Švestkový kečup na zimu

Neuvěřitelně chutná omáčka k masu, těstovinám a teplým pokrmům je ze švestek, paprik a rajčat. Chuť konečného produktu se může lišit množstvím hlavních složek a koření. Tato příprava nenechá nikoho lhostejným a domácnosti si tento kečup na zimu objednávají ve stále větším množství.

Domácí švestkový kečup „Olízni si prsty“

Podle tohoto receptu lze připravit lehký a velmi chutný kečup z rajčat a švestek. Bulharská a pálivá paprika, stejně jako česnek dodávají omáčce pikantnost a pikantnost. Kečup je vhodný k těstovinám, masitým pokrmům a k výrobě omáček.

1. 
   Jak si doma vyrobit švestkový kečup, který se bude lízat po prstech? Nádobu na uchování omáčky umyjte a sterilizujte ve vodní lázni nebo v troubě.
2. 
   Švestky nakrájíme na půlky a zbavíme semínek, rajčata nakrájíme na plátky, papriky zbavíme semínek a připravíme na mletí na masovém mlýnku.
3. 
   Zeleninu propasírujeme jemným mlýnkem na masovém mlýnku, promícháme v ohnivzdorné nádobě, přidáme nakrájenou feferonku, sůl a cukr.
4. 
   Směs vařte asi hodinu na mírném ohni, poté mírně ochlaďte a rozdrťte sítem, abyste odstranili kůru a semínka.
5. 
   Hotové pyré zahřívejte na velmi mírném ohni další 3 hodiny, 40 minut před koncem vaření přidejte velmi jemně nasekaný česnek. Hotový výrobek nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Jak připravit lahodný kečup ze švestek a rajčat na zimu?

Omáčka na bázi švestek a rajčat s přídavkem feferonky je vynikající domácí příprava, která se bude hodit jak na sváteční stůl, tak na každodenní použití.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Rajčata - 500 g.
• Švestka – 2,5 kg
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 250 gr.
• Česnek - 2 hlavy.
• pálivá paprika - 2 ks.

Proces vaření:

1. Švestky opláchneme, nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Ovoce rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

2. Česnek protlačte lisem a feferonku protáhněte mlýnkem na maso, odstraňte semínka a stopku.

3. Švestkovou hmotu smícháme s pepřem a česnekem, přidáme uvedené množství cukru a soli.

4. Rajčata oloupeme a prolisujeme a poté přidáme ke švestkové směsi.

5. Omáčku vařte asi 20 minut na mírném ohni, poté uzavřete a uložte na chladné místo. Omáčku lze použít k marinování ražniči nebo podávat s hotovými masnými výrobky.

Jednoduchý a chutný recept na švestkový a jablečný kečup na zimu

Sladkokyselá omáčka z jablek a švestek je v poslední době stále oblíbenější. Lze podávat k masným výrobkům, cereálním pokrmům a těstovinám. Přidáte-li do ní feferonky a koření, získá pikantní a originální chuť. Pro omáčku je lepší zvolit kyselé odrůdy jablek.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Švestka - 3 kg
• jablko - 1 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Hřebíček - podle chuti.
• Skořice - podle chuti.
• Mletý zázvor - podle chuti.

Proces vaření:

1. Švestky omyjeme, rozdělíme na poloviny a zbavíme pecek.

2. Ovoce zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme asi hodinu, dokud se švestky zcela nerozvaří. Mírně ochlaďte a rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní pyré.

3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek a uvaříme do měkka s malým množstvím vody, poté rozmixujeme na pyré v mixéru nebo rozdrtíme na sítu.

4. Smíchejte dva druhy pyré, přidejte krystalový cukr a koření podle chuti, provařte ještě asi 5 minut.

5. Hotovou omáčku nalijte do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřete. Úžasný kečup z jablek a švestek je připraven!

Klasická švestková omáčka tkemali

Světoznámá gruzínská švestková omáčka „tkemali“ se obvykle připravuje z třešňových švestek, ale můžete si vybrat i jiné odrůdy švestek. Je nemožné si představit takovou omáčku bez tradičního koření a koření a lze ji podávat s naprosto jakýmkoli pokrmem.

Doba vaření: 2 hodiny 25 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Třešňová švestka nebo švestka – 4,5 kg
• Máta - podle chuti.
• Mletý koriandr - 1,5 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Khmeli-suneli koření - 1 lžička.
• Mletá pálivá paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Švestku nebo třešňovou švestku opláchněte, odstraňte semínka a vařte s přidáním malého množství vody asi 2 hodiny na velmi mírném ohni.

2. Hmotu ochlaďte a rozemelte přes síto a poté do ní přidejte koření a přísady omáčky. Vařte tkemali asi pět minut a míchejte dřevěnou lžící.

3. Do hotové omáčky přidáme pálivou mletou papriku a dobře promícháme.

4.Omáčku rozdělte do sklenic a pevně uzavřete.

5. Skladujte tkemali na chladném místě.

Kečup ze švestek a papriky ve sklenicích na zimu

Švestkový kečup v kombinaci s paprikou a kořením se ukáže jako středně pálivý a pikantní, papriky samotné jsou sladké, takže množství cukru v tomto receptu se může lišit v závislosti na vašich preferencích.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Švestka - 3 kg
• Paprika - 10 ks.
• Česnek - 8 zubů.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Kari - 15 gr.
• Khmeli-suneli - 15 gr.
• Skořice – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Hřebíček - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Švestky omyjeme a zbavíme pecek.

2. Nakrájejte také sladkou papriku na kousky, ujistěte se, že jsou odstraněna všechna semínka. Česnek oloupeme.

3. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso s jemnou tryskou.

4. Vzniklou hmotu okořeníme podle chuti, přidáme koření a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny.

5. Hotový kečup přendáme do vysterilizovaných nádob a po úplném vychladnutí při pokojové teplotě skladujeme v chladu.