Štikové řízky jsou jedny z nejchutnějších rybích řízků, které si můžete doma připravit. Pro šťavnatost mnoho lidí do tohoto jídla přidává máslo nebo malé kousky sádla, takže rybí pokrm je neuvěřitelně jemný a dokonale se hodí k různým lehkým přílohám.
- Pike rybí řízky na pánvi
- Lahodné štikové řízky se sádlem
- Šťavnaté řízky bez tuku
- Jak upéct rybí kotlety ze štiky v troubě?
- Jednoduchý a chutný recept na štikové řízky s krupicí
- Dietní dušené řízky ze štiky
- Jemné řízky ze štiky s cibulí a mrkví
- Recept na výrobu štikových řízků s tvarohem krok za krokem
- Lahodné řízky ze štiky s máslem
- Jak vařit štiky kotlety se sýrem?
Pike rybí řízky na pánvi
Až jednou připravíte řízky tak jemné zevnitř a křupavé zvenku, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu. Protože takto připravené filé ze štiky si oblíbí i děti, které zrovna nemají rády ryby.
- Filet ze štiky 1 (kilogramy)
- Nakrájený bochník 5 kousky.
- Strouhanka 150 (gramy)
- Kravské mléko 100 (mililitry)
- Rostlinný olej 5 (lžíce)
- Slepičí vejce 2 (věci)
- Cibule cibule 1 (věci)
- Koření chuť
- Sůl chuť
-
Jak vařit velmi chutné řízky ze štiky? Vaření začneme kroucením rybích filetů a oloupané cibule přes nejjemnější rošt mlýnku na maso. -
V misce s vysokými stranami namočte plátky bochníku v mléce. -
Lehce vyždímaný bochník přidáme ke štice a zašleháme vejce. -
Přidáme mleté maso, přidáme koření a důkladně promícháme. -
Vytvarujeme malé řízky a každý kousek obalíme ve strouhance. Na přání můžete doprostřed každého řízku dát náplň z kousku sádla, česneku nebo bylinek. -
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vyskládejte obalované řízky a opékejte z obou stran do zlatova. Dobrou chuť!
Lahodné štikové řízky se sádlem
Není nic jednoduššího a chutnějšího než jemné a neuvěřitelně šťavnaté řízky ze štiky s přidaným sádlem. Toto jídlo je ideální pro zpestření obvyklé rodinné stravy nebo pro podávání u svátečního stolu.
Čas na vaření – 40 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 4.
Ingredience:
- Štika - 500 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Sádlo - 50 gr.
- Mouka – 2 lžíce.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 3 lžičky.
- Sůl - podle chuti.
- Koření - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Vykuchejte štiku, odřízněte hlavu, ocas a ploutve, oddělte filet od kostí.
Krok 2. Vložte kousky dužiny do mísy mixéru, přidejte vejce, sádlo a trochu soli.
Krok 3. Důkladně promíchejte přísady, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Krok 4. Rukama namočeným ve vodě vytvarujte řízky a každý ze všech stran obalte v mouce.
Krok 5. Zahřejte dvě lžíce rostlinného oleje na pánvi a smažte kousky na obou stranách, dokud se nevytvoří chutná kůrka.
Krok 6. Bez ztráty času připravte omáčku: náhodně oloupejte a oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte, smažte do měkka.Přidejte rajčatovou pastu a přidejte malé množství vody. Posypeme kořením a necháme pár minut povařit.
Krok 7. Zeleninovou omáčku nalijte do zlatých řízků a vše společně vařte 10-12 minut.
Krok 8. Podávejte šťavnaté rybí koláče s vydatným přidáním omáčky. Dobrou chuť!
Šťavnaté řízky bez tuku
Pro přípravu velmi jemných a šťavnatých řízků ze štiky není nutné do seznamu ingrediencí zařazovat tučná jídla, jako je sádlo nebo máslo. Klidně je můžete nahradit bílým pečivem namočeným v mléce a orestovanou cibulkou.
Čas na vaření – 35 min.
Čas na vaření - 10 min.
Porce – 4-5.
Ingredience:
- Štika – 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bílý chléb - 2-3 plátky.
- Mléko - 50 ml.
- Zelená cibule - 2-4 peří.
- Rostlinný olej - 3-4 lžíce.
- Nové koření mleté – 1 špetka.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Cibuli „zbavíme“ slupek a nakrájíme nadrobno, na malém množství slunečnicového oleje orestujeme do zesklovatění.
Krok 2. Namočte několik plátků bílého chleba do mírně ohřátého mléka.
Krok 3. Rybí filé rozmixujte v mixéru do hladka a spojte s osmaženou cibulkou a najemno nakrájenou zelenou cibulkou, bochníkem vymačkaným v mléce, solí a pepřem.
Krok 4. Mleté maso důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut louhovat při pokojové teplotě.
Krok 5. Vytvořené malé kousky štiky vložte do dobře rozehřáté pánve s olejem.
Krok 6. Smažte řízky na každé straně, dokud se nevytvoří zlatohnědá a chutná kůrka. Dobrou chuť!
Jak upéct rybí kotlety ze štiky v troubě?
Jemná chuť řízků ze štiky s křupavou kůrkou je neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo, které jistě ocení i ti, kteří nemají rádi ryby. A proces vaření je tak jednoduchý a rychlý, že ho zvládne i nezkušený kuchař!
Čas na vaření – 45 min.
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 4.
Ingredience:
- Štika – 1 ks.
- zakysaná smetana - 100 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Krupica - 2 polévkové lžíce.
- Mletý černý pepř - 1 lžička.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Začneme vařit řezáním korpusu: filet oddělíme od kostí, důkladně opláchneme a osušíme papírovými utěrkami. Poté umelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Krok 2. Do vzniklého mletého masa přidejte jedno vejce, zakysanou smetanu, pepř a sůl podle chuti, důkladně promíchejte a lehce prošlehejte.
Krok 3. Mokrýma rukama vytvarujte středně velké řízky a obalte je ze všech stran v krupici.
Krok 4. Polotovary položte na plech, který byl předtím vyložený listem pečícího papíru. Pečeme 10 minut na 180 stupňů.
Krok 5. Po uplynutí času rybí řízky otočte a pečte asi 15 minut při stejné teplotě.
Krok 6. Horký pokrm podávejte se studenou zakysanou smetanou a oblíbenými bylinkami. Dobrou chuť!
Jednoduchý a chutný recept na štikové řízky s krupicí
Když se rybí řízky obalí v krupici, pokrm je zevnitř neuvěřitelně jemný a zvenku křupavý. Díky obalování se v každém řízku zdá být veškerá přírodní šťáva uzavřena, díky čemuž má pokrm neuvěřitelnou chuť a vůni.
Čas na vaření – 60 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 3-5.
Ingredience:
- Štika – 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Slunečnicový olej - 50 ml.
- Cibule (velká) - 1 ks.
- Krupica - 2 polévkové lžíce.
- Majonéza - 1 polévková lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Mrtvolu štiky očistíme od vnitřností, odřízneme ocas a hlavu a z jemného filetu odstraníme páteř a žeberní kosti. Vzniklou dužinu nasekáme nadrobno, oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
Krok 2. V hlubokém talíři smíchejte mletou rybu, cibuli a zašlehejte jedno vejce.
Krok 3. Do řízkového základu přidejte také krupici, sůl a černý pepř, přidejte majonézu.
Krok 4. Ingredience důkladně promíchejte a nechte asi 30 minut vyluhovat.
Krok 5. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a lžící přidejte mleté maso a vytvořte kotlety.
Krok 6. Smažte na jedné straně dozlatova, poté obraťte a vařte pod pokličkou. Dobrou chuť!
Dietní dušené řízky ze štiky
Co by mohlo být lepší, když je jídlo nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi bohaté na fosfor, vitamíny, užitečné mikro- a makroelementy? To vše dokonale vystihuje pokrm z rybího filé – dušené řízky ze štiky.
Čas na vaření – 1 hodina 15 minut
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 4-5.
Ingredience:
- Mletá štika - 500 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Krupica - 1 polévková lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. K mleté rybě přidejte trochu krupice, sůl a pepř, rozklepněte vejce.
Krok 2. „Uvolněte“ cibuli ze slupky a nakrájejte ji na malé kostičky.
Krok 3. Kousky cibule vsypte do mletého masa a důkladně promíchejte, dejte na 10 minut stranou, aby obiloviny nabobtnaly.
Krok 4. Po uplynutí času udělejte řízky a přeneste je do multicookeru k vaření v páře.
Krok 5. Nalijte vodu do misky a zapněte režim „Pára“, vařte 40 minut.
Krok 6.Po pípnutí pečte řízky v troubě 10-15 minut na 180 stupňů, aby se jídlo zhnědlo. Podávejte se stejně připravenou zeleninou. Dobrou chuť!
Jemné řízky ze štiky s cibulí a mrkví
Křehké rybí filé, kroucené s přidáním pikantní cibule a mrkve - to vše je o neuvěřitelně chutných řízcích ze štiky, které si každý snadno připraví ve vlastní kuchyni.
Čas na vaření – 35 min.
Čas na vaření - 10 min.
Porce – 7.
Ingredience:
- Štika – 1 kg.
- Sádlo - 200 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Bochník – 2 plátky.
- Mléko - 150 ml.
- Mouka - 70 gr.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Nakrájíme štiku a oddělíme filé od jatečně upraveného těla.
Krok 2. Namočte dva plátky bílého chleba do 150 mililitrů mléka.
Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky.
Krok 4. Nastrouhejte oloupanou mrkev (můžete použít mraženou).
Krok 5. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji do měkka, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na talíři.
Krok 6. Filet ze štiky vyjměte kosti a nakrájejte na malé kousky.
Krok 7. Sádlo nasekejte nahrubo.
Krok 8. Grilujte ryby spolu se smaženou zeleninou a sádlem přes mlýnek na maso. Do vzniklé hmoty rozklepneme vajíčko, přidáme lehce vymačkané pečivo, dochutíme solí a mletým černým pepřem – důkladně promícháme.
Krok 9. Mokrýma rukama tvoříme řízky a obalujeme je ze všech stran v mouce.
Krok 10. Smažte řízky na oleji z jedné strany na mírném ohni, dokud se nevytvoří kůrka, pak je otočte a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud se neuvaří.
Krok 11Růžové řízky podáváme s mladými vařenými bramborami a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Recept na výrobu štikových řízků s tvarohem krok za krokem
Věděli jste, že když do mleté ryby přidáte trochu tvarohu s jakýmkoliv obsahem tuku, řízky budou několikanásobně šťavnatější a křehčí? Přidání mléčného výrobku do řízků ze štiky dodá pokrmu úžasnou chuť a vůni.
Čas na vaření – 35 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 5.
Ingredience:
- Štika - 700 gr.
- Tvaroh - 150 g.
- Vejce - 1 ks.
- Strouhanka - 2-3 polévkové lžíce.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Rybu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, vykuchejte a oddělte filety od kostí.
Krok 2. Přeneste dužinu ze štiky do mísy stacionárního mixéru.
Krok 3. Přidejte tvaroh, rozklepněte jedno vejce a dochuťte solí a mletým černým pepřem podle chuti.
Krok 4. Smíchejte ingredience do hladka.
Krok 5. Vytvořte stejně velké řízky a opečte je ve strouhance.
Krok 6. Smažte kousky na rozpáleném oleji po dobu 7-10 minut z každé strany.
Krok 7. Podávejte červené vločky horké a začněte s jídlem. Dobrou chuť!
Lahodné řízky ze štiky s máslem
Připravte si křehké dušené dietní řízky ze zdravé mleté štiky bohaté na fosfor a vitamíny. Toto jídlo lze podávat i nejmenším dětem a těm, kteří dodržují správnou výživu a hlídají si postavu.
Čas na vaření - 30 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 6.
Ingredience:
- Filet z štiky - 1 kg.
- Cibule - 100 gr.
- Bílý drdol – 1 ks.
- Mléko - 100-150 ml.
- Máslo - 25-50 g.
- Strouhanka - 3-4 polévkové lžíce.
- Zelení - podle chuti.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Rybí filé důkladně opláchněte vodou, osušte papírovými utěrkami a dvakrát projeďte mlýnkem na maso, aby byly rozdrceny nejmenší kosti. Do vzniklého mletého masa přidejte najemno nakrájenou cibuli, bylinky, sůl a pepř podle vaší chuti.
Krok 2. Bílou housku namočte na 10 minut do mléka, poté ji lehce vymačkejte a přendejte na mleté maso – všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo a vytvořte řízky.
Krok 3. Kousky ze všech stran vyválejte v malém množství strouhanky (lze nahradit moukou nebo krupicí).
Krok 4. Umístěte řízky na mřížku v páře a vařte 15 minut.
Krok 5. Po čase položte řízky na talíře a navrch položte malé plátky másla pro bohatší vůni a chuť, posypte bylinkami. Dobrou chuť!
Jak vařit štiky kotlety se sýrem?
Nejchutnější rybí řízky jsou samozřejmě ze štiky, a aby se bohatá rybí chuť nějak rozmělnila, navrhuje se každý porcovaný řízek naplnit kouskem másla s bylinkami a obalit v obale se sýrem. Skutečný džem!
Čas na vaření – 60 min.
Čas na vaření – 25 min.
Porce - 10 kusů.
Ingredience:
- Filet ze štiky - 550-600 gr.
- Strouhanka - 1,5 lžíce.
- Kopr - 1 svazek.
- Cibule - 80-90 g.
- Vejce - 3 ks.
- Máslo - 100 gr.
- Tvrdý sýr - 100 g.
- Ovesné vločky - 50-60 g.
- Sůl - podle chuti.
- Koření - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1.Smíchejte kousek změklého másla s polovinou svazku jemně nasekaných bylinek a pomocí potravinářské fólie vytvořte tenký váleček. Umístěte obrobek do mrazničky na 15-20 minut, aby vychladl.
Krok 2. Filet ze štiky protáhněte mlýnkem na maso s přidáním cibule a ovesných vloček. Do vzniklé hmoty rozklepněte jedno vejce, dochuťte solí a kořením, které máte rádi - mleté maso intenzivně hněteme 2-3 minuty.
Krok 3. Mokrýma rukama vytvarujte malé kulaté řízky, položte na pergamen a dejte vychladit do lednice.
Krok 4. Bez ztráty času připravte vykosťování: v hluboké misce smíchejte zbývající nasekaný kopr, strouhaný sýr a sušenky - promíchejte. V jiné misce rozšleháme dvě vejce.
Krok 5. Vychladlé rybí přípravky lehce přitlačte na povrch, vytvarujte ploché koláče a doprostřed položte kousek „zeleného“ másla.
Krok 6. Pevně sevřete okraje kotlety tak, aby byla „náplň“ bezpečně „skrytá“.
Krok 7. Obrobek válejte v suchém obalu s bylinkami a sýrem.
Krok 8. Dále ponořte řízek do vaječné směsi a vraťte jej do suchého obalu.
Krok 9. V pánvi se silným dnem zahřejte máslo na pár minut a rozložte polotovary. Smažte asi 3-4 minuty na jedné straně a poté obraťte. Dobrou chuť!
