Adjika bez vaření rajčat na zimu

Klasická adjika bez vaření rajčat je tradiční kavkazská svačina, která pochází z Abcházie. Tento produkt je tak chutný a zdravý, že adjika je nyní velmi populární po celém světě. Pikantní předkrm z česneku a pepře posiluje imunitní systém a svou chutí skvěle doplní masité pokrmy. Shromáždili jsme pro vás 8 receptů na přípravu klasické adjiky bez vaření na zimu s fotografiemi krok za krokem.

Klasický recept na adjiku bez vaření na zimu

Horká, pikantní, ohnivá adjika je klasika kavkazské kuchyně. Díky tomu, že se tento pokrm připravuje bez tepelné úpravy, zůstanou v dóze zachovány všechny prospěšné látky pokrmu. Pokud máte rádi pikantní, pálivé jídlo, zkuste podle tohoto receptu připravit aromatickou adjiku.

1. 
   Jak připravit adjiku bez vaření na zimu z rajčat a česneku podle klasického receptu? Než začnete připravovat pikantní syrovou adjiku, musíte připravit všechny produkty, které jsou k tomu nezbytné. Odměřte ocet, cukr a sůl; Česnek oloupeme, papriku zvážíme.
2. 
   Červenou papriku omyjte, odstraňte semínka a blány a nakrájejte na plátky nebo kousky. Zacházejte s chilli papričkami v rukavicích; Semínka mohou být ponechána pro extra pikantnost pokrmu.
3. 
   Česnek a papriky společně rozemelte na mlýnku na maso; Místo mlýnku na maso poslouží kuchyňský robot nebo třeba mixér. Namelte jídlo do takové míry, aby vám koření chutnalo a abyste se cítili pohodlně.
4. 
   Do směsi česneku a pepře nasypeme krystalový cukr, sůl a ocet a ingredience důkladně promícháme. Vezměte prosím na vědomí, že miska s adjikou by měla být plastová nebo skleněná, ale ne kovová. Nechte adjiku asi hodinu louhovat a během této doby připravte sklenice s víčky.
5. 
   Nádobí pro sešívání adjiky musí být důkladně sterilizováno pohodlným způsobem a víčka musí být také vyvařena. Umístěte vyluhovanou adjiku do suchých sterilních sklenic, do každé z nich umístěte 0,5 tablety aspirinu přímo na vrch adjiky. Na sklenice pevně našroubujte sterilní víčka.
6. 
   Hotová adjika vyrobená z česneku a pepře bez vaření může být uložena v lednici nebo dobrém sklepě po dobu jednoho roku. V zimě jsou police na lodžii vhodné pro skladování. Předkrm můžete podávat samotný, s chlebem, nebo ve společnosti masa, brambor či různých polévek.

Dobrou chuť!

Adjika s rajčaty, česnekem a feferonkou

Pikantní, ale zároveň jemná konzistence, adjika se vyrábí z rajčat s feferonkami a česnekem. Toto úžasné občerstvení, původem z Kavkazu, nenechá nikoho lhostejným v chladném zimním nebo podzimním dni.

Ingredience:

• Zralá rajčata - 1,5 kg.
• pálivá červená paprika - 6 ks.
• Česnek - 4 hlavy
• Stolní ocet 9% – 100 ml.
• Koriandr – ½ svazku
• Bazalka - ½ svazku
• Celer (listy) - 1 svazek
• Stolní sůl - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - ¼ polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte a položte na stůl všechny produkty potřebné k přípravě adjiky. Ihned odměřte sůl, cukr a stolní ocet v požadovaném množství a česnek oloupejte. Zelení opláchněte a nechte oschnout.

Krok 2: Udělejte mělké řezy v každém rajčeti, aby se slupka rajče dostala. V konvici dejte vařit vodu, poté ovoce spařte a oloupejte. Rajčata dejte stranou a zapracujte na paprikách.

Krok 3: Noste tenké rukavice a pečlivě omyjte horké chilli. Odstraňte stonky z ovoce, ale nemusíte odstraňovat semena - díky tomu bude svačina pikantnější. Papriky nakrájejte na libovolné kousky a spolu s česnekem a bylinkami protáhněte mlýnkem na maso.

Krok 4. Rajčata můžete porazit v mixéru nebo je rozemlít na mlýnku na maso, dokud nezískáte kaši. Umístěte rajčatovou hmotu do jakékoli hluboké nekovové misky a poté začněte míchat adjiku.

Krok 5. Do nádoby s rajčaty přidejte nakrájený česnek a feferonky s bylinkami, poté přidejte kuchyňskou sůl, krystalový cukr a ocet. Ingredience smícháme a směs necháme hodinu v kuchyni odležet.

Krok 6. Zatímco se vaše rajčatovo-česneková pikantní adžika vyluhuje v misce, sterilizujte skleněné nádoby a jejich víčka.Rozdělte adjiku do sterilních a zcela suchých nádob a rychle přišroubujte víčka.

Krok 7. Takto připravenou svačinku lze skladovat v lednici nebo chladném sklepě až rok. Předkrm lze podávat samostatně nebo ve společnosti masových a bramborových pokrmů.

Krok za krokem recept na výrobu adjiky s paprikou

Adjika získává měkčí texturu, když jsou do jejího složení přidána rajčata. Středně kořeněná a aromatická adjika osloví i ty, kteří nemohou jíst hodně pikantní svačiny. Syrová adžika ve sklenicích ochrání vaši imunitu v chladném období lépe než jakékoli vitamíny.

Ingredience:

• Zralá rajčata - 1 kg.
• Sladká červená paprika - 1 kg.
• Česnek - 4 hlavy
• Stolní ocet 9% – 100 ml.
• Koriandr – ½ svazku
• Bazalka - ½ svazku
• Stolní sůl - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - ¼ polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny produkty potřebné pro přípravu adjiky a položte je na stůl. Odměřte sůl, cukr a stolní ocet, oloupejte a opláchněte česnek. Omyjte zeleninu.

Krok 2. Proveďte příčné řezy na každém rajčeti. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a poté rajčata spařte, abyste snadno odstranili slupku. Rajčata dejte stranou a zapracujte na paprikách.

Krok 3. Papriky omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka a blány a odstraňte stopky. Papriky nakrájíme na kousky libovolné velikosti. Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem.

Krok 4. Rajčata můžete rozmixovat v mixéru nebo je vložit do mlýnku na maso, abyste vytvořili kaši. Pak nadrobno nasekejte koriandr a bazalku (nutně omytou) a spojte s rajčatovým protlakem.

Krok 5.Do nádoby s rajčaty a bylinkami přidejte nasekaný česnek a pepř a poté přidejte veškerou sůl, krystalový cukr a ocet. Ingredience smícháme a necháme hodinu v místnosti louhovat.

Krok 6. Zatímco se adjika louhuje v misce, sterilizujte skleněné nádoby a jejich víčka. Nádoba musí být sterilní a zcela suchá. Rozdělte adjiku mezi sklenice a rychle utáhněte víčka.

Krok 7. Skladujte hotovou svačinku v lednici nebo chladném sklepě po dobu až jednoho roku, mimo dosah tepla a slunečního záření. Předkrm lze podávat samostatně nebo ve společnosti masových a bramborových pokrmů.

Velmi chutná pikantní adjika s křenem na zimu

Adjika s křenem se vyznačuje svou kyselostí a pikantností a připravuje se velmi snadno a jednoduše. Lahodná kořeněná svačina bez vaření nebo sterilizace se perfektně skladuje v lednici nebo ve sklepě. Tento předkrm trochu připomíná křen, přesto se v detailech a ingrediencích liší.

Ingredience:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Paprika - 0,2 kg.
• pálivá paprika - 50-70 gr.
• Čerstvý česnek - 1 hlava
• Křen (kořen) - 50-70 gr.
• Bazalka - ½ svazku
• Koriandr – ½ svazku
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Stolní sůl - 1 polévková lžíce.
• Stolní ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Všechnu zeleninu, bylinky a kořenovou zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, poté oloupejte kořen křenu, oloupejte česnek a na rajčatech udělejte zářezy ve tvaru kříže.

Krok 2. Rajčata spařte vroucí vodou, poté je oloupejte a oloupané ovoce vložte do mlýnku na maso nebo mixéru. Kořen křenu nakrájíme na libovolné kousky. Z feferonky odstraňte stonky a semena a poté ji také nakrájejte na kousky.

Krok 3Rozdrťte papriku spolu s česnekem, křenem, bazalkou a koriandrem ve speciální míse mixéru nebo pomocí kuchyňského robotu. Ovládejte stupeň mletí produktů podle svého uvážení, aby se vám líbila konzistence adjika.

Krok 4. Umístěte rozdrcené ingredience z kuchyňského robota nebo mixéru do nádoby s drcenými rajčaty, dokud nejsou kaše. Do nádoby se všemi ingrediencemi přidejte krystalový cukr, sůl a ocet. Všechny složky adjiky je třeba důkladně promíchat a začít připravovat nádobí ke skladování.

Krok 5. Sklenice důkladně umyté v horké vodě sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě a také vyvařte šroubovací víčka. Vložte syrovou adjiku do suchých, horkých sklenic a rychle zašroubujte víčka. Svačinu lze skladovat v lednici nebo ve sklepě přibližně jeden rok.

Dobrou chuť a kulinářský úspěch!

Jednoduchý a chutný recept na adjiku s jablky

Adjika s jablky ve svém složení se vyznačuje čerstvostí a mírnou kyselostí v chuti. Vzhledem k tomu, že existuje nekonečné množství receptů na přípravu adjiky, má tato metoda také právo na existenci. Pokud se sezóna ukáže jako jablko, pak je docela možné použít ovoce pro takové jídlo.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Sladká paprika - 350 g.
• Jablka - 250 g.
• pálivá paprika - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Jakákoli zelenina – 1 svazek
• Ocet 9% – 100 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte a udělejte na nich řezy ve tvaru kříže, abyste odstranili slupku. Plody spařte vroucí vodou a poté z nich opatrně odstraňte slupku. Sladkou papriku omyjte a zbavte semínek a blan, odstraňte i stopky.

Krok 2.Česnek oloupeme, zelí opláchneme a necháme okapat a oschnout. Pomocí tenkých rukavic opláchněte a oloupejte feferonky, můžete nechat nebo odstranit semena - podle vašeho uvážení.

Krok 3. V mlýnku na maso umelte pálivé a sladké papriky s česnekem a bylinkami. Poté nakrájejte rajčata a oloupaná jablka. Jablka a rajčata můžete dodatečně rozšlehat v mixéru, aby byl základ adjika co nejkrémovější.

Krok 4. V nekovové nádobě smíchejte rajčatovo-jablečný protlak a směs paprik, bylinek a česneku. Do nádoby nasypte cukr, sůl a ocet. Pošlete směs ingrediencí vyluhovat v lednici po dobu tří hodin, aby se nasytila ​​chuť občerstvení.

Krok 5. Před utěsněním syrové adjiky do sklenic musí být nádobí důkladně sterilizováno. Ideální metodou je mikrovlnná trouba nebo trouba. Adjika je třeba rozdělit do ještě horkých, zcela suchých nádob a zašroubovat sterilními víčky.

Krok 6. Umístěte hotový kavkazský předkrm do chladničky nebo sklepa pro dlouhodobé skladování, ale nezapomeňte, že jej lze skladovat ne déle než rok.

Syrová adjika s mrkví na zimu

Do adjiky můžete přidat téměř cokoliv, v závislosti na vašich osobních preferencích. Mrkev se skvěle hodí k hlavním ingrediencím svačiny a dodá jí zajímavější texturu. Zkus to!

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Sladká paprika - 350 g.
• Čerstvá mrkev - 250 g.
• pálivá paprika - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Jakákoli zelenina – 1 svazek
• Ocet 9% – 100 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte a po opaření ovoce vroucí vodou odstraňte slupku.Umyjte sladkou papriku a mrkev; Papriku oloupejte od semínek a blan, zbavte také stopky. Mrkev stačí oloupat.

Krok 2. Oloupejte česnek, opláchněte oblíbené bylinky, nechte je okapat a dobře oschnout. Omyjte a oloupejte feferonky, nejprve si na ruce nasaďte rukavice. Pokud z pepře neodstraníte semínka, bude adjika ještě pálivější.

Krok 3. Na mlýnku na maso umelte feferonku a sladkou papriku, mrkev s česnekem a bylinky. Poté rajčata nasekejte nebo je rozdrťte mixérem, aby adjika získala krémovější konzistenci.

Krok 4. V nekovové nádobě smíchejte rajčatový protlak a směs papriky, mrkve, bylinek a česneku. Do nádoby se všemi produkty nasypte cukr, sůl a ocet. Umístěte adjiku do chladničky alespoň na dvě až tři hodiny, aby se miska vyluhovala a nasytila ​​chutí.

Krok 5: Ideálním způsobem sterilizace sklenic na syrové svačiny je sterilizace v mikrovlnné troubě nebo troubě. Čerstvá adjika by měla být rozdělena do ještě horkých, zcela suchých nádob a přišroubována sterilními víčky.

Krok 6. Svačinu skladujte v lednici, sklepě nebo (v zimě) ve skříni na lodžii. Doba použitelnosti produktu je jeden rok při dodržení všech podmínek skladování a přípravy.

Jednoduchý recept na výrobu adjiky bez octa

Z toho či onoho důvodu může být potřeba připravit přípravky bez použití octa. Názor, že bez octa se výrobky rychle kazí a špatně skladují, je mýtus. Stačí pečlivě dodržovat pokyny pro vaření a pak bude jakákoli příprava bez octa, včetně adjiky, dokonale uložena.

Ingredience:

• Rajčata - 2,5 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• pálivá paprika - 7-8 ks.
• Česnek - 250 g.
• Stolní sůl - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte v horké tekoucí vodě a poté ji nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Sladkou a hořkou papriku předem očistíme od semínek a blan. Osvoboďte česnek od slupky.

Krok 2. Vložte všechny ingredience pro syrovou adjiku do mlecího zařízení, jako je mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot. V závislosti na tom, jak krémovou nebo texturovanou adjiku máte rádi, můžete všechny ingredience pokrmu několikrát nasekat.

Krok 3. Přidejte kuchyňskou sůl do adjiky, důkladně promíchejte a nechte vyluhovat a v tuto chvíli sterilizujte sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje. Sklenice musí být suché a sterilní.

Krok 4. Umístěte adjiku do nádob, zakryjte víčky a umístěte sklenice do široké misky pro pasterizaci. Naplňte teplou vodou až po věšáky na sklenice a poté nádobu se sklenicemi postavte na oheň. Pasterizujte půllitrové sklenice doslova patnáct minut a poté rychle zavřete víčka.

Krok 5. Nechte sklenice adjika vychladnout pod přikrývkou nebo koberečkem a poté je uložte do chladničky. Tento přípravek nebude skladován příliš dlouho, ale v lednici vydrží zhruba šest měsíců.

Dobrou chuť!

Sladká adjika z rajčat a česneku na zimu

Chutná pikantně-sladká svačina, která se perfektně hodí ke každému masovému pokrmu. Jednoduchost přípravy tohoto pokrmu spočívá v tom, že pro tento recept není vůbec nutné vařit adjiku. Příprava vám celkem nezabere více než půl hodiny.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• pálivá chilli paprička - 5 ks.
• Stolní ocet 9% - 100 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 hlavy

Proces vaření:

Krok 1.Než začnete připravovat sladkou syrovou adjiku, musíte si připravit všechny potřebné produkty. Je třeba odměřit ocet, cukr a sůl, poté oloupat česnek.

Krok 2. Chilli papričku je třeba umýt (zacházejte s ní v rukavicích) a odstranit semínka, aby adjika nebyla příliš pikantní.

Krok 3. Rozdrťte česnek a feferonku přes mlýnek na maso; Místo mlýnku na maso se skvěle hodí i kuchyňský robot nebo mixér. Rozemlejte produkty do takové konzistence, která vám chutná a budete se cítit pohodlně při konzumaci koření.

Krok 4. Rajčata důkladně opláchněte v horké vodě a poté je rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso na konzistenci, která je pro vás přijatelná. Poté přidejte rajčatový protlak k ostatním surovinám.

Krok 5. Do nádoby s adjikou nasypte krystalový cukr, sůl a ocet a ingredience důkladně promíchejte. Nechte předkrm asi hodinu louhovat a během této doby si připravte sklenice s víčkem.

Krok 6. Důkladně sterilizujte sklenice na utěsnění syrové adjiky způsobem, který vám vyhovuje, a také vařte víčka. Hotovou adjiku vložte do suchých sterilních sklenic a sterilní víčka pevně přišroubujte na sklenice.

Krok 7. Hotová pikantně-sladká adjika vyrobená z česneku a rajčat bez vaření může být uložena v chladničce nebo studeném sklepě po dobu jednoho roku. Předkrm je skvělý s chlebem nebo bramborami a hodí se i k masu.