Klasické svinstvo

Klasický křen je směs zeleniny namleté ​​a upravené určitým způsobem s přídavkem křenu, která se uchovává delší dobu v chladu. Křen lze přidávat do různých pokrmů, používat jako pomazánku na chleba a konzumovat jako slanou svačinku k silným nápojům. Hlavní podmínkou pro jeho dlouhodobé skladování je použití konzervačních látek při přípravě: ocet, velké množství česneku a soli.

Klasický recept na křen s rajčaty

Tajemství přípravy kvalitní křenové přesnídávky spočívá v přesném poměru všech surovin. Proto se při přípravě jídla před vařením doporučuje používat váhu.

1. 
   Jak připravit křen podle klasického receptu na vaření na zimu? Před odesláním komponentů do mlýnku na maso je třeba je vyčistit a nakrájet na kousky vhodné pro další mletí. Křen omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky, které se dobře vejdou do mlýnku na maso.
2. 
   Rajčata nakrájejte na plátky stejným principem: tak, aby se snadno vešly do přijímače mlýnku na maso.
3. 
   Aby vám štiplavý zápach křenu příliš nedráždil sliznice, můžete použít jednoduchou metodu, jak se před ním chránit. K tomu je třeba na část mlýnku na maso přivázat sáček s otvory pro výstup drceného produktu, můžete jej upevnit šroubovacím prvkem jednotky. Takto pomletý křen půjde okamžitě do sáčku.
4. 
   Nakrájejte také rajčata a česnek. A v jedné misce smícháme rajčatový a česnekový protlak a nastrouhaný křen. Přidejte sůl a cukr, zalijte octem.
5. 
   Smíchejte všechny produkty a nechte 30-60 minut. Toto období stačí k rozpuštění cukru a soli.
6. 
   Připravenou směs dejte do čistých suchých sklenic a uzavřete víčky. Tento přípravek by měl být skladován v chladném sklepě nebo lednici.

Dobrou chuť!

Recept na klasický křen na zimu s vařením

V tomto receptu se směs složek vaří na krátkou dobu, zatímco složení vitamínů zůstává účinné a svačina se skladuje po dlouhou dobu.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Kořen křenu - 300 g.
• Česnek - 5 hlav.
• Horká červená paprika - 0,5 lžičky.
• Sůl - 3,5 lžičky.
• Cukr - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte kořeny křenu. Pokud jsou středního věku, tlusté, s hrubou slupkou, můžete je zalít vařící vodou, která odebere příliš mnoho tepla.

Krok 2.Rajčata na pár minut zalévejte vroucí vodou, aby se slupka dobře oddělila od dužiny. Oloupejte zeleninu. Můžete použít rajčata se slupkou - podle vašeho výběru.

Krok 3. Protáhněte křen, rajčata a stroužky česneku přes mlýnek na maso nebo mixér. Při použití mlýnku na maso je lepší použít ke sběru rozdrcených složek sáček - musí být zajištěn k části s otvory. To ochrání nejen před štiplavým zápachem, ale také před potřísněním rajčatové šťávy a křenových vloček.

Krok 4. Výsledné pyré vložte do hrnce na sporák, přidejte sůl, cukr a feferonku. Směs vařte a poté ji udržujte na nízké teplotě pouze 5-7 minut. Obrobek není potřeba déle zahřívat, jinak se značně sníží jeho antimikrobiální účinek.

Krok 5. Po sterilizaci a usušení nalijte křen do sklenic a velmi pevně uzavřete. Ostré suroviny skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na křen bez vaření

Příprava podle tohoto receptu nevyžaduje vaření, takže uchová vše užitečné, co je v kořeni křenu, ale nebude možné takový přípravek dlouho uchovávat v popelnicích. Pro jeho přípravu je důležité vybrat vysoce kvalitní rostlinu, extrahovanou ze země na podzim.

Ingredience:

• 100 g křenu.
• 100 g česneku.
• 2 kg rajčat.
• 2 lžičky Sahara.
• 2 lžičky sůl.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte a oloupejte horní vrstvu kořene křenu nožem. Vyzbrojit se můžete i škrabkou na brambory. Pokud potřebujete snížit závažnost křenu, je lepší jej před čištěním zalít vařící vodou.

Krok 2. Nakrájejte oddenek na kousky, abyste jej později snáze nasekali v mixéru.

Krok 3. Oloupejte česnek, omyjte stroužky a vložte je do mísy mixéru spolu s kousky křenového oddenku.Rozemlejte obě složky na homogenní pastu.

Krok 4. Omytá rajčata nakrájejte na kousky a rozmixujte na pyré v mixéru.

Krok 5. Do rajčatového protlaku přidejte česnek a křenovou kaši a vše promíchejte v mixéru.

Krok 6. Do směsi nasypte potřebné množství soli a cukru, promíchejte a nechte 50–60 minut odstát.

Krok 7. Sterilizujte sklenice obvyklou metodou a přeneste do nich připravený křen. Pevně ​​uzavřete víčky a vložte do chladničky.

Rada: Aby byla kvalita pikantního produktu vysoká, můžete do něj přidat více stroužků česneku. Dalším způsobem je potřít vnitřek sklenic horkou hořčicí, než je naplníte křenem.

Dobrou chuť!

Klasický křen bez přidání rajčat

Tento recept vytváří horké, světlé koření, které se hodí k masitým pokrmům a bohatým polévkám. Recept kromě křenu obsahuje pouze kyselinu citronovou, sůl a cukr.

Ingredience:

• Křen (kořeny) – 1 kg.
• Sůl - 3,5 lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Kyselina citronová - 20 g.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si velmi studenou vodu na zalití křenem. Do vody můžete dát led a křen namočit na 30 minut. Díky tomu bude kořen přístupnější čištění a broušení.

Krok 2. Odřízněte horní hrubou vrstvu a nakrájejte křen na kousky.

Krok 3. V mlýnku na maso nebo mixéru rozemlejte kousky křenu, dokud nezískáte pastu. Doporučuje se chránit si ruce a oči nošením rukavic a brýlí.

Krok 4: Vařte vodu. Dodržujte předepsané objemy všech přípravků, včetně vody. Na 1 kg neloupaného křenu je třeba vzít 200 ml vroucí vody.

Krok 5. Převařenou vodu nalijte do nádoby s rolovaným křenem a zamíchejte.Necháme vychladnout a křen trochu promícháme.

Krok 6. Do vychladlé hmoty nalijte kyselinu citronovou, cukr a sůl, vše promíchejte a počkejte, až se krystalky konzervantu rozpustí.

Krok 7. Připravte malé sklenice. Je lepší vzít nádobu o objemu ne větším než 250 g, abyste po otevření nádoby mohli rychle použít její obsah a zabránit jejímu znehodnocení.

Krok 8: Sklenice uzavřete čistými víčky a uložte do chladničky.

Dobrou chuť!

Jak vařit křen bez přidání česneku?

Křen podle tohoto receptu se připravuje bez česneku, ale s přídavkem hořčice. Koření lze v dobré kvalitě dlouhodobě skladovat i při pokojové teplotě. Lepší je použít hořčici v prášku, ale dá se použít i do pasty.

Ingredience:

• 3 kg rajčat.
• 4 polévkové lžíce. l. mletý kořen křenu.
• 4 polévkové lžíce. l. hořčice.
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.
• 2 lžičky ocet 9%.
• 2 polévkové lžíce. l. škrob nebo zahušťovadlo.
• 2 lžičky pálivá paprička.

Proces vaření:

Krok 1. Po oloupání rajčata nakrájejte mixérem nebo nakrájejte na malé kostky a vařte na středním plameni 20–25 minut. Čas od času je třeba je promíchat lžící.

Krok 2. Po uvaření přidejte do rajčatového protlaku práškovou nebo pastovou hořčici. Je třeba si uvědomit, že prášková hořčice je poněkud pikantnější.

Krok 3. Kořen křenu rozdrcený na prášek vložte do hrnce s rajčaty a hořčicí, vše promíchejte a vařte 5-7 minut na středním plameni.

Krok 4. Do nálevu nalijte rostlinný olej, osolte, přidejte feferonku a cukr a vařte asi 5 minut.

Krok 5. Snižte teplotu a nalijte škrob do pánve po velmi malých porcích a vařte po celou dobu.

Rada: Místo škrobu si můžete vzít specializovanou látku - kulinářské zahušťovadlo, které je také třeba nalít do horké hmoty velmi pomalu. Pokud se bez těchto surovin chcete obejít, pak mějte na paměti, že křen bude tekutější, ale na chuti to nebude mít vliv.

Krok 6. Na samém konci vaření je třeba nalít ocet do pánve s křenem a můžete okamžitě vypnout oheň.

Krok 7. Připravený křen vložte do sterilních suchých sklenic, nejlépe malého objemu, a pevně uzavřete pod víčky. Sklenice, které vychladly po pobytu v místnosti, skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Lahodný zimní křen s octem

Přidání octa poskytuje spolehlivější ochranu proti plesnivění obrobku a zároveň dodává kyselost. Pikantní křen s octem se připravuje bez vaření a lze jej skladovat poměrně dlouho.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Kořen křenu - 300 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Ocet 6% - 2 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Kořen křenu na chvíli namočte do studené vody, poté odloupněte vršek tak, aby na bílé vnitřní vrstvě nezůstala hrubá kůže. Kořen nakrájejte na kostky a protáhněte jej libovolnou jednotkou s řezacím zařízením. Mělo by to být měkké pastovité konzistence.

Krok 2. Pokud chcete, oloupejte rajčata. Poté z nich připravte homogenní pyré, které rozdrťte mixérem. Nakrájejte stroužky česneku spolu s rajčaty.

Krok 3. Smíchejte křen a rajčatový protlak a znovu je zpracujte v mixéru. Hmota by měla být pokud možno homogenní.

Krok 4. Do výsledného pyré nalijte ocet, přidejte cukr a sůl, vše promíchejte. Nechte působit 20-30 minut, aby se složky po rozpuštění sypkých produktů staly jednou.

Krok 5.Sklenice na uchovávání ostrých přípravků je ideální čistě umýt a určitě je sterilizovat. Víčka by měla být také důkladně dezinfikována. Všechny nádoby musí být absolutně suché.

Krok 6. Po půl hodině dejte křen do sklenic a uzavřete víčky. Pikantní svačiny je lepší uchovávat v lednici, ale můžete je uchovávat i v chladné místnosti.

Dobrou chuť!

Klasický křen s paprikou

Jedná se o chuťově jemnější křenový recept - v něm je nadměrná pikantnost zjemněna sladkostí papriky. V receptu je také zahrnuta zelenina.

Ingredience:

• Rajčata - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Křen (kořen) – 0,2 kg.
• Česnek - 0,2 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Kopr a petržel - každý 0,5 svazku.
• Rostlinný olej - 1 lžička. ve 250g sklenici.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte kořeny křenu. To lze provést bez předběžného namáčení, pokud jsou kořeny mladé. Starší rostlinu je lepší nechat asi půl hodiny ve vodě a poté ji vyčistit. Dále nakrájejte kořeny, nakrájejte na kousky, jakýmkoli vhodným způsobem.

Krok 2. Po oloupání papriky a semínek je také po částech vhoďte do mlýnku na maso nebo mixéru, abyste z nich získali dužinu.

Krok 3. Udělejte totéž s rajčaty, ale rozhodněte se sami, zda před nakrájením odstranit kůži - na tom v zásadě nezáleží.

Krok 4. Podle předchozích ingrediencí také nasekejte česnek a petržel s koprem a poté smíchejte vše, co bylo nasekáno v jedné misce.

Krok 5. Přidejte sůl, promíchejte ingredience a před vložením do sklenic nechte 20-30 minut odležet.

Krok 6. Sklenice o objemu 250 g nebo méně nejprve ošetřete saponátem a poté párou. Osušte a naplňte připraveným křenem.

Krok 7Do každé sklenice na vrchu obrobku nalijte lžičku rostlinného oleje – měl by tvořit ochrannou vrstvu proti plísním. Po uzavření pevnými víčky dejte obrobek místo v chladničce.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu křenu s jablky

Křen s přídavkem jablek má jemnější chuť. Před přidáním do hlavní složky je třeba jablka upéct a křen nejprve namočit ve studené vodě. Tento předkrm se hodí k různým masitým pokrmům, želé a rybám.

Ingredience:

• 8 jablek.
• 200 g kořene křenu.
• 2 malé hlavičky česneku.
• 1 lžička sůl.
• 2 lžičky ocet 9%.
• 1 lžička Sahara.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte kořen křenu do velmi studené vody nebo dokonce ledové vody na 10-12 hodin. Poté oloupejte odstraněním slupky. Existuje další možnost: kořen můžete zalít vroucí vodou nebo jej umístit na půl hodiny do velmi horké vody. Všechny tyto manipulace se provádějí s jedním cílem: zmírnit ostrost křenu. Tento krok můžete ignorovat, pokud nejste proti velmi kořeněným svačinkám.

Krok 2. Jablka oloupejte od stopek a semínek, každé nakrájejte na kousky. Není potřeba odřezávat kůži.

Krok 3: Vložte jablka do mikrovlnné trouby a vařte 2 minuty na nejvyšší stupeň. Pak udělejte to samé znovu. Plátky jablek můžete péct v troubě 5-7 minut na 200 stupňů.

Krok 4. Rozemlejte kořen křenu pohodlným způsobem: pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo mixéru. Nakrájejte také oloupaný česnek spolu s křenem.

Krok 5. Připravte pyré spojením česneku a křenu s jablky.

Krok 6. Do směsi nalijte sůl, cukr, ocet, vše dobře promíchejte. Pokud jsou jablka, která používáte, sladká, můžete přidat ještě trochu octa.

Krok 7Připravenou jablečnou omáčku dejte do sterilních sklenic a pevně uzavřete čistými víčky. Doporučuje se brát malé nádoby, dobře fungují například sklenice od dětské výživy, protože křen se nekonzumuje ve velkém a po otevření sklenice má výrobek kratší trvanlivost.

Dobrou chuť!

Klasický křen s červenou řepou

Podle tohoto receptu vypadá křen jasně a cítíte charakteristickou chuť červené řepy. Před vařením se oddenky křenu namočí - na den nebo 10-12 hodin - do studené vody. Výrobek ve sklenicích podléhá sterilizaci, takže na tento proces musíte vše připravit předem.

Ingredience:

• 2 kg řepy.
• 1 kg kořene křenu.
• 400 ml vody.
• 200 ml rostlinného oleje.
• 20 g cukru.
• 100 g soli.
• 6 bobkových listů.
• 12 kuliček černého pepře.
• 100 ml 9% octa.
• Sušený hřebíček.

Proces vaření:

Krok 1. Namočte kořeny křenu do velmi studené vody na jeden den nebo na 10-12 hodin, pak je lepší, když je voda ledová. Pokud máte málo času, můžete kořeny na půl hodiny namočit do vroucí vody.

Krok 2. Po namočení křen oloupejte, nakrájejte na kousky a poté rozemelte v mixéru nebo mlýnku na maso.

Krok 3. Omyjte řepu od nečistot, odřízněte hrubé části a uvařte kořenovou zeleninu do měkka, poté vychladněte a oloupejte. Poslouží i hotová nakládaná řepa ve sklenicích ze supermarketu. Uvařenou řepu je potřeba nastrouhat na jemném struhadle.

Krok 4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl, zamíchejte a vařte. Vložte vavřín, pepř, několik pupenů sušeného hřebíčku do vody, nalijte do rostlinného oleje. Vše znovu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5-7 minut. Na samém konci vaření přidejte ocet.

Krok 5.Smíchejte nakrájený křen, nastrouhanou řepu a vařenou marinádu v samostatné misce a nechte 10 minut.

Krok 6. Připravený křen vložte do suchých, předem sterilizovaných sklenic a vložte je do pánve s vodou pro sterilizaci. Poté, co se voda vaří, udržujte sklenice na ohni po dobu 15 minut. Křen srolujte, vychlaďte na pokojovou teplotu a uložte do sklepa nebo studené spíže.

Dobrou chuť!

Pikantní křen se zázvorem

Tento přípravek se používá jak jako koření, tak jako lidový léčivý prostředek. Dva kořeny se silným složením vitamínů poskytují úžasný účinek. A citron, med a skořice příjemně voní a zjemňují štiplavou chuť.

Ingredience:

• Kořen křenu - 250 g.
• Zázvor - 50 g.
• Med - 3 polévkové lžíce. l.
• Citron - 2 ks.
• Skořice – 2 lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Opatrně nožem oloupejte kořeny křenu a zázvoru, namočené ve vodě po dobu 20-30 minut. Zvolte způsob jejich broušení. Pokud zvolíte mlýnek na maso, měli byste část s výstupními otvory zavázat do sáčku, abyste ochránili dýchací ústrojí a zrak před popáleninami nebo alergiemi.

Krok 2. Citrony dobře omyjte, nakrájejte na kousky a spolu s kůrou protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem. Musíte zajistit, aby se do citronového pyré nedostala žádná semínka.

Krok 3. Rozdrcené kořeny smíchejte s citronem a vše znovu rozmixujte.

Krok 4. Do výsledné hmoty nalijte skořici a vše promíchejte. Důkladným hnětením se vyhněte shlukům skořice. Pokud nemáte rádi skořici v koření, můžete ji vynechat.

Krok 5. Do celkové hmoty nalijte tekutý med a znovu vše dobře promíchejte.

Krok 6. Malé skleněné nádoby omyjte saponátem a poté sterilizujte. Nechte je zcela vyschnout a vložte do nich obrobek.Našroubujte čistá víčka a vložte do chladničky. Tohle svinstvo nahradí a předčí farmaceutickou medicínu pro udržení imunity.

Dobrou chuť!