Klasické kuře Kyjev

Kyjevské kotlety jsou klasickým pokrmem ruské a ukrajinské kuchyně, který lze snadno připravit doma. Ne každý se pokusil vařit kuře Kyjev na vlastní pěst, ale každý ví o svém hlavním vrcholu. Existuje mnoho technologií pro přípravu lahodného kuřete Kyjev, v tomto článku jsme shromáždili 10 z nejoriginálnějších.

Klasický recept na vaření kuřete Kyjev na pánvi

Podle klasického receptu na kuře Kyjev se používá celé prso. Filet se rozklepe kuchyňským kladívkem a obalí se v něm kousek másla, při pečení je kuřecí maso zevnitř šťavnaté a aromatické.

1. 
   Pro přípravu kuřete Kyjev podle klasického receptu smíchejte změklé máslo s koprem.
2. 
   Vzniklou krémovou hmotu položte na potravinářskou fólii, srolujte do obdélníkového válečku a nechte 40–60 minut v lednici.
3. 
   Filet podélně rozřízněte na dvě části. Každý kousek zakryjte potravinářskou fólií a vyklepejte kuchyňským kladívkem.
4. 
   Připravte si ingredience na těsto. V jedné míse rozšleháme slepičí vejce s kefírem, do druhé přidáme strouhanku a do třetí mouku.
5. 
   Máslovou náplň vyjmeme z lednice a nakrájíme na 6 kousků.
6. 
   Každý kousek masa osolíme, opepříme a přidáme máslovou náplň.
7. 
   Máslo obalíme v kuřecím mase.
8. 
   Potom každý řízek obalte v mouce.
9. 
   Poté řízek ponořte do směsi vajec a kefíru, tekutina by měla pokrývat celý řízek.
10. 
    Poté kotletu opět obalte v mouce, dvojitým obalením budou klasické kyjevské řízky zvenku křupavé.
11. 
    Dokončete krok strouhanky strouhankou.
12. 
    Rozpálíme pánev, zalijeme velkým množstvím rostlinného oleje tak, aby v něm byly řízky asi do poloviny ponořené. Řízky smažte na mírném ohni ze všech stran dozlatova. Celkem to bude trvat 10-15 minut.
13. 
    Poté řízky vložíme do jedné pánve, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni 15–20 minut. Hotové klasické kuře Kyjev podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuře Kyjev z mletého kuřete doma?

Jeden z nejjednodušších receptů na výrobu kuřecího Kyjeva. Pokud nechcete trávit spoustu času přípravou masa.Vezměte hotové mleté ​​kuře.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 5.

Ingredience:

• Mleté kuře - 800 g.
• Máslo - 100 gr.
• Zelení - 30 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Strouhanka - 4 polévkové lžíce.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 200 ml.

Proces vaření:

1. Smíchejte změklé máslo s nasekanými bylinkami, ze vzniklé hmoty utvořte malou klobásku a zmrazte ji.

2. Mleté maso osolíme, okořeníme a promícháme.

3. Z mletého masa vytvarujte malé ploché koláčky, položte na ně kousek aromatického másla a vytvarujte řízky.

4. Připravte si tři misky na obalování. Do jednoho rozklepneme vejce, do druhého přidáme mouku a do třetího strouhanku.

5. Řízky nejprve obalte v mouce, poté je ponořte do rozšlehaného vejce a poté obalte ve strouhance.

6. Řízky zprudka smažte 3–4 minuty z každé strany. Poté je přendejte do žáruvzdorné formy a pečte v troubě na 180 stupňů 15 minut.

7. Kuře Kyjev podávejte s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Lahodné kuřecí Kyjevské kotlety s máslem v troubě

Obliba kuřecího Kyjeva nezná mezí. Zveme vás k vyzkoušení kuřecího Kyjevského receptu, který je velmi blízký klasickému. Pokrm se připravuje z kuřecího řízku a peče se v troubě.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Strouhanka - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtyři části.Každý kus masa rozklepejte kuchyňským kladivem.

2. Připravte si náplň. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, česnek protlačíme lisem, zeleninu nasekáme nožem. Smíchejte změklé máslo, sýr, česnek a bylinky. Náplň podle chuti osolíme.

3. Náplň srolujte do klobásy, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na 40–60 minut do lednice.

4. Každou kotletu potřete solí a kořením. Položte malý kousek náplně.

5. Náplň obalíme v mase.

6. Řízky nejprve ponoříme do rozšlehaného vejce.

7. Poté obalíme ve strouhance. Opakujte tento postup znovu.

8. Zapékací mísu vymažeme máslem a položíme na ni kousky. Kotlety pečeme v troubě na 180 stupňů 30 minut.

9. Kuře Kyjev je ideální pro slavnostní stůl.

Dobrou chuť!

Křehké a šťavnaté Kyjevské kotlety se sýrem doma

Křehké a šťavnaté kuře Kiev plněné sýrem a máslem ozdobí váš sváteční stůl. Hosté určitě ocení vaše kulinářské dovednosti a chtějí znát všechny jemnosti receptu.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pro plnění:
• Máslo - 40 gr.
• Petržel - 5 gr.
• Sladká paprika - ¼ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 1 zub.
• Sýr - 20 gr.
• Na smažení:
• Mouka - 200 gr.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Strouhanka - 300 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 300 ml.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na čtyři kusy.

2. Každou část dobře prošlehejte, osolte a opepřete.

3. Česnek protáhněte lisem, zeleninu jemně nasekejte.V míse smícháme změklé máslo, bylinky, česnek, sůl a pepř.

4. Na každou kotletu dejte trochu máslové náplně a kousek sýra.

5. Máslovou a sýrovou náplň zabalte do kuřecího řízku. Vyválejte polotovary kotlet v mouce. Poté namáčíme do rozšlehaného vejce a soli. Dále obalíme ve strouhance a znovu namáčíme do vaječné směsi a strouhanky.

6. Do rozehřáté pánve nalijte velké množství rostlinného oleje. Řízky opečte ze všech stran dozlatova.

7. Poté řízky vložte do formy a pečte v troubě na 190 stupňů 15 minut. Kyjevské kotlety podávejte jako samostatné jídlo.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu Kyjevských řízků s houbami krok za krokem

Kuřecí kyjevské řízky s houbami jsou skutečným nálezem pro chutný a uspokojivý oběd pro celou rodinu. Jako přílohu je můžete podávat s jakoukoliv zeleninou, bramborami nebo italskými těstovinami.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Mleté kuře - 500 gr.
• Žampiony - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 50 gr.
• Strouhanka - 3 polévkové lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 1 zub.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. K mletému kuřecímu masu přidejte nakrájený česnek, nastrouhané brambory, majonézu, sůl a koření. Mleté maso dobře promícháme.

2. Žampiony a cibuli nakrájíme na kostičky.

3. Smažte cibuli a žampiony v rostlinném oleji do měkka.

4. Z mletého masa udělejte placky, na každý dejte trochu houbové opékačky a vytvarujte řízky.

5. Na posypání rozklepněte vejce a sůl v jedné misce a do druhé přidejte strouhanku.Řízky nejprve namáčejte v rozšlehaném vejci a poté obalte ve strouhance.

6. Nejprve řízky opékejte každý 5–7 minut. Poté vložte řízky do formy a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 15 minut.

7. Kyjevské kotlety s houbami jsou připraveny, podávejte je horké.

Dobrou chuť!

Kuře Kyjev s kostí podle klasického receptu

Pro kotletu Kyjev se v klasickém receptu používá část prsou vyříznutá z korpusu spolu s křídlovou kostí. Po upečení se na kost položí papír a ozdobí se. Takové teplé jídlo se přirozeně hodí na sváteční stůl.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Chlazené kuře - 1 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Strouhanka - podle chuti.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Petržel - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Z jednoho kuřecího těla získáte pouze dva Kyjevské řízky s kostí. Vyřízněte prsa spolu s křídly. Odstraňte kůži, odřízněte část křídla a maso odřízněte od kosti.

2. Kousky obraťte vnitřní stranou nahoru a odřízněte vypouklou část prsou.

3. Maso zakryjte potravinářskou fólií a naklepejte. Odkrojené části také odklepněte. Kotlety potřete solí.

4. Máslo smícháme s nasekanými bylinkami, náplň osolíme podle chuti. Na maso položte trochu máslové směsi.

5. Nakrájené kousky prsou položte na náplň a kolem ní obtočte kotletu. Náplň tak zůstane uvnitř a rozpuštěné máslo při pečení nevyteče. Kuřecí kyjevské řízky dejte na 10 minut do mrazáku.

6. Na obalování rozšleháme v míse vejce, mléko a trochu soli.Řízky namáčíme ve vyšlehané směsi.

7. Poté řízky obalte ve strouhance.

8. Kyjevské řízky rychle opečte na vroucím oleji.

9. Poté je vložte do formy a vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Kost přikryjeme papírovou ozdobou a krásný pokrm k svátku je hotový.

Dobrou chuť!

Šťavnaté kuře Kyjev smažené doma

Kyjevské kotlety jsou kuřecí řízky plněné máslem a čerstvými bylinkami. Během pečení se máslo rozpustí a dodá masu příjemnou smetanovou chuť a vůni.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Máslo - 30 gr.
• Kuřecí prsa - 350 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Petržel - 5 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 30 gr.
• Strouhanka - 50 gr.

Proces vaření:

1. Změklé máslo smícháme s nasekanými bylinkami. Náplň zabalíme do fólie a dáme ztuhnout do lednice.

2. Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na plátky. Naklepejte je kladivem, okořeňte a osolte podle chuti.

3. Na filet položíme mraženou náplň z másla a bylinek.

4. Zabalte náplň do filetu.

5. Kousky obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.

6. Poté řízky znovu ponořte do vaječné směsi a obalte ve strouhance. Díky dvojitému obalování se na řízku vytvoří nádherná křupavá kůrka.

7. Na pánev se silným dnem nalijte velké množství rostlinného oleje, zahřejte ji a řízky opečte ze všech stran dozlatova. Jeden řízek zabere 15-20 minut.

8.Poté řízky přendejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.

9. Kyjevské řízky jsou hotové, podávejte je k obědu nebo večeři.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na líné kyjevské řízky

Lahodné řízky s lahodnou křupavou kůrkou. Vaření kuřete Kyjev vyžaduje určitou zručnost a přesnost. Doporučujeme vyzkoušet jednodušší, ale neméně chutný recept na Kyjevské kotlety vyrobené nikoli z kuřecího filé, ale z mletého masa.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Mleté kuře - 550 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Zelení - 3-4 větve.
• Mouka - 3-5 lžic.
• Strouhanka - 3-5 polévkových lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 150 ml.

Proces vaření:

1. Rozpuštěné máslo smícháme s nasekanými bylinkami, směs zabalíme do potravinářské fólie a dáme do mrazáku, dokud neztuhne.

2. Mleté kuře osolíme a okořeníme, rozbijeme do něj vajíčko a promícháme.

3. Na pečení vezměte tři nádoby. Do jedné nasypeme mouku, do druhé strouhanku, do třetího zašleháme vajíčko.

4. Mleté maso rozdělte na tři stejné části a vytvarujte ploché koláče. Na každou tortillu dejte 1/3 náplně.

5. Z každého placky vytvořte řízky. Řízky obalíme v mouce, namáčíme v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance.

6. Přípravky dejte na 10 minut do mrazničky a poté je smažte, dokud nebudou uvařené.

7. Před podáváním Kyjevské kotlety je osušte papírovými utěrkami, abyste je zbavili mastnoty.

Dobrou chuť!

Jak vařit domácí Kyjevské kotlety v pomalém hrnci?

K přípravě malého počtu kyjevských řízků můžete použít pomalý hrnec.V misce multivark lze řízky smažit nebo smažit a poté péct. Ale hlavní tajemství kyjevských řízků není ve způsobu jejich přípravy, ale v dvojitém pečení.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 3 ks.
• Máslo - 100-150 g.
• Slepičí vejce - 2-3 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Chléb - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Filet omyjte, osušte papírovými utěrkami, odřízněte konvexní část filetu. Na větším kousku udělejte hluboký řez a maso otevřete.

2. Filet rozklepneme kuchyňským kladívkem.

3. Měkké máslo smícháme s nasekanými bylinkami a česnekem, vzniklou směs zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do mrazáku.

4. Kotlety osolte, doprostřed dejte trochu másla a bylinkové náplně, maso srolujte do řízku.

5. Do jedné mísy rozklepněte vejce a do druhé přidejte strouhanku. Nejprve namáčejte řízky ve vaječné směsi a poté obalte ve strouhance. Opakujte tento postup znovu. Přípravky ochlaďte v mrazáku a poté začněte smažit.

6. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej. Smažte Kyjevské kotlety v režimu „Fry“ na obou stranách po dobu 2-3 minut. Poté vložte všechny řízky do mísy a zvolte režim „Pečení“ na 30 minut.

7. Hotové kuře Kyjev podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné krůtí kyjevské řízky v křupavém obalu

Krůtí filet je vhodný i pro výrobu kuřecího Kyjeva. Křupavé pečivo a lehké bílé maso se hodí k bylinkám a příjemné smetanové vůni.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Krůtí prsa – 1 ks.
• Strouhanka - 0,5 lžíce.
• Mouka - 0,5 lžíce.
• Máslo - 30 gr.
• Petržel - 10 gr.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Prsa podélně rozřízněte, rozevřete a rozklepněte kuchyňským kladívkem.

2. Rozpusťte 2/3 másla, přidejte nasekaný česnek, petrželku, sůl a mletý pepř. Směs natřete na kotlety.

3. Maso svineme do rolády, kousky obalíme v mouce.

4. Dále řízky namáčíme v rozšlehaném vejci.

5. Poté obalíme ve strouhance.

6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zbytek másla. Řízky smažte ze čtyř stran dozlatova. Každá strana bude trvat přibližně 2-3 minuty.

7. Horké řízky podávejte s přílohou nebo bez ní.

Dobrou chuť!