Adjika z rajčat a česneku na zimu

Klasická adjika z rajčat a česneku je tradičním pokrmem na stole snad každého člověka. Dnes jsme pro vás sestavili výběr 10 nejlepších zimních receptů s fotografiemi krok za krokem. Tento pikantní předkrm se skvěle hodí jak na dovolenou, tak na jednoduché rodinné večeře. Vyzkoušejte, experimentujte a vyberte si možnost, která se vám nejvíce líbí, a zapište si do své knihy receptů.

Klasický recept na adjiku z rajčat a česneku s vařením na zimu

Adjika připravená podle tohoto receptu má jemnou chuť a mírnou kyselost díky jablkům obsaženým v jejím složení. Příprava tohoto předkrmu pro vás nebude složitá.

1. 
   Jak připravit adjiku z rajčat a česneku podle klasického receptu na zimu? Papriky dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. 
   Trochu ji osušíme, pak odřízneme stonky a každou papriku rozpůlíme.
3. 
   Vyjměte semínkové lusky a samotnou papriku nakrájejte na malé kousky.
4. 
   Feferonky je také potřeba umýt a odstranit ze semínek. Jemně nakrájíme.
5. 
   Rajčata a jablka důkladně omyjte. Rajčata nakrájejte na polovinu, odstraňte stopku a každou polovinu nakrájejte najemno.
6. 
   Z jablek odstraňte jádřinec, stopku a semínka. To lze provést buď nožem, nebo speciálními zařízeními na jablka, což výrazně ušetří váš čas.
7. 
   Poté jablka nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 5 milimetrů.
8. 
   Hlavičky česneku oloupeme a rozdělíme na stroužky.
9. 
   Nyní je potřeba všechny nasekané ingredience protlačit mlýnkem na maso (nebo je rozemlít pomocí mixéru, ale to zabere mnohem více času a nože mixéru to možná nezvládnou).
10. 
    Výslednou zeleninovou hmotu nalijte do poměrně prostorného hrnce, přidejte cukr, sůl, slunečnicový olej, ocet a umístěte na střední teplotu. Poté, co se adjika uvaří, snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Zatímco se adjika vaří, umyjte sklenice v horké vodě s malým množstvím jedlé sody.
11. 
    Nalijte vroucí adžiku do připravených sklenic a zakryjte víčky.Vezměte velmi velký kastrol, umístěte do něj sklenice se zeleninovými přípravky, nalijte do kastrolu vodu tak, aby téměř úplně zakrývala sklenice (na horní část sklenice by měly zůstat 1-2 prsty). Přiveďte vodu k varu a nechte sklenice adžika vařit asi 15 minut, poté horké sklenice opatrně vyjměte a ihned uzavřete víčky. Otočte kousky vzhůru nohama a přikryjte teplou přikrývkou. Po úplném vychladnutí přemístěte sklenice na místo, kde bude neustále tma a chlad.

Dobrou chuť!

Velmi chutný a jednoduchý recept na adjiku z rajčat bez vaření

Adjika připravená podle tohoto receptu umožňuje téměř 100% zachovat všechny výhody letní zeleniny, stejně jako její skvělou chuť a vůni.

Ingredience:

• Rajčata - 4 kg.
• Česnek - 0,3 kg.
• Paprika - 1,2-1,4 kg.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Nejprve se o papriku postaráme, umyjeme ji pod tekoucí vodou a poté ji zbavíme stopky a semínek. Papriku nakrájejte na 4 části.

2. Česnek rozdělte na stroužky a oloupejte je. Opláchněte studenou vodou.

3. Nyní jsou na řadě rajčata. Zkuste si vybrat masité odrůdy, které jsou velmi zralé a sladké. Důkladně je omyjte pod tekoucí vodou a rozkrojte napůl. Odstraňte místo, kde byla stopka připevněna. Půlky rajčat nakrájejte na 2-4 kusy.

4. Dále budete potřebovat mlýnek na maso, který použijete k mletí připravené zeleniny a přeměníte ji na zeleninové pyré. Pokud nemáte mlýnek na maso nebo se s ním nechcete trápit, můžete snadno použít ponorný mixér, ten to udělá ještě lépe.

5.Do výsledného velmi světlého a aromatického rajčatového protlaku přidejte zbývající přísady: sklenici octa a dvě polévkové lžíce kuchyňské soli (ne jodizované). Vše dobře promíchejte a nechte adjiku louhovat při pokojové teplotě, bude velmi dobré, když se vám podaří adjiku takto marinovat 1-1,5 hodiny.

6. Zatímco se adjika marinuje, ohřejte vodu v hrnci a uvařte v páře čistě umyté sklenice. Pro takovou přípravu je nejvýhodnější použít zavařovací sklenice o objemu 0,5-0,75 litru. Je třeba je sterilizovat 10-15 minut.

7. Pokud se na povrchu adjiky vytvoří pěna, opatrně ji odstraňte děrovanou lžící nebo sítkem. Zamíchejte zeleninový vývar a dejte do suchých sklenic. Sklenice s víčky srolujte a vložte do chladničky. Chutná a zdravá adžika z rajčat, česneku a sladké papriky je hotová.

Dobrou chuť!

Adjika s rajčaty a česnekem bez feferonky na zimu

Tuto verzi adjiky ocení lidé, kteří nemají rádi kořeněná jídla nebo ti, kteří mají nějaké problémy s gastrointestinálním traktem. Tato adjika je méně pikantní kvůli absenci feferonky v jejím složení. Navíc je to možná nejjednodušší adjika recept na zimu.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg 200 g
• Stroužky česneku - 1 šálek (bez hromady)
• Stolní sůl (ne jodizovaná) - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Rajčata pro adjiku je třeba vybírat co nejzralejší a masitější. Dobře je omyjte vodou a opatrně odstraňte místo, kde je přichycená stopka. Nyní musíte rajčata nakrájet na 4-8 částí. Jejich množství závisí na velikosti samotné zeleniny: čím je větší, tím více částí musíte rajčata nakrájet.

2. Stroužky česneku je nutné oloupat.Adjika vyžaduje poměrně hodně česneku, takže vám bude chvíli trvat, než ji očistíte. Ale to je možná nejnáročnější proces v tomto receptu, vše ostatní se připravuje snadno a jednoduše.

3. Rajčata a stroužky česneku rozmixujte na hladkou pastu. K tomu je potřeba použít ponorný mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Do výsledné hmoty přidejte sůl a velmi dobře promíchejte. Nyní musíte nechat adjiku několik hodin, aby se veškerá sůl rozpustila.

4. Sklenice sterilizujte ve vodní lázni po dobu 5-10 minut, osušte a poté na ně potřete vylouhovanou adžiku. Rajčatový předkrm zakryjte nylonovými víčky a uložte do lednice. Tento předkrm lze použít jako přílohu k jakémukoli masovému nebo zeleninovému pokrmu.

Dobrou chuť!

Pikantní, ohnivá adjika z rajčat, česneku a křenu

Tento aromatický, pikantní, koláčový předkrm se bude perfektně hodit ke každému masovému nebo zeleninovému pokrmu. Je to docela jednoduché na přípravu a je to šetrné k rozpočtu, zvláště během zeleninové sezóny, kdy stojí pouhé haléře. Zkoušejte, experimentujte, objevujte nové chuťové aspekty.

Ingredience:

• Sladká paprika - 1,4 kg
• Rajčata - 1,9 kg
• Kořen křenu - 230 g
• Paprika v luscích - 400 g
• Ocet 9% – ½ šálku
• Čerstvý kopr - 100-120 g
• Stolní sůl - podle chuti
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Čerstvý kopr - 100-120 g

Proces vaření:

1. Chcete-li připravit toto originální občerstvení, musíte si vzít sladká a masitá rajčata. Opláchněte je dobře ve studené vodě a pak udělejte řezy ve tvaru kříže v horní části každého rajčete.Ponořte každé rajče postupně, nejprve do vroucí vody (na 2 minuty) a poté do studené vody (také na 2 minuty). Poté by se slupka měla bez problémů sundat.

2. Sladkou papriku omyjte a odřízněte horní část se stopkou, poté opatrně odstraňte semínka a vnitřek papriky opláchněte, nakrájejte na 4 části. To samé udělejte s feferonkami.

3. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme slupky. Jemně nasekejte ostrým nožem nebo nasekejte mixérem.

4. Papriky a rajčata na mlýnku na maso umelte na zeleninové pyré. Oloupejte a rozemelte kořen křenu pomocí mixéru nebo stejného mlýnku na maso. Přidejte do rajčatového protlaku.

5. Zeleninu důkladně opláchněte (můžete ji i namočit na 10-15 minut do slané vody, abyste se zbavili případných brouků) a nasekejte nadrobno. Přidejte ke zbývající nakrájené zelenině a dobře promíchejte.

6. Do vzniklé hmoty nasypeme 3 lžíce cukru, nasekaný česnek, pár špetek soli (podle chuti) a zalijeme půl sklenicí octa. Všechny ingredience dobře promíchejte.

7. Zavařovací sklenice bylo nutné připravit předem. Nejlepší je, když se jedná o malé sklenice o objemu maximálně 0,5 ml. Omyjte je jedlou sodou a vařte v páře 10-15 minut. Umístěte adjiku do suchých sterilních sklenic a srolujte víčka. Tento pikantní produkt by měl být skladován v chladničce.

Dobrou chuť!

Adjika z rajčat s česnekem a paprikou na zimu

Adjika vyrobená z rajčat má jemnější a bohatší chuť a jaká vůně je v kuchyni během vaření! Kromě toho, že toto občerstvení má příjemnou chuť a vůni, pokud připravíte adjiku bez vaření, bude také velmi bohaté na vitamíny.Adjika z rajčat a papriky skvěle doplní jakýkoli masový nebo zeleninový pokrm.

Ingredience:

• Rajčata - 0,3 kg
• Paprika - 2 ks. střední velikost
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Stolní sůl - 1 lžička.
• Česnek - 4-5 stroužků
• Mletá pálivá paprika (červená) - 0,5-1 lžička. (chuť)

Proces vaření:

1. Papriku dobře omyjeme a odřízneme stopku, papriku rozpůlíme a zbavíme semínek. Vnitřek papriky můžete opláchnout, abyste odstranili zbývající semínka. Půlky papriky nakrájejte v libovolném pořadí.

2. Rajčata omyjeme ve studené vodě, opatrně vyřízneme stopku a každé rajče (podle velikosti) nakrájíme na 4-8 kousků.

3. Stroužky česneku oloupejte a opláchněte ve studené vodě.

4. Vložte stroužky česneku, plátky rajčat a kousky papriky do mísy mixéru. Zeleninu melte několik minut; pokud nemáte mixér, můžete samozřejmě použít mlýnek na maso, ale konzistence adjiky nebude tak jemná.

5. Nyní můžete do vzniklého pyré přidat lžičku soli, půl nebo jednu lžičku pálivé červené papriky a lžíci cukru. Vše důkladně promíchejte.

6. Z uvedeného množství ingrediencí získáte asi 350-400 mililitrů adjiky. Připravte si sklenici vhodné velikosti. Aby byla adžika skladována po dlouhou dobu, musí být nádoba důkladně omyta přidáním sody a poté sterilizována ve vodní lázni po dobu 15 minut. Hotovou adjiku přeneste do čisté sklenice a zavřete víko. Tento přípravek se skladuje pouze v chladničce.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu adjika s mrkví a rajčaty

Adjika je žádaná u každého svátečního stolu, protože tento předkrm se dokonale hodí k jakémukoli masovému pokrmu. V závislosti na vašich preferencích můžete udělat více nebo méně pikantní.

Ingredience:

• Mrkev - 1 kg
• Rajčata - 3 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Kyselá jablka - 1 kg
• pálivá paprika - 1-2 ks.
• Stolní sůl - 5 lžic. l.
• Ocet 9% – 1 sklenice
• Granulovaný cukr - 1 šálek
• Stroužky česneku - 10-12 ks.

Proces vaření:

1. Papriky nejprve opláchněte pod tekoucí vodou. Opatrně odřízněte část, kde se nachází stopka, a odstraňte semínka. Papriku nakrájíme na malé kousky. Papriky také omyjeme, oloupeme a nakrájíme na několik kusů.

2. Rajčata omyjeme a trochu osušíme. Rozřízněte napůl a odstraňte část, kde byla připevněna stopka. Půlky rajčat nakrájejte na 2-4 kusy (pokud jsou rajčata velká).

3. Mrkev oloupejte pomocí škrabky na zeleninu. Oloupanou mrkev opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili zbytky písku a zeminy. Silnou mrkev lze podélně nakrájet na několik kusů.

4. Nyní jsou na řadě jablka. Jablka je třeba důkladně omýt, rozpůlit a zbavit jádřinců semen. Poté oloupeme půlky jablek a nakrájíme na několik kusů.

5. Veškerou připravenou zeleninu je třeba nakrájet. K tomuto účelu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Na masovém mlýnku to bude rychlejší, ale s mixérem křehčí.

6. Vzniklou zeleninovou hmotu přendejte do hrnce. Umístěte pánev na vysokou teplotu a počkejte, až se směs vaří. Poté, co se zeleninové pyré začne vařit, snižte teplotu na minimum a nechte adjiku vařit asi 50–60 minut.

7.Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a 10–15 minut před koncem vaření přidáme do adžiky. Když doba vaření skončí, nalijte do adjiky ocet, přidejte sklenici cukru a 5 lžic soli. Vše důkladně promíchejte.

8. Nejlepší je připravit adjiku na zimu v malých sklenicích. Umyjte je v horké vodě (bude velmi dobré, když během praní přidáte trochu jedlé sody). Poté můžete sklenice uchovávat v troubě, mikrovlnné troubě nebo parní lázni ohřáté na 100 °C. Vysušte čisté sklenice a vložte do nich adjiku. Sklenice uzavřete víčky a ochlaďte dnem vzhůru.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodný předkrm adjika s jablky na zimu?

Velmi jednoduchý a přitom lahodný recept, který lze připravit v sezóně zeleniny a jablek. Podle množství feferonky a česneku si můžete upravit pikantnost této svačiny od jemné až po velmi pálivou.

Ingredience:

• Rajčata - 2,5 kg
• Jablka - 0,5 kg
• Sladká paprika - 1,5 kg
• Rostlinný olej – 0,25l
• Pálivá paprika - 70-150 g (podle chuti)
• Granulovaný cukr - 100 g
• Stroužky česneku - 100-150 g
• Stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Začněme tedy připravovat adjiku. První věc, kterou musíte udělat, je zelenina. Dva druhy paprik omyjte ve studené vodě, zbavte stopek a semínek a poté nakrájejte na malé kousky.

2. Jablka opláchněte vodou, oloupejte a zbavte jádřinců a semínek Nejjednodušeji a nejrychleji to uděláte pomocí speciálního přístroje, ale můžete použít i běžný nůž. Jablkovou dužinu nakrájejte na malé plátky nebo kousky.

3. Česnek oloupejte a opláchněte vodou.Rajčata důkladně opláchněte a po odstranění stopek nakrájejte na 4-8 kousků (podle původní velikosti rajčat).

4. Vezměte velký, prostorný kastrol. Budete do něj muset nalít adjiku. Chcete-li to provést, nakrájejte zeleninu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Mlýnek na maso se s tímto úkolem vyrovná rychleji a mixér bude mlít jemněji. Měli byste tedy získat voňavé pyré z rajčat, sladké a pálivé papriky, česneku a jablek.

5. Do vzniklé zeleninové směsi (musí být bez zápachu) nalijte 250 mililitrů slunečnicového oleje a dobře promíchejte. Přidejte tam lžíci soli a 100 gramů krystalového cukru. Všechny ingredience znovu dobře promíchejte.

6. Pánev s adjikou postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte zeleninu k varu. Jakmile se adjika uvaří, stáhněte oheň téměř na minimum a zeleninu vařte 35–60 minut, tloušťka hotového občerstvení bude záviset na délce vaření.

7. Zatímco se adjika vaří na sporáku, umyjte a sterilizujte sklenice. Uvařenou horkou adjiku nalijte do již připravených a suchých sklenic a sklenice uzavřete víčky. Chcete-li zcela dokončit proces vaření, musíte sklenice otočit dnem vzhůru a přikrýt je přikrývkou. Tímto způsobem bude adjika chladnout pomaleji, což je nezbytné pro správný proces konzervace. Vychlazená svačina by měla být uložena na tmavém a chladném místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na adjiku z rajčat a česneku bez octa

Zkuste připravit horkou, pikantní adjiku z rajčat a česneku bez přidání octa. Ujišťujeme vás, že tento recept si navždy získá vaši lásku a stane se častým hostem na vašem stole.

Ingredience:

• Zralá a šťavnatá rajčata - 1 kg
• pálivá paprika - 60 g
• Sladká paprika - 600 g
• Česnek - 150 g
• Stolní sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Příprava adjiky bez octa je více než jednoduchá. Začněte přípravou zeleniny. Sladké papriky je třeba umýt a poté odříznout část, kde je připevněna stopka. Papriku opatrně zbavte semínek a nakrájejte ji na malé kousky (snáze se tak budou sekat).

2. Feferonky je také potřeba umýt a poté zbavit semínek odříznutím stonku. Feferonku nakrájíme na malé kousky.

3. Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte a v případě potřeby propláchněte studenou vodou.

4. Rajčata omyjte v dostatečném množství tekoucí vody, opatrně vyřízněte stopku a dužinu nakrájejte na středně velké kousky.

5. Nyní je třeba rozmixovat veškerou připravenou zeleninu. K tomuto účelu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Adjika z mixéru je jemnější, zvláště pokud ji dvakrát porazíte.

6. Nalijte výslednou zeleninovou hmotu do hrnce a zapalte. Když se adjika vaří, budete muset snížit teplotu téměř na minimum a nechat mírně vařit. Pravidelně adjiku míchejte a asi po 10-15 minutách si všimnete, že začíná houstnout. To je ten správný čas přidat do adjiky potřebné množství soli a vše promíchat.

7. Bylo by velmi dobré, kdybyste předem sterilizovali sklenice adjika. Pokud ne, udělejte to hned: omyjte je jedlou sodou a poté 10 minut v páře. Před vložením adžiky do sklenic osušte sklenice, aby v nich nezůstala žádná voda.

8. Sklenice naplněné aromatickou přesnídávkou uzavřete víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru (nezapomeňte sklenice přikrýt dekou).V budoucnu skladujte takový obrobek v temnu a chladu.

Dobrou chuť!

Sladká adjika z rajčat a česneku na zimu

Tento recept je ideální pro milovníky jemných jídel. Adjika je něžná, se sladkou chutí. Tato svačina osloví nejen dospělé, ale i děti.

Ingredience:

• Sladká rajčata - 2,5 kg
• Jablka - 150 g
• Slunečnicový olej neparfémovaný – 100 ml
• Paprika - 10 ks.
• Pálivá paprika - 2 lusky
• Česnek - 150 g
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Zvonek a feferonky opláchněte pod tekoucí vodou. Nyní z nich musíte dostat semínka a nakrájet samotné papriky na poměrně velké kousky.

2. Jablka omyjeme a oloupeme. Opatrně odstraňte jádřinec a pecky a dužinu nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 3 x 3 centimetry.

3. Rajčata také opláchněte vodou a poté nakrájejte na 8 plátků. Čím sladší a masitější rajčata zvolíte, tím chutnější a jemnější bude adjika.

4. Hlavičky česneku rozdělte na stroužky, oloupejte je a opláchněte ve studené vodě. Takže všechny ingredience jsou připraveny, můžete přistoupit přímo k vaření.

5. Veškerou zeleninu, jablka a česnek dejte dvakrát přes mlýnek na maso (pokud na sekání používáte mixér, pak zeleninu šlehejte alespoň 2 minuty). Vezměte hlubokou pánev a nalijte do ní 100 mililitrů zahřátého rostlinného oleje a poté zeleninové pyré. Důkladně promíchejte, aby adjika měla homogenní konzistenci a položte pánev na oheň.

6. Poté, co se adjika uvaří, snižte plamen a nechte na mírném plameni 10-15 minut probublávat, po uplynutí stanovené doby přidejte 2 lžíce soli a cukru.Dobře promíchejte a vařte adjiku asi půl hodiny. Vypněte oheň a přidejte lžíci octa. Vše lze nalít do čistých sklenic a zavíčkovat.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na adjiku ze zelených rajčat a česneku

Adjika připravená podle tohoto receptu je nejen velmi chutná, ale také velmi krásná. Jasná a bohatá zelená barva adjiky jistě přitáhne pozornost vašich hostů a její chuť nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Čerstvá petržel - 30 g.
• Sůl - 0,5 lžíce.
• Neparfémovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Suché koření (chmel-suneli, mletá paprika atd.) - podle chuti.
• pálivá paprika - 100 g.
• Česnek - 5 zubů.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Než začnete vařit adjiku ze zelených rajčat, musíte připravit zeleninu a bylinky.

2. Feferonku omyjeme ve studené vodě, odřízneme stopku a papriku zbavíme semínek. Vnitřek papriky opláchneme vodou a nakrájíme na 4-6 kousků.

3. Petržel omyjeme a dáme do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Když je petržel řádně suchá, nakrájejte ji ostrým nožem na malé kousky.

4. Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte a opláchněte ve studené vodě.

5. Rajčata také důkladně omyjte, odřízněte stonky a samotná rajčata pak nakrájejte na 6-8 kousků. To je vše, máme hotovo s přípravou zeleniny. Nyní můžete začít přímo vařit.

6. Chcete-li změnit nakrájenou zeleninu na adjiku, budete potřebovat jedno z následujících zařízení: mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot. Vezměte prosím na vědomí, že zelenina mletá v mixéru je křehčí než zelenina mletá v mlýnku na maso.Aby byla zelenina po mlýnku na maso křehčí, mele se dvakrát.

7. Přidejte koření, které potřebujete, stejně jako sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, do výsledného měkkého zeleného pyré. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud se úplně nespojí.

8. Zeleninové pyré nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Nezapomeňte během procesu míchat, aby se zelenina nepřipálila. Poté, co se adjika uvaří, snižte teplotu na minimum a vařte adjiku 45 minut za občasného míchání.

9. Zatímco se výrobek vaří, sterilizujte sklenice nad hrncem s párou po dobu 15 minut. Nalijte vařící adžiku ze zelených rajčat do suchých sklenic a srolujte. Poté otočte, přikryjte přikrývkou a nechte 24 hodin chladnout.

Dobrou chuť!