Kuřecí klobása

Domácí kuřecí klobása je přírodní a velmi chutný produkt. Až na vzácné výjimky se v lidské stravě nevyskytují žádné masné výrobky. A pokud je pro vás také důležité, aby byly nejen chutné, ale také co nejzdravější, doporučujeme věnovat trochu času přípravě domácí kuřecí klobásy, která chuťově není v žádném případě horší než klobása kupovaná v obchodě.

Jak vařit kuřecí klobásu s želatinou v láhvi?

Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že k výrobě domácí klobásy můžete použít jakoukoli plastovou láhev, která je vždy po ruce. A díky želatině k sobě všechny ingredience rychle přilnou a při krájení hotové klobásy nebudete mít žádné potíže.

1. 
   Jak vařit kuřecí klobásu doma? Kuře dobře omyjte a nakrájejte na samostatné kousky.
2. 
   Ihned přidejte sůl, nové koření, celou cibuli, bobkové listy a kousek vepřového masa. Naplňte celý obsah studenou vodou a dejte na oheň mírně pod průměrem. Vařte s otevřeným víkem 40 minut.
3. 
   Poté přemístěte všechno maso do samostatné nádoby a nechte čas vychladnout. Jakmile maso vychladne, je třeba ho nakrájet a odstranit všechny nepotřebné kosti.
4. 
   Vložte želatinu a česnek, protlačený lisem na česnek, do hluboké misky. Poté do želatiny přidejte dvě naběračky vývaru a nechte nabobtnat.
5. 
   Nabobtnalou želatinu vlijeme do nakrájených kousků masa a dobře promícháme.
6. 
   Obsah je připraven, nyní přendáme maso do láhve. Vše zhutníme, aby nezůstala prázdná místa a obalíme potravinářskou fólií. Nechte alespoň hodinu v lednici.
7. 
   Během této doby stihla želatina ztuhnout a klobása se snadno oddělí od stěn láhve. Klidně nakrájejte a podávejte.

---

Dobrou chuť!

Jak si doma vyrobit vlastní klobásu z kuřecích střev?

Kuřecí klobásy v přírodních střevech neztratily svůj význam již mnoho let. Koneckonců, lze je použít k vaření v troubě, na pánvi nebo je vzít ven k vaření na grilu. Bez ohledu na zvolený způsob vaření bude chutnat vám i vašim blízkým.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce – 20.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 2000 g.
• Vepřové maso - 3000 g.
• Sádlo - 1000 gr.
• Krém - 500 ml.
• Česnek - 2 hlavy.
• Sůl – 5 lžic.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Koriandr - 1 polévková lžíce.
• Zira - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Zmrazené sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Filet a vepřové maso dobře opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na malé kostičky.

3. Česnek prolisujeme lisem na česnek a přidáme do společné nádoby s masem a sádlem, dochutíme kořením a zalijeme smetanou. Vše spolu dobře promícháme. Hotové mleté ​​maso necháme dva dny uležet a nasákne vůní koření.

4. Mleté maso je připraveno k dalšímu použití. Vepřová střeva předem omyjeme, abychom je zbavili solí, a injekční stříkačkou bez jehly vstříkneme trochu slunečnicového oleje.

5. K naplnění vnitřností mletým masem použijte kuchyňský robot se speciálním nástavcem. Hladce a snadno posouvejte mleté ​​maso po celé délce střeva, snažte se ho neroztrhnout. Na konci uvážeme uzel.

6. Vytvořené klobásy pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40-50 minut a podáváme s křenem nebo hořčicí.

Dobrou chuť!

 Rychlý a snadný způsob vaření kuřecí klobásy v potravinářské fólii

Velmi cenově výhodná možnost výroby domácí klobásy, která nevyžaduje žádné další náklady. Ze základní sady produktů připravíte chutnou klobásu s jemnou texturou, která nenechá nikoho lhostejným.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 60 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 2 ks.
• Kuřecí stehna - 5 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Škrob - 2 lžičky.
• Sušené mléko - 40 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý česnek - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 150 g.

Proces vaření:

1.Kuřecí řízek omyjeme a náhodně nakrájíme na střední kousky pro další sekání pomocí kuchyňského robota.

2. K nakrájenému kuřecímu řízku přidejte sůl, mletý česnek a muškátový oříšek. Nezanedbávejte různá koření, protože právě díky nim získává produkt svou vlastní chuť a vůni.

3. Do ochuceného filé vtlačíme vejce a suché ingredience – sušené mléko se škrobem. Vše promícháme a dáme do mísy.

4. Chcete-li získat pastovitou strukturu, která je charakteristická pro klobásy, šlehejte hmotu pět minut.

5. Kromě hlavního mletého kuřete přidáme do klobásy na kostičky nakrájené kuřecí stehno. K tomu nezapomeňte odstranit kůži a zbavit se kostí a chrupavek.

6. Nakrájená kuřecí stehna vložíme do nádoby s masovým základem a přidáme kostky tvrdého sýra. Ušetří nás to od nutnosti přidávat další porci soli.

7. Všechny složky spolu smícháme co nejlépe, aby hmota zhustla bez zbytečných mezer.

8. Uzeninu uvaříme v potravinářské fólii. Chcete-li to provést, rozložte jej a položte připravený základ zcela blíže ke středu.

9. Podle toho, jak silnou klobásu chceme mít, srolujeme potravinářskou fólii alespoň do 6 vrstev, aby se během vaření nerozpadla. Na koncích je lepší vázat uzly a zajistit je nití.

10. Vytvořenou klobásu vložíme do vroucí vody a vaříme hodinu pod pokličkou.

11. Tato doba by měla stačit na to, aby se všechny součásti svařily a staly se jedním celkem. Zbývá už jen párek trochu vychladit, aby se odstranila horká přilnavá fólie a nechat asi 1 hodinu v lednici.

12.K podávání lze vychlazenou klobásu osmažit na pánvi, aby se dosáhlo křupavé kůrky. Udělali jste to a nyní můžete bezpečně zvát hosty!

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu domácí kuřecí klobásy v troubě

Nikdy není pozdě naučit se vařit výživný, ale zároveň dietní produkt. S tím vám pomůže tento recept na přípravu domácí klobásy v troubě bez použití rostlinného oleje a potravinářských přísad.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 60 min.

porce – 13.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1000 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 250 g.
• Česnek - 4 stroužky.
• Kopr - 1 svazek.
• Máslo - 30 gr.
• Střeva - 270 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. V pánvi rozehřáté na másle orestujte nakrájenou cibuli do zlatova.

2. Současně protáhněte kousky kuřecího řízku mlýnkem na maso a spojte je se změklou cibulí.

3. Mleté maso smícháme s cibulí, ochutíme česnekem, mletým černým pepřem a solí. Do stejné nádoby vložte sýr nakrájený na malé kousky. Chcete-li přidat barvu a extra chuť, nasekejte svazek kopru. Chcete-li získat šťavnaté mleté ​​maso, musíte přidat trochu vody. Všechny ingredience k sobě pečlivě umeleme.

4. Připravená jehněčí nebo vepřová střeva naplníme hotovým mletým masem.

5. Zatímco pokládáme klobásy, zapneme troubu na předehřátí na 180 stupňů. Plech zakryjte pergamenem, vyskládejte vytvořené klobásy a na několika místech je propíchněte párátkem. Pečte 50–60 minut, nezapomeňte pravidelně obracet, abyste se nespálili.

6.Domácí kuřecí klobásu se sýrem můžeme podávat za studena i za tepla, doplněnou o oblíbené omáčky.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutná domácí kuřecí a vepřová klobása

Pokud je pro vás obtížné rozhodnout se o výběru hlavní suroviny pro výrobu domácí klobásy, tento recept tento problém rychle vyřeší, protože kombinuje vepřové i kuřecí maso. Přípravu domácí klobásy neodkládejte a výsledky na sebe nenechají čekat.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 90 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Vepřové maso - 250 gr.
• Tvrdý sýr - 90 g.
• želatina - 10 gr.
• Česnek – 1 stroužek.
• Cibule - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Muškátový oříšek - 1/3 lžičky.
• Paprika - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek po nakrájení na malé kostičky vložte do mixéru. Maso můžete také umlít pomocí mlýnku na maso.

2. Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky a spojíme s hmotou podobnou pastě.

3. Pro pohodlí a rychlost posíláme oloupanou cibuli se stroužkem česneku nakrájený do mísy mixéru.

4. Tvrdý sýr nakrájejte na malé kostičky, aby se snadno začlenil do mletého masa.

5. V míse smíchejte všechny nadrcené ingredience, v této fázi nemíchejte.

6. Osolte a okořeňte různými aromatickými kořeními. V našem případě to bude muškátový oříšek, paprika a mletý černý pepř.

7. Poté, co je vše důkladně promícháno, přidejte želatinu.

8. Na tvarování klobás tradičně používáme potravinářskou fólii, do které budeme sekanou balit. Aby byla klobása hutná, vytlačte přebytečný vzduch a dobře ji zkrouťte.Chcete-li zajistit konce vytvořené klobásy, nezapomeňte ji svázat, zabráníte tak rozpadu.

9. Vložte klobásy do dvojitého kotle a vařte hodinu. Je v pořádku, pokud máte obyčejný hluboký kastrol.

10. Hotové párky rychle zchlaďte pod studenou vodou a dejte alespoň na dvě hodiny do lednice.

11. Odstraňte fólii z chlazených klobás a nakrájejte na kroužky vhodné tloušťky. Řez odhalí celé kusy sýra a masa, což na svátečním stole jistě upoutá pozornost.

Přejeme dobrou chuť!

Šťavnatá a jemná kuřecí klobása pečená ve fólii

Je těžké najít kuchyni, která nemá roli fólie. Alobal se totiž dá použít na pečení všeho možného, ​​od zeleniny až po pokrmy z masa a ryb. Domácí pečené klobásy v alobalu nebudou výjimkou a budou šťavnaté, měkké a co nejdietnější.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 90 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 600 gr.
• Vepřové maso - 900 g.
• Sádlo - 200 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Škrob - 3,5 lžíce.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve nakrájejte maso a sádlo na malé kousky a spojte je do jedné nádoby.

2. Česnek prolisujte lisem na česnek a přidejte k vejcím. Zde také dosolíme a přidáme další potřebné koření. Po promíchání směsi metličkou postupně přidáváme škrob. Pokračujte v míchání, dokud nezůstanou žádné hrudky.

3. K nakrájenému masu přidejte homogenní vaječnou směs a důkladně promíchejte.

4. Mleté maso položte na odříznutý kus fólie a vytvořte podlouhlou klobásu středního průměru.Mleté maso zabalte co nejtěsněji, okraje ohněte. Konce lze zajistit, aby šťáva při pečení zůstala v alobalu.

5. Párky zabalené v alobalu položíme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Časujeme na 60 minut a užíváme si vůně linoucí se z kuchyně.

6. Nechte hotovou klobásu vychladnout, i když se nemůžete dočkat, až ji brzy vyzkoušíte. Můžeme podávat jako předkrm s rajčatovým protlakem nebo jinou omáčkou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Voňavá domácí kuřecí klobása v šunkovaru

Pokud dáváte přednost zjednodušení procesu vaření pomocí moderní technologie, pak věnujte pozornost tomuto receptu a získáte lahodnou kuřecí klobásu v šunkovaru, vařenou v pomalém hrnci.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 120 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 1300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• želatina - 20 g.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Horká červená paprika - 0,5 lžičky.
• Mletý česnek - 0,5 lžičky.
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso omyjte, odstraňte všechny kosti a nakrájejte na poměrně velké kusy, aby byla po dokončení viditelná struktura.

2. K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, koření a želatinu. Vše dobře promícháme, jako bychom koření vtírali do masa.

3. Spodní část šunkovaru položte na nejnižší úroveň a přikryjte sáčkem na pečení.

4. Připravenou formu naplňte mletým masem, dbejte na zhutnění, aby nezůstaly žádné mezery. Toto množství produktů vystačí na 1 kg šunky. Volný konec sáčku svážeme a zakryjeme víkem a po stranách nainstalujeme pružiny.

5.Vložte naplněnou pánev na šunku do multicookeru a nastavte režim „multi-cooker“ na maximální teplotu. 30 minut bude více než dost. Jakmile se voda vaří, změňte režim na „dušení“ a nastavte dobu vaření na 90 minut.

6. Nechte vychladnout a poté dejte do lednice alespoň na 5 hodin do úplného ztuhnutí.

7. Rozložte šunku a nakrájejte hotovou kuřecí klobásu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na domácí kuřecí klobásu s červenou řepou

Z fotky se vám může zdát, že se jedná o vařenou klobásu z obchodu. Můžete si však být jisti, že budete moci uvařit to samé, pokud budete dodržovat každý krok přípravy. Zvláště pokud milujete červenou řepu a řepný džus, bez kterého se v našem případě neobejdeme.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 40-50 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 500 g.
• Smetana (20%) – 200 ml.
• Šťáva z červené řepy - 30 ml.
• Česnek - 2 stroužky.
• Muškátový oříšek - 1 lžička.
• Oregano - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Vaječný bílek - 2 ks.

Proces vaření:

1. Začněme přípravu klobásy tím, že uděláme lahodnou sekanou. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy mixéru spolu se stroužky česneku a prošlehejte.

2. Dále vlijte smetanu smíchanou s bílky a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní pastovitou konzistenci.

3. Pro získání krásné přirozené barvy přidejte do homogenní hmoty šťávu z červené řepy a dochuťte kořením. Můžete použít jakýkoli, podle vašich chuťových preferencí.

4. Přípravná fáze je dokončena a hotový produkt se brzy objeví na vašem stole.Mezitím položte část mletého masa na plát potravinářské fólie a zabalte jej jako cukroví.

5. Vytvořenou klobásu pro jistotu zabalte do potravinářské fólie do plastových sáčků. Totéž uděláme s druhou částí mletého masa.

6. V hluboké nádobě přiveďte vodu k varu a syrové klobásy vařte 30 minut. Během pečení klobásu otáčejte, abyste zajistili rovnoměrnou barvu.

7. Díky této jednoduché a rychlé metodě vaření se na vašem stole objeví lahodná a přírodní klobása.

Přejeme dobrou chuť!

Velmi rychlý recept na kuřecí klobásu v rukávu v troubě

Rychlý a jednoduchý recept na výrobu domácí klobásy bez střívka, kterou zvládnete za 20 minut.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Kuřecí stehna - 600 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Mletý česnek - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Škrob - 20 g.

Proces vaření:

1. Na mlýnku na maso umeleme kuřecí stehna, jedno stehno dáme stranou. Pro chuť můžete do mletého masa přidat uzenou nízkotučnou slaninu.

2. Kuřecí prso nakrájíme a kuřecí stehno dáme stranou na malé kostičky. Můžete přidat jakékoli maso podle svého uvážení, aby byl řez hotové klobásy zajímavý a kontrastní. Všechno nakrájené maso spojíme do jedné nádoby a přidáme koření.

3. Nakonec přidáme škrob, klobása si díky němu udrží veškerou šťávu uvnitř.

4. Asi 10x poklepejte mleté ​​maso na tvrdou podložku a pokračujte přímo k tvoření klobás. Mleté maso rozdělte na dvě stejné části, roztáhněte rukáv a podélně rozřízněte na dvě části.Blíže k okraji položte první část mletého masa, abyste vytvořili podlouhlou klobásu, přehněte rukáv a zajistěte jej na obou okrajích.

5. Troubu předehřejte na 200 stupňů a klobásy pečte 30 minut. Pokud se rukáv začne roztahovat, doporučujeme provést několik vpichů párátkem.

6. Upečené klobásy vyjmeme a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Poté jej vyjměte z objímky a opatrně nařežte na potřebnou tloušťku.

Dobrou chuť!

Lahodná a měkká kuřecí klobása bez přidání želatiny

Tento recept dokáže, že nemusíte používat škrob a želatinu, aby všechny ingredience na klobásy ztuhly. Potřebujeme k tomu jen ideálně zvolené poměry surovin.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40-50 min.

porce – 14.

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 600 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Muškátový oříšek - 1 špetka.
• Máslo - 15 gr.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Před zahájením hlavního procesu vaření si připravíme kuřecí stehna. Odstraňte slupku, důkladně omyjte a stehna nakrájejte na co nejmenší kostky, abyste nepoužívali mlýnek na maso. Podle chuti osolíme a opepříme.

2. Do masa vlijeme rozpuštěné máslo, citronovou šťávu, nasekaný česnek a muškátový oříšek. Stačí dobře promíchat a klobásový základ je hotový.

3. Maso položte na plát potravinářské fólie, srolujte do klobásy a okraje pevně svažte nití. Použijeme co nejvíce fólie, aby během vaření nepraskla.

4. Srolované klobásy vložíme na 40–50 minut do vařené vody.

5.Uvařenou klobásu vychladíme na pokojovou teplotu a dáme do lednice alespoň na 3 hodiny. Zmrazenou roládu nakrájejte na kroužky o tloušťce alespoň 1 cm, protože kvůli absenci želatiny a škrobu se rolka může mírně rozpadat.

Dobrou chuť!