Čarodějové brambor s mletým masem

Čarodějky jsou najemno nastrouhané syrové nebo vařené brambory s masovou náplní uvnitř, což z nich dělá velmi uspokojivé a chutné jídlo, které je ideální pro plnohodnotný rodinný oběd nebo večeři. Bramborové přípravky lze připravit různými způsoby, například smažit na rostlinném oleji dozlatova, vařit v osolené vodě nebo péct v troubě. V každém případě se jídlo ukáže neuvěřitelně aromatické a šťavnaté a při podávání se zakysanou smetanou bude ještě chutnější.

Běloruští čarodějové s mletými bramborami na pánvi

S jednoduchými ingrediencemi, jako jsou brambory, cibule a mleté ​​maso, můžete snadno připravit večeři pro celou rodinu, aniž byste trávili spoustu času u sporáku. Bramboráky plněné mletým masem jsou velmi chutným a sytým pokrmem, který potěší každého bez výjimky.

1. 
   Čarodějky brambor s mletým masem jsou velmi jednoduché na přípravu. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou půlku cibule, bylinky, trochu vody, koření a sůl – dobře promícháme a šťavnatá náplň je hotová.
2. 
   Oloupanou cibuli a brambory nastrouháme do velkého hlubokého talíře.
3. 
   Do vzniklé hmoty rozklepneme vajíčko, přidáme mouku, sůl, pepř a vypracujeme těsto.
4. 
   Na pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a lžící přidejte bramborovou směs a vytvořte palačinky.
5. 
   Jakmile placky trochu ztuhnou, dejte navrch trochu masové náplně (asi jeden a půl polévkové lžíce).
6. 
   Masovou složku obložíme malým množstvím nakrájených brambor.
7. 
   Jakmile se na dně vytvoří kůrka, opatrně ji otočte a opékejte ještě pár minut z druhé strany.
8. 
   Aby se čarodějové nepřipálili a sekaná byla zcela propečená, ztlumte plamen na minimum a pod zavřenou pokličkou vařte 10 minut.
9. 
   Zlaté bramboráky s masem přendáme na talíře, polijeme zakysanou smetanou a pochutnáváme si. Dobrou chuť!

Čarodějové brambor s mletým masem v troubě

Klasikou běloruské kuchyně jsou samozřejmě tradiční zaklínači plnění masem, které se podávají v mnoha kavárnách a restauracích, nicméně pokrm připravený doma se zvláštní láskou a péčí je nesrovnatelný s čímkoli jiným. Pečeme bramboráky s mletým masem v troubě a děláme radost rodině!

Čas na vaření – 1 hodina 5 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Připravujeme produkty uvedené v seznamu přísad: oloupejte zeleninu a opláchněte vodou.

Krok 2. Brambory namelte na jemném struhadle.

Krok 3. Totéž děláme s cibulí.

Krok 4. Polovinu nastrouhané cibule přendejte na mleté ​​maso pro šťavnatost, také osolte, opepřete a promíchejte.

Krok 5. Z výsledné náplně vytvarujte mokrýma rukama malé kuličky, ne větší než ořech.

Krok 6. Umístěte bramborovou směs na tenkou utěrku a umístěte pod ni hlubokou nádobu, aby vypustila zeleninovou šťávu.

Krok 7. Po 4-5 minutách slijte přebytečnou tekutinu, škrob zůstane na dně misky.

Krok 8. Tato složka je nezbytná pro tloušťku těsta.

Krok 9. Vložte nakrájené brambory zpět do hluboké mísy.

Krok 10. Rozklepněte vejce, přidejte škrob, sůl a mouku – míchejte do hladka.

Krok 11. Pokud hmota zůstane příliš tekutá, přidejte ještě trochu mouky.

Krok 12. Začneme formovat: lžíci těsta položte na vlhkou dlaň a navrch položte masovou kouli.

Krok 13. Přeložte okraje nahoru tak, aby náplň zůstala uvnitř „sáčku“.

Krok 14. Vytvarované čaroděje smažte v rozpáleném oleji z obou stran do zlatova.

Krok 15. Polotovary brambor dejte do pekáče a zalijte trochou vody tak, aby pokrývala dno - přikryjte alobalem.

Krok 16. Čarodějky pečte asi půl hodiny při 180 stupních.

Krok 17. Podávejte pokrm se zakysanou smetanou a bylinkami. Dobrou chuť!

Rychlý recept pro líné čaroděje s mletým masem

Líní čarodějové chutnají nijak neliší od klasické verze, hlavním rozdílem je čas strávený přípravou.Místo tvarování čarodějnic s náplní uvnitř jednoduše všechny ingredience smícháme a smažíme na oleji do zlatova.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mleté maso - 600 g.
• Brambory - 1 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - 4-6 polévkových lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte všechnu zeleninu a důkladně ji opláchněte vodou, rozmrazte mleté ​​maso.

Krok 2. Namelte cibuli a brambory pomocí kuchyňského robota nebo jemného struhadla, dokud nejsou kaše.

Krok 3. K masové složce přidáme cibuli, dochutíme pepřem a solí - promícháme.

Krok 4. Do výsledné hmoty přidejte brambory a znovu promíchejte.

Krok 5. Rozklepněte dvě vejce.

Krok 6. Nakonec uhněteme „těsto“, v případě potřeby přidáme sůl.

Krok 7. Na pánvi rozehřejte olej a vyskládejte vytvořené kousky.

Krok 8. Smažte asi 6-7 minut na každé straně na mírném ohni.

Krok 9. Když jsou všechny palačinky hotové, vložte je do pánve.

Krok 10. Zakryjte fólií, zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří (10 minut).

Krok 11. Podávejte horké, v kombinaci se zakysanou smetanou nebo okurkou. Dobrou chuť!

Čarodějové z vařených brambor s mletým masem

Pokrm je věnován všem milovníkům brambor - běloruským čarodějům, připravený podle speciální receptury. Celé tajemství spočívá v tom, že nepoužíváme syrové, ale vařené brambory, a také nebudeme smažit přípravky ve velkém množství oleje, ale přivedeme je k varu vařením.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

Pro test:

• Vařené brambory - 1 kg.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• Strouhanka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Předem rozmrazte mleté ​​maso, a pokud používáte výhradně domácí, pak maso umelte na mlýnku na maso.

Krok 2. Uvařené brambory „zbavíme“ slupky.

Krok 3. Brambory umelte na struhadle, přidejte vejce, sůl a dobře promíchejte.

Krok 4. Do výsledné hmoty po malých částech přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na dlaně.

Krok 5. Oloupejte jednu velkou cibuli a nakrájejte ji nadrobno.

Krok 6. Smažte v zahřátém rostlinném oleji, dokud nebude průhledný.

Krok 7. Poté do pánve přidejte trochu strouhanky.

Krok 8. A osmahněte přísady.

Krok 9. K osmažené cibuli přidejte mleté ​​maso, „nalámejte“ ho na malé kousky, posypte solí a oblíbeným kořením. Maso přiveďte téměř k hotovému.

Krok 10. Začneme tvořit polotovary. Namočte si ruce do vody a vytvarujte kuličky z bramborového těsta.

Krok 11. Lehce zatlačte na povrch, abyste vytvořili koláč.

Krok 12. Do středu každého kousku dejte asi dvě lžičky náplně z mletého masa a cibule.

Krok 13. Maso zakryjte malým množstvím těsta a okraje uhlaďte rukama, dejte mu tvar.

Krok 14. Ponořte čaroděje do vroucí osolené vody a vařte 10 minut.

Krok 15. Horký pokrm vydatně nalijte zakysanou smetanou a začněte s jídlem. Dobrou chuť!

Jak připravit čaroděje z pyré s mletým masem?

Čarodějky ze šťouchaných vařených brambor jsou neuvěřitelně jemné a vzdušné, měkká textura zeleninového těsta dodává pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Pokrm si zamilujete od prvního soustu, proto doporučujeme připravit se předem!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Mleté maso - 400 g.
• Hrudník - 200 gr.
• Medové houby - 200 g.
• Vejce - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.
• Cibule - 4 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hlízy brambor oloupejte a omyjte. Z poloviny zeleniny připravíme pyré, druhou část nastrouháme na jemném struhadle (přebytečnou tekutinu spálíme) a vmícháme do hotového pyré s přidáním vajec, mouky, soli a nadrobno nakrájené cibule. Výslednou hmotu dejte na 20 minut do chladničky.

Krok 2. Bez ztráty času připravte náplň: na rozpáleném oleji orestujte tři nadrobno nakrájené cibule, nakrájenou hrudí a medové houby. Jakmile cibule změní barvu, přidejte mleté ​​maso a ještě pár minut restujte.

Krok 3. Lžící naberte trochu vychladlého „těsta“, vytvarujte plochý koláč, dejte trochu náplně a zabalte ho tak, aby mleté ​​maso zůstalo uvnitř. Kousky obalíme v mouce.

Krok 4. Smažte čaroděje v rostlinném oleji ze všech stran, dokud se nevytvoří chutná kůra.

Krok 5. Poté vložte červené kousky do trouby na 20 minut při 180 stupních.

Krok 6. Po uplynutí času opatrně vyjměte jídlo z trouby a vychutnejte si ho. Dobrou chuť!

Čarodějové brambor s mletým kuřecím masem

Pro náplň do kouzelníků můžete použít naprosto jakékoli mleté ​​maso, které se vám líbí, ale při vaření s krouceným kuřecím masem se jídlo navzdory jeho sytosti ukáže jako obzvláště jemné a lehké.Také díky rychlosti vaření drůbeže se výrazně zkracuje čas strávený u sporáku.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Brambory - 5 ks.
• Mleté kuře - 200 gr.
• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory umelte na jemném struhadle a vymačkejte z nich přebytečnou tekutinu.

Krok 2. Do výsledné hmoty přidejte mouku, vejce, sůl a promíchejte.

Krok 3. Mletou drůbež okořeňte pepřem, kořením a solí. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Krok 4. Na pánev nalijte olej a rozehřejte ho, polévkovou lžící rozetřete polovinu bramborového těsta a vytvořte placky.

Krok 5. Navrch položte ochucené mleté ​​maso.

Krok 6. Náplň zakryjte zbývajícím „těstem“.

Krok 7. Smažte kousky na obou stranách na mírném ohni pod víkem.

Krok 8. Podávejte horké čaroděje se studenou zakysanou smetanou a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!