Brusinky na zimu

Brusinka je nádherná a velmi zdravá bobule, ze které můžete vymyslet velké množství zajímavých a barevných pokrmů a připravit se na zimu. Nabízíme vám 10 jednoduchých způsobů, jak uchovat tuto bobule na zimu.

Brusinky pyré s cukrem na zimu bez vaření

Brusinky se melou s granulovaným cukrem v mixéru v poměru 1:1, poté se umístí do sklenic, posypou cukrem, přikryjí víčky a skladují v chladničce. Je výborným přípravkem na ovocný nápoj.

1. 
   Jak připravit jednoduchou brusinkovou přípravu na zimu? Nejprve vytřídíme brusinky, zbavíme zkažených plodů a dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Poté dáme do cedníku a necháme, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.
2. 
   Nyní ji dáme do mísy mixéru a meleme, dokud bobule nedosáhnou stavu pyré.
3. 
   Poté přidáme krystalový cukr a vše důkladně promícháme.
4. 
   Sklenice, ve kterých budeme brusinky uchovávat, důkladně umyjeme pod horkou vodou a sodou a jakýmkoliv vhodným způsobem vysterilizujeme. Na ně položte bobule nastrouhané s cukrem.
5. 
   Směs navrch posypte pár lžícemi krupicového cukru, aby se lépe skladovala v zimě.
6. 
   Sklenice uzavřeme sterilizovanými víčky a uložíme na chladné místo, možná do lednice. Dobrou chuť!

Jednoduchý brusinkový džem na zimu

Omyté brusinky se zasypou cukrem a nechají se několik hodin, dokud bobule nepustí šťávu. Poté se vše vloží do ohně, přivede k varu a vaří se 40 minut. Po úplném vychladnutí džem dáme do sklenic a srolujeme.

Čas na vaření: 1 den.

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 20.

Ingredience:

• Brusinky - 1200 g.
• Granulovaný cukr - 900 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vytřídíme brusinky, odstraníme praskající a nahnilé bobule. Poté ji dobře opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

Krok 2. Nyní vezměte vhodnou pánev se silným dnem, vložte tam bobule a naplňte je granulovaným cukrem.

Krok 3. Brusinky a cukr nechte dvě hodiny až den stát při pokojové teplotě, dokud bobule nevyrobí dostatečné množství šťávy, ve které se bude marmeláda vařit.

Krok 4. Po požadované době položte pánev s bobulemi na oheň a přiveďte k varu. V této fázi, pokud je to žádoucí, můžete do džemu přidat různé koření. Například skořice nebo hřebíček. Díky tomu bude aromatičtější s příjemnou dochutí.

Krok 5. Nyní snižte teplotu a vařte 40 minut. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří na povrchu.Poté vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout. Můžete ho hned nalít do sklenic, ale bude tekutější.

Krok 6. V této době důkladně opláchněte sklenice se sodou pod horkou vodou a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem. Potřeme je vychladlou marmeládou a pevně uzavřeme pokličkou. Skladujte při pokojové teplotě na tmavém a suchém místě. V zimě otevíráme a podáváme s horkým čajem nebo používáme jako náplň do pečiva. Dobrou chuť!

Brusinkový kompot do 3 litrové zavařovací sklenice na zimu

Brusinky vložíme do sklenic, zasypeme cukrem a postupně zalijeme vroucí vodou. Dále se vše sroluje, obrátí dnem vzhůru, zabalí do deky a nechá zcela vychladnout. Ukazuje se, že je to velmi chutný a zdravý nápoj.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 12.

Ingredience:

• Brusinky - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Pitná voda – 3l.
• Kyselina citronová - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve pečlivě roztřiďte brusinky, odstraňte praskající bobule a všechny nečistoty. Poté ji dobře opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

Krok 2. Sklenici, ve které bude kompot skladován, omyjte pod horkou vodou a sodou a sterilizujte ji jakýmkoliv vhodným způsobem. Samostatně vyvaříme i poklici. Na dno suché sklenice vložte brusinky a naplňte ji krystalovým cukrem. Dále přidejte kyselinu citronovou. Na přání můžete přidat badyán, aby měl hotový nápoj lehce kořenitost.

Krok 3. V samostatné pánvi vařte požadované množství vody a postupně ji nalijte na bobule a cukr. Nejprve nalijte ¼ objemu a zakryjte sklenici víkem.Po 20 sekundách naplňte sklenici do poloviny a znovu zakryjte. Potřetí zalijeme vařící vodou až po ramena. Zavařovací sklenici tak ochráníme před prasklinami.

Krok 4. Nyní kompot srolujeme sterilními víčky, sklenici otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky nebo ručníku a necháme jeden den, dokud úplně nevychladne.

Krok 5. Umístěte jej do chladničky nebo sklepa pro skladování. V zimě otevřeme, nalijeme do sklenic a podáváme na stůl lahodný brusinkový nápoj. Dobrou chuť!

Lahodná brusinková omáčka na zimu

Brusinky jsou pokryty cukrem a vše je posláno do ohně. Poté se vlije pomerančová šťáva a směs se přivede k varu. Dále přidáme skořici, sůl, pepř a dusíme půl hodiny. Omáčka se nalije do sklenic a nechá se úplně vychladnout.

Čas na vaření: 50 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Brusinky - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 150 ml.
• Skořice - 1 tyčinka.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pečlivě roztřiďte brusinky, odstraňte nahnilé bobule a zbytky a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou. Poté vložte bobule do cedníku a nechte, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina. Poté je přendejte na vhodnou pánev a zasypte krystalovým cukrem.

Krok 2. Umístěte na oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 3. Nyní nalijte pomerančový džus do bobulí. Aby se omáčka co nejvíce přiblížila původnímu receptu, vymačkejte si 2-3 pomeranče sami, dužinu můžete nechat ve šťávě. Vše přiveďte k varu a poté pokračujte ve vaření na mírném ohni.Nyní přidejte tyčinku skořice (místo tyčinky skořice můžete přidat ½ lžičky mleté), sůl, mletý černý pepř podle chuti a na mírném ohni vařte 30 minut.

Krok 4. V této době důkladně opláchněte sklenici, ve které bude omáčka uložena, pod horkou vodou a sodou a sterilizujte ji jakýmkoli vhodným způsobem. Když brusinková slupka praskne a hmota změkne, přendejte ji do sklenice a pevně uzavřete víkem. Nechte při pokojové teplotě do úplného vychladnutí a uložte do lednice nebo sklepa.

Krok 5. V zimě brusinkovou omáčku otevřete a podávejte k masovým jídlům nebo ji přidejte do pečiva. Ukazuje se, že je velmi aromatický a bohatý, takže dodá šmrnc každému pokrmu. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný brusinkový džem na zimu

Brusinky se rozdrtí v mixéru a vloží do hrnce. K tomu se přidává voda a cukr. Vše se vaří asi 50 minut, ochladí se a umístí do sterilních sklenic. Je velmi chutným doplňkem čaje a různého pečiva.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 15.

Ingredience:

• Brusinky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1,5-1,8 kg.
• Pitná voda - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vytřídíme brusinky, odstraníme nahnilé ovoce a zbytky. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte odstát, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

Krok 2. Nyní rozšlehejte bobule ponorným mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Krok 3. Dále přesuňte brusinkové pyré do hrnce se silným dnem a nalijte do něj sklenici pitné vody.

Krok 4. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut.

Krok 5. Nyní přidejte krystalový cukr.Jeho množství řídíme v závislosti na preferované sladkosti hotového džemu, protože brusinky samy o sobě jsou velmi kyselé.

Krok 6. Vše dobře promíchejte a přiveďte směs k varu. Vařte dalších 15 minut a pravidelně sbírejte veškerou vytvořenou pěnu.

Krok 7. Vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout. V této době sklenice dobře opláchněte pod horkou vodou a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem. Rozprostřete na ně vychladlou hmotu a pevně uzavřete sterilními víčky. K uskladnění dáme do sklepa nebo lednice. Otevřete v zimě a podávejte s čajem, zmrzlinou nebo palačinkami. Džem lze také použít při přípravě různých pečiv. Dobrou chuť!

Jak správně zamrazit brusinky na zimu?

Brusinky pečlivě roztřídíme, omyjeme ve studené vodě, vysušíme na papírové utěrce a vložíme do plastových sáčků nebo nádob. Poté jde vše do mrazáku. Výsledkem je vynikající přípravek, ze kterého připravíte ovocné nápoje a kompoty.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Brusinky - 400 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve pečlivě roztřiďte bobule, odstraňte větvičky, listy a plody.

Krok 2. Poté jej přeneste do hluboké misky, naplňte brusinky studenou vodou a dobře je opláchněte. Poté veškerou tekutinu slijte.

Krok 3. Nyní nalijte všechny bobule na papírové ručníky a nechte absorbovat veškerou přebytečnou vlhkost. Můžete je také scedit v cedníku a počkat, až vyteče veškerá tekutina. Pokud tento krok přeskočíte, brusinky místo jednotlivých bobulí zmrznou v jednom velkém kusu.

Krok 4. Sušené bobule přendejte do igelitového sáčku a pevně zavažte, nebo plastové nádoby, kterou pevně uzavřete víkem.Vložte bobule do mrazáku. Tam se dají skladovat cca 1,5-2 roky.

Krok 5. Brusinky zmrznou po 1-2 hodinách. Tento vynikající přípravek lze použít při přípravě ovocných nápojů, kompotů, bobulových polévek, omáček, hlavních jídel atd. Dobrou chuť!

Jak udělat lahodnou brusinkovou šťávu na zimu?

Brusinky se hnětou paličkou. Výsledná šťáva se vymačká přes gázu a bobule se pošlou do pánve. Vše se naplní vodou, přivede k varu a vaří se 3-4 minuty. Do přecezeného vývaru se přidá med a brusinková šťáva a ovocný nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brusinky - 500 g.
• Pitná voda – 2l.
• Med - 2 lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vytřídíme brusinky. Odstraňujeme praskající a zkažené bobule spolu s dalšími nečistotami, které se tam dostanou. Poté přeneste do cedníku a jemně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Dále položte brusinky na papírové ručníky a nechte je, dokud bobule nebudou suché. Nyní vše přendáme do vhodné nádoby a prohněteme paličkou. Vzniklou šťávu vymačkejte přes dvě vrstvy gázy, nalijte do skleněné nádoby a dejte na chvíli do lednice.

Krok 3. Vložte zbývající brusinky do hrnce a naplňte jej dvěma litry pitné vody. Vše dejte na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 3-4 minuty. Vzniklý vývar přecedíme přes plátýnko a nalijeme do skleněné nádoby.

Krok 4. Brusinkový vývar necháme vychladnout asi na 50^ÓC, poté tam přidejte med a vše důkladně promíchejte. Nyní nalijte šťávu, která byla v lednici a znovu promíchejte.Nyní hotový nápoj nalijeme do sklenic, které nejprve vymyjeme pod horkou vodou a sodou a libovolným vhodným způsobem sterilujeme. Pevně ​​zašroubujte víčka a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Poté dáme do sklepa nebo lednice na uskladnění.

Krok 5. Otevřete hotový ovocný nápoj v zimě, nalijte do sklenic a vychutnejte si bohatý, chutný a neuvěřitelně zdravý nápoj. Dobrou chuť!

Husté brusinkové želé na zimu

Brusinky se vaří spolu s oloupanými mandarinkami v pomalém hrnci. Dále se vše protře přes jemné síto, nasype se do něj cukr a vše se vaří dalších 30 minut. Také se tam přidává mandarinková kůra a pektin. Horké želé se nalije do sklenic a sroluje se.

Čas na vaření: 1 hodina 15 minut

Čas na vaření: 15 minut.

Ingredience:

• mražené brusinky - 600 g.
• Mandarinky - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 700 g.
• Voda - 450 ml.
• Pektin - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte mandarinky. Důkladně je opláchneme pod tekoucí vodou, oloupeme a rozdělíme na plátky. Každý plátek zbavíme filmů a semínek. Z jedné mandarinky také odstraníme kůru pomocí středního struhadla.

Krok 2. Mandarinky přeneste do mísy multivarku spolu se zmrazenými brusinkami. Naplňte vše studenou vodou a nastavte režim „Vaření“ na 30 minut. Nyní zavřete víko, stiskněte „start“ a vařte, dokud brusinky nezměknou.

Krok 3. Po uplynutí požadované doby přesuňte mandarinky a bobule do hluboké mísy a vše rozmixujte ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota. Můžete také rozmačkejte mačkadlem nebo protřete přes jemné síto.

Krok 4.Výslednou hmotu nalijte zpět do misky multivarku a přidejte tam granulovaný cukr (nechejte 4 polévkové lžíce, které později smícháme s pektinem). Nastavte režim „Jam“ na půl hodiny. Občas promícháme, aby se cukr nepřichytil ke dnu. Případnou pěnu, pokud se tvoří, také seberte lžící.

Krok 5. Po 15 minutách přidejte do našeho téměř hotového želé kůru z mandarinky, která dodá lahodnou vůni.

Krok 6. Smíchejte pektin se zbývajícím granulovaným cukrem a přidejte jej do hmoty ovoce a bobulí 7 minut před připraveností a promíchejte.

Krok 7. Horké želé dáme do sklenic, které nejprve umyjeme pod horkou vodou a sodou a pohodlným způsobem vysterilizujeme. Vše uzavřeme víčky a necháme při pokojové teplotě do úplného vychladnutí. Poté dáme do lednice na uskladnění. Želé v zimě otevíráme a podáváme s horkým čajem nebo používáme jako náplň do pečiva. Dobrou chuť!

Jak připravit brusinky a med na zimu?

Omyté brusinky se rozdrtí v kuchyňském robotu, poté se přemístí do samostatné nádoby a přidá se k ní med. Vše se promíchá, umístí do sterilních sklenic a uloží do lednice. Ukazuje se, že je to velmi chutná a zdravá příprava.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brusinky - 300 gr.
• Květový med - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve pečlivě roztřiďte brusinky, odstraňte všechny zbytky a prasklé bobule. Poté přeneste do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Poté bobule nalijte na papírový ručník a osušte je, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nyní vložte brusinky do mísy kuchyňského robota. Pokud ho nemáte, můžete bobule rozdrtit pomocí drtiče.

Krok 3Bobule vypichujeme asi 2-3 minuty v pulzujícím režimu. Měla by vám vzniknout hladká hmota s kousky brusinek.

Krok 4. Nyní přeneste výsledné bobulovité pyré do samostatné nádoby, přidejte tam med a vše důkladně promíchejte, dokud nebude med rovnoměrně rozložen po celé hmotě.

Krok 5. Vše dáme do sklenic, které nejprve dobře opláchneme pod horkou vodou a sodou a vysterilizujeme libovolným vhodným způsobem. Dále vše pevně uzavřeme víčkem a uložíme do lednice. Podávejte s čajem k snídani spolu s opečeným chlebem a máslem. Dobrou chuť!

Brusinky s pomerančem a cukrem bez vaření na zimu

Pomeranč je rozdrcen v mixéru s brusinkami a cukrem do hladka. Poté vše vložíme do sterilních sklenic, zašroubujeme víčkem a uložíme do lednice. Je to skvělý přípravek, který lze přidat do čaje nebo kávy.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Brusinky - 400 g.
• Oranžová - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vytřídíme brusinky a odstraníme zkažené bobule spolu s větvičkami, listy a jinými odpadky. Poté je dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté bobule přeneste na papírovou utěrku a osušte.

Krok 2. Pomeranč spařte vroucí vodou a nastrouhejte kůru. Odstraňte slupku a rozdělte ovoce na plátky. Poté odstraňte všechna semínka, nakrájejte na malé kousky a spolu s nastrouhanou kůrou vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Vše melte dvě minuty.

Krok 3. Nyní k pomeranči přidáme omyté brusinky a posypeme je krystalovým cukrem.Mělo by ho být tolik, aby naše „živá“ marmeláda nezkvasila a zůstala co nejdéle čerstvá.

Krok 4. Brusinky a pomeranče melte, dokud všechny bobule neprasknou, po dobu 2-3 minut.

Krok 5. Sklenice, ve kterých bude hmota ovoce a bobulí skladována, důkladně umyjte pod horkou vodou a sodou a sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem. Položte na ně pomeranč a brusinky a pevně zavřete víko. Dáme do lednice na uskladnění. Přípravek používáme jako přísadu do čaje, kávy nebo jej konzumujeme v čisté formě. Dobrou chuť!