Klasická jehněčí shurpa

Klasická jehněčí šurpa je oblíbeným pokrmem tradiční uzbecké kuchyně. Díky použití jehněčího masa je chuť ještě uspokojivější a živější. A vaření na ohni vám poskytne jedinečnou chutnou vůni. Pro naplnění vaší kulinářské představy doporučujeme použít osvědčené recepty z našeho výběru.

Jehněčí šurpa v kotlíku nad ohněm - klasický recept

Jehněčí šurpa v kotlíku nad ohněm připravená podle klasické receptury pro vás bude výborným pokrmem při odpočinku v přírodě. Na šurpu se podle klasiků volí jehněčí hřebínek, jako nejměkčí část berana. Sada zeleniny je také klasická a je nakrájená nahrubo. Pro pokrm je důležité správné pořadí všech surovin.

1. 
   Z jehněčího masa rukama oddělte tuk a použijte jej k přípravě šurpy.
2. 
   Kotlík dobře rozpálíme nad ohněm, přendáme do něj tuk bez krájení a pod přikrytou pokličkou ho úplně rozpustíme.
3. 
   Jehněčí maso nakrájejte na porce, abyste vytvořili žebra s trochou dužiny.
4. 
   Sádlo vyjmeme z kotlíku a nakrájené jehněčí maso přendáme do rozpáleného tuku.
5. 
   Jehněčí maso opékejte zakryté z obou stran dozlatova.
6. 
   Během této doby oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
7. 
   Oloupanou mrkev nakrájíme na velká kolečka.
8. 
   Nakrájenou cibuli vložíme do kotlíku s jehněčím masem a smažíme do zesklovatění.
9. 
   Poté do kotlíku vložte nakrájenou mrkev a smažte 5 minut.
10. 
    Poté do kotlíku přesuňte nahrubo nakrájenou oloupanou papriku a smažte dalších 10 minut. Během smažení zeleninu občas promíchejte.
11. 
    Rajčata nakrájíme nahrubo, ale malá můžeme nechat celá. Přendejte je do kotlíku a opékejte dalších 10 minut.
12. 
    Nakonec do kotlíku vložíme nahrubo nakrájené brambory.
13. 
    Osmažené ingredience podle chuti osolíme a přidáme libovolnou směs koření, například suneli chmel, kmín, koriandr.
14. 
    Po 5 minutách vložíme do kotlíku oloupanou hlávku česneku a lusk feferonky.
15. 
    Všechny osmažené ingredience vlijeme do 5 litrů studené vody, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme přikryté pokličkou 1 hodinu.
16. 
    Po uplynutí této doby feferonku vyjmeme, odebereme vzorek a dochutíme.
17. 
    Jehněčí šurpu připravenou podle klasického receptu stáhneme z ohně, přidáme nadrobno nakrájený koriandr a můžeme podávat. Dobrou chuť!

---

Jak vařit jehněčí shurpa na pánvi na sporáku

Jehněčí shurpa překvapí svou bohatostí a příjemnou kořenitou vůní.Vyzkoušejte tradiční orientální pokrm k obědu nebo večeři.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí maso – 0,5 kg.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Rajčata - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Jehněčí maso nakrájíme na malé kostičky. Vložte je do pánve s rostlinným olejem a lehce osmahněte po dobu 10-15 minut.

2. Poté k masu přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, zamíchejte a ještě pár minut opékejte.

3. Poté naplňte jídlo vodou a solí.

4. Dalším krokem je oloupat brambory, nakrájet je na střední plátky a také je umístit do pánve.

5. Rozemlejte rajčata a papriky. Samostatně na pánvi podusíme zeleninu.

6. Do našeho pokrmu přidáme dušenou zeleninu.

7. V poslední fázi přidejte k obsahu stroužky česneku, suneli chmel a bobkové listy. Promícháme a dále vaříme, dokud brambory nezměknou.

8. Hotovou jehněčí šurpu podávejte horkou, nejprve posypanou nasekanými bylinkami.

Jednoduchý a chutný recept na jehněčí šurpu na uzbecký způsob

Voňavá uzbecká shurpa je překvapivě uspokojivé a chutné jídlo. Může být podáván k večeři pro velkou rodinu nebo společnost. Bohatý klasický recept s jehněčím masem nenechá nikoho lhostejným.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

porce – 12

Ingredience:

• Jehněčí na kosti – 1 kg.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rajčata - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Paprika - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na ne příliš tenká kolečka.

2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

3. Poté papriku zbavte semínek a rozdělte ji na středně velké kousky.

4. Rajčata rozdělte na malé plátky.

5. Stroužky česneku pod tlakem prolisujeme nebo nasekáme ostrým nožem nadrobno.

6. Pokud je maso na kosti příliš velké, pak ho nakrájejte na menší kousky. Opláchněte pod vodou.

7. Připravené jehněčí vložte do hrnce nebo kotlíku. Pokapejte rostlinným olejem.

8. Smažte produkt na mírném ohni dozlatova po dobu 10-12 minut.

9. K masu přidejte polovinu nakrájené cibule.

10. Smažte obsah, dokud zelenina není průhledná.

11. Nyní přidejte mrkev. Výpek promícháme.

12. Pokrm vařte dalších 3-5 minut. Dáváme pozor, aby se nic nespálilo.

13. Nyní nalijte vodu až na samý vrchol misky. Sůl podle chuti.

14. Položte nakrájenou papriku.

15. Brambory oloupejte, rozdělte na poloviny a také vložte do misky. Obsah vařte, dokud není veškerá zelenina měkká.

16. Po uvaření brambor přidejte do směsi rajčata.

17. Dalším krokem je vhodit zbývající cibuli.

18. Nyní přidejte česnek a zbývající koření. Smíchejte produkty.

19. Pokrm vařte dalších 5-10 minut na mírném ohni a vypněte.

20. Jehněčí šurpa na uzbecký způsob je hotová. Podávejte jídlo horké!

Jehněčí shurpa podle receptu Stalika Khankishieva

Slavná jehněčí shurpa podle receptury Stalika Khankishieva je skutečným vydatným uzbeckým pokrmem. Připravte si ho na rodinnou večeři a potěšte své blízké jeho zářivě bohatou chutí a vůní.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí na kosti – 0,6 kg.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Rajčata - 1 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Jehněčí maso s kostí důkladně omyjeme, poté maso naplníme vodou, osolíme a dáme na sporák.

2. Oloupejte dvě cibule (jednu si nechte), mrkev a česnek. Zeleninu vhoďte do pánve poté, co se obsah důkladně provaří.

3. Po dvou hodinách vaření lze měkké jehněčí maso vyjmout a oddělit od kosti. Nepoužijeme kosti, ale samotné maso vhodíme zpět do misky.

4. Uvařenou mrkev také vyjmeme, nakrájíme na tenká kolečka a pošleme zpět.

5. Cibuli a česnek umelte na kaši pomocí kovového síta.

6. Dále nakrájejte rajče, brambory, papriku a zbývající syrovou cibuli. Vložte zeleninu do pánve.

7. Obsah dosolte podle chuti. Přidejte slunečnicový chmel a bobkový list. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory měkké.

8. Jehněčí shurpa podávejte horké a ozdobte pokrm čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Recept na výrobu jehněčího šurpy v pomalém hrnci krok za krokem

V pomalém hrnci můžete připravit vydatnou a chutnou jehněčí šurpu. Tato metoda ušetří váš čas a výsledek určitě potěší vaši rodinu nebo hosty.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut

Doba vaření: 2 hodiny

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí maso – 0,5 kg.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Rajčata - 1 ks.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Zelení - 1 svazek.
• Cizrna - 120 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Cizrnu předem namočte ve velkém množství studené vody. Poté z fazolí slijte vodu a uschovejte je pro další vaření.

2. Jehněčí maso omyjeme a rozdělíme na středně velké kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

3. Zapněte multicooker v režimu „smažení“. Nalijte rostlinný olej a opékejte cibuli a maso po dobu 15-20 minut.

4. Dále nakrájejte zbývající zeleninu. Přidejte je spolu se solí, kořením a cizrnou do misky multivarku, naplňte vodou a vařte v režimu „dusení“ po dobu 2 hodin.

5. Hotový pokrm posypte nasekanými bylinkami, naaranžujte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Vydatná a chutná jehněčí shurpa s bramborami

Vydatná jehněčí a bramborová šurpa je ideálním řešením pro velkou rodinnou večeři. Pokrm lze rozdělit na dvě části: bohatý vývar a lahodné maso se zeleninou. Překvapte svou rodinu!

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí maso – 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bílá cibule - 3 ks.
• Červená cibule - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Tučný ocas nakrájíme na malé kousky a vhodíme do rozehřátého kotlíku. Smažte to.

2. Dále nakrájejte jehněčí maso na středně velké kousky.

3. Když je tučný ocásek důkladně dozlatova opečený, dejte ho na talíř a na chvíli odstavte.

4. Jehněčí maso vložíme do již rozehřátého kotlíku. Maso smažte 15-20 minut.

5. Maso naplňte vodou a pokračujte v vaření.

6. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

7.Vhoďte cibuli do vroucího kotle.

8. Nakrájejte zbývající zeleninu. Nakrájejte červenou cibuli, mrkev, bylinky, papriku a rajčata. Brambory oloupeme a nakrájíme na poloviny.

9. Připravenou zeleninu vhoďte do kotlíku. Necháme jen zelené. Osolíme, posypeme koriandrem a bazalkou.

10. Mísu zamíchejte a pokračujte ve vaření. Vaříme, dokud maso a brambory nezměknou.

11. Miska bude hotová přibližně za 2-2,5 hodiny. Ke konci vaření do ní přidejte osmažený tukový ocas.

12. Pokrm podávejte na dvou talířích. První obsahuje maso a brambory, posypané čerstvými bylinkami. Druhá obsahuje pikantní vývar. Dobrou chuť!

Lahodný recept na jehněčí šurpu s cizrnou

Jehněčí shurpa s cizrnou je neuvěřitelně uspokojující orientální jídlo, které nasytí i tu největší rodinu. Tato kulinářská varianta se podává k obědu nebo večeři.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí maso – 0,5 kg.
• Cizrna - 100 gr.
• Rýže - 50 g.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• cherry rajčátka - 7 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 4 ks.
• Koriandr - ½ svazku.

Proces vaření:

1. Jehněčí naplňte vodou, osolte, přidejte bobkový list a dejte na oheň. Vařte, pravidelně odstraňujte pěnu. Úplné propečení masa bude trvat přibližně 2 hodiny.

2. Po 40-60 minutách vaření masa k němu přidejte cizrnu. Předtím je třeba namočit do studené vody.

3. Brambory, mrkev a cibuli oloupejte. Propláchneme.

4. Cherry rajčata omyjeme a přidáme do pánve spolu s rýží. Nyní můžete přidat koriandr a slunečnicový chmel.

5. Oloupejte stroužky česneku a vložte je do nádobí.Posíláme tam i zrnka černého pepře. Sladkou papriku omyjte a odstraňte semínka.

6. Začneme krájet zeleninu. Sladkou papriku a mrkev namelte na tenké proužky.

7. Dále nakrájíme brambory a cibuli. Veškerou připravenou zeleninu vložíme do vývaru.

8. Uvařené jehněčí vyjměte z pánve. Maso opatrně oddělte od kosti, nakrájejte na malé kostičky a vložte zpět do pánve. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

9. Několik minut předtím, než bude hotový, přidejte do misky nasekaný koriandr. Poté stáhněte z ohně, položte shurpa na talíře a podávejte.

Domácí jehněčí a hovězí šurpa

Originální domácí shurpa se vyrábí s přidáním několika druhů masa. Zkuste při vaření použít jehněčí a hovězí maso. Obdržíte bohatý a bohatý produkt.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Doba vaření: 2 hodiny

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí - 300 gr.
• Hovězí maso - 300 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Zelení - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Dva druhy masa důkladně omyjte pod vodou. Poté nakrájejte výrobky na středně velké kousky.

2. Dalším krokem je přemístit jehněčí a hovězí maso do hrnce, přidat vodu, sůl a postavit na sporák. Vařte asi hodinu, pravidelně odstraňujte pěnu.

3. Začneme loupat zeleninu. Nakrájejte mrkev, cibuli a česnek. Vhoďte je do pánve poté, co se maso vařilo 1 hodinu.

4. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Také ponoříme do pánve.

5. Dále nakrájejte papriky a rajčata. Vložte do misky.

6. Přidejte obsah s kořením a vařte další 1 hodinu na mírném ohni.

7.Až budete připraveni, přidejte do misky nasekané bylinky. Jehněčí a hovězí shurpa je připravena sloužit!