Tvarohový krém na dort

Tvarohový krém na dort je dobrou volbou jak pro mazání a namáčení vrstev dortu, tak pro vyrovnání dezertu. Základem krému je tvaroh z obchodu, ale má hutnou strukturu, a proto se míchá se smetanou, máslem nebo sirupem. Mléčné suroviny jsou přijímány vysoce kvalitní a s vysokým obsahem tuku. Důležitá je teplota surovin, sýr a smetana se berou pouze studené a máslo je naopak domácí teploty.

Krém z tvarohu, smetany a moučkového cukru na dort

Tvarohový krém s přídavkem smetany a moučkového cukru je verzí klasiky. Pro vrstvení a zdobení dortů mnohé hospodyňky preferují tento krém před jinými druhy pro jeho příjemnou chuť, lehkost, stálost a jemnou konzistenci. Tvaroh a smetanu je nutné před přípravou krému uchovávat v lednici 24 hodin. Smetanu vyšleháme v planetovém mixéru.

1. 
   Jak vyrobit tvarohový krém na dort? Nejprve si odměřte množství ingrediencí na krém uvedené v receptu.
2. 
   Do mísy planetového mixéru vložte studený tvaroh a pomocí speciálního nástavce jej při nízké rychlosti šlehejte, dokud nebude hladký a bez hrudek.
3. 
   Bez zastavení procesu šlehání se do mísy se sýrem nasype práškový cukr.
4. 
   Po rozpuštění a také bez zastavení šlehání se do mísy po částech nalévá studená smetana.
5. 
   Tyto ingredience šlehejte do nadýchané vzdušné hmoty po dobu 2 minut. Šlehačka by měla dobře držet na trysce a nestékat z ní.
6. 
   Připravený krém přendejte do cukrářského sáčku a můžete s ním krásně ozdobit dort. Bavte se při výrobě vašeho dezertu!

---

Smetana z tvarohu a kondenzovaného mléka

Krémy na bázi tvarohu a smetanového sýra jsou v poslední době oblíbené pro zdobení a obložení dortů. Jsou doplněny různými přísadami: máslem, smetanou, kondenzovaným mlékem, čokoládou a dalšími produkty. V tomto receptu připravujeme smetanový sýr s kondenzovaným mlékem a máslem. Množství kondenzovaného mléka určuje bohatost chuti smetany a dodává smetaně zvláštní chuť a vůni. Smetanu vyšleháme mixérem.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Kondenzované mléko - 200 g.
• Máslo - 150 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Suroviny na krém jsou kvalitní. Máslo se uchovává při pokojové teplotě, aby zůstalo měkké.

Krok 2. Kondenzované mléko se nalije do misky na šlehání smetany a přidá se k ní tvaroh.Pomocí mixéru a při střední rychlosti vyšleháme sýr a kondenzované mléko do hladka.

Krok 3. Do jiné mísy dejte změklé máslo a vyšlehejte ho mixérem do nadýchané bílé hmoty.

Krok 4. Poté se dobře vyšlehané máslo přenese do kondenzovaného mléka s tvarohem a stěrkou, nikoli mixérem, se tyto přísady opatrně promíchají. Výsledný hladký a krásný krém se používá ke zdobení a vrstvení dortu. Tento krém lze použít k plnění košíčků a zákusků. Chutné a úspěšné pečení!

Smetana vyrobená z tvarohu a smetany 33 procent

Tvarohový krém se smetanou je považován za univerzální a používá se jako vrstva a dekorace na různé dorty a cupcaky. Pro smetanu je vybrán kvalitní tvaroh a 33% smetana. U krému je důležitá teplota ingrediencí (ne vyšší než 23 stupňů) a rychlost šlehání, protože při vysoké rychlosti se může smetana oddělit a stát se tekutou. Konzistence krému závisí na množství krému: čím méně, tím hutnější krém bude.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr - 400 gr.
• Krém 33-35% – 200 ml.
• Moučkový cukr - 120 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte moučkový cukr a vychlazenou smetanu s tvarohem v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Moučkový cukr musí být prosát přes síto, aby nebyly žádné malé hrudky.

Krok 3. Studená smetana se nalije do vhodné hluboké misky.

Krok 4. Do krému přidejte prosátý moučkový cukr a pomocí stěrky tyto produkty jemně promíchejte, dokud nebudou hladké.

Krok 5. Poté se do této hmoty přenese vychlazený tvaroh a smetanový sýr.

Krok 6.Pomocí mixéru vyšleháme sýr se smetanou a práškem na nízké otáčky. Zpočátku může být tato hmota tekutá, ale to je normální.

Krok 7. Poté, když šleháte, když má krém homogenní hustou konzistenci, pokračujte v šlehání dalších 30 sekund a mixér se vypne.

Krok 8. Smetanový sýrový krém se smetanou je připraven k použití.

Krok 9. Dorty jsou namazány připraveným krémem a dort je zdoben. Chutné a úspěšné pečení!

Smetanový sýr vyrobený ze smetanového sýra pro vyrovnání dortu

Na vyrovnání dortů, zejména piškotů, je ideální tvarohový krém se smetanou nebo máslem. Tento krém má vzdušnou a zároveň hustou texturu, která vám umožní vyrovnat dort bez velké námahy. Potravinářské barvivo se s tímto krémem snadno kombinuje a váš dort bude pokaždé mistrovským dílem.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr - 400 g.
• Máslo 82,5 % – 120 g.
• Moučkový cukr - 70 g.
• Potravinářské barvivo - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte ingredience na přípravu krému v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Máslo, předem změkčené při pokojové teplotě, se nakrájí na kousky a přenese do samostatné misky.

Krok 3. Do másla se nasype moučkový cukr, nejlépe prosátý přes síto.

Krok 4. Šlehejte máslo a prášek pomocí mixéru při nízké rychlosti.

Krok 5. Šlehaná hmota by měla být nadýchaná a lehká.

Krok 6. Poté se do něj přenese vychladlý tvaroh a smetanový sýr.

Krok 7. Směs sýra a másla se znovu rozšlehá, dokud nebude hladká.

Krok 8Dále se do připraveného krému přidá trochu vybraného barviva.

Krok 9. Jemně promíchejte smetanu a barvivo stěrkou.

Krok 10. Tímto barevným a stabilním krémem můžete dort vyrovnat. Chutné a úspěšné pečení!

Dortový krém vyrobený z tvarohu a másla

Lehká textura, dobrá chuť, dostupné ingredience a snadná příprava jsou charakteristické znaky aktuálně nejoblíbenějšího krému na dorty na bázi tvarohu. Připravuje se buď s přidáním husté smetany nebo másla. Tvaroh pro takový krém nelze nahradit smetanovým sýrem, protože se jedná o různé výrobky, ale lze jej nahradit Mascarpone nebo Ricottou. Složky pro tento krém se odebírají ve stejném množství.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 200 g.
• Máslo 82,5 % – 200 g.
• Moučkový cukr - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě krému se tvaroh uchovává v lednici a máslo se udržuje při pokojové teplotě, aby bylo měkké. Odměřte stejné množství surovin, které je uvedeno v receptu.

Krok 2. Do mísy na šlehání dejte změklé máslo a vyšlehejte mixérem do světlé a nadýchané hmoty.

Krok 3. Bez zastavení šlehání se do másla po částech nalije práškový cukr, předem prosátý přes síto.

Krok 4. Poté se do této hmoty přidá studený tvaroh a vše se šlehá další 2-3 minuty. Krásný, hladký a velmi chutný krém je připraven k práci s dortem. Šťastné a chutné pečení!

Jak vyrobit krém z tvarohu a zakysané smetany

Možností jemné, jemné a příjemně zakysané smetany na dort je krém na bázi tvarohu se zakysanou smetanou s jakýmkoli obsahem tuku a moučkovým cukrem. Pro hustší strukturu se zakysaná smetana předem odváží, aby se odstranila přebytečná syrovátka. Tento krém se ukazuje jako méně kalorický a připravuje se velmi jednoduše a rychle.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 225 g.
• zakysaná smetana - 500 gr.
• Moučkový cukr - 125 g.

Proces vaření:

Krok 1. Zakysaná smetana se přenese na síto pokryté gázou složenou v několika vrstvách, položí se na jakoukoli misku a přes noc se umístí na chladné místo.

Krok 2. Odvážená zakysaná smetana se přemístí do mísy nebo mísy mixéru. Do ní se nasype moučkový cukr prosátý přes síto a tyto ingredience se šlehají do nadýchané, homogenní hmoty.

Krok 3. Poté se do této hmoty přenese chlazený tvaroh a vše se smíchá stěrkou nebo mixérem při nízké rychlosti.

Krok 4. Připravený krém z tvarohu a zakysané smetany je nutné umístit na 30 minut do chladničky a poté použít k vrstvení vrstev dortu. Šťastné a chutné pečení!

Smetanový sýr na dort z červeného sametu

Charakteristickým znakem nádherného a velkolepého dortu Red Velvet je kontrast sněhobílého krému a jasných vrstev dortu. Ideální krém pro tento dezert se připravuje s tvarohem a ve dvou verzích: s máslem nebo hustou smetanou. Ve druhé možnosti se krém ukáže jako vzdušnější, lehčí a bude perfektně držet tvar. Je vám nabídnut základní recept na smetanu, který lze doplnit různými dochucovacími přísadami.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 600 g.
• Smetana 30-35% – 120 gr.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte přesné množství surovin na krém podle receptu. Není potřeba používat méně tučnou smetanu, jinak se chuť dezertu zkazí. Sýr a smetana se používají pouze dobře vychlazené.

Krok 2. Vložte tvaroh do čisté suché mísy na šlehání smetany. Hned se do ní nasype moučkový cukr prosátý přes síto a přidá se vanilkový cukr.

Krok 3. Pomocí mixéru a při nízké rychlosti tyto přísady jednoduše rozmixujte.

Krok 4. Hnětená hmota by měla být homogenní.

Krok 5. Poté se do sýrové směsi nalije studená smetana.

Krok 6. Šlehejte smetanu při nízké rychlosti, dokud se ingredience zcela nepromíchají.

Krok 7. Dále šlehejte smetanu vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří stabilní a nadýchané vrcholy.

Krok 8. Sněhově bílý a vzdušný krém na „Red Velvet“ je připraven k vytvoření dortu.

Krok 9. Připravený krém se opatrně a tence nanese na pečené světlé koláče. Chutné a úspěšné pečení!

Čokoládový krém na tvarohový dort

Sýrový krém s čokoládou je nejen lahodný sám o sobě, ale skvěle se hodí i na jakékoli pečení z piškotového těsta. Pomůže, když se dezert ukázal ne příliš chutný nebo koláče byly nerovnoměrné. V tomto receptu připravujeme krém na bázi tvarohu a másla. Krém vyžaduje kvalitní přírodní suroviny bez jakýchkoliv náhražek a čokoládu, nejlépe tmavou nebo hořkou.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 600 g.
• Máslo - 200 gr.
• Moučkový cukr - 200 g.
• Čokoláda - 300 g.

Proces vaření:

Krok 1.Před přípravou krému se tvaroh uchovává v lednici a máslo má pokojové teploty, aby změklo. Čokoláda se rozdrtí na malé kousky a vloží do vodní lázně, aby se rozpustila.

Krok 2. Změklé máslo přendáme do rozehřáté čokolády a za stálého míchání uvedeme čokoládu a máslo do tekutého stavu. Poté se tato hmota stáhne ze sporáku a ochladí na pokojovou teplotu.

Krok 3. Do mísy na šlehání dejte studený tvaroh a přidejte moučkový cukr. Pomocí mixéru se tyto ingredience nejprve smíchají při nízké rychlosti a poté se 2 minuty dobře šlehají střední rychlostí.

Krok 4. Čokoládovo-máslová směs se také vyšlehá mixérem do nadýchané hmoty.

Krok 5. Poté se tvarohová hmota spojí s čokoládovou hmotou a šlehá mixérem při vysoké rychlosti do homogenního krému. Připravený krém bude mít hustou texturu a bohatou čokoládovou chuť. Lze z něj vytvořit dort. Chutné a úspěšné pečení!

Pudink na dort s tvarohem

Při přípravě dortu může být volbou hospodyňky pudink s tvarohem. Sýr ve smetaně nahrazuje máslo a dělá ho hustším, proto se tento krém dobře hodí na vrstvení dortu. Dort s takovým krémem musí být sestaven do kruhu, protože krém potřebuje čas, aby získal stabilitu. V tomto receptu připravujeme krém s přídavkem ořechů, ale jde to i bez nich. Technologie přípravy je jednoduchá: připravte si pudink a potřete ho tvarohem.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 150 g.
• Mléko - 200 gr.
• Smetana 33% – 150 gr.
• Cukr - 80 gr.
• Mouka - 12 gr.
• kukuřičný škrob - 12 g.
• Žloutek - 4 ks.
• Ořechy - 90 g.
• Vanilka - 1 lusk.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na krém v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Oloupané a sušené nebo pražené ořechy (v tomto receptu lískové ořechy) dejte do hrnce a zalijte mlékem a smetanou. K nim se přidávají semínka vanilkového lusku.

Krok 3. Ořechy v mléce a smetaně přivedeme k varu na středním plameni, stáhneme ze sporáku a necháme zakryté vyluhovat a ochucovat.

Krok 4. Poté se tato hmota nalije do mísy mixéru.

Krok 5. Ořechy jsou rozdrceny v mixéru, dokud nebudou hladké.

Krok 6. Na pudink smíchejte v samostatné misce mouku, cukr a kukuřičný škrob.

Krok 7. K této směsi se přidají čtyři žloutky.

Krok 8. Pomocí šlehače dobře promíchejte žloutky se suchou směsí, dokud nebudou hladké.

Krok 9. Ořechovou směs přeceďte přes sítko.

Krok 10. Napjatá hmota se nalije do žloutkové hmoty a dobře se promíchá metličkou.

Krok 11 Toto bude základ vašeho pudinku.

Krok 12. Výsledný tekutý krémový základ se nalije do hrnce, umístí se na mírný oheň a za stálého míchání metličkou se přivede do hustého stavu. Pokud v něm zbyly hrudky mouky, použijte mixér, protože krém by měl být homogenní.

Krok 13. Hotový pudink se nalije do samostatné misky.

Krok 14. Zakryjte ho kusem potravinářské fólie a dejte do lednice, aby úplně vychladla.

Krok 15. Do vychlazeného pudinku přidejte tvaroh.

Krok 16. Pomocí mixéru dobře prošlehejte smetanu a sýr, dokud nebude hladká. Na vrstvu dortu lze použít pudink s tvarohem. Chutné a úspěšné pečení!

Krém s tvarohem a vařeným kondenzovaným mlékem na dort

Dortový krém na bázi tvarohu a vařeného kondenzovaného mléka, hustší a stabilnější ve srovnání se smetanou na bázi smetany, poměrně sladký a připravený rychle a snadno. Tyto vlastnosti krému jsou atraktivní pro výrobu dortů. Krém se používá na vyrovnání dortu, jako vrstva a na ozdobu. Při šlehání takové smetany je důležité to nepřehánět, aby hmota netvořila hrudky. Na krém vezměte studený tvaroh, mírně změklé máslo a husté vařené kondenzované mléko.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 600 g.
• Vařené kondenzované mléko - 400 g.
• Máslo - 200 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte ingredience na krém v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Vložte vychlazený tvaroh do mísy a mixujte při nízké rychlosti pomocí mixéru, aby byl homogenní a hladký.

Krok 3. Poté do šlehaného sýra přidejte vařené kondenzované mléko a mixujte tyto ingredience mixérem při nízké rychlosti do hladka.

Krok 4. Pomocí silikonové stěrky se krém oddělí od stěn a shromáždí se do celkové hmoty.

Krok 5. Poté znovu šlehejte, dokud nebude směs hladká.

Krok 6. Nakonec do vyšlehané hmoty přidejte měkké máslo a při střední rychlosti 2 minuty šlehejte smetanu.

Krok 7. Připravený krém s tvarohem a vařeným kondenzovaným mlékem lze okamžitě použít k vytvoření dortu. Šťastné a chutné pečení!