velikonoční lupínky

Tím, že si připravíte velikonoční drobky jako pohoštění, zároveň obdarujete své blízké kouskem svého tepla a péče o tomto zářivém svátku. Jedinečnost těchto mini velikonočních dortů spočívá v tom, že můžete vzít v úvahu preference svých blízkých a připravit naprosto jakoukoli náplň jako vrstvu.

Klasické velikonoční dorty Kraffin na Velikonoce

Tento klasický recept na cruffin okamžitě osloví vyznavače minimalismu. Lehké a krásné, vyrobené z dobře kyprého těsta, cruffiny nezdržují na stole.

1. 
   Jak vařit velikonoční velikonoční koláče Kraffin? Mouku propasírujte přes síto, důležité je, aby síto i mísa byly suché. Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte.
2. 
   Sypké suroviny rozložíme blíže k okrajům, uprostřed necháme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme olivový olej a suché droždí.
3. 
   Na mírném ohni lehce zahřejte mléko a nalijte ho do stejné nádoby se všemi ingrediencemi.
4. 
   Vše důkladně promícháme a v případě potřeby prosijeme malé množství mouky.
5. 
   Uhněteme hladké těsto, dobře prohněteme v rukou, přendáme do hluboké nádoby a necháme na teplém místě přikryté utěrkou asi 50-60 minut.
6. 
   Během této doby těsto velmi dobře nakynulo a získalo svůj přirozený tvar. Hotové těsto položte na pomoučněnou pracovní plochu.
7. 
   Poté rozdělíme na několik stejných dílů. U nás to bude asi 6. A každý dort vyválíme na tloušťku cca 1,5 mm, dá se i tenčí.
8. 
   Souběžně s vyvalováním těsta posíláme rozpustit máslo, které nanášíme v tenké vrstvě na povrch každé vrstvy.
9. 
   Namazaný mazanec svineme do rolády.
10. 
    Hotové těsto rozválejte rukama, vytáhněte ho z obou stran.
11. 
    Poté rolku nařízněte nožem po celé délce.
12. 
    Proužky stočíme do šneka odříznutou částí ven.
13. 
    Zapékací formy vymažte olejem a naplňte je šneky. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Crffiny jsou upečené za 15-20 minut, je důležité je nepřepálit. Navrch posypeme kokosem nebo moučkovým cukrem.

---

Přejeme dobrou chuť!

Originální velikonoční cruffiny s rozinkami

Zjednodušená verze tradičního velikonočního koláče s přídavkem rozinek, nicméně tento na první pohled velmi jednoduchý recept kombinuje vlastnosti výroby croissantů, klasického kynutého těsta a muffinových prvků.

Doba vaření: 60.

Doba vaření: 150 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 370 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Máslo - 180 g.
• Suché droždí - 10 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Mléko - 100 ml.
• Pomerančový džus - 40 ml.
• Rozinky - 100 gr.
• Mandlové okvětní lístky - 50-100 g.

Proces vaření:

1. K přípravě těsta je třeba předem rozpustit 100 gramů másla a nechat mléko zahřát na 35-40 stupňů. Do mléka přidáme krupicový cukr a suché droždí, vše důkladně promícháme a necháme asi 10 minut odležet, aby suché suroviny nabobtnaly.

2. Vejce spojte s cukrem a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná hmota světlé barvy.

3. Mouku prosejeme spolu se solí a dobře promícháme. Do nádoby s moukou nalijte vaječnou směs, těsto a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Poté, co jsou všechny ingredience opět dobře promíchány, přidáme tekuté máslo a vypracujeme těsto. Když se přestane rozpadat, položte jej na pracovní plochu a hněťte 15–20 minut. V důsledku toho bude měkký a elastický.

4. Suchou mísu vymažte tenkou vrstvou oleje a vložte do ní kuličku vytvořenou z těsta, přikryjte potravinářskou fólií a nechte asi 60 minut. Tato doba bude stačit k několikanásobnému zvýšení objemu. V této době namočte rozinky do horké vody.

5.Po této době celé těsto dáme na pomoučněnou desku a rozdělíme na tři stejné díly, z nichž každý rozválíme válečkem na tloušťku přibližně 1,3-1,5 mm. Vyválené vrstvy potřeme vrstvou másla a po celé ploše potřeme rozinkami. Poté začneme tvořit roládu.

6. Měli byste mít tři podlouhlé rohlíčky, které podélně rozřízneme ostrým nožem a na jedné straně necháme asi 3 cm neporušené.

7. Roládu začneme rolovat jako šneka, řeznou stranou ven. Navrch nasypte mandlové lupínky.

8. Dno formy lehce vymažte olejem nebo přikryjte papírem a poté přesuňte vytvořené cruffiny. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 5-10 minut, postupně snižujeme teplotu na 180 stupňů.

9. Po 15-20 minutách, po znatelném ztmavnutí těsta, zkontrolujeme připravenost koláče dřevěnou špejlí. Pokud je suchý a beze stop těsta, lze cruffiny vyjmout z trouby a poté z formy. Hotové cruffiny mohou být prezentovány tak, jak jsou, nebo dále zdobené, což dává průchod vaší fantazii.

Přejeme vám chutné Velikonoce!

Jak upéct lahodné cruffiny s kandovaným ovocem v troubě?

Díky různým druhům sušeného ovoce a kandovaného ovoce se pečivo bude třpytit novými jasnými barvami a dá vám pocit oslavy. A vzhledem k přirozené sladkosti sušeného ovoce můžete použít minimum dalších sladidel.

Doba vaření: 70 min.

Doba vaření: 180 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 400 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mléko - 100 ml.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Droždí - 5 gr.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou máslového těsta.Mouku několikrát prosejte přes síto, těsto tak bude vzdušné. Ihned do mouky přidejte sůl a suché droždí.

2. V samostatné nádobě šlehejte pomocí mixéru krystalový cukr, vanilkový extrakt a samozřejmě vejce, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

3. Poté zalijeme mlékem pokojové teploty nebo mírně ohřátým. Vše dobře promíchejte.

4. Smíchejte suché ingredience s tekutými a vypracujte těsto. K tomu můžete použít kuchyňský stroj. Do těsta velmi postupně přidávejte měkké máslo.

5. Aby bylo těsto vláčné, ale zároveň elastické a hladké, hněteme ho na povrchu posypaném moukou alespoň 15 minut. Těsto vytvarujeme do tvaru velké koule a přeneseme do suché mísy, předem vymazané tenkou vrstvou rostlinného oleje. Zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte hodinu kynout při pokojové teplotě.

6. V tuto chvíli si dáme čas na přípravu náplně. Kandované ovoce nakrájejte na kousky, kostičky, můžete přidat libovolné sušené ovoce a ořechy. Nechte olej při pokojové teplotě.

7. Po této době máslové těsto znatelně zvětší svůj objem, nakyne, bude vzdušné a pórovité. To znamená, že můžete přímo přistoupit k tvorbě cruffinů.

8. Těsto rozdělte na několik stejných dílů a položte na pomoučněnou desku. V této podobě zakryjte koule potravinovou fólií a dejte jim 10 minut na odpočinek od manipulace.

9. Potom každou kuličku rozválejte na tenko pomocí válečku.

10. Těsto namažte rovnoměrně po celé ploše měkkým máslem.

11. Kandované ovoce rozložte do druhé vrstvy a nechte mezi nimi volný prostor.

12. V této formě svineme těsto s náplní do rolády.Zakryjte fólií na 10 minut.

13. Potom pomocí ostrého nože rozřízněte každý váleček podélně, konec rohlíku nechte neporušený.

14. Proužky srolujeme do tvaru šneků, vznikne nám tak dort.

15. Upevníme špičku velikonočního dortu a upravíme jej uvnitř obrobku.

16. Zakryjte formy pergamenem, namažte rostlinným olejem a položte polotovary cruffinů. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 60 minut při pokojové teplotě. V této době, zatímco koláče kynou, předehřejte troubu na 200 stupňů, poté snižte teplotu na 180 a pečte koláče po dobu 30 minut, přičemž upravte požadovanou dobu.

17. Připravenost velikonočních koláčků kontrolujeme dřevěnou špejlí, na které by neměly být žádné stopy těsta. Hotové cruffiny necháme vychladnout a teprve poté je vyjmeme z forem. Je-li to žádoucí, posypte prosátým moučkovým cukrem a v této formě předložte pamlsek.

Přejeme dobrou chuť!

Recept na výrobu cruffinů s mákem na Velikonoce krok za krokem

Makové koláče určitě budete chtít dělat častěji než jednou za rok, protože maková náplň naředí kynuté těsto s vlhkou texturou, dodá koláči jemnost a sladkost, takže bude méně mdlý a suchý.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 200 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 700 g.
• Mléko - 200 ml.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Čerstvé droždí - 25 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Žloutek - 3 ks.
• Vanilkový extrakt - 2 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Oranžová - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 40 ml.

Pro plnění:

• Mák - 200-300 g.
• Voda - 700 ml.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Máslo - 300 gr.

Proces vaření:

1.I když bude maková náplň použita až ke konci, je potřeba si mak připravit předem. Suchý mák naplňte vodou, dokud jej zcela nezakryje. Takto necháme při pokojové teplotě 15-20 minut. V tomto okamžiku odstraňte všechny nečistoty, které plavou z hladiny vody, lžící.

2. Po 20 minutách vhoďte namočený mák do síta a všechnu vodu dobře slijte. Poté dáme mák do hrnce.

3. Hrnec s mákem naplňte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu. Mák necháme na mírném ohni za občasného míchání vařit 50-60 minut. Pokud se voda rychle odpaří, přidejte další. Když mák zvětší svůj objem, je čas ho sundat ze sporáku.

4. Přebytečnou tekutinu slijte a pro úplné zbavení přebytečné vlhkosti přendejte mák na bavlněnou utěrku a nechte 20-30 minut tak.

5. Když mák trochu oschne, přendejte ho do samostatné nádoby, přidejte cukr, zalijte trochou vanilkového extraktu a ponorným mixérem prošlehejte.

6. Nakonec přidáme máslo pokojové teploty, aby se snadno rozmělňovalo. Důkladně promícháme stěrkou a hotovou náplň dáme stranou. Přejdeme k přípravě těsta.

7. Zahřejte mléko, až se mírně zahřeje, přidejte cukr, droždí a velmi dobře promíchejte, aby se droždí mohlo rovnoměrně rozptýlit.

8. Prosejeme malou část mouky, promícháme, aby těsto bylo husté a podobné zakysané smetaně. Okraje nádoby s hotovým těstem zakryjte potravinářskou fólií a propíchněte otvor, aby mohl unikat oxid uhličitý.Těsto necháme 35 minut na teplém místě, aby hmota nabrala na objemu.

9. Na cukrářskou část v míse smíchejte vejce, oddělené žloutky, krupicový cukr, vanilkový extrakt, trochu soli a poté vše prošlehejte mixérem.

10. Nyní pro chuť oloupejte pomerančovou kůru a nasekejte ji velmi jemně. Pomeranč rozdělíme na dvě části a vymačkáme šťávu.

11. Do těsta nalijte asi 50 ml čerstvě vymačkané šťávy, přidejte nakrájenou pomerančovou kůru a dobře promíchejte.

12. V tuto chvíli zkontrolujeme těsto, podařilo se vykynout. Odstraňte fólii, lehce promíchejte a za stálého míchání postupně spojujte s připraveným pečivem. Zbývající mouku prosejeme a začneme hníst těsto. Během procesu přidejte změklé máslo a trochu rostlinného oleje, který usnadní hnětení a nedovolí, aby se vám těsto lepilo na ruce. Nakonec přidáme zbylou mouku. Když těsto zhoustne, přendejte ho na pracovní plochu a potřete, uchopte rukama a dobře vymačkejte.

13. Když se těsto promění a stane se pružnějším, můžete vytvořit jednu kuličku. Vložte ji do mísy, zakryjte ji potravinářskou fólií a nechte díru. Těsto necháme na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To trvá několik hodin.

14. Po uplynutí této doby těsto prohněteme a rozdělíme na několik stejných dílů, podle požadovaného počtu velikonočních koláčků. Z každého vytvořte malou kouli a přikryjte ji utěrkou na 10 minut.

15. Poté pracovní plochu posypte moukou a vyválejte každou kuličku. Tenkou vyválenou vrstvu těsta potřeme vrstvou makové náplně. Okraje necháme volnější a stočíme do rolády.

16. Hotové rohlíčky krájíme ostrým nožem, bez řezání až do úplného konce.

17.Dort se tvoří stejným způsobem, jak je znázorněno na fotografii.

18. Formičky vymažte libovolným olejem a vysypte minimálním množstvím mouky. Vložte všechny koláče do připravených forem a přikryjte je utěrkou na 60 minut, aby těsto nakynulo a bylo nadýchanější. V tuto chvíli můžete troubu předehřát na 180-200 stupňů, abyste okamžitě odeslali formy s velikonočními koláči.

19. Pečte 30-35 minut, dobu upravte podle vlastností trouby. Připravenost velikonočních koláčů lze zkontrolovat pomocí zápasu i podle vzhledu. Kůrka znatelně ztmavne a získá příjemný odstín. Hotové koláče ochlaďte a podle potřeby posypte malým množstvím moučkového cukru nebo pokryjte polevou.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodné a nadýchané cruffiny s náplní?

Náplň se přidává za účelem zvýraznění určité chuti a také dobarvení, zejména na řezu. V závislosti na ingrediencích, které zvolíte, může být váš dort sladší nebo kyselejší. A jako třetí možnost můžete využít šanci a vše propojit dohromady.

Doba vaření: 60 hodin.

Doba vaření: 180 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 400 g.
• Mléko - 150 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Suché droždí - 8 g.
• Máslo - 160 g.
• koňak - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sušené brusinky - 200 g.
• Ořechy - 100 g.
• Sůl - 1 špetka.

Na polevu:

• Želatina - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravíme těsto. K tomu zahřejte mléko na mírném ohni na teplotu 40 stupňů, poté smíchejte s droždím. Zde prosejeme 50 gramů mouky a cukru.Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte 30 minut při pokojové teplotě.

2. Dalším krokem je prosátí zbývající mouky do samostatné nádoby.

3. Brusinky a vlašské ořechy nasekejte nožem. Všechno sušené ovoce musí být suché.

4. Během této doby naše těsto znatelně narostlo a je připraveno na hnětení těsta.

5. V samostatné misce smíchejte vejce pokojové teploty a žloutky. Všechny ingredience musí být teplé, aby nepoškodily kvásek. K vejcím přidáme krystalový cukr a šleháme, dokud nevznikne nadýchaná směs. Změní také jasně žlutou barvu na bílou.

6. Do předem proseté mouky nasypeme sůl a také uprostřed uděláme malou prohlubeň, do které nalijeme vhodné těsto.

7. Když je vše dobře protřepáno, přidejte směs z bílých vajec a důkladně promíchejte stěrkou. Ujistěte se, že se nevytvářejí žádné hrudky.

8. Poté přidejte trochu koňaku a 120 gramů rozpuštěného másla. To lze provést pomocí vodní lázně nebo mikrovlnné trouby. Je také důležité, aby nebylo příliš horké.

9. Začneme míchat lžící, postupně přejdeme k hnětení těsta rukama. Ukazuje se, že je příjemný na dotek, což zjednodušuje proces. Těsto hněteme 10 minut.

10. Stůl posypeme moukou a těsto položíme na pracovní plochu, na které ho dobře prohněteme, dokud nebude homogenní a plastické.

11. Vymažte hlubokou mísu olejem a vložte do ní těsto. Poté zakryjte vršek potravinářskou fólií a nechte asi hodinu při pokojové teplotě.

12. Když se těsto zvětší, přejděte k další fázi. Celkovou kouli zvážíme a rozdělíme na požadovaný počet stejných kusů.

3.Každý kousek srolujte do koule a zakryjte fólií. Těsto necháme 15 minut odpočinout a zotavíme se.

14. Po této době začneme přímo formovat cruffiny. Každou kuličku rozválejte na pomoučené ploše do velmi tenkého obdélníkového tvaru.

15. Celý povrch potřete rozpuštěným máslem.

16. Na máslovou vrstvu položte nakrájené sušené ovoce a ořechy.

17. Vrstvu začneme balit co nejtěsněji do velmi tenkého válečku. Děláme to s každou z koulí. Hotové rolky zakryjte fólií, aby nevyschly.

18. Jakmile jsou všechny rohlíčky hotové, položte je na rovnou plochu a nožem proveďte podélný řez, ne až na konec.

19. Začneme tvořit dort, rolku stočíme do spirály, přičemž oblast řezu necháme venku. Formujeme craffin na výšku a pohybujeme se z jedné úrovně do druhé. Konec klobásy zabalíme dovnitř cruffinu, aby se nerozpadl.

20. Vytvořené polotovary vložte do předem připravených forem. Snažte se zajistit, aby těsto dobře dosedlo na dno obrobku a rovnoměrně se dotýkalo stěn formy. Formičky s polotovary necháme na teplém místě až půl hodiny, aby mohly konečně vykynout a získat požadovaný tvar.

21. Cruffins pošleme péct do trouby předehřáté na 200 stupňů na 10 minut, po této době snížíme teplotu o 20-40 stupňů a pečeme dalších 10 minut. Ve dvou fázích je zároveň důležité neotevírat dvířka trouby, aniž by dovnitř vnikl vzduch. Připravenost sledujeme nejprve vnějšími změnami a pak určitě kontrolujeme dřevěnou špejlí, která musí zůstat suchá.

22. Hotové koláče vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poté vyjměte z formiček.

23.Nakonec můžete dát na fantazii tím, že každý cruffin ozdobíte jiným způsobem. Můžete si například vyrobit polevu z moučkového cukru nebo jí jednoduše posypat vršek dortu.

Veselé nadcházející Velikonoce. Přejeme dobrou chuť!

Domácí velikonoční lupínky z kynutého těsta

Kvásek prodlouží dobu vaření, ale právě díky němu bude moci kynout bohaté kynuté těsto a cruffiny budou odpovídat požadovanému výsledku. Chcete-li to provést, musíte být trpěliví a dodržovat pořadí vaření.

Doba vaření: 90 hodin.

Doba vaření: 4 hodiny

porce – 3.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 350 g.
• Suché droždí - 7 g.
• Oranžová - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Máslo - 170 g.
• Mletý muškátový oříšek - 1 lžička.
• Kandované ovoce - 100-150 g.
• Moučkový cukr - 100 g.

Proces vaření:

1. Pro přípravu kynutého těsta přidejte do ohřátého mléka suché droždí a krystalový cukr, vše dobře promíchejte a nechte 10 minut působit.

2. Během této doby potřebujeme stihnout vyšlehat vejce s krystalovým cukrem. K tomu je nejlepší použít mixér nebo mixér.

3. Poté do vajec prosejeme všechnu mouku a postupně přiléváme mléko a kvásek.

4. Přidejte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a 50 gramů rozpuštěného másla. Vše dobře promíchejte lžící.

5. Položte hrudku těsta na pomoučenou pracovní plochu a hněťte rukama, dokud se vám snadno nedostane z rukou.

6. Olejem vymažeme povrch formy, kam následně těsto přeneseme. Necháme na teplém místě kynout alespoň 60 minut.

7.Těsto, které nabylo na objemu, rozdělíme na několik samostatných kousků, ze kterých následně tvoříme kuličky. Těsto necháme ještě 15 minut odpočinout.

8. Poté válečkem nebo lahví vyválejte vytvořené kuličky na co nejtenčí. Povrch vrstvy bohatě namažte olejem pokojové teploty a posypte mletým muškátovým oříškem.

9. Další vrstvu náplně vyskládejte z nakrájeného sušeného ovoce, ořechů a kandovaného ovoce.

10. Začneme od jednoho konce tak, že těsto s náplní zabalíme do rolády.

11. Dále pomocí ostrého nože udělejte řez podél role, nedosáhněte konce.

12. Začneme tvořit craffin, nakrájenou rolku zatočíme šnekem, vykrojenou část necháme ven.

13. Těsto vložíme do formy předem vymazané tenkou vrstvou másla a necháme na teplém místě hodinu kynout.

14. Předehřejte troubu na 200 stupňů, kam posíláme vykynuté velikonoční koláče. Při této teplotě pečte 10 minut. Poté snižte teplotu o 20-30 stupňů a pokračujte v pečení 40 minut. Tato doba stačí, aby koláčky zhnědly, těsto ztuhlo bez připálení.

15. Vychladlé koláčky vyjměte z forem a posypte malým množstvím moučkového cukru.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné cruffiny s pomerančovou kůrou na Velikonoce

Tento recept osloví milovníky citrusových plodů. Pomeranč je tím velmi všestranným ovocem, ze kterého získáte jak chuť k rozředění jemné textury, tak impregnaci, která je zdrojem lahodné vůně, šťavnatosti a nepostradatelným základem vlhkosti těsta.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 90 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 350 g.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Máslo - 140 g.
• Mléko - 80 ml.
• Pomerančový džus - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Sušené ovoce - 100 g.
• Vlašské ořechy - 100 gr.
• Moučkový cukr - 150 g.

Proces vaření:

1. Odstraňte kůru z pomerančové kůry, nejpohodlněji to uděláte na jemném struhadle.

2. Z pomeranče nakrájeného na dvě části vymačkejte co nejvíce šťávy.

3. Všechno sušené ovoce zalijeme převařenou vodou a necháme 5 minut odstát.

4. Poté dobře opláchněte a položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

5. Do nádoby s teplým mlékem přidejte droždí a cukr, dobře promíchejte a nechte 10 minut.6. Oddělte žloutky od bílků a přidejte k vejci, poté přidejte cukr a šlehejte vaječnou směs, dokud se cukr úplně nerozpustí.

7. Do prosáté mouky nasypeme sůl a doprostřed nalijeme změklé máslo, vymačkanou šťávu a nasekanou kůru.

8. Poté tam přidejte droždí.

9. Uhněteme těsto a hněteme ho rukama, dokud nebude co nejpružnější a nejpružnější.

10. Těsto dejte do volné mísy, dno a okraje vymažte olejem. Poté zakryjte potravinářskou fólií a nechte v předehřáté troubě asi 60 minut.

11. Po uplynutí této doby rozdělíme na několik stejných dílů, které vyválíme na kuličky a zakryjeme potravinářskou fólií. V této formě necháme těsto 15 minut kynout.

12. Každou kuličku rozválíme na co nejtenčí, vytvoříme vrstvu, kterou potřeme vrstvou másla.

13. Navrch položte náplň. Totéž uděláme se zbylými hrudkami těsta.

14. Poté tenké vrstvy co nejpevněji zabalíme do válečků a položíme pod potravinářskou fólii, aby těsto nestihlo oschnout.

15.Provádíme řez podél každého válečku jeden po druhém, nesahající až na samotný konec.

16. Nakrájenou ruličku zabalte jako šneka, ocas ohněte dovnitř.

17. Velikonoce dejte do připravených formiček a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů. Maximální čas potřebný k tomu se pohybuje od 30 do 40 minut.

18. Poté, co necháme velikonoční koláčky vychladnout, posypeme navrch prosátý moučkový cukr.

Dobrou chuť!

Vlhké velikonoční koláče s tvarohem v troubě

Craffiny nejsou na přípravu zdaleka vychytané a zároveň mají komplexnější a zajímavější kombinaci chutí na rozdíl od těch připravovaných z klasického těsta.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 90 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vaječné žloutky - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 500 g.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Vanilin - 1 lžička.
• Tvaroh - 300 g.
• Máslo - 150 gr.
• Mléko - 100 gr.
• Pomerančový džus - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Suché droždí - 7 g.
• Kurkuma - 1 lžička.
• koňak - 50 gr.
• Sušené ovoce - 300 g.
• Moučkový cukr - 150 g.

Proces vaření:

1. Sušené ovoce naplňte vodou, zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.

2. Oddělíme žloutky od bílků a ušleháme mixérem spolu s krupicovým cukrem.

3. Do výsledné světlé hmoty nalijte pomerančový džus a koňak a poté přejděte k sypkým přísadám. Přidejte kurkumu, sůl a vanilin. Vše dobře promíchejte.

4. Poté přidejte 100 gramů měkkého másla a mléko pokojové teploty. Vše promícháme metličkou. Poté do této směsi přidejte všechen tvaroh a dobře promíchejte. Zde prosejeme mouku a přidáme balíček droždí. Tímto způsobem zaděláme těsto. Samotná doba hnětení není důležitá.Vytvořené těsto dejte do lednice.

5. Po hodině, když těsto vykyne, vyndejte mísu z lednice a těsto položte na pomoučenou pracovní plochu.

6. Těsto rozdělíme na 4 stejné díly, z nichž každý vyválíme na tenké placky.

7. Celý povrch mazanice potřete rozpuštěným máslem, na máslovou vrstvu položte nakrájené sušené ovoce a začněte rolku smotávat. Hotové rolky zakryjte fólií, aby nevyschly.

8. Jakmile jsou všechny rohlíčky hotové, položte je na rovnou plochu a nožem proveďte podélný řez, ne až na konec.

9. Začneme tvořit dort, rolku stočíme do spirály, přičemž oblast řezu necháme venku. Formujeme craffin na výšku a pohybujeme se z jedné úrovně do druhé. Konec klobásy zabalíme dovnitř cruffinu, aby se nerozpadl.

10. Vytvořené polotovary vložte do předem připravených forem. Snažte se zajistit, aby těsto dobře dosedlo na dno obrobku a rovnoměrně se dotýkalo stěn formy. Formičky s polotovary necháme na teplém místě až půl hodiny, aby mohly konečně vykynout a získat požadovaný tvar.

11. Cruffins pošleme péct do trouby předehřáté na 200 stupňů na 10 minut, po této době snížíme teplotu o 20-40 stupňů a pečeme dalších 10 minut. Ve dvou fázích je zároveň důležité neotevírat dvířka trouby, aniž by dovnitř vnikl vzduch. Připravenost sledujeme nejprve vnějšími změnami a pak určitě kontrolujeme dřevěnou špejlí, která musí zůstat suchá.

12. Hotové koláčky vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poté vyjmeme z formiček a posypeme prosátým moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!