Kyselé mléko - 10 receptů

Kyselé mléko je užitečný kulinářský produkt, který by se rozhodně neměl vyhazovat. Z kyselého mléka jsou velmi chutné palačinky, palačinky, koláče a další lahodné pochoutky. V našem kulinářském výběru jsme pro vás shromáždili deset zajímavých nápadů s fotografiemi krok za krokem.

Palačinky z kyselého mléka

Palačinky z kyselého mléka vás potěší jemnou chutí a chutnou ruměnkou. Mohou se jíst samotné nebo přelité různými náplněmi, sladkými i slanými. Pokud najdete v lednici kyselé mléko, určitě použijte náš recept.

1. 
   Nalijte mírně ohřáté kyselé mléko do hluboké misky. Přidejte do něj sodu a vše dobře promíchejte.
2. 
   V samostatné misce smíchejte slepičí vejce, cukr a sůl. Smíchejte produkty, dokud nebudou hladké.
3. 
   Vaječnou směs nalijte do kyselého mléka a sody. Vše znovu rozmixujte do hladka.
4. 
   Do směsi vmícháme rostlinný olej.
5. 
   Dále prosejeme mouku. Obsah míchejte, dokud hrudky nezmizí.
6. 
   Do těsta nalijte vodu. Směs.
7. 
   Dobře rozehřejte pánev. Sem nalijte trochu těsta a rozetřete ho po povrchu. Palačinky smažte z obou stran dozlatova.
8. 
   Palačinky z kyselého mléka jsou hotové. Podávejte a užívejte si!

---

Domácí tvaroh z kyselého mléka

Tvaroh vyrobený z kyselého mléka doma je neuvěřitelně jemný a vzdušný. Každý si může připravit přírodní, zdravý produkt ve vlastní kuchyni. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru. Překvapte svou rodinu!

Doba vaření - 12 hodin

Doba vaření - 30 minut

Porce - 450 g.

Ingredience:

• Kyselé mléko - 3 l.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě tvarohu použijeme kyselé mléko. K tomu můžete čerstvé mléko nalít do zavařovací sklenice a nechat jej jeden nebo dva dny při pokojové teplotě zkysnout. Pokud chcete proces urychlit, přidejte do mléka kousek tvarohu nebo trochu zakysané smetany.

Krok 2. Z kyselého mléka odstraňte hustou vrstvu, která se vytvořila na povrchu. Dále propíchneme obsah až na samé dno sklenice. Provedeme řez ve tvaru kříže.

Krok 3. Umístěte nádobu s jejím obsahem do hrnce, jehož dno je pokryto ručníkem. Zalijte vodou tak, aby dosáhla úrovně kyselého mléka ve sklenici. Umístěte na mírné teplo. Obsah by se měl zahřát na teplotu 35-40 stupňů. Propečenost zkontrolujte prstem. Poté vypněte oheň a nechte sklenici ve vodě. Pokud je však mléko uvnitř příliš horké, vyjměte sklenici z vody a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.

Krok 4.Když se kyselé mléko zahřeje, všimnete si jasného oddělení tvarohové hmoty. V separované hmotě budou pozorovány trhliny.

Krok 5. Když obsah sklenice vychladne, přelijte ji do síta s gázou. Tvarohová hmota by měla zůstat na gáze a tekutina stéká přes síto.

Krok 6. Gázu s obsahem svažte na uzel. Nahoru můžete nainstalovat lis. Nezapomeňte pod sítko umístit hlubokou misku, aby tam odtekla veškerá vlhkost. Je ale důležité, aby se tekutina nedotýkala tvarohové hmoty.

Krok 7. Nechte obrobek přes noc. Čím déle budete tvarohovou hmotu mačkat, tím sušší vyjde. Upravte si proto čas podle svého uvážení.

Krok 8. Domácí tvaroh z kyselého mléka je připraven. Dopřejte si nebo použijte pro kulinářské účely!

Nadýchané palačinky z kyselého mléka

Svěží palačinky z kyselého mléka jsou jednoduchou a lahodnou pochoutkou pro vaši rodinnou snídani, svačinu nebo čajový dýchánek. Ruddy palačinky vás potěší svou lehkostí a vzdušností. K přípravě použijte recept krok za krokem z našeho kulinářského výběru.

Doba vaření - 25 minut

Doba vaření - 10 minut

porce – 4

Ingredience:

• Kyselé mléko - 200 ml.
• Mouka - 100-120 g.
• Cukr - 2 lžičky.
• Soda - 1/3 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 2 lžičky. + na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kyselé mléko do hluboké misky.

Krok 2. Do kyselého produktu přidejte sůl, cukr a sodu. Obsah rozšlehejte metličkou nebo vidličkou.

Krok 3. Zde postupně prosévejte mouku. Obsah promíchejte, aby se rozbily všechny hrudky mouky.

Krok 4. Nalijte dvě čajové lžičky rostlinného oleje. Směs.

Krok 5. Těsto by mělo vyjít homogenní a poměrně husté.

Krok 6. Zahřejte pánev s rostlinným olejem.Pomocí polévkové lžíce nalijte těsto na palačinky.

Krok 7. Smažte kousky dozlatova ze všech stran.

Krok 8. Lush palačinky s kyselým mlékem jsou připraveny. Podávejte a užívejte si!

Domácí sýr z kyselého mléka doma

Domácí sýr z kyselého mléka doma je zajímavým kulinářským nápadem, který může každý realizovat ve své vlastní kuchyni. Pokud se chcete potěšit lahodným a přírodním sýrem, pak si nezapomeňte vzít na vědomí náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 3 hodiny

Doba vaření - 30 minut

Porce - 150 gr.

Ingredience:

• Kyselé mléko - 1l.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kopr omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.

Krok 2. Šlehejte kuřecí vejce se solí při vysoké rychlosti pomocí mixéru.

Krok 3. Do vaječné směsi přidejte nasekané bylinky. Směs zamíchejte.

Krok 4. Sýr můžete vařit v hrnci, ale je pohodlnější to udělat v pomalém hrnci. Nalijte směs kyselého mléka a vajec do misky multivarku.

Krok 5. Zapněte režim „pečení“ na 20 minut. Pokud vaříte na sporáku, zahřejte směs na mírném ohni a několik minut vařte, dokud neuvidíte znatelné oddělení syrovátky.

Krok 6. Umístěte síto na pánev a zakryjte ji několika vrstvami gázy. Sem nalijeme přípravek.

Krok 7. Zabalte hmotu gázou a nahoře položte tlak. Umístěte na dvě hodiny na chladné místo. Během této doby se vytvoří hustá hrudka sýra a sjede veškerá syrovátka.

Krok 8. Před podáváním dejte sýr na 30 minut do lednice.

Krok 9. Domácí sýr z kyselého mléka doma je připraven. Pomoz si sám!

Koláč z kyselého mléka v troubě

Koláč vyrobený z kyselého mléka v troubě vás potěší svou jemností, vzdušností a chutí. Nespěchejte proto s vyhazováním prošlého mléka z vaší lednice. Použijte jej při přípravě lahodného pečiva. Hotový koláč poslouží jako skvělá příležitost k setkání s rodinou u šálku horkého čaje.

Doba vaření - 50 minut

Doba vaření - 20 minut

porce – 8

Ingredience:

• Mouka - 2-3 lžíce.
• Kyselé mléko - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Jablko - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Šlehejte vejce s cukrem, dokud nezískáte homogenní bílou hmotu.

Krok 2. Do vajec nalijte kyselé mléko. Míchejte, aby se směsi spojily.

Krok 3. Do tekuté hmoty prosijte mouku a sodu. Míchejte, dokud nebude hladké a hrudky nezmizí.

Krok 4. Pekáč vyložte pergamenem. Sem položte tenké plátky jablek.

Krok 5. Naplňte jablečnou vrstvu homogenním těstem. Vyrovnejte povrch vrstvy špachtlí.

Krok 6. Pečte pamlsek 30 minut při 180 stupních. Zkontrolujte připravenost párátkem. Poté koláč otočte a vyjměte z formy. Jablečná vrstva by měla být nahoře.

Krok 7. Koláč z kyselého mléka v troubě je připraven. Přineste pochoutku na stůl!

Sušenky s kyselým mlékem

Sušenky z kysaného mléka jsou jednoduchým a rychlým způsobem, jak potěšit svou rodinu lahodnou pochoutkou. Podávejte tuto pochoutku s čajem nebo ji snězte čistou. Pro uhnětení dokonalého těsta na lahodné sušenky z kysaného mléka použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 50 minut

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Mouka – 0,6-0,7 kg.
• Kyselé mléko - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Vanilin - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kyselé mléko do hluboké misky.

Krok 2. Přidejte kyselé mléko se suchými přísadami. Přidejte cukr.

Krok 3. Přidejte vanilku.

Krok 4. Dále přidáme prášek do pečiva. Míchejte, dokud se suché přísady nerozpustí.

Krok 5. Nalijte rostlinný olej.

Krok 6. Směs promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 7. Zde postupně prosévejte mouku. Začneme míchat.

Krok 8. Uhněteme homogenní hladké těsto.

Krok 9. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Optimální tloušťka je 1 centimetr.

Krok 10. Z těsta vykrajujte sušenky. Můžete použít formičky.

Krok 11. Položte kusy na plech na pečení namazaný rostlinným olejem.

Krok 12. Pečte pamlsek při 200 stupních asi 20-30 minut.

Krok 13. Sušenky z kyselého mléka jsou hotové. Pomoz si sám!

Kyselé mléčné placky na pánvi

Zakysané mléčné lokše na pánvi jsou zajímavým a rychlým kulinářským nápadem pro vaše domácí menu. Hotový výrobek doplní mnoho teplých jídel a zpestří jídelní stůl. Chcete-li připravit zlaté a lahodné placky, použijte recept krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

porce – 4

Ingredience:

• Kyselé mléko - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 300 gr.
• Soda - 0,3 lžičky.
• Ocet - 1 lžička.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Máslo - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kyselé mléko do hluboké misky. Zde rozbijte slepičí vejce a přidejte sůl.

Krok 2. Smíchejte produkty do hladka a přidejte sodu hasenou octem.

Krok 3. Do směsi prosejeme určené množství mouky. Můžete propasírovat přes jemné kovové síto.

Krok 4.Uhněteme homogenní husté těsto. Rozdělte ho na stejné kuličky a každou vyválejte na tenký koláč.

Krok 5. Všechny placky propíchejte vidličkou po celém obvodu.

Krok 6. Smažte placky na rozpálené pánvi s rostlinným olejem po obou stranách, dokud nezezlátnou.

Krok 7. Koláče z kyselého mléka v pánvi jsou připraveny. Podávejte s máslem. Pomoz si sám!

Dort z kyselého mléka v troubě

Dort vyrobený z kyselého mléka v troubě vás mile překvapí svou lehkou a vzdušnou texturou. Fermentované mléko dělá těsto neuvěřitelně jemné. Určitě to vyzkoušejte! K jednoduché a rychlé přípravě vám pomůže recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem postupu.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 6

Ingredience:

• Mouka - 300 gr.
• Kyselé mléko - 200 ml.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné suroviny podle seznamu.

Krok 2. Nalijte kyselé mléko do hluboké misky.

Krok 3. Do kyselého produktu rozbijte kuřecí vejce.

Krok 4. Zde přidejte cukr.

Krok 5. Porazte výrobky mixérem, dokud nebudou hladké. Je nutné, aby se cukr úplně rozpustil.

Krok 6. Do připravené směsi vlijte rozpuštěné a mírně vychladlé máslo. Znovu prošlehejte mixérem.

Krok 7. Postupně sem prosijte mouku a prášek do pečiva. Začneme míchat.

Krok 8. Dále šlehejte obsah, dokud hrudky nezmizí.

Krok 9. Mělo by vzniknout měkké, homogenní těsto, které svou tloušťkou připomíná těsto na palačinky.

Krok 10. Nalijte těsto do silikonové formy nebo do několika malých forem. Pokud použijeme malé formičky, tak pečeme 20-25 minut na 180 stupňů.Koláč ve velké pánvi se peče 40-45 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.

Krok 11. Muffiny z kyselého mléka jsou hotové v troubě. Pomoz si sám!

Palačinky z kyselého mléka

Palačinky z kyselého mléka jsou velmi jemné, jemné a vzdušné. Tento chutný produkt zpestří vaše domácí snídaně nebo svačiny. Podávejte s jogurtem, medem, džemem nebo čerstvým ovocem. Bude nemožné odolat.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

porce – 4

Ingredience:

• Kyselé mléko - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr – 2 lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Do hluboké misky rozbijte slepičí vejce a přidejte sůl a cukr. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota a suchá přísada se nerozpustí.

Krok 2. Do vaječné směsi nalijte kyselé mléko a olivový olej.

Krok 3. Šlehejte mixérem do hladka.

Krok 4. Zde prosejte mouku a sodu.

Krok 5. Směs míchejte metličkou, dokud nebude hladká a hrudky nezmizí. Musíte získat hladké těsto, které bude trochu hustší než na palačinky.

Krok 6. Dobře rozehřejte suchou pánev. Nalijte sem těsto ve formě úhledných palačinek. Nebudou hořet kvůli přítomnosti oleje ve složení.

Krok 7. Smažte pamlsek z obou stran dozlatova.

Krok 8. Palačinky z kyselého mléka jsou připraveny. Podávejte a užívejte si!

Mannik s kyselým mlékem

Mannik s kyselým mlékem je jednoduchá a chutná dobrota pro vaši rodinnou snídani, svačinu nebo čajový dýchánek. Krupicový koláč vás potěší svou lehkostí a vzdušností. K přípravě použijte recept krok za krokem z našeho kulinářského výběru.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

porce – 8

Ingredience:

• Kyselé mléko - 300 ml.
• Krupica - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Citronová kůra – 1 lžička.
• Vanilkový cukr - 1 sáček.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 70 g.
• Kandované ovoce - 2 polévkové lžíce.
• Sušené meruňky - podle chuti.
• Cukr - 50 gr.
• Vejce - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Krupici zalijte převařenou vodou a nechte 5-7 minut louhovat.

Krok 2. Do nabobtnalé krupice rozbijte slepičí vejce.

Krok 3. Přidejte dva druhy cukru a nalijte do rostlinného oleje. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Krok 4. Do výsledné směsi nalijte kyselé mléko. Vše znovu promíchejte.

Krok 5. Prosejte mouku a sodu přes jemné síto. Těsto hněteme, dokud nezmizí všechny hrudky.

Krok 6. Do těsta přidejte kandované ovoce a nakrájené sušené meruňky. Směs.

Krok 7. Pekáč vymažte máslem. Nalijte do něj těsto a vložte obrobek do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout a teprve poté jej vyjmeme z formy.

Krok 8. Mannik s kyselým mlékem je připraven. Jemné pečivo nakrájíme na porce a podáváme!