Krém na dort

Dortový krém je jemný, vzdušný a snadno se připravuje. S jeho pomocí bude váš domácí dezert ještě živější a zajímavější. K přípravě nejjemnějšího máslového krému použijte osvědčené kulinářské nápady s podrobným popisem procesu a fotografiemi.

Krém vyrobený z 33 procent smetany na dort

Jemný a vzdušný krém na váš dort snadno připravíte z 33% tučné smetany. Dokonce i začínající kuchaři mohou připravit sladkou přípravu, pokud dodržíte jednoduchou technologii procesu.

Tip: nejjednodušší a nejjednodušší recept na výrobu klasického krému s minimálním počtem kroků a přísad. Smetana s tímto obsahem tuku se šlehá několik minut, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. Recept je vhodný i jako první pokus o výrobu dortového krému.

Pokud nemáte rádi vůni vanilky, nemusíte do krému přidávat vanilkový extrakt.

1. 
   K výrobě dortového krému je nejlepší použít běžný ruční mixér. Zařízení s vyšším výkonem může změnit mléčný výrobek na máslo a nezískáte požadovanou texturu.
2. 
   Krém vyjmeme z lednice těsně před vařením, měl by být ledový. Nalijte produkt do hluboké misky a začněte šlehat, dokud nebude hustý. Postupně zvyšujeme rychlost. První vrcholy se objeví po 4-5 minutách práce.
3. 
   Do husté smetany prosejeme moučkový cukr a přidáme vanilkový extrakt. Lehce promíchejte mixérovými metlami.
4. 
   Šlehejte smetanu do měkka dalších 5 minut při mírné rychlosti. Metly zcela ponoříme do směsi.
5. 
   Jemný krémový krém je připraven! Můžete ho aplikovat na dorty a jiné dezerty.

Jak vyrobit krém z 20 procent smetany na dort

Rada: pokud jste nikdy nešlehali smetanu, pak je lepší se takovým receptům vyhnout. Pro přípravu krému pak vybírejte receptury s obsahem tuku smetany 30 %.

Obtížnost přípravy smetany ze smetany s nižším obsahem tuku spočívá v přidání dalších přísad pro jeho zvýšení: zahušťovadlo smetany nebo máslo 82,5 %, želatina nebo protein, ale nelze vždy dosáhnout stabilního výsledku.

Jemný krém na domácí dorty připravíme ze smetany s obsahem tuku 20 %. Sladký produkt bude méně kalorický, ale to neovlivní kvalitu krému. Vyzkoušejte jednoduchou přípravu vašich dezertů.

Doba vaření: 15 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 500 gr.

Ingredience:

• Smetana 20% - 500 gr.
• Moučkový cukr - 120 g.
• Led – 1 tác na led

Proces vaření:

Tip: Před přípravou krému nezapomeňte krém dát do lednice, aby vystydl, protože... To vám umožní rychleji je porazit, nechat je tam přes noc. Jen NE do mrazáku.

1. Krém dejte přes noc do lednice.

2. Naplňte misku na led pitnou vodou a dejte misku také na noc do mrazáku.

3. Ráno dejte metlu a mixovací nádobu na 10-15 minut do mrazáku, aby co nejvíce vychladly. To vše se dělá pro snadnější šlehání smetany.

4. Vyjměte mixovací nádobu z lednice a vezměte si další misku, do které vložte kostky ledu.

Tip: Před zalitím krémem jej pár minut protřepejte v uzavřené nádobě. Po nalití je nejlepší odříznout vršek obalu, aby se na bocích zachytil případný zbývající krém. Zachováme si tak nejtučnější část smetany, která je důležitá pro šlehání smetany.

5. Takže, kostky ledu jsou v misce, položíme na ně šlehačku z lednice a nalijeme do ní studenou smetanu.

6. Smetanu šlehejte studenou metličkou z mrazáku 15 minut na nejnižší rychlost. Během této doby by měly trochu zhoustnout a poté je dejte na 15-20 minut do šlehačky do mrazáku (hlídejte si čas, aby úplně nezmrzly). Metly omyjte a také vložte do mrazáku.

7. Nyní zbývá nejtěžší část: vyjměte formu s krémem z mrazáku a stěrkou nebo lžící opatrně seberte vrchní silnou vrstvu krému a zbytek nalijte do dřezu. Tím jsme zvýšili obsah tuku ve smetaně a nyní ji lze vyšlehat na stabilní vrcholy.

8.Poslední věcí, kterou musíte udělat, je šlehat smetanu na střední rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, za postupného přidávání moučkového cukru a dále šlehat, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Řekněme hned, že tento proces je zdlouhavý.

9. Máslový krém na dort je hotový! Můžete ihned použít nebo uložit do lednice. Obrobek může stát několik dní ve vzduchotěsné nádobě.

Tip: pokud stále nedosahujete stabilních vrcholů, můžete se uchýlit k triku a použít želatinu. Recept je jednoduchý: 1 lžička. Želatinu necháme 15 minut ve vodě nebo v mléce, poté ji mírně ohřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce, ale bez přivedení k varu, a za šlehání přidáme ke smetaně. Vznikne tak krém stabilní konzistence.

Použít můžete i zahušťovadlo smetany, které umožní vyšlehat 20procentní smetanu na stabilní vrcholy. Výrobci krémových zahušťovadel doporučují následující poměr: 10 g. přidejte 250 ml zahušťovadla. smetana 20% tuku. Zároveň si ho můžete připravit sami v následujícím poměru: 2 díly moučkového cukru na 1 díl škrobu (2 ku 1).

Krok za krokem recept na výrobu krému z 10 procent smetany na dort

V situaci, kdy nemáte po ruce tučný krém a dort je již na cestě, nezoufejte. Jemný máslový krém lze připravit i z obyčejných 10 %. Tímto způsobem získáte produkt s ještě lehčí texturou.

Tip: Nejtěžší recept ze všech. Před přípravou je lepší 10x přemýšlet. Získat dokonalý krém z 10procentní smetany je nesmírně obtížné a zdlouhavé, ale je to možné, ale i jeden kuchař může napoprvé uspět a podruhé selhat.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 7 minut

Porce - 500 gr.

Ingredience:

• Krém 10% - 300 ml.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Máslo - 70 g.

Proces vaření:

Rada: je třeba poznamenat, že při přípravě krému z 10% smetany nelze dosáhnout stabilního výsledku, takže je třeba se připravit, že tento krém nemusí vyjít. Pokud šleháte smetanu poprvé, pak tento recept není pro vás. Vezměte smetanu s 30% obsahem tuku, protože... snadno se vyšlehnou během několika minut.

1. Do hrnce dejte máslo a zapalte. Počkáme, až se produkt roztaví, a okamžitě jej vyjmeme ze sporáku.

2. K máslu přidejte smetanu a moučkový cukr, šlehejte asi 30 sekund a směs dejte do lednice do úplného vychladnutí.

Tip: Před přidáním smetany do másla ji nezapomeňte nechat přes noc v lednici vychladit.

3. Poté, co misku s obsahem vyndáme, začneme šlehat mixérem, dokud z toho nevznikne hustý a vzdušný krém. To nebude trvat déle než 5 minut.

4. Nízkotučný krémový krém je hotový, můžete jej ihned potřít dort.

Pokud není smetana našlehaná do požadované konzistence, pak může situaci zachránit zahušťovadlo smetany v následujícím poměru: 10 g. prášek na 250 ml. krém.

Jednoduchý a lahodný recept na krém z mascarpone a dortový krém

Jemný a lehký krém a mascarpone vašemu dortu nejen dodají příjemnou chuť, ale také ho ozdobí. Kulinářská příprava je jednoduchá a srozumitelná v provedení. Zvládnou to i začátečníci.

Tip: tento recept je vhodný i pro ty, kteří chtějí dělat krém poprvé, protože... šlehání 33% smetany trvá pár minut.

Doba vaření: 7 minut

Doba vaření: 5 minut

Porce - 800 gr.

Ingredience:

• Krém 33% - 400 ml.
• Sýr mascarpone - 200 g.
• Moučkový cukr - 180 g.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Vychlazenou smetanu nalijte do hlubokého talíře. Nádoba mixéru a šlehače by měly být také studené. Můžete je dát na chvíli do mrazáku.

Tip: Krém předem vychlaďte v lednici na 12 hodin.

2. Do krému přidejte potřebné množství mascarpone.

3. Přidejte moučkový cukr. Pokud jsou v ní malé hrudky, je lepší ji propasírovat. To zjednoduší proces vaření.

4. Posledním krokem je přidání lžičky vanilkového extraktu.

5. Smetanu šlehejte mixérem asi 5 minut. Začínáme na nízkých otáčkách, pak postupně zvyšujeme.

6. Krém lze poté použít k určenému účelu. Může být také skladován 2-3 dny, ale pouze v uzavřené vzduchotěsné nádobě. Připraveno!

Krém vyrobený z tvarohu, smetany a moučkového cukru

Jedním z nejchutnějších doplňků k domácím koláčům je krém vyrobený z tvarohu, smetany a prášku. Snadno připravitelná směs je jemná a středně sladká. Vhodné k dekoraci.

Doba vaření: 7 minut

Doba vaření: 5 minut

Porce - 1 kg.

Ingredience:

• Krém 33% - 450 ml.
• Tvaroh - 450 g.
• Moučkový cukr - 250 g.

Proces vaření:

1. Všechny výrobky před vařením skladujeme v lednici, neměly by být teplé. Poté nalijte smetanu do hluboké mísy a prosejte do ní moučkový cukr.

2. Obsah šlehejte mixérem po dobu 3-4 minut. Během této doby by měla hmota zhoustnout. Hlavní je to nepřehánět, aby krém nepustil tekutinu.

Tip: Šlehač dejte na 15 minut do mrazáku, aby vychladl. To vám umožní rychleji šlehat smetanu.

3. Přidejte požadované množství tvarohu a šlehejte ne déle než minutu. V této fázi stačí produkty smíchat.

4. Jemný krém z tvarohu a smetany je hotový.Lze použít k určenému účelu!

Jak vyrobit lahodný krém na dort ze smetany a čokolády

Šlehaný čokoládový krém nejen ozdobí domácí dezerty, ale dodá jim i jemnou originální chuť. Recept je jednoduchý a rychlý. Zvládnou to i začínající cukráři.

Doba vaření: 12 minut

Doba vaření: 8 minut

Porce - 1 kg.

Ingredience:

• Smetana 33% - 500 gr.
• Hořká čokoláda - 500 g.

Proces vaření:

1. Hořkou čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do hluboké mísy.

Tip: Hořká čokoláda, ne mléčná.

2. Smetanu zahřejeme na sporáku. Není třeba přivádět k varu, stáhněte z ohně, jakmile se objeví první bublinky.

Tip: Smetanu zahřejte až do vaření v páře, ale nevařte.

3. Kousky čokolády zalijeme teplou smetanou a necháme asi 5 minut vylouhovat.

4. Po chvíli se čokoláda rozpustí, začněte šlehat smetanu. Toto děláme 2-3 minuty.

5. Čokoládový krém je hotový. Může se trochu ochladit a použít k zamýšlenému účelu. Produkt lze skladovat i v chladničce, stačí směs nalít do sklenice nebo jiné vhodné nádoby.

Krém lze skladovat v chladničce nejdéle 5 dnů od okamžiku přípravy. Tento krém je vhodný pro standardní krémový design, nebude fungovat jako komplexní design. Na plnění se krém hodí do klasických sušenek.

K dochucení krému můžete použít vanilkový extrakt nebo koňak nebo silnou kávu.

Jako samostatný pokrm lze použít k přípravě zmrzliny v kelímcích (stačí nalít připravenou smetanu do kelímku) a vložit do mrazáku, trvanlivost je 12 měsíců.

Krém můžete také použít k výrobě francouzského parfait s přídavkem čokolády nebo lesních plodů.

Lahodný krém a ricottový dortový krém

Jemné domácí krémové krémy se snadno připravují. Vyzkoušejte tento recept s použitím ricotty pro vaše kulinářské mistrovské dílo. Vzduchová hmota bude ležet v rovnoměrné vrstvě na dortech a jiných dezertech a lze ji použít i jako dekoraci.

Tip: jednoduchý recept, vhodný jako první pokus při výrobě dortového krému.

Doba vaření: 10 minut

Doba vaření: 6 minut

Porce - 650 gr.

Ingredience:

• Krém 33% - 150 ml.
• Sýr ricotta - 500 g.
• Moučkový cukr - 200 g.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření vyjměte potraviny z chladničky. Měly by být studené.

2. Smetanu smícháme s moučkovým cukrem a šleháme 3-4 minuty, postupně zvyšujeme výkon mixéru. Hmota by měla být vzdušná.

3. Ke šlehačce přidáme ricottu a smetanu vyšleháme dohladka. Získáme hladký a lehký produkt.

4. Hotový krém z ricotty a smetany můžeme ihned použít. Směs se dobře hodí na dorty, lze ji dát i do cukrářské stříkačky a použít na ozdobu.

Krém na zdobení dortu vyrobený ze smetany a želatiny

Krémový krém je ideální na zdobení domácích dortů. Přidáním želatiny bude produkt ještě hustší a snadněji se zdobí. Vyzkoušejte jednoduchý recept, který vás nebude stát moc času.

Rada: Recept se nedoporučuje pro první pokus o výrobu krému. Mohou nastat potíže s rozpouštěním želatiny a získáním stabilních vrcholů krému.

Doba vaření: 30 minut

Doba vaření: 7 minut

Porce - 650 gr.

Ingredience:

• Smetana 33% - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 70 ml.
• Suchá želatina - 5 g.
• Moučkový cukr - 70 g.

Proces vaření:

1. Želatinu rozředíme ve vodě.Promícháme a ohřejeme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nechte působit 10-15 minut.

2. Smetanu smícháme s moučkovým cukrem a šleháme mixérem 3 minuty.

3. Jakmile se objeví výrazná pěna ze šlehání, začněte přilévat želatinu rozředěnou ve vodě. Pokračujte v používání mixéru, dokud nezískáte hustý a nadýchaný krém.

4. Krém s želatinou je hotový. Těsto můžete ponořit do cukrářské stříkačky a ozdobit domácí koláč.

Jednoduchý a rychlý recept na krém ze suchého krému na dort

Jedním z nejjednodušších receptů na domácí dortový krém je výrobek ze suché smetany. Pochoutka je připravena z minimální sady surovin a velmi rychle. Přípravek vás zároveň potěší jemnou originální chutí.

Tip: vhodné pro vaši první zkušenost s výrobou dortového krému.

Doba vaření: 20 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce - 500 gr.

Ingredience:

• Suchá smetana - 100 g.
• Mléko - 1,5 lžíce.
• Moučkový cukr - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Nalijte suchou smetanu do hluboké misky. Nalijte do nich studené mléko a obsah jemně promíchejte.

2. Zapněte mixér a začněte šlehat směs, začněte při nízkých otáčkách. Postupně zvyšujeme výkon. Smetanu vařte, dokud nezhoustne a nebude mít výrazné vrcholky. Minutu před koncem procesu přidejte moučkový cukr.

3. Konzistence krému závisí na tom, jak dlouho ho šleháte. Na dort je vhodný vzdušný a nepříliš hustý výrobek. Hotovo, pamlsek lze použít k určenému účelu!

Máslový krém na vyrovnání dortu

Krém na vyrovnání udělá váš domácí dort nejen chutnějším, ale i krásnějším. Pomocí jednoduché přípravy je mnohem pohodlnější dezert ozdobit.

Tip: recept je středně složitý, vhodný pro ty, kteří již máslový krém dělali a chtějí experimentovat s dalšími variacemi.

Doba vaření: 15 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 700 gr.

Ingredience:

• Smetana 33% - 150 gr.
• Tvaroh - 500 g.
• Moučkový cukr - 80 g.

Proces vaření:

1. Vychlazenou smetanu nalijte do hluboké misky. Pomáhá také chladit šlehací metly.

2. Smetanu šlehejte 5-7 minut, postupně zvyšujte výkon. Tato doba stačí na to, aby produkt znatelně zhoustl.

3. Smíchejte šlehačku s tvarohem. Šlehejte do hladka.

4. Do smetany prosijte moučkový cukr a pokračujte v práci s mixérem další 2-3 minuty, dokud nebude zcela uvařený.

5. Z krému vznikne hustý a jemný krém. Dort můžete ihned tvarovat a vyrovnávat. Připraveno!