Kotlety z hovězích jater

Kotlety z hovězích jater jsou velmi zdravé, ale specifické jídlo, které ne každému chutná. Celkově jsou hovězí játra vynikající produkt, plný užitečných látek. Připravíte z něj mnoho pokrmů včetně řízků. Nabízíme vám možnosti přípravy tohoto pokrmu: na pánvi, v troubě, s cibulí, s mrkví, s krupicí, s rýží, dušené a nakrájené řízky.

Klasické játrové řízky z hovězích jater na pánvi

Jste-li milovníkem jater, pak mletá játra, mrkev, cibule, česnek, vejce, mouka a sůl vám dají báječný šťavnatý pokrm, který se bude hodit k jakýmkoli přílohám.

1. 
   Jak vařit šťavnaté kotlety z hovězích jater? Začneme přípravou zeleniny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek nasekejte najemno nožem nebo prolisujte lisem.
2. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte cibuli. Pokračujte ve smažení, dokud nebude průhledná. Dále přidáme mrkev a česnek. Pokračujte ve smažení, dokud mrkev nezměkne.
3. 
   Hovězí játra důkladně omyjeme a odstraníme z nich filmy. Protočíme na mlýnku na maso nebo rozemeleme mixérem do stavu kaše. Totéž děláme se smažením mrkve, cibule, česneku a posíláme je do jater.
4. 
   Dále rozbijte vejce, přidejte mouku a sůl.
5. 
   Nyní vše důkladně promíchejte. Mleté maso by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Pokud je příliš tekuté, přidáme ještě trochu mouky, dokud nezískáme požadovanou konzistenci.
6. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a pomocí polévkové lžíce na něj položte mleté ​​maso.
7. 
   Smažte naše kotlety několik minut z každé strany. Hlavní je je nepřevařit, aby játra zůstala šťavnatá a křehká.
8. 
   Hotové řízky přendejte na vhodný talíř a podávejte. Hodí se k čerstvé zelenině a různým přílohám. Dobrou chuť!

Svěží a šťavnaté řízky z hovězích jater v troubě

K přípravě těchto šťavnatých a velmi chutných řízků potřebujeme játra, vejce, cibuli, majonézu, ovesné vločky, sůl a pepř. Z těchto surovin se vyrábí mleté ​​maso, které se pak peče v troubě asi 15 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 45 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí játra - 300 g.
• Vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Ovesné vločky - 30 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si vezměte jednu cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na kostičky.Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli do zlatova.

2. Hovězí játra dobře omyjte, odstraňte filmy a nakrájejte na střední kousky.

3. Poté nakrájená játra protlačíme mlýnkem na maso nebo je umeleme mixérem.

4. Rozbijte 2 vejce do samostatné nádoby a porazte je vidličkou a pošlete je do jater. Přidejte také smaženou cibuli a promíchejte.

5. Dále přidejte sůl a pepř podle chuti. Lehce promícháme a k mletému masu přidáme 2 lžíce majonézy. Vše důkladně promíchejte.

6. Jako poslední ingredienci přidejte ovesné vločky a znovu promíchejte. Mleté maso by mělo být husté a lepkavé.

7. Pro pečení řízků z hovězích jater v troubě se nejlépe hodí plech na muffiny. Namažte každou buňku malým množstvím oleje a pomocí polévkové lžíce na ně rozetřete mleté ​​maso.

8. Předehřejte troubu na 200 st^ÓC a řízky do ní vložíme na 10-15 minut podle výkonu trouby. Hotový pokrm vyndejte z formy na talíř a podávejte se zeleninou a oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu jaterních řízků s krupicí

Díky krupici jsou tyto kotlety velmi jemné, měkké a s jednotnou strukturou. Dále budou potřebovat bochník chleba, škrob, mouku, koření na maso, sůl, pepř a mléko.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí játra - 400-450 g.
• Krupica - 3-4 polévkové lžíce.
• Bílý chléb - 50-60 g.
• Bramborový škrob - 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce.
• Koření na maso a mleté ​​maso – 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Pepř - podle chuti.
• Mléko - 5-8 lžic.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic.

Proces vaření:

1.Hovězí játra důkladně omyjeme a odstraníme všechny filmy. Poté položte na papírovou utěrku a nechte zcela uschnout. Nakrájejte ho na střední kousky. Z bochníku odkrojíme kůrky, nalámeme na kousky a vložíme do vhodné nádoby spolu s játry. Vše naplňte mlékem.

2. Přidejte koření na maso a promíchejte. Dále si vezměte mixér a rozdrťte na kaši. Můžete ho také nasekat.

3. Do vzniklé hmoty přidejte škrob a krupici.

4. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Mleté maso necháme 15-20 minut odstát, aby krupice nabobtnala.

5. Nyní začneme tvořit řízky. Nalijte mouku do talíře. Pomocí polévkové lžíce nabíráme mleté ​​maso a dáme na talíř. Namáčejte v mouce a rukama vytvarujte malé úhledné řízky.

6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a játrové řízky v něm opékejte 3 minuty z každé strany. Hotové jídlo přendáme na talíř a podáváme se zeleninou. Dobrou chuť!

Jak vařit šťavnaté a jemné kotlety z hovězích jater s mrkví?

Kotlety podle tohoto receptu jsou jemné, vzdušné a velmi chutné. Díky mrkvi získávají nasládlou chuť a krásnou barvu. Hotové mleté ​​maso stačí z každé strany pár minut opéct a můžeme podávat.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 7.

Ingredience:

• Hovězí játra - 500-700 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 200-300 g.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Pečlivě omyjte játra, odstraňte filmy a odstraňte žíly. Můžete ji na hodinu namočit do mléka, aby změkla.

2. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek.Česnek necháme vcelku a zbylou zeleninu nakrájíme na velké kousky.

3. Vše umelte v kuchyňském robotu nebo protáhněte mlýnkem na maso.

4. Dále přidejte hovězí játra do kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso a umelte do hladka.

5. Poté rozbijte vejce a přidejte sůl. Vše znovu promíchejte.

6. Nyní přidejte mouku. To se musí dělat postupně, aby mleté ​​maso nebylo husté, ale viskózní.

7. Můžete začít smažit řízky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a po lžících přidejte mleté ​​maso. Řízky opékejte z obou stran 2-3 minuty pod pokličkou.

8. Hotové řízky přendáme na papírovou utěrku, aby nasála přebytečný tuk. Podávejte s čerstvou zeleninou a oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné nakrájené kotlety z hovězích jater

K mletí drobů potřebujeme místo mlýnku na maso nebo mixéru nůž. Díky škrobu, vejcím a majonéze si řízky skvěle udrží tvar a zůstanou šťavnaté a velmi chutné.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 25 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Hovězí játra - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 1,5 lžíce.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 5 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Játra důkladně omyjeme, odstraníme filmy a krevní sraženiny. Poté dáme na půl hodiny do mrazáku. Díky tomu bude stříhání těžší a mnohem snazší.

2. Hovězí játra vyndejte z mrazáku a nakrájejte je na malé kousky. Přeneste jej do hluboké misky.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pošleme to do jater a promícháme. Dále přidejte trochu citronové šťávy.

4.Vejce rozbijte do samostatné nádoby, přidejte škrob, majonézu a vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

5. Vzniklou směs vlijeme do jater, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.

6. Po uplynutí této doby zahřejte rostlinný olej na pánvi a pomocí polévkové lžíce tam položte naše budoucí kotlety.

7. Smažte na každé straně 3-5 minut. Kotlety by měly získat zlatavou barvu. Tímto způsobem připravíme zbývající směs, v případě potřeby přidáme rostlinný olej.

8. Hotový pokrm přendejte na papírovou utěrku, aby nasála olej. Nakrájené řízky podáváme se zeleninou a libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Měkké a šťavnaté játrové kotlety přes mlýnek na maso s cibulí

Díky mlýnku na maso jsou řízky velmi jemné s jednotnou strukturou. Cibule dodává tomuto jemnému produktu šťavnatost. Do mletého masa se uplatní i brambory, mrkev, česnek, vejce, mouka, sůl a pepř.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí játra - 500 g.
• Brambory - 250 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na maso – 1 špetka.
• Směs paprik - dle chuti.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Hovězí játra dobře omyjte, odstraňte filmy a krevní sraženiny.

2. Cibuli, mrkev, česnek a brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

3. Omytá játra nakrájíme na velké kusy.

4. Dále dáme játra spolu se zeleninou přes mlýnek na maso. Měli byste získat tekutou kašovitou hmotu.

5. Poté do směsi rozklepněte vejce, přidejte sůl, pepř a koření na maso.Vše dobře promíchejte.

6. Nyní po částech přidávejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

7. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a položte na něj pomocí polévkové lžíce mleté ​​maso. Řízky opékejte z obou stran 5 minut.

8. Hotové řízky přendáme na papírovou utěrku, aby nasála přebytečný tuk. Podáváme se zeleninou a přílohou. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na řízky z hovězích jater s rýží

Tento recept na vaření používá rýži, díky které jsou kotlety vzdušné a jemné. K mletému masu se také přidává smažená mrkev a cibule, vejce, mouka, sůl a pepř.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí játra - 350 g.
• Rýžová krupice - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 1-2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rýži důkladně omyjte, přidejte sklenici vody a nechte ji vařit do poloviny.

2. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na středním struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno.

3. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte, dokud nezměknou.

4. Hovězí játra dobře omyjte a odstraňte filmy. Poté nakrájejte na velké kousky a vložte do mísy mixéru.

5. K játrům přidejte osmaženou cibuli a mrkev.

6. Zapněte mixér a vše rozdrťte do stavu kaše. Hmota by měla být homogenní. Můžete také použít mlýnek na maso.

7. Do vzniklé hmoty přidáme uvařenou rýži, rozbijeme vejce, přidáme mouku, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte.

8.Na pánvi zahřejte rostlinný olej a položte na něj výsledné mleté ​​maso polévkovou lžící.

9. Smažte na každé straně několik minut, dokud nemají řízky zlatohnědou kůrku.

10. Pokrm podávejte s čerstvou zeleninou a libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

PP dietní řízky z dušených hovězích jater

Tento recept na játrové řízky je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu, i pro děti. Ve dvojitém kotli jsou neuvěřitelně jemné, vzdušné a měkké. K jejich přípravě budete potřebovat játra, krupici, cibuli, vejce, sůl a pepř.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Ingredience:

• Hovězí játra - 300-350 g.
• Krupica - 4 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Játra dobře omyjte, odstraňte fólii. Můžete ji na hodinu namočit do mléka nebo vody, abyste odstranili hořkost. Nakrájejte na velké kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4-6 dílů.

2. Hovězí játra a cibuli protáhněte mlýnkem na maso.

3. Dále přidejte vejce, krupici, sůl a černý pepř. Podle chuti můžete přidat i koření na maso.

4. Vše důkladně promícháme a mleté ​​maso dáme na 30 minut stranou. Během této doby by měla krupice nabobtnat a mleté ​​maso by mělo získat konzistenci masa.

5. Do vhodného hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Nahoru položte cedník. Nesmí přijít do kontaktu s povrchem vody.

6. Pomocí polévkové lžíce vytvořte kotletu a pošlete ji do parní lázně.

7. Zavřete víko a vařte 10 minut. K vaření můžete použít i dvojitý kotel nebo pomalý hrnec. Vaření všech řízků pak zabere méně času. Hotové jídlo podáváme s čerstvou zeleninou.Dobrou chuť!