Krém na medovník

Medový dort je klasický ruský dort, který pochází z dob císařovny Elizavety Alekseevny. Tradičně se na to používá zakysaná smetana, ale ve skutečnosti je tento koláč univerzální a hodí se téměř ke každému krému. Zbývá jen vybrat si svou oblíbenou a připravit medové mistrovské dílo.

Klasický pudink na medovník

V hrnci smíchejte mouku, cukr a vejce. Dále se vmíchá mléko, vše se zapálí a vaří do zhoustnutí. Poté se přidá máslo, dobře se promíchá a krém se přikryje potravinářskou fólií. Vychladne na pokojovou teplotu a používá se na medovník.

1. 
   Klasický pudink na medovník si snadno připravíte doma. Do malého kastrolu nebo pánve nasypte mouku, krystalový cukr, vanilkový cukr, dvě vejce a dobře promíchejte metličkou, dokud nevznikne homogenní směs.
2. 
   Dále postupně přilévejte mléko a směs neustále míchejte metličkou.
3. 
   Nyní dejte rendlík na mírný oheň a za stálého míchání metličkou uvařte mléčnou směs. Zvlášť důkladně promíchejte u dna, aby se tam nevytvořily hrudky mouky. Po zhoustnutí smetany odstavíme ze sporáku.
4. 
   Do horké smetany přidejte změklé máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. 
   Krém zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Po vychladnutí jím začneme potahovat medovníky. Dobrou chuť!

Domácí zakysaná smetana na medovník

Zakysaná smetana a krystalový cukr se vloží do hrnce ve vodní lázni. Vše se vaří 1,5 hodiny a každých 5-10 minut se míchá. Dále přidáme máslo a vše dobře promícháme. Vzniklou zakysanou smetanu zcela vychladíme a potřeme jí medovníky.

Čas na vaření: 1 hodina 50 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 110 g.
• Máslo - 90 g.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření je lepší zvážit zakysanou smetanu, abyste odstranili veškerou přebytečnou tekutinu. Přendejte ho do hrnce, přidejte cukr a vše vložte do vodní lázně tak, aby se nedotýkalo dna.

Krok 2. Krém vařte jeden a půl hodiny a každých 5-10 minut míchejte. Časem získá lehce karamelovou barvu a hedvábnou texturu. Také pokud se voda odpaří, přidejte další.

Krok 3. Po požadované době vyjměte pánev z vany a přidejte kvalitní máslo.

Krok 4. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu bez hrudek.

Krok 5.Nyní nechte hotovou zakysanou smetanu zcela vychladnout při pokojové teplotě a vložte ji do lednice. Můžeme začít potahovat medovník. Krém dostatečně zhoustne, proto ho před použitím zahřejte ve vodní lázni. Dobrou chuť!

Krém na medovník s kondenzovaným mlékem

Těžká smetana se nalije do hluboké nádoby, přidá se kondenzované mléko, vanilin, cukr a vše se šlehá mixérem. Dále se vlije voda a smetana se šlehá, dokud dobře nezhoustne. Mělo by to být něžné a vzdušné. Okamžitě jím můžete potřít dorty.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Smetana 35% – 1l.
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• Vanilin - 1 špetka.
• Voda - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do hluboké nádoby nalijte hustou smetanu a přidejte do ní plechovku vařeného kondenzovaného mléka. Je velmi důležité, aby byly hodně mastné a studené, jinak se nenačechrají.

Krok 2. Dále přidejte špetku vanilinu a půl sklenice krystalového cukru.

Krok 3. Začněte šlehat všechny přísady pomocí mixéru, dokud nezískáte homogenní hmotu. V této fázi stačí vše dobře promíchat, není třeba šlehat smetanu.

Krok 4. Nyní nalijte půl sklenice pitné vody a pokračujte v míchání.

Krok 5. Smetanu šlehejte mixérem, dokud nezhoustne. Mělo by být jemné, vzdušné a docela husté. Potahujeme jím voňavé medovníky a podáváme na stůl báječný medovník. Tento krém lze použít i do dortů a jiných dortů. Dobrou chuť!

Domácí krém na medovník s mlékem

Do pánve se rozbije jedno vejce, přidá se k němu krystalový cukr a škrob a vše se dobře promíchá.Poté se nalije mléko, znovu se promíchá a umístí se na mírný oheň. Smetana se vaří, dokud se nestane zakysanou smetanou. Po vychladnutí přidáme máslo a smetanu ušleháme dohladka.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 75 g.
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.
• Mléko - 250 ml.
• Máslo - 100 gr.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do pánve se silným dnem rozklepněte jedno vejce, přidejte k němu krystalový cukr a kukuřičný škrob a vše důkladně promíchejte lžící.

Krok 2. Nyní přidejte trochu vanilky podle chuti a po troškách přidávejte mléko. Vše dobře promíchejte a dejte na mírný oheň.

Krok 3. Smetanu vařte za stálého míchání, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany. Poté přemístíme do jiné nádoby a přikryjeme přilnavou fólií v kontaktu. Nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

Krok 4. V této době umístěte změkčené máslo do samostatné nádoby a šlehejte jej mixérem po dobu 3-4 minut, dokud nezbělá.

Krok 5. Nyní po lžících přidávejte k máslu část pudinku a vše šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní, jemný a vzdušný krém. Můžeme jím ihned potřít medovníky. Dobrou chuť!

Zakysaná smetana na medovník

Začněte šleháním studené husté smetany a moučkového cukru, dokud nezhoustne. Dále přidejte zakysanou smetanu a vše prošlehejte mixérem, postupně zvyšujte rychlost, dokud nezískáte homogenní vzdušný krém. Koláčky se jím potahují a výsledkem je velmi chutný medovník.

Čas na vaření: 25 min.

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Smetana 33% – 150 gr.
• zakysaná smetana 26% – 150 gr.
• Moučkový cukr - 120 g.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření smetanu dobře vychlaďte, jinak nebude šlehat. Ostatní ingredience pro pohodlí odměříme.

Krok 2. Nalijte vychlazenou smetanu do hluboké nádoby, přidejte do ní moučkový cukr a vše šlehejte mixérem několik minut, dokud nebude nadýchanější a hustší.

Krok 3. Nyní přidejte zakysanou smetanu do smetany a moučkového cukru. Hlavní věcí je vzít zakysanou smetanu s nejvyšším procentem obsahu tuku, aby se smetana ukázala jako kvalitnější.

Krok 4. Vše prošlehejte mixérem, nejprve při nízké rychlosti, postupně ji zvyšujte, dokud nezískáte homogenní a vzdušnou hmotu.

Krok 5. Hotový krém můžeme dále chladit, načež jím můžeme potřít medovníky. S tímto krémem získáte velmi chutný a jemný dort, který ocení každý. Dobrou chuť!

Krém na medovník s vařeným kondenzovaným mlékem

Do změklého másla se přidá vařené kondenzované mléko, vanilin, rum a vše se důkladně šlehá pomocí mixéru, dokud se nezíská homogenní vzduchová hmota. Vznikne báječný krém, kterým lze potřít medovníky a vznikne velmi chutný dort.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Máslo - 200 gr.
• Vanilin - 0,5 lžičky.
• Rumové aroma - 5 kapek.
• Vařené kondenzované mléko - 5 polévkových lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Před začátkem vaření vyndejte máslo z lednice, aby změklo na smetanu. Dále nakrájíme na malé kousky a vložíme do hluboké nádoby, ve které budeme vše šlehat.

Krok 2.Poté přidejte 5 lžic vařeného kondenzovaného mléka. Je důležité vybrat si kvalitní produkty, protože chuť krému na tom přímo závisí.

Krok 3. Nyní přidejte vanilin, rumové aroma a začněte vše šlehat mixérem.

Krok 4. Pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní a nadýchaný krém bez hrudek.

Krok 5. Vzniklým krémem z vařeného kondenzovaného mléka potřete voňavé medovníky a sestavte medovník. Vaříme čaj a zveme celou rodinu ke stolu. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný krém na medovník

Vychlazenou smetanu ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté pěny. Poté se přidá zakysaná smetana a znovu se šlehá, dokud nevznikne hladký, hladký krém. Potahují se jím medovníky a výsledkem je neuvěřitelně chutný a jemný dort.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Smetana 33% – 200 g.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
• Moučkový cukr - 120 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření vložte hustou smetanu do lednice vychladnout, jinak nebude šlehat. Moučkový cukr prosejeme přes jemné síto, dokud nezůstanou žádné hrudky.

Krok 2. Nyní nalijte vychlazený krém do hluboké nádoby a trochu ho prošlehejte mixérem. Šlehací metly musí být zcela suché.

Krok 3. Do krému přidejte moučkový cukr prosátý přes sítko a vanilkový cukr a dále šlehejte, dokud nezískáte hustou a nadýchanou pěnu.

Krok 4. Přidejte zakysanou smetanu. Je vhodné vzít produkt s maximálním procentem obsahu tuku, jinak se krém může ukázat jako příliš tekutý. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.

Krok 5.Dorty potřeme připravenou smetanovou zakysanou smetanou, vytvarujeme medovník, necháme pár hodin nasáknout a pozveme ke stolu celou rodinu. Dobrou chuť!

Jak připravit tvarohový krém na medovník?

Pro začátek se tvaroh protře přes síto. Poté se k ní přidá krystalový cukr a vše se dobře promíchá. Dále se tam posílá zakysaná smetana, vanilkový cukr a vše je důkladně poraženo. Poté se vlije hustá smetana a smetana se vyšlehá do hladké a nadýchané hmoty.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Tvaroh - 180 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• zakysaná smetana 20% – 60 gr.
• Smetana 33 % – 270 gr.
• Granulovaný cukr - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pokud má tvaroh velká zrna, pak jej nejprve protřete přes jemné síto, aby byl homogennější.

Krok 2. Tvaroh přesuňte do hluboké nádoby, přidejte k němu krystalový cukr a vše důkladně promíchejte.

Krok 3. Zakysanou smetanu dejte na síto a nechte chvíli odležet, aby odkapala veškerá přebytečná tekutina. Důležité je použít zakysanou smetanu s obsahem tuku alespoň 20 %, protože smetana bude příliš tekutá.

Krok 4. K tvarohu přidejte zakysanou smetanu spolu s vanilkovým cukrem a vše důkladně vyšlehejte mixérem dohladka.

Krok 5. Nyní do vzniklé tvarohové hmoty nalijte studenou hustou smetanu. Pokračujeme v porážení všeho nejprve při nízkých rychlostech a neustále je zvyšujeme. Vzniklý krém potřeme medovníky, medovník sbíráme a podáváme ke stolu s čajem. Dobrou chuť!

Smetanový sýr na medový dort

Do studené husté smetany se přidá moučkový cukr a šlehá se mixérem, dokud nezhoustne a nezvětší objem.Poté se tam přidá tvaroh a vše se šlehá, dokud nevznikne homogenní hustý krém. Nakonec se ustálí na 20-30 minut v lednici.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Krém 30-33% – 200 ml.
• Tvaroh - 200 g.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte smetanu do hluboké nádoby. Důležité je, aby byly vychlazené a dostatečně tučné, jinak se nenafouknou.

Krok 2. Dále do krému přidejte moučkový cukr. Dá se propasírovat přes síto, aby tam nebyly hrudky.

Krok 3. Nyní začneme šlehat smetanu pomocí mixéru. Měly by zhoustnout a několikrát zvětšit objem. To bude trvat asi 10 minut, v závislosti na výkonu zařízení.

Krok 4. Aniž byste přestali šlehat, postupně přidávejte tvaroh. Můžete použít jakoukoli značku, která chutná nejlépe.

Krok 5. Šlehejte smetanový sýr, dokud nebude homogenní, matný a docela hustý. Hlavní je to nepřebíjet, aby se to neoddělilo. Hotový krém dáme na 20-30 minut do lednice ustálit, poté jím můžeme potřít medovníky. Dobrou chuť!

Smetanová zmrzlina na medovník

Vejce se smíchají s cukrem, zakysanou smetanou a moukou. Poté se vše pošle do vodní lázně a vaří se 12 minut, dokud nezhoustne. Krém se přenese do samostatné nádoby a ochladí se. Poté se po částech přidává do vyšlehaného másla a dobře prošlehá.

Čas na vaření: 35 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• zakysaná smetana 26% – 240 gr.
• Slepičí vejce - 60 gr.
• Granulovaný cukr - 80 g.
• Pšeničná mouka - 20 gr.
• Máslo 82 % – 100 g.

Proces vaření:

Krok 1.Před začátkem vaření vyndejte máslo z lednice a nakrájejte ho na malé kousky. Nejchutnější krém získáte, pokud se teplota pudinku a oleje shodují.

Krok 2. Do malé nádoby vložte vejce, krystalový cukr, zakysanou smetanu a vše důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká.

Krok 3. Poté do ní prosejte pšeničnou mouku a znovu promíchejte.

Krok 4. V hrnci nebo malém kastrůlku dejte vařit vodu a nádobu s vaječnou směsí položte navrch tak, aby nepřišla do styku s vodou. Teplotu nastavíme na minimum. Smetanu vaříme asi 12 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne. Měla by dosáhnout teploty 82-85^ÓS.

Krok 5. Přendejte pudink do studené nádoby, přikryjte ho potravinářskou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 6. Změklé máslo vyšlehejte mixérem dohladka. Poté po jedné polévkové lžíci přidejte část pudinku. Krémová náplň je hotová poté, co se vše spojí.

Krok 7. Hotový krém dejte na 10-15 minut do lednice, aby byl silnější. Nyní jím můžeme potřít medovníky a podávat na stůl skvělý dort. Dobrou chuť!