Mleté hovězí řízky

Hovězí řízky jsou méně tučný a zdravější produkt než vepřové řízky. Aby nebyly suché, měli byste přidat cibuli a bochník namočený ve vodě nebo mléce. Další tajemství: aby byly vzdušné, mleté ​​maso by mělo být důkladně poraženo.

Jak vařit šťavnaté mleté ​​hovězí kotlety na pánvi?

Jednoduchý recept na hovězí řízky, které se vaří na pánvi s přidáním známých surovin. Jsou šťavnaté a rozplývají se v ústech. K zelenině, tepelně upravené i čerstvě nakrájené, se hodí hovězí řízky.

1. 
   Jak vařit šťavnaté řízky z mletého hovězího masa? Maso omyjeme a umeleme na masovém mlýnku spolu s oloupanou cibulí.
2. 
   Namočte plátky starého bochníku do vody. Poté, co bochník nabobtná, slijeme přebytečnou vodu a bochník vymačkáme.
3. 
   Rozmačkaný bochník přidáme k mletému masu a zašleháme vejce, dobře promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.
4. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
5. 
   Tvarování řízků. Aby se mleté ​​maso nelepilo, je lepší dělat řízky mokrýma rukama.
6. 
   Kotlety dejte na pánev a opékejte do měkka na středním ohni 15-20 minut na jedné straně a dalších 15 na druhé straně.
7. 
   Hotové hovězí řízky naskládáme na talíř a podáváme s přílohou cereálie nebo zeleninový salát.

---

Šťavnaté a jemné hovězí řízky pečené v troubě

Hovězí řízky podle tohoto receptu se pečou v troubě. Tato možnost je vhodnější pro ty, kteří si hlídají postavu a také nechtějí zatěžovat žaludek smaženými jídly. Zároveň rychlé předběžné smažení na pánvi umožňuje vytvořit chutnou kůrku, která dodá pokrmu atraktivní vzhled.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

Na řízky:

• Mleté hovězí maso - 650 g.
• Chléb - 150 gr.
• Mléko - 100 ml
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Na smažení:

• Mouka - 2-3 lžíce.
• Strouhanka - 2-3 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.

Na smažení:

• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Chléb bez kůrky namočíme do mléka, cibuli nakrájíme na drobné kostičky.

2. Mleté maso, vejce, cibuli, chléb smícháme v míse, osolíme, opepříme, dobře prošleháme, aby sekaná dostala vzduch a řízky byly šťavnatější a držely tvar.

3.Do různých nádob nasypte mouku a strouhanku, lehce rozklepněte vejce.

4. Udělejte řízky, namočte je nejprve do mouky, pak je namočte do vejce a poté je ze všech stran obalte ve strouhance.

5. Na pánvi v rostlinném oleji opečte řízky, aby získaly zlatavou kůrku.

6. Napůl hotové řízky položte na plech a nechte v troubě 15-20 minut při 180 stupních.

7. Šťavnaté hovězí řízky podáváme s bramborovou kaší a salátem z čerstvé zeleniny.

Recept na přípravu řízků z mletého hovězího masa krok za krokem

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že hovězí maso není mleté ​​v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Kousky větší frakce dodají řízkům zvláštní chuť a zdůrazní přirozenost masitého pokrmu. Gurmáni to ocení!

Doba vaření: 2 hodiny 45.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí filé - 600 g.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Stolní hořčice - 1 lžička.
• Pšeničná mouka - 2-3 lžíce.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Maso opláchněte a odstraňte filmy a chrupavky. Velkým, těžkým nožem ji nakrájejte na velmi malé kostičky. Nepoužívejte kuchyňský robot nebo mlýnek na maso, protože v tomto případě není možné dosáhnout požadované konzistence mletých řízků.

2. Nakrájené maso dejte do jiné nádoby, přidejte tam nadrobno nakrájenou cibuli.

3. Dále k mletému masu přidáme zakysanou smetanu, hořčici, vejce, sůl a pepř.

4. Po promíchání směsi přidejte k mletému masu pár lžic mouky a škrobu. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat alespoň dvě hodiny.

5. Vytvarujte řízky a smažte je na oleji na mírném ohni, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá kůrka.Můžete několikrát obrátit, dokud nejsou řízky propečené.

6. Sekané řízky je lepší podávat s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Klasický recept na mleté ​​hovězí řízky s chlebem

Často se k přípravě řízků používá bochník, ale s černým chlebem namočeným v mléce získávají hovězí pokrmy zvláštní šťavnatost a pikantní chuť. Hlavní věc je zbavit se kůry předem, protože je obtížné ji hníst a řízky nezíská požadovanou konzistenci.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 600 g.
• Černý chléb - ¼ bochníku.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.
• Strouhanka - 3-4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Z chleba odkrojte kůrku a drobenku namočte do mléka, bude to trvat 2–3 minuty.

2. Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně a smažte s přidáním rostlinného oleje, dokud nezhnědnou.

3. Do mletého masa vložíme rozmačkanou strouhanku, osmaženou cibulku a česnek, dále vejce, lžíci majonézy a sůl a pepř.

4. Vytvarujte krásné řízky a namáčejte je ze všech stran ve strouhance.

5. Řízky opékejte, dokud nebudou pěkně křupavé z obou stran, poté stáhněte plamen na minimum a vařte pod pokličkou 10 minut.

6. Řízky doporučujeme podávat s přílohou nebo salátem.

Křehké dietní dušené hovězí řízky v pomalém hrnci

Dietní varianta hovězích řízků s minimem surovin, proto je tento pokrm vhodný jak pro malé děti a alergiky, tak i pro ty, kteří vyžadují šetrnou výživu.Jsou snadné a rychlé na přípravu a lze je podávat s přílohou z cereálií nebo dušenou zeleninou.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vložte mleté ​​hovězí maso do nádoby.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do mísy s mletým masem.

3. Mleté maso podle chuti osolte a opepřete, dobře promíchejte, vložte do igelitového sáčku a lehce prošlehejte, aby maso získalo vzdušnost. Vytvarujte oválné nebo kulaté kotlety.

4. Do nádoby multicookeru nalijte vodu, na ni umístěte nádobu na vaření v páře a položte na ni řízky.

5. Zavřete multicooker a vařte řízky v režimu „v páře“ asi 30 minut.

6. Řízky podávejte s přílohou dušené zeleniny nebo rýže.

Jednoduchý a chutný recept na výrobu hovězích placiček na hamburgery

Každý ví, že klíčem k úspěchu dobrého burgeru je správně uvařená hovězí placička. Mělo by být středně propečené, šťavnaté a zdůrazňovat chuť masa. Hovězí placička připravená podle tohoto receptu promění váš burger v krále přátelské party nebo venkovní oslavy.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 200 g.
• Sádlo - 50-70 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Olivový olej - 20 g.

Proces vaření:

1. Maso nakrájejte na střední kousky a poté umelte na mlýnku na maso.

2. Stejným způsobem nakrájíme sádlo a také propasírujeme mlýnkem na maso.

3. V míse smícháme mleté ​​maso s nasekaným sádlem a dochutíme solí a pepřem. Maso mícháme asi minutu.

4.Plech a vnitřní povrch servírovacího kroužku potřete olivovým olejem, vytvarujte kotlety, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut v lednici.

5. Vyjměte pánev a grilujte z každé strany 5 minut, dokud nebude placička středně křehká. Během pečení na kotletu netlačte, aby z masa nevytekla šťáva a tuk. V případě potřeby řízek pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 5-7 minut.

6. Podáváme na housce s hlávkovým salátem, plátkem sýra, nakrájenými okurkami a omáčkou.

Šťavnaté a neuvěřitelně chutné mramorované hovězí řízky

Tento recept je určen pro ty, kteří ocení chuť dobrého masa a preferují řízky, které obsahují dostatek tuku a masové šťávy. Cibule pro tento pokrm je předsmažená na másle, což dává masu další krémovou chuť.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Mramorované hovězí maso (Primbeef z lopatky) – 1,8 kg
• Máslo - 50 gr.
• Hovězí tuk - 500 g.
• Cibule - 600 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Maso očistíme, nakrájíme na co nejmenší kostky. Volitelně použijte mlýnek na maso s největší frakcí pro mletí.

2. Polovinu předem oloupané cibule umelte na mlýnku na maso na jemné mřížce. Totéž udělejte s hovězím tukem.

3. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle.

4. Smíchejte všechny výsledné ingredience a nechte 30 minut v lednici.

5.Vytvořte kotlety, poté je smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud se na nich neobjeví krásná kůrka, a poté je vložte do trouby, dokud se neuvaří. Bude to trvat 15 minut a teplota přibližně 180 stupňů.

6. Podáváme s přílohou ze zeleniny, ozdobené bylinkami. Dobrou chuť!

PP dietní hovězí řízky, pečené v troubě

Dietní hovězí řízky jsou vhodné pro ty, kteří si hlídají váhu a chtějí jíst pestrou, ale zdravou stravu. Na obalování se nepoužívá běžná pšeničná mouka, ale ovesná, kukuřičná nebo rýžová. Kotlety jsou lehké a velmi chutné.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Hovězí maso - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Kukuřičná mouka (rýže, ovesné vločky) - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí maso umelte na mlýnku na maso nebo ručně.

2. Cibuli nastrouháme na jemném struhadle, lehce rozklepneme vejce, spojíme s mletým masem, podle chuti osolíme a hněteme do hladka.

3. Přidáme mouku, vše promícháme a necháme 15 minut v chladu.

4. Vytvarujte malé řízky a položte je na silikonovou podložku nebo pergamen. Pečeme v troubě na 180 stupňů, dokud řízky nezhnědnou. Malé řízky stačí držet 15-20 minut.

5. Podáváme se zeleninovou přílohou a světlou omáčkou.

Chutné hovězí řízky s rajčatovo-zakysanou smetanou

Mnoho lidí rádo podává řízky s omáčkou. V tomto receptu díky kombinaci zakysané smetany a rajčatového protlaku získá omáčka jemnou konzistenci a maso nasákne, aby bylo ještě chutnější a aromatické.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

Na řízky:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Vejce - 1 ks.
• Bochník - 30 gr.
• Mléko - 50 ml
• Sůl - 1 lžička.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Na omáčku:

• Voda - 400 ml
• Zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Cukr - 1,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení na ozdobu - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso proměňte na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.

2. Namočte bochník bez kůrky v mléce a rozmačkejte.

3. Nastrouhejte cibuli a česnek, vyberte stranu, kterou chcete strouhat na pyré.

4. Smíchejte mleté ​​maso, bochník, cibuli a česnek, přidejte vejce a jednu lžíci zakysané smetany. Přidejte sůl a pepř, dobře promíchejte.

5. Vytvarujte řízky a opečte je v mouce.

6. Smažte kotlety s přídavkem rostlinného oleje a vyjměte, když se objeví zlatá kůra, ale nepřiveďte je do plné připravenosti.

7. Na omáčku smíchejte v samostatné nádobě vodu, těstoviny, zakysanou smetanu, požadované množství cukru, sůl a pepř, přidejte jednu lžíci pšeničné mouky a prošlehejte, abyste se zbavili hrudek.

8. Kotlety vložíme pevně do hluboké pánve, zalijeme omáčkou a necháme pod pokličkou na mírném ohni 25–30 minut dusit. Podávejte s přílohou z cereálií nebo těstovin, posypané nasekanými bylinkami.

Jednoduchý a lahodný recept na hovězí řízky se sýrem

Variace na téma masa ve francouzštině, ale založená na mletém mase. Tento pokrm z nakrájeného hovězího masa, křupavé cibule a taveného sýra se hodí na slavnostní stůl nebo večeři ve formální atmosféře. Jako přílohu můžeme podávat pečené brambory.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 100 gr.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Mleté maso lehce osolíme, přidáme černý pepř a promícháme, vytvarujeme 10 kuliček.

2. Nakrájejte cibuli tak, aby byla na malé kostičky.

3. Kuličky položte na vymazaný plech a vyrovnejte je, abyste vytvořili masové koláčky. Na každý položíme cibuli, poté majonézu a posypeme strouhaným sýrem.

4. Řízky pečeme v troubě na 200 stupňů. Bude trvat 40 minut, než bude maso zcela propečené.

5. Řízky podávejte se zeleninovým salátem nebo bylinkami. Dobrou chuť!