky, dokud nedosáhnou stabilní pěny.

5. Do žloutkové hmoty přidejte sýr, dobře prošlehejte a poté po malých dávkách přidávejte ušlehaný sníh z bílků a opatrně promíchejte.

6. Sušenky Savoiardi jsou pokryté smetanou, které jsou předem namočené ve směsi vychlazené přírodní kávy a rumu. Dezert se nechá nasáknout a poté posype strouhanou čokoládou nebo kakaem.