Lehce osolené okurky studenou vodou

Klasické křupavé lehce osolené okurky připravíte tak, že je nejprve zalijete studenou vodou a poté solným roztokem, přičemž správně zvolíte poměr složek pro třílitrovou zavařovací sklenici. Okurky ve studené vodě dosahují připravenosti pomaleji než okurky naplněné horkou solankou, ale jsou hustší a křupavější. Chuť lehce nasoleným okurkám dodají koření, bylinky, česnek, listy bobulovinových keřů a ovocných stromů.

Křupavé lehce slané okurky - klasický recept v 3litrové sklenici

Tento recept nepoužívá ocet, pouze přírodní suroviny. Je lepší zalít okurky studenou převařenou vodou, ale můžete jednoduše použít filtrovanou vodu, ale budou se skladovat méně. Po výběru tohoto receptu musíte být připraveni na to, že okurky budou připraveny 3 dny.

1. 
   Jak uvařit křupavé lehce osolené okurky se studenou vodou? Připravte produkty pro další kulinářské zpracování: omyjte bylinky, oloupejte česnek, důkladně omyjte okurky. Pokud jsou hodně pichlavé, můžete je před vařením na pár hodin namočit do studené vody.
2. 
   Vložte část stroužků česneku, kopru a petrželky do umyté a spařené třílitrové sklenice.
3. 
   Umístěte okurky ve svislé poloze do sklenice a snažte se je pevně usadit. 3litrová sklenice pojme přibližně 1,5 kg okurek.
4. 
   K okurkám pak přidejte zbytek kopru a petrželky a zbylé stroužky česneku. Pokud použijete feferonku, je potřeba ji nakrájet na kousky a také dát do zavařovací sklenice. Přidejte do sklenice také několik kuliček černého pepře. Pokuste se umístit všechny přísady do dutin mezi okurkami a nehromadit se nahoře u krku.
5. 
   Rozmíchejte 2 polévkové lžíce v litru studené vařené minerální vody bez plynů nebo filtrované vody. lžíce soli. Sůl je potřeba úplně rozpustit. Abyste měli jistotu, že bude vody dostatek, můžete okamžitě nabrat dvojnásobný objem při zachování poměru vody a soli: na 1 litr. voda 2 lžíce. lžíce soli.
6. 
   Do sklenice nalijte osolenou vodu a uzavřete nylonovým víčkem. Po 3 dnech mohou být okurky podávány.

Dobrou chuť!

Lehce osolené okurky ve studeném nálevu pro 3litrovou sklenici

Okurky podle tohoto receptu lehce osolí asi den po ponoření do nálevu. Pro příjemnou vůni se používají listy rybízu a třešně, česnek a kuličky černého pepře dodají potřebnou horkost a pikantnost.

Ingredience:

• 2 kg okurek.
• 4 stroužky česneku.
• 3 polévkové lžíce. l. sůl.
• 3-4 lístky rybízu.
• 4-6 třešňových listů.
• 4 zrnka černého pepře.
• 1 koprový deštník.

Proces vaření:

1. Okurky předem namočené na 1-2 hodiny omyjte a zcela odstraňte trny. Poté odstřihněte konce.

2. Pokud je zelenina velká, můžete ji nakrájet podélně nebo příčně na kousky. Tato manipulace také umožní, aby se okurky rychleji nakládaly.

3. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.

4. Koprový deštník a listy třešní a rybízu dobře omyjte. Nezapomeňte věnovat pozornost zvlněným okrajům listů, pokud existují - narovnejte je a ujistěte se, že nejsou žádné zbytky nebo larvy hmyzu. Pro jistotu je lepší všechny zelené suroviny zalít vroucí vodou.

5. Sklenici umyjte, spařte vroucí vodou a nechte vodu odtéct. Na dno položte polovinu lístků rybízu a třešně, polovinu koprového deštníku a 2 stroužky česneku.

6. Naplňte sklenici okurkami a ponechejte prostor pro zbývající zeleninu. Přidejte kuličky černého pepře. Pokud chcete, můžete přidat bobkový list.

7. Rozpusťte 3 polévkové lžíce soli ve 2 litrech vody. Vezměte studenou vodu. Roztok nalijte do sklenice, uzavřete pevným víčkem a několikrát jemně protřepejte.

8. Sklenici okurek nechte jeden den při pokojové teplotě. Před použitím dejte na několik hodin do lednice, protože studené lehce nasolené okurky chutnají lépe. Pokud chcete kyselejší výrobek, nechte zeleninu v místnosti o něco déle.

Dobrou chuť!

Křupavé za studena solené okurky s koprem

Slogan tohoto receptu: kopru nikdy nemůžete mít moc! Tato aromatická zeleň zde hraje roli hlavního dochucovadla. Okurky mají neutrální chuť a jsou vhodné pro ty, kteří jsou kontraindikováni v kořeněných jídlech.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg.
• Kopr (větvičky a deštníky) - 200 g.
• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Dubové a rybízové ​​listy volitelné.

Proces vaření:

1. Okurky dejte namočit do studené vody a nechte hodinu odležet. Tento krok byste neměli zanedbávat, protože je určen nejen k čištění okurek, ale také k zajištění jejich křupavosti.

2. Poté z povrchu zeleniny omyjte nečistoty a všechny pichlavé částice. Odřízněte stonky a pokud jsou okurky velké, rozdělte je nožem na kousky.

3. Kopr opláchněte tekoucí vodou. Sušené zelené jsou vhodné i pro lehce nasolené okurky, takže není potřeba odstraňovat suché větve.

4. Dubové a rybízové ​​listy omyjte a zalijte vroucí vodou. Není nutné je používat. Je důležité vědět, že rybíz dodává lehce vínové aroma, zatímco dubové listy mohou být lehce nahořklé. Můžete použít pouze jeden druh listu.

5. Připravte si k použití třílitrovou zavařovací sklenici: důkladně ji umyjte a zalijte vroucí vodou.

6. Na dno položte polovinu objemu kopru, poté okurky opatrně přiklopte. Navrch opět položte kopr, přidejte bobkový list a případně listy dubu a rybízu.

7. V litru vody rozpusťte 2 lžíce soli, roztok nalijte do sklenice a pevně uzavřete. Zatřeste nádobou, aby se solný roztok rozprostřel po celém objemu.

8. Umístěte okurky na jeden den na teplé místo nebo je jednoduše nechte při pokojové teplotě. Po 24 hodinách můžete produkt používat.

Dobrou chuť!

Klasické za studena solené okurky s česnekem a bylinkami

Jedná se o klasický recept na lehce solené okurky, který se od standardního liší použitím několika druhů zeleniny. Kromě kopru a petržele se zde používá koriandr a estragon. Okurky jsou pikantní, s mírnou hořkostí.

Ingredience:

• Okurky - asi 1,5 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. l
• Voda - asi 2 litry.
• Petržel, koriandr, kopr, estragon - každý po 3-4 snítkách.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Očistěte okurky od nečistot, trnů a hnilobných míst. Odstraňte konce nožem a v případě potřeby nakrájejte na kousky.

2. Česnek oloupejte a stroužky opláchněte.

3. Snítky zeleně dobře opláchneme pod vodou a rozpůlíme, aby nebyly příliš dlouhé. Složení zeleně může být různé. Je vyžadován kopr a další druhy bylin jsou volitelné. Pokud nemáte rádi specifickou chuť koriandru nebo estragonu, můžete nechat jen petržel a kopr. Ale obecně tato kytice zeleně dokonale ladí s okurkami.

4. Polovinu zelí dejte do předem umyté 3litrové sklenice. Vložte okurky do nádoby těsně, ale bez lisování. Zelení opět položte na vrstvu okurek. Stroužky česneku vhoďte do mezer mezi okurkami tak, aby byly rozmístěny po celé sklenici. Umístěte dva vavřínové listy.

5. Vodu a sůl dobře promíchejte a nalijte do sklenice s okurkami. Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a necháme 12 hodin odstát, aby se okurky naložily. Poté sklenici přemístěte do lednice a počkejte další tři hodiny. Před použitím zlikvidujte vrchní vrstvu zeleně a podávejte okurky.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu okurek ve studené vodě s křenem krok za krokem

Pro tento recept jsou vhodné listy křenu nebo jeho kořen. Tato rostlina dodává okurkám sílu, vůni a příjemnou chuť. Okurky musí uležet ve slaném nálevu dva až tři dny, než je lze konzumovat.

Ingredience:

• Okurky – 1,5-1,7 kg.
• Sůl - 50 g.
• Voda - 1l.
• Česnek - 3 stroužky.
• Listy třešně - 6 ks.
• Kopr - 2 deštníky.
• Kuličky pepře - 4 ks.
• Křen – 70 g kořene nebo 4 listy.

Proces vaření:

1.Před vařením okurky zpracujte tradičním způsobem: namočte na 1-2 hodiny do vody, dobře omyjte a v případě potřeby vykartáčujte. Na koncích odřízněte pár milimetrů a v případě potřeby rozdělte na části.

2. Připravte si sklenice na uskladnění zeleniny a bylinek. Pokud budete okurky skladovat delší dobu, je lepší nádoby sterilizovat. Pro krátkodobé skladování je jednoduše zalijte vroucí vodou.

3. Kořen nebo listy křenu omyjeme a zalijeme vroucí vodou, totéž uděláme s třešňovými listy a koprem.

4. Oloupejte stroužky česneku.

5. Dno sklenice zakryjte koprem, třešňovými listy a listy nebo kousky kořene křenu. Poté okurky pokládejte do úhledných řad ve svislé poloze. Přidejte kuličky černého pepře a česnek. Pro pikantnost můžete přidat trochu feferonky.

6. V litru vody rozmíchejte sůl. Slaného nálevu nemusí být dostatek, pokud okurky nejsou pevně zabalené, takže můžete rovnou namíchat dvojitou porci a použít tolik, kolik se do sklenice vejde. Hlavní věc je zachovat proporce: na 1 litr. voda 50 g. sůl.

7. Zavařené sklenice nechte dva až tři dny při pokojové teplotě. Poté zchlaďte umístěním do lednice – to je také nejlepší místo pro skladování okurek po otevření sklenice.

Dobrou chuť!