Konzervované okurky na zimu

Konzervace je pro spořivé hospodyňky dar z nebes. Na zimu si tak můžete připravit naprosto jakoukoli zeleninu. Tento článek obsahuje 8 receptů na lahodné konzervované okurky.

Konzervované okurky s octem ve sklenicích na 1 litr vody

Jeden z nejúspěšnějších receptů na zavařování okurek, který se vám určitě bude hodit. Jsou křupavé a mají příjemnou kyselou chuť.

1. 
   Jak připravit křupavé konzervované okurky na zimu v 1litrových sklenicích? Umyjte okurky a zeleninu. Česnek a cibuli oloupeme.
2. 
   Do pánve nalijte litr vody, přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr. Marinádu přiveďte zpět k varu. Poté přidejte octovou esenci, promíchejte a stáhněte pánev z ohně.
3. 
   Do litrových sklenic dejte kolečka cibule, kousky mrkve, stroužky česneku, kopr, feferonky a lístky rybízu a třešní.
4. 
   Sklenice naplníme okurkami a zalijeme vychladlou marinádou, sklenice uzavřeme čistými víčky.
5. 
   Nyní musí být obrobky sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté na sklenice srolujte víčka. Po úplném vychladnutí dejte sklenice s nakládanými okurkami na chladné místo.

Dobrou chuť!

Křupavé nakládané okurky do 3litrové sklenice

Jedná se o klasický recept na přípravu nakládaných okurek do třílitrové sklenice. Díky jednoduché marinádě jsou okurky chutné, silné a křupavé.

Čas na vaření: 6 hodin.

Čas na vaření: 70 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• octová esence - 1 lžička.
• Hrášek z nového koření - 5-6 ks.
• Třešňové listy - podle chuti.
• Listy rybízu - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte konce a namočte je na 3-4 hodiny do studené vody.

2. Na dno sterilizovaných sklenic dejte kuličky pepře, kopru, rybízu a třešňových listů.

3. Poté okurky vložte do sklenic a zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát.

4. Poté vodu z plechovek nalijte do kastrůlku, přidejte cukr a sůl.

5. Marinádu svařte, nalijte do ní octovou esenci, zamíchejte a vypněte oheň. Okurky ve sklenicích přelijte vařící marinádou a přikryjte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout. Nakládané okurky skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Okurky bez octa s kyselinou citronovou na zimu

Ocet se obvykle používá k nakládání okurek, ale lze jej snadno nahradit kyselinou citronovou.Předpokládá se, že druhá možnost je méně škodlivá. Okurky nakládané bez octa mají spíše jemnou chuť a zůstávají silné.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 3.

Ingredience:

Na jednu a půl litrovou sklenici:

• Okurky - 600-700 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr - 3 lžičky.
• Třešňové listy - 1-2 ks.
• Kyselina citronová - 0,3 lžičky.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Nové koření - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky dobře omyjte a namočte na pár hodin do studené vody.

2. Poté odřízněte konce z obou stran zeleniny.

3. Na dno sterilizované sklenice vložte pár třešňových listů, oloupané stroužky česneku, kuličky pepře a bobkové listy. Poté okurky pevně zabalte do sklenic. Naplňte sklenice vroucí vodou a nechte 20 minut.

4. Poté slijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl a cukr a vařte 2-3 minuty.

5. Horkou marinádu nalijte do sklenic, přidejte kyselinu citronovou a pevně je uzavřete.

6. Rohlíky zabalte do teplé přikrývky, úplně vychladněte a uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Lahodné okurky v rajčatové omáčce na zimu

Představujeme vám jeden z nejchutnějších a nejjednodušších způsobů, jak stočit okurky na zimu. Okurky v rajčatové omáčce se kombinují s vařenými bramborami, smaženým masem, zvěřinou a rybami.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 5.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčatový protlak - 100 ml.
• Voda - 1l.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 50 g.
• Česnek - 5 zubů.
• Kuličky pepře - podle chuti.
• Feferonka - podle chuti.
• Hřebíček - 3 ks.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a osušíme.

2. Rajčatový protlak zřeďte vodou, přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou.Umístěte směs na oheň a přiveďte k varu.

3. Vložte stroužky česneku, pár kuliček pepře a hřebíček do sterilizovaných sklenic.

4. Poté okurky pevně naskládejte do sklenic, navrch dejte kopr a zalijte vroucí vodou. Nechte přípravky 3-5 minut. Opakujte postup ještě jednou.

5. Po druhém sceďte vodu a okurky zalijte vařící rajčatovou omáčkou.

6. Sklenice srolujte a zcela ochlaďte při pokojové teplotě a zabalte je do přikrývky. Okurky v rajčatové omáčce dobře vydrží celou zimu.

Dobrou chuť!

Okurkový salát s rajčatovou pastou na zimu

Okurkový salát s rajčatovým protlakem je vyhlášeným salátem a lahodným předkrmem ke každé hostině. Recept nezahrnuje sterilizaci, což zkracuje čas a zjednodušuje celý postup.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 80 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Cibule - 5 ks.
• Mrkev - 5 ks.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 0,5 polévkové lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Voda - 0,25 lžíce.
• Rajčatový protlak - 250 ml.
• Hrášek z nového koření - 4 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 6 ks.

Proces vaření:

1. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme.

2. Okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu dejte na talíře, na každý přidejte lžíci soli, zamíchejte a nechte 2 hodiny odležet. Po uplynutí stanovené doby ze zeleniny lehce vymačkáme šťávu.

3. Připravte si marinádu. V hrnci smíchejte ocet, cukr, kuličky pepře, vodu a rajčatový protlak. Marinádu za občasného míchání přiveďte k varu.

4. Zeleninu dejte do hrnce s marinádou a promíchejte. Salát vaříme 15 minut od bodu varu.

5.Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete sterilními víčky. Po vychladnutí přeneste švy na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Korejské pikantní křupavé okurky na zimu

Recept pro milovníky pikantních pochutin. Okurky na korejský způsob jsou šťavnaté plátky okurek s mrkvovými tyčinkami v pikantní omáčce. Pokud si přejete, složení salátu lze zředit jinou zeleninou, kterou máte rádi.

Čas na vaření: 5 hodin.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl - 50 g.
• Česnek – 1 polévková lžíce.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Stolní ocet 9% – 125 ml.
• Rostlinný olej - 125 ml.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a osušíme.

2. Okurky nakrájíme na čtvrtky, mrkev nastrouháme na tenké nudličky, feferonku nakrájíme na tenká kolečka. Vložte zeleninu do misky.

3. K zelenině přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a nasekaný česnek. Zeleninu dobře promíchejte a nechte 3-4 hodiny.

4. Po uplynutí stanovené doby rozdělte zeleninovou směs do sterilizovaných sklenic a naplňte je puštěnou šťávou.

5. Sklenice s přípravky sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.

6. Poté sklenice srolujte se sterilními víčky, otočte je, zabalte do teplé přikrývky a nechte, dokud úplně nevychladnou. Skladujte okurky v korejském stylu na chladném místě.

Dobrou chuť!

Konzervované okurky s hořčicí ve sklenicích

Konzervované okurky s hořčicí jsou středně sladké, pikantní a velmi křupavé. Pro konzervaci je nejlepší vybrat hustou zeleninu přibližně stejné velikosti.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Okurky - 4 ks.
• Voda - 300 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Suchá hořčice - 0,5 lžičky.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Kopr – 2 větve.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme, podlijeme studenou vodou a necháme 3 hodiny odležet. Poté zeleninu opláchněte, odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte na podlouhlé plátky.

2. Zavařovací sklenici důkladně umyjte sodou a sterilizujte. Na dno sklenice dejte kopr a česnek a poté přidejte okurky.

3. Připravte si marinádu. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr a hořčici. Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Nakonec přidejte ocet a nádobu stáhněte z ohně.

4. Horkou marinádu nalijte do sklenice od okurek.

5. Sklenici zakryjte sterilním víčkem a sterilujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

6. Po sterilizaci pevně zašroubujte šroubovací uzávěr, seamer ochlaďte dnem vzhůru a uložte do chladného sklepa.

Dobrou chuť!

Pikantní okurky s chilli kečupem na zimu

Tento recept je pro opravdové gurmány a milovníky experimentů. Křupavé okurky ve šťavnaté pikantní omáčce se stanou vaší oblíbenou zimní svačinkou. Z tohoto receptu se dozvíte, jak připravit a zavařit okurky s chilli kečupem.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Okurky - 3-3,5 kg.
• Chilli kečup - 250-300 ml.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Voda – 1,5l.
• Bobkový list - podle chuti.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Česnek - podle chuti.
• Listy křenu - podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a odřízneme stonky.

2. V hrnci dáme vařit vodu, přidáme kečup, cukr a sůl, zamícháme, přidáme ocet. Marinádu vařte 5-7 minut.

3. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Feferonku nakrájíme na kolečka.Kuličky pepře, feferonky, česnek, kopr, křen a bobkové listy dejte do sterilizovaných sklenic.

4. Vložte okurky pevně do sklenic a zhutněte je.

5. Horkou marinádu nalijte do sklenic, sklenice zakryjte víčky a sterilujte je ve vroucí vodě 15-20 minut. Poté sklenice s víčky srolujte, ochlaďte dnem vzhůru a uložte na chladném místě.

Dobrou chuť!