Smetanový sýr s máslem

Smetanový sýr v másle je univerzální smetana a skutečný „oblíbenec“ většiny cukrářů, a to není bez důvodu. Navzdory tomu, že je produkt velmi jednoduchý na přípravu, je radost s ním pracovat. Smetanový sýr je neuvěřitelně stabilní, takže je radost s ním obkládat dorty nebo zdobit palačinky. A smetanově sýrová chuť chutná každému bez výjimky, obsahuje minimum alergenů, takže dezert s tímto krémem vylétne z talířů během pár minut, buďte v klidu a připravte se hojně!

Smetanový sýr s máslem a tvarohem

Klasický smetanový sýr připravujeme na tak lahodných surovinách, jako je tvaroh a máslo. Kombinace a proporce jsou voleny tak, aby se hotový krém skvěle hodil jak na vyrovnání dortu, tak na namáčení drobností či jakýchkoliv jiných porcovaných dezertů.

1. 
   Smetanový sýr s máslem na dort je velmi jednoduchý na přípravu. Dobře vychlazený sýr vložte do hluboké nádoby.
2. 
   Zapněte mixér a šlehejte tvarohovou složku tři minuty, dokud nevznikne vzdušná hmota.
3. 
   Do stejné nádoby přidáme kostky másla o pokojové teplotě a znovu pracujeme s mixérem: kombinujte produkty do bílé po dobu 1-2 minut.
4. 
   Přibližně každých 30 sekund odstraňte stěrkou sýr a máslo ze stěn nádoby, abyste získali co nejjednotnější konzistenci.
5. 
   Pro bohaté aroma přidejte do krému trochu vanilkového extraktu (případně jej nahraďte vanilkovým krystalovým cukrem).
6. 
   Zapněte mixér na minimální rychlost a po malých dávkách přidávejte moučkový cukr. Nezapomeňte směs pokaždé vyšlehat do hladka.
7. 
   Pokračujeme ve šlehání smetany, sbíráme zbytky ze stěn.
8. 
   Na úplný závěr rychle zašleháme smetanový sýr asi 10-20 sekund na maximální rychlost pro větší nadýchanost.
9. 
   Poté je výrobek zcela připraven k použití. Vařte a bavte se!

Smetanový sýr s máslem na vyrovnání dortu

Vyrovnání dortu je poměrně obtížný a pečlivý proces, který se musíte naučit a zdokonalit, abyste dosáhli slušného výsledku. Ale i když cukrařinu teprve zkoušíte, tvarohový krém s máslem pro vás bude pomocníkem, protože vyrovnání s tímto krémem dosáhne téměř každý!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 1 dort 1,5 kg.

Ingredience:

• Máslo 82,5 % – 120 g.
• Moučkový cukr - 60 g.
• Tvaroh - 400 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu.

Krok 2. Na talíři s vysokými stranami smíchejte máslo (pokojové teploty) a 60 gramů moučkového cukru - vyzbrojte se mixérem a šlehejte komponenty při maximální rychlosti po dobu alespoň 5-7 minut.

Krok 3Nyní přidejte sýr (přímo z lednice), ingredience znovu promíchejte mixérem a poté promíchejte stěrkou.

Krok 4. Hotový krém má jednotnou konzistenci a je ideální pro vyrovnání.

Krok 5. Dobrou chuť!

Rychlý recept na tvarohový krém s máslem a kondenzovaným mlékem

Kombinace tvarohu a kondenzovaného mléka je win-win varianta, která potěší každého. Hotový krém má neuvěřitelně jemnou texturu a doslova se rozplývá v ústech a jeho chuť je tak krémová, že zanechává jasnou pachuť.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Máslo 82,5 % – 150 gr.
• Kondenzované mléko - 200 ml.
• Tvaroh - 300 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pro rychlost působení umístěte všechny potřebné produkty na pracovní plochu: doporučuje se používat pouze vysoce kvalitní olej při pokojové teplotě.

Krok 2. V misce kombinujte kondenzované mléko a sýr - šlehejte mixérem, dokud nebude homogenní a hladká konzistence.

Krok 3. V samostatné misce vyšlehejte máslo, dokud nebude světlé a nadýchané.

Krok 4. Poté opatrně a pomalu promíchejte všechny komponenty pomocí silikonové stěrky. Pokud použijete mixér, hmota ztratí svůj objem.

Krok 5. Když se všechny tři produkty spojí dohromady, krém je připraven k použití. Dobrou chuť!

Čokoládový tvarohový krém s máslem na dort

Jednou, když si připravíte domácí krém na bázi másla a mléka nebo hořké čokolády, navždy zapomenete, že jste si kdysi utíkali do cukrárny pro dorty a pečivo. Což není překvapivé, protože všechny dezerty vyrobené z domácího smetanového sýra jsou neuvěřitelně chutné!

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 600 gr.

Ingredience:

• Hořká čokoláda - 100 g.
• Máslo 82,5 % – 100 g.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Tvaroh - 300 g.

Proces vaření:

Krok 1. Rozpusťte 100 gramů hořké čokolády v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 2. Do mísy mixéru nalijte čokoládu a přidejte také měkké máslo a moučkový cukr – šlehejte 5 minut.

Krok 3. Po čase máme hladkou a nadýchanou hmotu bez jediné hrudky.

Krok 4. Do výsledné čokoládové směsi přidejte sýr.

Krok 5. Smíchejte komponenty, dokud se nespojí, nedosáhnete efektu šlehání. Jakmile se produkty spojí, vypněte mixér a začněte s nivelací nebo impregnací. Dobrou chuť!

Lahodný smetanový sýr vyrobený s máslem a smetanou

Představujeme vám osvědčený recept na tvarohový krém, který se skvěle hodí jak na namáčení, tak na zdobení dortů a cupcaků. S pomocí tohoto krému si každý může ozdobit cupcakes nadýchaným a stabilním uzávěrem, který dlouho drží tvar. Použité komponenty jsou navíc exkluzivně dostupné.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Smetanový sýr - 300 g.
• Máslo 82,5 % – 120 g.
• Moučkový cukr - 130 g.
• Krém 33 % – 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení akce a vlastní pohodlí položte na pracovní plochu všechny produkty uvedené ve sloupci „ingredience“.

Krok 2. V nádobě vhodné ke šlehání smíchejte měkké máslo a moučkový krupicový cukr.

Krok 3. Zapněte mixér a šlehejte ingredience, dokud nezvětší objem.

Krok 4. Hmota má jednotnou konzistenci a nažloutlý odstín.

Krok 5.Do vzniklého základu smetany přidejte sýr pokojové teploty.

Krok 6. A opatrně ji vmíchejte stěrkou.

Krok 7. Šlehejte tři ingredience při nízkých rychlostech mixéru.

Krok 8. Nalijte chlazenou smetanu tenkým proudem, aniž byste zastavovali mixér na několik minut.

Krok 9. Krém znovu promíchejte stěrkou tak, aby vyšly všechny vzduchové bubliny.

Krok 10. Přeneste smetanový sýr do cukrářského sáčku s tvarovanou špičkou (volitelně).

Krok 11. A začneme zdobit cupcaky. Dobrou chuť!

Jak vyrobit máslový krémový sýr s bílou čokoládou?

Krémový sýr z bílé čokolády lze použít nejen jako impregnaci nebo vyrovnání, ale také jako dezert samotný, který dokonale ladí s čerstvými bobulemi a ovocem. Tento dezert má vzdušnou a jemnou texturu a jeho chuť není šmrncovní a nevtíravá.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Tvaroh - 340 g.
• Máslo 82,5 % – 170 g.
• Bílá čokoláda - 225 g.

Proces vaření:

Krok 1. Čokoládu nalámejte na malé kousky a rozpusťte ve vodní lázni.

Krok 2. Výsledná sladká hmota se ochladí na teplotu místnosti.

Krok 3. Sýr šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný.

Krok 4. Bez vypínání metliček přidejte do tvarohu bílou čokoládu a měkké máslo.

Krok 5. Porazte ingredience, dokud nebudou hladké a homogenní.

Krok 6. A začneme s plánovanou prací. Vařte a bavte se!