Kimchi v korejštině

Kimchi je oblíbený korejský snack, který se vyznačuje bohatou chutí, pikantností a chutným vzhledem. Dá se jíst samotné nebo podávat s přílohou. K přípravě použijte osvědčený kulinářský výběr deseti receptů na vaření doma s fotografiemi krok za krokem.

Korejské kimchi doma

Korejské kimchi vás doma potěší svou bohatou chutí a pikantností. Toto občerstvení v korejském stylu nenechá nikoho lhostejným. Podávejte samotné nebo s oblíbenými přílohami. Při přípravě si vezměte na vědomí osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

1. 
   Korejské kimchi lze snadno vyrobit doma. Připravme si potřebné produkty ze seznamu.
2. 
   Čínské zelí dobře omyjeme a nakrájíme podélně na čtyři díly.
3. 
   Dále každou část zelí nakrájíme příčně na další 3-4 kousky. Vložte ingredience do hluboké mísy.
4. 
   Z jednoho a půl litru vody a tří lžic soli připravíme lák. Promícháme a nalijeme lák do zelí. Přikryjeme talířem a necháme dva dny při pokojové teplotě.
5. 
   V samostatné misce smíchejte nastrouhaný zázvor, koriandr a feferonku.
6. 
   Zde přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a rostlinný olej. Dobře promíchejte.
7. 
   Ze zelí slijeme lák a vložíme do něj směs koření.
8. 
   Připravené zelí omyjeme a případně nakrájíme na menší kousky.
9. 
   Zelí dejte do nádoby a zalijte připravenou zálivkou. Nechte opět jeden až dva dny při pokojové teplotě a poté vložte do lednice.
10. 
    Korejské kimchi je hotové doma. Podávejte a užívejte si!

---

Jak vyrobit kimchi z čínského zelí

V našem osvědčeném receptu s fotografiemi krok za krokem vám řekneme, jak vyrobit kimchi z čínského zelí. S podrobnými pokyny si budete moci připravit skutečné korejské občerstvení s jasnou a šťavnatou chutí. Tuto pochoutku můžete podávat samostatně nebo spolu s teplými obědy.

Doba vaření - 3 dny

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Pekingské zelí - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Jablko - 0,5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 hlavy.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Zelená cibule - 8 peří.
• Zázvor - 2 cm.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Sůl – 5 lžic.
• Cukr – 2 lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Čínské zelí omyjte a rozdělte podélně na dvě části. Dobře osolte a nechte 5-7 hodin. Poté scedíme puštěnou šťávu a zeleninu omyjeme.

Krok 2.Mrkev nastrouháme a polovinu cibule nakrájíme na půlkolečka.

Krok 3. V mixéru umelte oloupané jablko, chilli, zázvor, česnek a zbývající polovinu cibule. Vzniklou dužinu rozprostřete na cibuli a mrkev. Přidáme také polovinu nakrájené zelené cibulky, cukr a mletý černý pepř.

Krok 4. V samostatné misce zřeďte škrob ve dvou až třech lžících vody. Přelijte směs koření a promíchejte.

Krok 5. Zelí důkladně potřete připravenou směsí. Každý plát potáhneme.

Krok 6. Získáme dvě půlky čínského zelí, dobře potřené kořením.

Krok 7. Přeneste polotovary do pánve a přitlačte na vrch. Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě, poté dejte do lednice.

Krok 8. Nyní víte, jak vyrobit kimchi z čínského zelí. Vzít na vědomí!

Korejský daikon kimchi

Korejský daikon kimchi je neuvěřitelně jasný a voňavý. Milovníci slaných dobrot tento předkrm určitě ocení. Chcete-li si kimchi vyrobit doma, určitě použijte náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem. Nikdo nezůstane lhostejný!

Doba vaření - 2 dny

Doba vaření - 30 minut

porce – 10

Ingredience:

• Daikon – 2 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Hruška - 1 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Zázvor - 25 g.
• Yannim pasta - 3 polévkové lžíce.
• Rybí/sójová omáčka – 50 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty. Zeleninu a bylinky opláchneme pod vodou.

Krok 2. Oloupejte daikon a nakrájejte na malé kostičky. Vložte zeleninu do hluboké misky.

Krok 3. Přidejte sůl a cukr.

Krok 4. Důkladně otřete obrobek rukama.

Krok 5. Nechte 30 minut, dokud nepustí šťávu.Každých 10 minut kostky daikonu promíchejte.

Krok 6. Umístěte produkt do cedníku.

Krok 7. Rezervujte si 50 ml kapaliny daikon. Budete to potřebovat později.

Krok 8. Nakrájejte mrkev na proužky a nakrájejte zelenou cibuli. Namelte zázvor a oloupanou hrušku.

Krok 9. Pošlete zeleninu a bylinky do daikonu. Posíláme sem i yannim - to je pasta z česneku a feferonky.

Krok 10. Přidejte tekutinu daikon a rybí omáčku. Posledně jmenované lze nahradit sójou.

Krok 11. Obsah důkladně promíchejte.

Krok 12. Přeneste obrobek do plastového kbelíku a pevně přitlačte. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 dny při pokojové teplotě.

Krok 13. Korejský daikon kimchi je připraven. Dejte na talíře a podávejte!

Kimchi z korejské okurky

Korejské okurkové kimchi je originální předkrm na váš stůl, který vás potěší svou bohatou chutí a neuvěřitelnou šťavnatostí. Zpestřete své domácí menu barevným korejským pochoutkem. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi z našeho výběru.

Doba vaření - 2 dny

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Okurka - 8 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Zelená cibule - 0,5 svazku.
• Jalapeno pepř - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 40 ml.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Mořská sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 lžička.
• Ocet 9% - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky omyjte a nakrájejte podélně na čtyři části, ale nesahejte na konec.

Krok 2. Připravené okurky vložte do hluboké pánve a dobře posypte solí. Promíchejte a nechte 25 minut.

Krok 3. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.

Krok 4.K cibuli a mrkvi přidejte nakrájený česnek a středně velkou zelenou cibulku.

Krok 5. Do zeleniny nalijte sójovou omáčku, ocet, přidejte cukr, feferonku a koriandr. Vše dobře promíchejte.

Krok 6. Okurky namočené v soli důkladně omyjte v čisté vodě a vložte je zpět do pánve. Řezy okurky důkladně naplníme zeleninovým vývarem a kořením. Vše dáme na chladné místo alespoň na pár hodin, ale je lepší nechat den nebo dva. Nezapomeňte zakrýt pánev s okurkami pokličkou.

Krok 7. Korejské okurkové kimchi je připraveno. Přineste pochoutku na stůl!

Kimchi z bílého zelí

Kimchi z bílého zelí vás potěší svou bohatou chutí, šťavnatostí a pikantností. Chutné korejské občerstvení nenechá nikoho lhostejným. Podávejte samotné nebo s oblíbenými přílohami. Při přípravě si vezměte na vědomí osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 1 den

Doba vaření - 30 minut

porce – 6

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 ks.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Česnek - 6 stroužků.
• Cilantro - podle chuti.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Voda - 1l.

Předložit:

• Zelená cibule - podle chuti.
• Sezamová semínka - podle chuti.
• Nakládaný zázvor - podle chuti.
• Nerafinovaný rostlinný olej - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Bílé zelí důkladně omyjte a nakrájejte na silné plátky.

Krok 2. Vložte ingredience do velkého širokého hrnce.

Krok 3. Zelí doplňte nasekanými bylinkami, paprikou a mletou červenou paprikou. Zde přidejte nasekaný česnek a vše dobře promíchejte.

Krok 4. Svařte litr vody se solí a cukrem. Poté do ní přidejte ocet a promíchejte.

Krok 5. Do pánve se zelím nalijte připravenou vodu.

Krok 6. Umístěte na obrobek závaží. Vše necháme jeden den.

Krok 7. Umístěte vařené zelí pevně do skleněných nádob. V této formě mohou být produkty skladovány v chladničce.

Krok 8. Pro podávání připravte všechny uvedené produkty. Když dáme kimchi na talíř, nezapomeňte pamlsek zalít voňavým rostlinným olejem a posypat nasekanými bylinkami a sezamovými semínky.

Krok 9. Bílé zelí kimchi je připraveno. Podávejte ke stolu!

Domácí ředkvičky kimchi

Domácí ředkvičkové kimchi je zajímavou pochoutkou na váš stůl, která se vyznačuje bohatou chutí a pikantními vlastnostmi. Okořeňte své domácí menu lahodným pokrmem v korejském stylu. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi z našeho výběru.

Doba vaření - 7 hodin

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Ředkev - 0,5 kg.
• Chilli paprička - 1 cm.
• Zelení - 1 svazek.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Sojová omáčka - volitelné.
• Jablečný/vinný ocet - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý zázvor - podle chuti.
• Mletý koriandr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ředkvičky dobře omyjte a odřízněte stonky.

Krok 2. Dále nakrájejte ředkvičky na plátky a vložte je do velké mísy. Sem posíláme i nakrájenou chilli papričku.

Krok 3. Do této misky vložte nakrájenou zeleninu.

Krok 4. Sem položíme stroužky česneku, které nejprve nakrájíme na tenké plátky.

Krok 5. Posypte pamlsek solí, cukrem a mletým kořením. Zalijte lžící jablečného octa. Může být nahrazen vinným octem a podle potřeby lze přidat sójovou omáčku.

Krok 6.Vše dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Krok 7. Přitlačte na obrobek a vyjměte jej na 6 hodin. Nechte při pokojové teplotě.

Krok 8. Domácí ředkvičkové kimchi je připraveno. Podávejte předkrm na stůl!

Daikon ředkvičky kimchi

Daikon ředkvičky kimchi vás potěší svou bohatou chutí a pikantními vlastnostmi. Toto občerstvení v korejském stylu nenechá nikoho lhostejným. Podávejte samotné nebo s oblíbenými přílohami. Při přípravě si vezměte na vědomí osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 3 dny

Doba vaření - 30 minut

porce – 6

Ingredience:

• Daikon – 1 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Mletá červená paprika - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.
• Voda - 350 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte daikon a poté jej nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Vložte kostky daikonu do hluboké misky, přidejte sůl, promíchejte a nechte 1 hodinu.

Krok 3. Odděleně oloupejte česnek a prolisujte jej lisem.

Krok 4. V hrnci dejte vařit 250 ml vody. Zvlášť rozpusťte lžíci mouky ve 100 ml vody a poté tuto směs nalijte do vody v rendlíku.

Krok 5. Směs vařte na mírném ohni do zhoustnutí za stálého míchání metličkou.

Krok 6. Do směsi přidejte pálivou mletou papriku. Důkladně promíchejte a odstavte z ohně. Necháme úplně vychladnout.

Krok 7. Do vychladlé hmoty přidejte cukr, černý pepř a nasekaný česnek. Vše znovu promíchejte.

Krok 8. Vypusťte veškerou tekutinu ze slaného daikonu.

Krok 9. Nalijte připravenou omáčkou přes daikon.

Krok 10. Vše dobře promícháme a dáme do mísy s pokličkou.

Krok 11. Pochoutku pevně uzavřete víčkem.Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Pokud je místnost chladná, může připravená pochoutka trvat až tři až pět dní.

Krok 12. Daikon ředkvičky kimchi je připraven. Si můžete vyzkoušet!

Korejské kimchi s rýží

Kimchi na korejský způsob s rýží je originální pokrm na váš stůl, který vás potěší svou bohatou chutí a nutričními vlastnostmi. Zpestřete své domácí menu barevným korejským pochoutkem. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi z našeho výběru.

Doba vaření - 35 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 3

Ingredience:

• Rýže - 400 g.
• Kimchi zelí - 150 g.
• Kochudyan pepřová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Nori - 1 list.
• Bílý sezam - 1 polévková lžíce.
• Sezamový olej - 3 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si všechny potřebné ingredience ze seznamu.

Krok 2. Nori nakrájejte na malé kousky a smažte na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje.

Krok 3. Dále smažte kimchi na pánvi s olejem asi 1 minutu.

Krok 4. Uvařte určené množství rýže.

Krok 5. Přidejte vařenou rýži do kimchi. Posíláme sem i těstoviny a sezam. Vše zalijeme vodou, promícháme a opékáme asi 7-8 minut.

Krok 6. Na konci přidejte sezamový olej a sejměte pamlsek z ohně.

Krok 7. Korejské kimchi a rýže je připraveno. Podávejte s opečeným nori a sezamovými semínky.

Zelená cibule kimchi

Kimchi ze zelené cibule je originální svačina pro milovníky jasných chutí a slaných pochutin. Tento výrobek ozdobí váš stůl a doplní mnoho teplých domácích jídel. Cibulové kimchi určitě vyzkoušejte podle našeho osvědčeného receptu.

Doba vaření - 2 týdny

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Zelená cibule - 300 g.
• Rybí omáčka - 30 ml.
• Mletá červená feferonka - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 5 stroužků.
• Zázvor - 10 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr - 2 lžičky.
• Rýžová mouka - 1 polévková lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Kochudyan pepřová pasta - 1 polévková lžíce.
• Sezam - 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte požadované množství zelené cibule. Dobře omyjeme a osušíme.

Krok 2. Vařte vodu a přidejte do ní lžíci rýžové mouky.

Krok 3. Vařte několik minut, míchejte a vypněte oheň.

Krok 4. Zde přidejte červenou feferonku a vše důkladně promíchejte.

Krok 5. Obsah důkladně promíchejte. Měla by získat jasně červenou barvu.

Krok 6. Oloupejte stroužky česneku a zázvor.

Krok 7. Rozemlejte česnek a zázvor. Smícháme s rybí omáčkou, cukrem a solí.

Krok 8. Do předem připravené rýžové pasty přidejte pastu gochujang a sezamová semínka.

Krok 9. Oba polotovary spojíme dohromady.

Krok 10. Vše důkladně promíchejte, dokud nebudou všechny složky rovnoměrně rozloženy.

Krok 11. Výslednou směsí důkladně potřete všechna peříčka zelené cibule.

Krok 12. Umístěte připravené cibule do nádoby a vložte je do chladničky na dva týdny.

Krok 13. Před podáváním nakrájejte cibuli na kratší proužky.

Krok 14. Zelená cibule kimchi je připravena. Podávejte a vyzkoušejte!

Kimchi s paprikou

Kimchi s paprikou vás příjemně překvapí svou bohatou chutí a pikantností. Toto občerstvení v korejském stylu nenechá nikoho lhostejným. Podávejte samotné nebo s oblíbenými přílohami. Při přípravě si vezměte na vědomí osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 3 dny

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Pekingské zelí - 450 g.
• Paprika - 150 gr.
• Mrkev - 90 g.
• Hruška - 1 ks.
• Cibule - 80 gr.
• Zelená ředkev - 300 g.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Rýžová mouka - 2 polévkové lžíce.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Sojová omáčka - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty podle seznamu. Zeleninu omyjeme a oloupeme.

Krok 2. Nalámejte hlávku čínského zelí na velké kusy a položte je na velký talíř. Vše zalijte solí, zalijte vodou a nechte 8 hodin. Poté zelí vyjmeme z vody a omyjeme.

Krok 3. Omyjte hrušku a nakrájejte ji na kousky.

Krok 4. Vložte hrušku do mísy mixéru. Zasíláme sem i nakrájené papriky a ředkvičky. Všechno to nasekáme.

Krok 5. K dochucení uvařte vodu a rozpusťte v ní rýžovou mouku. Přidat sůl.

Krok 6. Nastrouhejte mrkev a cibuli na proužky. Tuto zeleninu doplňujeme připraveným dresinkem (zeleninovým a rýžovým), sójovou omáčkou, koriandrem a zázvorem. Vše dobře promíchejte.

Krok 7. Vložte čínské zelí do nádoby a důkladně potřete výslednou směsí. Dejte na tři dny do lednice.

Krok 8. Kimchi s paprikou je připraveno. Položte na talíř a podávejte!