Šťavnaté kotlety na plechu v troubě

Šťavnaté řízky na plechu v troubě jsou skvělým pokrmem k polednímu menu. Vaření řízků v troubě je mnohonásobně pohodlnější, protože se vám při pokusu o převrácení nic nerozpadne a na plech se toho vejde mnohem víc než na pánev, což ušetří spoustu času. Řízky se navíc pečou bez oleje, takže jsou zdravější a dietnější, ale neméně chutné.

Šťavnaté kotlety na plechu v troubě s omáčkou

Díky omáčce se takové kotlety ukážou jako velmi šťavnaté, uspokojující a chuťově zajímavé. Samotná omáčka může také fungovat jako omáčka na přílohu.

1. 
   Jak vařit šťavnaté kotlety na plechu v troubě? Bílý chléb namočte do mléka a maso nakrájejte na velké kousky. K přípravě těchto řízků se nejlépe hodí mleté ​​maso s vepřovým a hovězím masem v poměru 1:1. Cibuli nakrájíme na plátky a společně s masem umeleme na mlýnku na maso.
2. 
   Po lehkém zmáčknutí bochníku přebytečné vlhkosti ho přidejte k mletému masu. Směs dochutíme solí, pepřem a mícháme do hladka. Nyní musíte mleté ​​maso porazit: k tomu ho naberte do dlaně a silou ho vhoďte zpět do mísy. Jen to nepřehánějte, jinak část masa poletí po kuchyni. Mleté maso není nutné šlehat, ale je velmi žádoucí, aby z něj vycházel přebytečný vzduch a samotné řízky časem zhustly, takže budou lépe držet tvar.
3. 
   Když je mleté ​​maso hotové, nechte ho po přikrytí potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem ještě 10-15 minut odstát.
4. 
   Po uplynutí stanovené doby můžete začít tvořit řízky. Během procesu tvarování lze každou hrudku mletého masa dále zhutnit tak, že ji několikrát porazíte rukou, pak budou řízky krásné a rovnoměrné. Po vytvarování každou hrudku mletého masa obalíme ve strouhance.
5. 
   Všechny řízky naskládejte na hluboký plech a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 15–20 minut.
6. 
   V tuto chvíli připravte omáčku: rozpalte pánev a osmažte na ní mouku. Nádobí musí být suché, není třeba přidávat vodu ani olej. Smažte za stálého míchání, dokud mouka nezíská světle béžovou barvu.
7. 
   Poté do mouky nalijte sklenici vývaru a intenzivně promíchejte. Je lepší to udělat metličkou, protože s největší pravděpodobností rozbijete všechny hrudky.Výsledkem by měla být homogenní světle žlutá směs, konzistence zakysané smetany.
8. 
   Nakrájejte cibuli a zpěňte na oleji ve stejné pánvi, kde se předtím ohřívala mouka. Cibuli občas promíchejte, dokud nebude průsvitná. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme na pánev. Na středním plameni restujte dalších 4–5 minut, poté snižte teplotu a přidejte rajčatový protlak.
9. 
   Vše důkladně promícháme a zbylý vývar zalijeme zeleninovou směsí a přivedeme k varu. Poté postupně za stálého míchání přiléváme směs mouky a vývaru. Omáčku vařte na mírném ohni 15 minut za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne.
10. 
    Poté stáhněte z plotny a ponorným mixérem obsah rozmixujte na kaši, aby byla směs homogennější.
11. 
    Vyjměte kotlety z trouby, do této doby by měly ztuhnout. Nalijte omáčku do pánve, dokud nezakryje řízky co nejvíce.
12. 
    Vraťte je do trouby a pečte dalších 15-20 minut. Postupem času budete mít krásné šťavnaté řízky, které se budou hodit ke každé příloze.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu řízků se sýrem na plechu

Snadno připravitelné a lahodné řízky, které lze podávat s přílohou na sváteční stůl nebo použít jako hlavní náplň pro přípravu domácích burgerů.

Doba vaření: 60 minut

Doba vaření: 30 minut

porce – 12

Ingredience:

• Bílý chléb - 100 g.
• Hovězí maso - 500 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Česnek - 2 zuby.
• Vejce - 2 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Kečup - 2 polévkové lžíce.
• Sýr - 100 gr.
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1.Z chleba odkrojíme kůrku, nalámeme na malé kousky a namočíme do mléka.

2. Maso opláchněte, nakrájejte na velké kusy a umelte na mlýnku na maso. Aby byly samotné řízky šťavnatější, můžete do mletého masa zakroutit i malou cibulku nakrájenou na plátky.

3. Do rolovaného masa přidejte bochník, vejce, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Mleté maso důkladně promíchejte a pro zajištění přesnosti budoucích řízků je lepší je také porazit, aby vyšel přebytečný vzduch.

4. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte trochou oleje. Mleté maso rozdělte na 10-12 stejných dílů, podle požadované velikosti řízků. Jednu část vezměte, několikrát s ní poklepejte, přehazujte ji silou z jedné ruky do druhé a vytvarujte kulatý plochý řízek o tloušťce asi 1-1,5 cm.Všechna kolečka masa položte na plech.

5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce půl centimetru nebo podle počtu řízků.

6. Stejným způsobem nakrájejte rajčata.

7. Sýr nakrájejte na tenké plátky.

8. Každý řízek namažte kečupem. Pro pohodlí můžete použít silikonový kartáč, ale pokud jej nemáte, můžete to udělat běžnou lžící.

9. Na maso položte kolečka cibule, potřete zakysanou smetanou nebo případně majonézou. V této fázi můžete také přidat své oblíbené koření.

10. Na cibuli položíme rajčata a plátky sýra. Plech s řízky vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

11. Po uplynutí stanovené doby můžete pokrm vyjmout z trouby a podávat s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na řízky s bramborem na plechu v troubě

Pokrm, který šetří čas, protože maso i příloha se vaří společně.Navíc je velmi snadná na přípravu: stačí vše položit na plech a nechat péct.

Doba vaření: 80 minut

Doba vaření: 40 minut

Porce – 9

Ingredience:

• Bílý chléb - 50 g.
• Mleté maso - 300 g.
• Mléko - 50 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Brambory - 6-7 ks.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce.
• Petržel - volitelné;
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Na omáčku:

• Voda - 175 ml.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Plátky bochníku namočíme z obou stran do mléka.

2. Když je chléb dostatečně nasáklý, rozdrobíme ho na mleté ​​maso. Přidejte k němu vejce, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Cibuli oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud nekupujete hotové mleté ​​maso, ale maso si sami melete na mlýnku na maso, pak můžete cibuli nakrájet na plátky. Vzniklou cibulovou hmotu přidejte ke zbytku ingrediencí a vše důkladně promíchejte. Mleté maso zakryjte fólií a nechte 10-15 minut odležet.

3. Po jedné oddělujte z celkové hmoty hroudy mletého masa požadované velikosti a před vytvořením budoucího řízku každý díl proklepejte rukama, aby byly řízky hutnější, úhlednější a nerozpadaly se přebytečným vzduchem. Pro pohodlí nasypte mouku do hlubokého talíře a řízky v něm vyválejte.

4. Vezměte si hlubokou zapékací mísu, můžete použít i jednorázové alobalové, pokud nejsou vhodné znovupoužitelné. Tato forma bude také velmi výhodná, pokud připravujete nějaké pokrmy, které je pak třeba odnést na jiné místo, například na návštěvu. Kotlety položte podél vnějšího obrysu formy, v případě potřeby je lze namazat malým množstvím rostlinného oleje.Doprostřed položíme oloupané brambory. Plech vložíme na 15 minut do trouby předehřáté na 220 °C.

5. Zatímco se pokrm peče, připravte si omáčku ze zakysané smetany. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu, vodu a koření, vše promíchejte, dokud nebude hladké. Do této zálivky můžete přidat i lžíci kečupu nebo rajčatové šťávy.

6. Po uplynutí času vyndejte misku z trouby a řízky s bramborami rovnoměrně přelijte dresinkem ze zakysané smetany. Vraťte do trouby a pečte dalších 20-30 minut. Řiďte se připraveností brambor: pokud je lze snadno propíchnout nožem nebo vidličkou, můžete je vyjmout.

7. Zeleninu nasekejte nadrobno, ozdobte jím hotové jídlo a můžete podávat.

Dobrou chuť!

Šťavnaté mleté ​​kuřecí řízky pečené na plechu v troubě

Šťavnaté kuřecí řízky, které budou chutné jako smažené na pánvi, ale zdravější, jednodušší a rychlejší. Tento pokrm zvládne i začátečník.

Doba vaření: 55 minut

Doba vaření: 25 minut

porce – 6

Ingredience:

• Kuřecí maso - 650 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Strouhanka - 3 polévkové lžíce.
• koriandr - 2 špetky;
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Kuřecí maso samo o sobě není tak tučné jako vepřové nebo hovězí a mleté ​​maso z něj je husté a hutné, takže se z něj hodí dělat řízky. Pokud si vezmete kus masa s kostí, vezměte v úvahu jejich váhu a vezměte si trochu víc, abyste získali správné množství čistého mletého masa. Kuřecí řízek nakrájíme na velké kousky, cibuli a česnek také oloupeme a nakrájíme na plátky.

2.Připravené ingredience protáhněte mlýnkem na maso, nakonec byste měli získat asi 700 gramů mletého masa.

3. Vzniklou hmotu důkladně promícháme, aby se cibule a česnek rovnoměrně rozmístily. V této fázi můžete mleté ​​maso také porazit, abyste si v budoucnu zjednodušili proces tvarování: naberte hmotu do dlaně a silou ji vhoďte zpět do mísy. Nepřehánějte to, abyste později nemuseli uklízet celou kuchyň. Vaším úkolem je co nejvíce odstranit přebytečný vzduch z mletého masa.

4. Přidejte sůl, pepř a koriandr. Pokud máte nějaké oblíbené kuřecí koření, přidejte je také. Vše znovu pečlivě promícháme.

5. Dále k mletému masu přidejte strouhanku a vejce. Krekry zde můžete volitelně nahradit bílým pečivem namočeným ve vodě nebo mléce, ale pak bude hmota tekutější a řízky budou hůře držet tvar.

6. Vše dobře promícháme, mleté ​​maso by mělo být hutné a homogenní.

7. Olej nalijte na plech nebo připravenou pánev a rovnoměrně rozetřete po dně. Mleté maso rozdělte na 6 stejných částí, každou část několikrát proklepněte rukama, než vytvoříte kotletu. Minimalizujete tak šanci, že se vám husté řízky rozpadnou expanzí vzduchu v nich nahromaděného. Poté směs vyválíme do koule a mírně zploštíme. Kotlety položte na plech, na přání můžete vršky potřít olejem, aby měly po upečení zlatavou kůrku. Vložte misku do trouby předehřáté na 200 °C na 25–30 minut.

8. Během pečení řízky trochu vyschnou a pokryjí se hnědou kůrkou.

9. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech z trouby, řízky přendejte na talíře a podávejte s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné rybí řízky z mletého lososa na plechu

Recept na lahodné a zdravé rybí řízky, které se pečou v troubě bez použití oleje. Tento způsob vaření navíc šetří spoustu času: stačí vložit plech s pokrmem do trouby a můžete pokračovat ve svém podnikání.

Doba vaření: 60 minut

Doba vaření: 20 minut

porce – 12

Ingredience:

• Mletý losos - 500 g.
• Bílý chléb - 150 g.
• Voda - 50 ml.
• Pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Na smažení:

• Vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 175 g.
• Strouhanka - 150 gr.

Proces vaření:

1. Bílý chléb namočte do vody a prohněťte rukama, až z něj vznikne homogenní pasta.

2. Do nastrouhaného chleba přidejte mletého lososa, sůl a pepř. Můžete sem také přidat své oblíbené rybí koření.

3. Do stejné misky rozbijte vejce. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a také přidáme k rybě. Všechny ingredience dobře promíchejte.

4. Do uhněteného mletého masa přidáme mouku. Jeho množství si můžete sami regulovat, vše záleží na tom, jak moc máte mleté ​​maso mokré a z jaké hmoty se vám bude v budoucnu pohodlněji vyřezávat. Když máte mleté ​​maso dostatečně promíchané, začněte tvořit řízky. Aby se vám na ruce něco nelepilo, zkuste je při tvarování navlhčit vodou.

5. Na pečení si připravte tři nádoby: malou hlubokou misku na vejce a dva hluboké talíře na mouku a krekry. Mleté maso rozdělte na stejné díly a jeden po druhém z nich vytvarujte řízky.

6. Poté řízek vydlabejte v mouce, ponořte do vajíčka, dokud maso zcela nezakryje, a nakonec posypte strouhankou.

7.Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj obalované řízky.

8. Mísu vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 40 minut.

9. Když jsou řízky hotové, vyjměte je z trouby, položte na talíře a podávejte s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!

Jak upéct řízky z mletého masa na plechu ve fólii?

Kotlety podle tohoto receptu jsou vynikající z jakéhokoli mletého masa. Připravují se s minimálním množstvím masa a díky tomu, že se pečou ve fólii spolu s cibulí, jsou velmi šťavnaté.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 20 minut

porce – 3

Ingredience:

• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžičky.
• Strouhanka - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Jak již bylo řečeno, vhodné je jakékoliv maso. Velmi chutné budou řízky ze směsi mletého vepřového a hovězího masa. Vložte ji do mísy, přidejte sůl a pepř.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a jednu polovinu nakrájíme nadrobno. Přidejte tuto cibuli k mletému masu, přidejte strouhanku. Lze je nahradit bílým pečivem namočeným v mléce nebo vodě, ale pak bude sekaná tekutější a řízky budou hůře držet tvar.

3. Vše důkladně promícháme, mleté ​​maso by mělo být homogenní a hutné. Aby z ní byl vytlačen přebytečný vzduch, je vhodné ji odklepnout: naberte hmotu do dlaně a silou ji vhoďte zpět do mísy.

4. Vzniklou hmotu rozdělte na 3 stejné díly a vytvarujte z nich kulaté řízky.

5. Z role odtrhněte 3 pláty fólie a rozložte je na pracovní plochu, třeba na hromádku. Zbývající polovinu cibule nakrájíme na půlkolečka a rozdělíme na tři přibližně stejné části.Jednu část položte na první plát alobalu, navrch nalijte lžičku oleje.

6. Na cibuli položte kotletu. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli zeleninu, jako jsou rajčata nebo brambory, stejně jako omáčku nebo omáčku.

7. Kotletu zabalte do fólie a zastrčte všechny okraje. Proveďte stejné manipulace se zbývajícími přísadami. Když je vše sbalené, dejte řízky na plech nebo mřížku a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C 25 minut.

8. Po uplynutí stanovené doby otevřete alobal a nechte vařit dalších 10-15 minut, dokud povrch nezhnědne. Můžete také zapnout režim konvekce nebo gril.

9. Hotové řízky položte na talíř, přidejte svou oblíbenou přílohu a pohostíte hosty a členy domácnosti.

Dobrou chuť!

Chutné řízky s křupavou kůrkou na plechu, obalované v obalu

Kotlety v troubě jsou získávány bez přebytečného oleje, úhledné, krásné a díky obalování získávají chutnou a křupavou kůrku.

Doba vaření: 70 minut

Doba vaření: 30 minut

porce – 15

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Strouhanka - 300 gr.
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti;
• Koření na kuře - volitelné;

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Vše vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.

2. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, přendáme do ní zeleninovou směs. Smažte na středním plameni za stálého míchání, dokud zelenina nezíská zlatohnědou barvu.

3. K mletému kuřecímu masu přidejte vejce, zakysanou smetanu, koření a důkladně promíchejte.

4.Když je zelenina osmažená, přidejte ji k mletému masu a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.

5. Z mletého masa tvořte malé řízky, do mletého masa nejprve poklepejte rukou, abyste z něj vyhnali přebytečný vzduch a hmotu zhutnili. Chcete-li to provést, stačí několikrát násilím přenést hrudku mletého masa z jedné ruky do druhé. Vytvarované řízky položte na plech vyložený pečicím papírem. V případě potřeby můžete pergamen i horní část řízků namazat rostlinným olejem, aby byly růžovější.

6. Předehřejte troubu na 180 °C a vložte do ní plech s miskou na 45 minut. Pokud to váš model trouby umožňuje, zapněte režim grilování nebo konvekce.

7. Připravenost řízků lze určit podle vytvoření zlatohnědé kůrky. Je lepší je nepřevařit, jinak mohou být trochu suché. Vyjměte pánev z trouby, řízky položte na talíře, ozdobte je a podávejte.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a jemné kotlety se zelím v troubě na plechu

Protože se řízky mohou v troubě převařit a budou trochu suché, vynikajícím řešením by bylo přidat k mletému masu kromě cibule zelí.

Doba vaření: 70 minut

Doba vaření: 30 minut

porce – 15

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g.
• Bílé zelí - 200 g.
• Cibule - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Sůl - 1 lžička.
• Pepř - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné suroviny. Mleté maso si můžete buď koupit v obchodě, nebo si ho vyrobit sami doma, pokud máte mlýnek na maso. Pro jeho přípravu opláchněte maso pod tekoucí vodou, rozdělte ho na středně velké kousky a případně oddělte od kostí.Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, česnek nasekáme nadrobno a všechny tyto ingredience protlačíme mlýnkem na maso.

2. Zelí dobře omyjeme a nakrájíme na malé kousky, přičemž z hlávky zelí nejprve otrháme vrchní listy. Zelí by se mělo bez problémů vejít do mísy mixéru.

3. Zelí umelte v mixéru, mělo by získat homogenní pastovitou konzistenci.

4. Do hluboké mísy vložte mleté ​​maso, nakrájené zelí, vejce, sůl a pepř.

5. Vše důkladně promíchejte do hladka, aby se zelí a koření rovnoměrně rozložily. Vzniklou směs prošlehejte, abyste vytlačili přebytečný vzduch: naberte směs do dlaně a silou ji vhoďte zpět do mísy. Opakujte tento krok několikrát, aniž byste byli příliš horliví, abyste později nemuseli uklízet kuchyň.

6. Z celkové hmoty oddělte malou hrudku mletého masa, vytvořte kouli a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pokračujte v tom, dokud nebude mletí hotové. Pokud chcete hustou a křupavou kůrku, můžete řízky obalit ve strouhance. Můžete vzít i hlubší formu a řízky naplnit omáčkou ze zakysané smetany, díky které budou ještě křehčí a chuťově zajímavější.

7. Plech vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 180°C. Chcete-li získat zlatohnědou kůrku, zapněte 5 minut před vařením režim konvekce nebo gril.

8. Když jsou řízky upečené, vyjměte je z trouby, naaranžujte na talíře a podávejte s oblíbenou přílohou a omáčkou.

Dobrou chuť!