Klasický medový dortový krém

Medový dortový krém je vrstva, která dorty skvěle doplní a moučník udělá jemný a šťavnatý. Výběr obsahuje oblíbené možnosti, které se nejčastěji používají k namáčení vašeho oblíbeného dezertu a další. Krém lze použít i na běžné sušenky nebo výrobky z listového nebo křehkého těsta. Je těžké vybrat jednu z možností, ale každý si najde svou oblíbenou.

Klasický pudink na medovník

Klasický medovníkový pudink má jemnou texturu s příjemnou krémovou dochutí. K přípravě krému budete potřebovat cenově dostupné produkty a samotný proces nezpůsobí žádné potíže. Aby se krém ukázal, musíte proces pečlivě sledovat.

1. 
   Jak si vyrobit klasický medovníkový krém doma? Připravte si ingredience.
2. 
   Do naběračky nalijte mléko a přidejte 30 gramů krystalového cukru. Položte na sporák a počkejte, až se vaří.
3. 
   Do mísy nalijte žloutky a míchejte do hladka.
4. 
   Samostatně smíchejte zbývající cukr a kukuřičný škrob. Dobře promíchejte.
5. 
   Suché ingredience přidejte ke žloutkům a přiveďte do hladka.
6. 
   Do výsledné směsi nalijte trochu mléka a spojte do hladka. Poté směs vlijte do horkého mléka a promíchejte metličkou. Dáme na oheň a za stálého míchání vaříme.
7. 
   Pro chuť a vůni přidejte vanilkový extrakt a promíchejte. Smetanu přiveďte do husté konzistence a za stálého míchání několik minut povařte.
8. 
   Chcete-li krém rychleji zchladit, nejprve misku zmrazte. Poté do ní přendáme krém. Zakryjte horní část potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
9. 
   Po vychladnutí je krém připraven k použití. Krém by neměl být zmrazený. Před použitím uchovávejte 2-3 dny v chladničce.
10. 
    Krém na medovník podle klasického receptu je hotový! Dobrou chuť!

Zakysaná smetana na dort Medovik

Zakysaná smetana na dort Medovik dokonale nasákne jak piškoty, tak křehké dorty. Dezert s tímto krémem je vlhký a šťavnatý. Zakysanou smetanu zvládne připravit každý nezkušený kuchař. Vše je co nejjednodušší. Proces vaření nezpůsobí žádné potíže.

Čas na vaření – 10 hodin 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Zakysaná smetana 20% – 1l.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vanilin - 1 g.

Proces vaření:

1. Vezměte hlubokou misku a položte na ni cedník.
2. Budete potřebovat poměrně velký kus gázy, kterou je potřeba složit do čtyř vrstev. Cedník vyložte gázou.
3. Zalijeme litrem zakysané smetany.
4. Konce gázy svažte na uzel a dejte strukturu přes noc do lednice.
5. Sérum přes noc vyteče, takže krém bude hustší a hutnější.
6. Zakysanou smetanu přendejte do čisté hluboké mísy a prohněťte lžící.
7. Po částech přidáme moučkový cukr a přidáme vanilin. Promíchejte lžící.
8. Vyzbrojeni mixérem vyšlehejte smetanu do nadýchané hmoty. Při střední rychlosti bude proces trvat asi 10 minut.
9. Hotový krém použijeme na sestavení dortu.
10. Dobrou chuť!

Krém na medovník s mlékem

Krém na medovník vyrobený s mlékem se snadno připravuje. V případě potřeby se pro chuť a vůni přidávají dochucovadla s různými příchutěmi. Tento krém je považován za univerzální a hodí se nejen na medovníky, ale i na vrstvení jiných dezertů. Krém je hustý a dobře drží tvar.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Pro test:
• Med - 3 polévkové lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 630 g. + 4 polévkové lžíce.
• Kravské mléko - 130 ml.
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na vymazání plechu na pečení.
• Na krém:
• Kravské mléko - 400 g.
• Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.
• Máslo 82,5 % – 400 gr.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• koňak - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Připravíme celou sadu potravin.
2. Do mísy rozklepneme omytá vejce a přidáme krystalový cukr. Míchejte libovolným vhodným způsobem, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
3. Dále přidejte mléko a med. Smíchejte mixérem. V případě potřeby změkčte hustý med ve vodní lázni.
4. Sodu uhasíme octem a přidáme do vzniklé směsi.
5. Dále přidáme mouku propasírovanou přes síto a promícháme lžící. Nejprve přidám 500 gramů mouky.
6. Stůl posypte třemi lžícemi mouky a navrch položte těsto.Na těsto nasypte lžíci mouky a rukama zapracujte těsto, přidejte zbývající prosátou mouku.
7. Těsto bude měkké a elastické.
8. Těsto rozdělte na 5-8 stejných kousků, podle velikosti plechu a požadované tloušťky koláčků.
9. Plech potřete rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče. Každý kousek vyválíme podle tvaru plechu. Přeneste na připravený plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 5-10 minut, dokud nebude hotovo.
10. Tímto principem pečeme všechny koláče.
11. Příprava krému. Mouku rozředíme ve 100 miligramech mléka. Rozbíjení hrudek. Zbylé mléko zahřejte s cukrem. Přidejte směs mléčné mouky a za stálého míchání míchejte, dokud nezhoustne. Poté zcela vychladnout. Po částech přidáváme změklé máslo a šleháme mixérem. Ke konci přidáme koňak a vyšleháme do hladka.
12. Jeden dort si necháme na ozdobu. Sestavte dort, střídavě vrstvěte medovníky s krémem.
13. Na přání vyrobíme dekor z tmelu.
14. Mastichu si můžete vyrobit sami nebo ji koupit hotovou v cukrárnách.
15. Dort můžete ozdobit i jinak. Medovník byl určen na dětskou oslavu. Volba proto padla na dekorace z figurek, které se snáze vyrobí z mastixu.
16. Dozlatova rozetřete pohodlným způsobem, ale ne příliš jemně.
17. Zdobení dortu.
18. Dejte na 10 hodin do lednice a poté podávejte dezert. Dobrou chuť!

Domácí krém na medovník s kondenzovaným mlékem

Domácí medovníkový krém s kondenzovaným mlékem je recept, který vyžaduje minimum surovin a času na realizaci. Nejoblíbenější krém se používá na křehké, piškotové nebo listové těsto.Kondenzované mléko si vaříme sami nebo používáme mléko hotové, abychom ušetřili čas.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Máslo 82,5 % – 300 gr.

Proces vaření:

1. Vezměte si plechovku vysoce kvalitního kondenzovaného mléka. Štítek odstraníme.
2. Umístěte nádobu do hrnce s vodou. Umístěte na sporák a vařte 2 hodiny, neustále kontrolujte, zda je hladina vody vyšší a zakrývá sklenici. V případě potřeby přidejte vodu. Poté vařené kondenzované mléko zcela ochlaďte.
3. Do misky dejte změklé máslo. Přidejte vařené kondenzované mléko.
4. Pomocí mixéru ušlehejte smetanu do nadýchané hmoty.
5. Do této doby jsou medovníky hotové a zcela vychladlé. Sestavte dort, střídavě vrstvy s krémem.
6. Dort ozdobíme a dáme do lednice na promočení a stabilizaci. Dobrou chuť!

Smetanový sýr na medovník doma

Smetanový sýr na medový dort doma je neuvěřitelně chutný a dezerty s ním vypadají jako mistrovská umělecká díla. Smetanový sýr ideálně zvýrazní chuť nejen medového dortu, ale i mnoha dalších dezertů. Příprava krému je naprosto proveditelný úkol, i když ho připravujete poprvé.

Čas na vaření – 6 hodin 00 minut

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Porce – 8

Ingredience:

• Na dorty:
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Med - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Soda - 1 lžička.
• Mouka - 400 gr.
• Na krém:
• Krém 33 % – 250 ml.
• Moučkový cukr - 200 g.
• Krémový tvaroh - 500 g.
• Konzervovaná broskev - 300 g.
• Na ozdobu:
• Jahody - podle chuti.
• Borůvky - podle chuti.
• Hrozny - podle chuti.
• Marshmallow - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce omyjte a osušte. Rozbijte do hluboké mísy. Trochu osolíme a ručním šlehačem rozmixujeme dohladka.
2. Přidejte 150 gramů krystalového cukru a míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
3. Dále přidejte med a míchejte, dokud nebude hladká. Hustý med lze nejprve rozpustit ve vodní lázni.
4. Poté přidejte měkké máslo, které je nutné předem vyjmout z lednice.
5. Nádobu vložíme do vodní lázně a směs zahřejeme, ale nepřivedeme k varu. Hmota se stane homogenní, mírně se zvětší a zesvětlí.
6. Směs vyjměte z vodní lázně a přidejte jedlou sodu. Důkladně promíchejte.
7. Přikryjeme pokličkou a zcela vychladíme.
8. Po hodině pokračujeme ve vaření. Po částech přidáváme předem prosátou mouku.
9. Pomocí mixéru s hákem uhněteme těsto.
10. Hotové těsto přikryjeme fólií a necháme 2 hodiny odležet v chladu.
11. Pracovní plochu posypeme moukou a vyndáme těsto.
12. Těsto rozdělte na 2 díly po 350 gramech a zbyde jen třetí díl. Na konci se k tomu přidají odřezky a dorty dopadnou stejně.
13. Nakrájejte list pergamenu na velikost plechu a posypte moukou.
14. Těsto dáme doprostřed a poprášíme moukou.
15. Vyválejte kulatý kus, jehož tloušťka je 3-4 milimetry.
16. Dejte obrobku rovnoměrný tvar. Používám víko.
17. Umístěte misku do středu a vyřízněte střed.
18. Dort propíchejte vidličkou.
19. Koláč přesuňte na plech a pečte 6-10 minut při 180 stupních dozlatova. Vyjměte a mírně vychladněte. Opatrně oddělte dort od pergamenu.
20. Kroky opakujeme ještě 2x. Zbytky těsta můžete použít na cukroví nebo ozdobné předměty.
21. Připravte si ingredience na krém. Sýr a smetana by měly být studené.
22. Do mixovací nádoby vložte vychlazený smetanový sýr.
23. Po přidání moučkového cukru zalijeme smetanou.
24. Pomocí mixéru, začněte na minimální rychlost a postupně zvyšujte rychlost, šlehejte do hladka. Hotový krém dejte do lednice a přikryjte ho potravinářskou fólií.
25. Konzervované broskve osušte od vlhkosti a nakrájejte na kostičky.
26. Krém přendejte do cukrářského sáčku.
27. Spodní dort natřeme trochou krému a dáme na tác nebo talíř.
28. Navrch tvoříme kapky krému.
29. Rozdělte několik broskví.
30. Položte dort a nalijte krém.
31. Vložte broskve.
32. Položte poslední vrstvu dortu a zalijte krémem. Dáme do chladu stabilizovat na cca 2-3 hodiny.
33. Po uplynutí stanovené doby dort ozdobíme dle vlastního uvážení.
34. Podáváme jídlo. Dobrou chuť!

Lahodný krém na medovník se smetanou

Lahodný krém na medový dort se smetanou je velmi jednoduchý na přípravu a dělá dezert neobvykle jemným a chutným. Krém ze smetany zvládne každý. Důležité je vybrat si kvalitní osvědčený výrobek s dobrou trvanlivostí. Při dodržení všech doporučení bude výsledek vynikající.

Čas na vaření – 8 h. 00 min.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Porce – 16

Ingredience:

• Smetana 33% – 1l.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Moučkový cukr - 150 g.
• Vejce - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Máslo - 200 gr.
• Med - 5 lžic.
• Soda - 1 lžička.
• Tinktura - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Příprava ingrediencí na dort.
2. Vejce omyjeme a rozbijeme do mísy. Přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se nevytvoří pěna.
3. Přidejte změklé máslo a alkohol.
4. Po přidání 4 lžic medu vložte nádobu do vodní lázně.
5. Přidejte jedlou sodu a směs míchejte, dokud nebude hladká.Barva bude tmavší a směs bude pěnit.
6. Po částech přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto.
7. Medové těsto rozdělte na 8-10 dílů. Poté ho vyválejte na pečicí papír a pomocí víka mu dejte rovnoměrný tvar.
8. Kousky pečte 4 minuty při 180-190 stupních.
9. Ochlaďte misku a smetanu. Studenou smetanu nalijeme do vychlazené mísy. Pomocí mixéru vyšleháme do nadýchané hmoty a postupně přidáváme moučkový cukr. Když je krém hotový, přidejte lžíci medu a jemně promíchejte stěrkou. Pokud je med hustý, nejprve ho rozpustíme ve vodní lázni a vychladíme.
10. Sestavte dort, štědře navrstvěte vrstvy medového dortu krémem. Boky dortu potřeme zbylým krémem.
11. Odřezky dortu rozetřete na drobenku a dort ozdobte. Dejte na 5-6 hodin do lednice.
12. Hotový dezert podávejte s čajem. Dobrou chuť!

Tvarohový krém na medovník

Tvarohový krém na medovník je nejjednodušší a cenově nejvýhodnější verze krému. Tvarohová vrstva se připravuje co nejjednodušeji z jednoduchých surovin. Tučnost tvarohu si každý určuje samostatně. Dort je jemný a středně vlhký.

Čas na vaření – 6 hodin 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Med - 6 lžic.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Tvaroh - 800 g.
• Vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Soda - 1 lžička.
• Přírodní jogurt - 300 ml.
• Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Suroviny na výrobu dortů vyndáme. Vejce důkladně omyjte a osušte.
2. Vejce rozbijte do misky a přidejte půl sklenice krystalového cukru. Šlehejte do hladka.
3. Přidejte změklé máslo.
4. Dále přidejte 3 lžíce medu, který lze v případě potřeby mírně rozpustit.
5. Umístěte misku do vodní lázně. Přidejte lžičku jedlé sody a intenzivně promíchejte.
6. Jakmile hmota získá homogenní konzistenci, napění a změní barvu, vyjměte ji z vodní lázně.
7. Po částech přidáváme prosátou mouku a dobře promícháme.
8. Hotové těsto shromáždíme do koule a rozdělíme na požadovaný počet koláčů.
9. Pergamen rozprostřeme na stůl a každou část vyválíme tak, aby měla rovnoměrný kulatý tvar pomocí víka nebo plochého talíře. Odřezky také necháme na plechu. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
10. Každý koláč pečte 5 minut. Poté zcela vychladnout.
11. Suroviny na krém vyndáme.
12. V hluboké misce smíchejte tvaroh, 3 lžíce medu, sklenici krystalového cukru a jogurt. Rozmixujte do hladka lžící nebo použijte ponorný mixér.
13. Vytřídíme ořechy z padlých trosek. Pokud chcete, osušte je na suché pánvi a nasekejte, ale ne příliš jemně. Přidejte ke smetaně a promíchejte.
14. Sestavte dort na rovnou misku a velkoryse jej namočte do smetany.
15. Boky dortu potřeme zbylým krémem. Dejte na 4 hodiny do lednice, aby byl koláč dobře promočený.
16. Odřezky rozemelte na drobenku a posypte vršek a boky dortu. Zdobíme dle vlastního uvážení.
17. Podávejte s čajem. Dobrou chuť!

Smetanová zmrzlina na medový dort doma

Smetanová zmrzlina na medový dort doma promění jakýkoli dezert ve vynikající pochoutku. Jemná vrstva skvěle doplňuje voňavé dorty. Jak víte, medovník má mnoho receptů, jak z křehkého, tak i sušenkového těsta. Zmrzlina nasytí jakékoli těsto a dort udělá vláčný a měkký.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 100 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Kondenzované mléko - 150 g.
• Máslo - 120 g.
• zakysaná smetana 20% – 350 gr.

Proces vaření:

1. Připravujeme produkty.
2. Vejce omyjte a otřete dosucha. Rozbijte do hluboké mísy.
3. Přidejte 100 gramů krystalového cukru a vanilkového cukru.
4. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
5. Dále přidáme zakysanou smetanu. Ujistěte se, že jsou čerstvé, tučné a kvalitní.
6. Přidejte 3 lžíce prosáté mouky.
7. Na oheň postavte naběračku vody a přiveďte k varu.
8. Umístěte misku do vodní lázně. Za stálého míchání uvařte základ do husté hladké textury.
9. Poté misku vyjměte z vodní lázně, zakryjte fólií a zcela vychladněte.
10. Samostatně pomocí mixéru přiveďte změklé máslo do nadýchaného stavu.
11. Za stálého šlehání přidáváme po částech do vyšlehané hmoty studený pudinkový základ.
12. Před použitím dejte náplňový krém do lednice, aby se stabilizoval. Dobrou chuť!

Pudink na medovník se škrobem

Pudink na medovník se škrobem zvládne připravit i ten, kdo není cukrář a obecně se vyzná v dezertech. Tento recept je vhodný nejen na medovník, ale i na jiné koláče a pečivo. Pudink dobře namáčí nejen sušenky, ale i křehké těsto.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Kravské mléko - 500 ml.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Kukuřičný škrob - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Suroviny na krém vyndáme. Vejce a mléko musí být čerstvé.
2. Nalijte mléko do silnostěnného hrnce a postavte jej na oheň. Dobře zahřejte, aniž byste přivedli k varu.
3. Vejce omyjeme a otřeme.Oddělte žloutky od bílků. Bílky nebudete potřebovat, nalijte je do nádoby a až do použití dejte do lednice.
4. Zde přidejte cukr, vanilkový cukr a škrob. Na dezerty se nejčastěji používá kukuřičný škrob, nezanechává pachuť a výrobky s ním jsou na rozdíl od bramborového škrobu jemnější.
5. Důkladně promíchejte.
6. Vzniklou směs přidejte do ohřátého mléka a energicky promíchejte metličkou, přičemž rozdrobte případné hrudky.
7. Smetanu uvaříme do zhoustnutí a ihned stáhneme ze sporáku. Zakryjte fólií v kontaktu, aby se zabránilo tvorbě zvětralé kůry.
8. Vychladlý krém lze ponorným mixérem přivést do hladké textury. Používáme jej k určenému účelu.
9. Dobrou chuť!

Karamelový krém na medovník

Karamelový krém na medovník je hutný a dobře drží tvar. Na přípravu karamelového krému potřebujete jen dvě ingredience a půl hodiny volného času. Krém je vhodný nejen na vrstvení medových dortů, ale také na sestavování různých dezertů a jejich zdobení.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Karamel - 250 g.
• Krém 33 % – 500 ml.

Proces vaření:

1. Vezměte 500 mililitrů čerstvé husté smetany a 250 gramů karamelu.
2. Nalijte smetanu do hluboké misky. Vyzbrojené mixérem šlehejte do nadýchané hmoty.
3. Bez přerušení provozu elektrického spotřebiče nalijte karamel.
4. Když je všechen karamel ve smetaně, vyšlehejte směs, dokud nebude světlá a hladká.
5. Po vypnutí přístroje nechte krém pár minut v klidu. Poté použijeme jako vrstvu a ozdobu na naše oblíbené dezerty. Dobrou chuť!