Košíčky se zakysanou smetanou

Muffiny ze zakysané smetany jsou dobrou variantou ze široké škály těchto cukrářských výrobků. Zakysaná smetana, doplněná malou sadou ingrediencí: vejcem, moukou, máslem, cukrem a práškem do pečiva, dělá pečivo vzdušné a křehké, připomínající chuť slavného Barneyho sušenky. Technologie je jednoduchá a rychlá, důležité je pouze správné dodržení proporcí produktů podle zvolené receptury.

Košíček se zakysanou smetanou a rozinkami v troubě

Košíček vyrobený ze zakysané smetany a rozinek v troubě je mnoha hospodyňkami považován za nejjednodušší a nejchutnější verzi tohoto pečiva a každý miluje rozinky. Hnětení těsta se zakysanou smetanou dělá pečivo drobivé, vzdušné a umožňuje zachovat vlhkou strukturu dortu po dobu 2-3 dnů. V tomto receptu upečeme košíčky v troubě v malých pekáčích.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření 30 minut.

Porce 12.

1. 
   Muffiny ze zakysané smetany jsou velmi jednoduché na přípravu. Nejprve si odměřte množství ingrediencí uvedené v receptu. Udržujte olej při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, dokud nezměkne.
2. 
   Rozinky dejte do misky a zalijte je horkou vodou po dobu 15 minut, aby nabobtnaly.
3. 
   Do mísy na hnětení těsta rozbijte dvě vejce, přidejte sůl, cukr, vanilku a sodu. Vše vyšleháme do nadýchané hmoty.
4. 
   Poté přidáme měkké máslo se zakysanou smetanou pokojové teploty a tyto suroviny metličkou rozmixujeme dohladka.
5. 
   Mouku prosejeme přes síto, vlijeme do tekutého základu a zaděláme těsto tak, aby nezůstaly hrudky mouky.
6. 
   Namočené rozinky dobře propláchneme, přidáme do těsta a znovu vše promícháme.
7. 
   Zapněte troubu na předehřátí na 220 °C. Uhnětené těsto vložte do speciálních forem, neplňte je úplně, protože těsto nakyne.
8. 
   Muffiny pečeme se zakysanou smetanou a rozinkami 20 minut. Upečené muffiny necháme mírně vychladnout, vyjmeme z formiček, posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Košíčky se zakysanou smetanou v silikonových formách

Silikonové formy jsou velmi vhodné pro každou hospodyňku při pečení cupcaků a v tomto receptu na cupcaky se zakysanou smetanou. Formičky se snadno čistí a používají, košíčky se na ně nelepí a snadno se vyjímají, zachovávají si krásný tvar. Důležitou nuancí je výběr vysoce kvalitních forem vyrobených z bezpečného silikonu. Technologie hnětení a pečení cupcaků se zakysanou smetanou je stejná jako u běžných cupcaků. V tomto receptu přidáme kakao do koláče, který bude krásný a chutný.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 12.

Ingredience:

• Mouka - 200-250 g.
• Zakysaná smetana 20% – 150 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Cukr - 150 gr.
• Sůl - 1/4 lžičky.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Do mísy na hnětení těsta rozbijte tři slepičí vejce a přidejte množství cukru, soli a vanilkového cukru uvedené v receptu.

Krok 2. Tyto ingredience vyšlehejte mixérem do bílé nadýchané hmoty.

Krok 3. Nalijte do ní zakysanou smetanu a znovu vše prošlehejte.

Krok 4. Mouku prosejte přes síto a nalijte do směsi zakysané smetany a je lepší ji přidávat po částech, přičemž těsto hnětete stěrkou a sledujte strukturu těsta, aby nebylo příliš husté .

Krok 5. Poté uhnětené těsto znovu prošlehejte mixérem.

Krok 6. Nakonec do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte.

Krok 7. Konzistence dortového těsta smíchaného se zakysanou smetanou by měla být docela tekutá a viskózní.

Krok 8. Uhnětené těsto rozdělte na polovinu a do jedné přidejte kakaový prášek, ale to je podle osobní chuti.

Krok 9. Připravte silikonové formy a jak a čím je namazat, je obvykle uvedeno v přiloženém návodu.

Krok 10. Nalijte těsto dvou barev do forem, naplňte je pouze do 2/3 objemu a trochu promíchejte lžící.

Krok 11. Umístěte silikonové formy na plech na pečení. Muffiny ze zakysané smetany pečte v troubě na 180 stupňů 20-25 minut. Připravenost pečiva zkontrolujte dřevěnou špejlí. Upečené muffiny vychladíme, vyjmeme z formiček a podáváme s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Čokoládový dort se zakysanou smetanou

Čokoládový dort se zakysanou smetanou se připravuje pomocí jednoduchého a rychlého receptu a zkušení kuchaři vědí, že jakékoli pečivo vyrobené z těsta ze zakysané smetany je velmi jemné, vlhké a taje v ústech. Zakysaná smetana jako hlavní složka těsta se volí s vyšším obsahem tuku a nejlépe přírodní. V tomto receptu přidáme do dortu čokoládovou příchuť s kakaovým práškem a pečeme na jedné velké pánvi, i když ho můžete péct ve formě muffinů.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Zakysaná smetana 15% – 200 ml.
• Cukr - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Kakaový prášek - 20 g.
• Vanilin - 2 g.
• Máslo - 50 gr.
• Mouka - 320 gr.
• Soda - 1 lžička.
• Mléko - 150 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Všechny ingredience pro čokoládový dort se okamžitě odměří v množství specifikovaném v receptu. Pšeničná mouka se prosije přes síto. Zapékací mísu vymažeme máslem. Trouba je zapnutá na 180°C.

Krok 2. Dvě vejce se rozbijí do mísy na hnětení těsta. Přidá se k nim cukr, vanilka a kakaový prášek. Pomocí mixéru vyšleháme tyto ingredience do nadýchané hmoty. Pak se k tomu přidá zakysaná smetana a soda, nalije se mléko a nalije se mouka. Pomocí mixéru na střední rychlost uhněteme těsto na dort. Jeho textura by měla být tenká a jednotná.

Krok 3. Uhnětené těsto se nalije do připravené pánve. Koláč se vkládá do trouby vyhřáté na 180 stupňů a doba pečení je 35-40 minut, což závisí na vlastnostech trouby. Pomocí dřevěné špejle zkontrolujte, zda je dort hotový.

Krok 4. Upečený čokoládový dort se zakysanou smetanou mírně vychladíme, opatrně vyjmeme z formy, ozdobíme dle vlastní chuti, doplníme libovolným polevou a podáváme s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Svěží Zebra dort se zakysanou smetanou

V klasické verzi cupcaku nebo koláče zvaného „Zebra“ je těsto hněteno pouze se zakysanou smetanou, která dodává pečivu nadýchanou, jemnou a vlhkou texturu. Ingredience a technologie Zebra Cupcakes se neliší od tradičních cupcaků a díky krásnému vzoru se tento dezert odlišuje od ostatních. Zebra dort se obvykle peče jako jeden dort, ale může být formován na malé kousky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Zakysaná smetana (od 15%) – 200 ml.
• Kakaový prášek - 20 g.
• Máslo - 180 g.
• Mouka - 2,5 lžíce. + 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Ocet - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta se rozbijí vejce, nasype se do nich cukr a vše se dobře prošlehá. Máslo rozpustíme v mikrovlnce, přidáme k rozšlehaným vejcím a vše smícháme. Poté se do této hmoty přidá zakysaná smetana.

Krok 2. Mouka se proseje přes síto, nalije se do tekutého základu a trochu se promíchá.

Krok 3. Poté se do těsta přidá hasená soda s octem. Těsto se hněte, dokud nezíská hladkou, jednotnou strukturu.

Krok 4. Polovina uhněteného těsta se nalije do jiné mísy a smíchá se s kakaovým práškem.

Krok 5. Dortovou formu vymažte máslem. Čokoládové a bílé těsto do ní přendáme střídavě po dvou polévkových lžících.

Krok 6. Celá forma se tak naplní těstem.

Krok 7. Pomocí dřevěné tyčinky vytvořte v těstě krásné vzory.

Krok 8. Koláč se peče v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 50-55 minut. Upečený Zebra dort vychladíme, opatrně vyjmeme z formy, nakrájíme na kousky a podáváme s čajem. Dobrou chuť!

Košíček se zakysanou smetanou a máslem, který se rozpouští v ústech

Košíček, který se rozpouští v ústech s vlhkou, jemnou texturou, získáte pouze hnětením těsta se zakysanou smetanou a máslem. Poměr těchto mléčných ingrediencí může být jakýkoliv: od 3:1 do 1:1, který si zvolí sama hospodyňka, a zbytek produktů je stejný jako u běžného cupcaku. Cupcake lze doplnit rozinkami, čokoládou nebo oříšky, ale v tomto receptu používáme pouze vanilku, abychom zachovali příjemnou krémovou chuť výpeku.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Počet porcí: 12 ks.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 ml.
• Mouka - 280 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Cukr - 120 gr.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte tři slepičí vejce a přidejte běžný a vanilkový cukr se špetkou soli.

Krok 2. Pomocí mixéru a při vysoké rychlosti prošlehejte tyto přísady do homogenní hmoty.

Krok 3. Nastrouhejte kousek studeného másla na hrubém struhadle. Do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu a nastrouhané máslo.

Krok 4. Mouku prosejeme přes síto, nalijeme do tekutého základu, přidáme sodu a hněteme těsto pomocí mixéru. Nemělo by být husté a nemělo by obsahovat žádné hrudky mouky.

Krok 5. Velkou formu nebo malé silikonové formy vymažte rostlinným olejem. Přendejte do nich uhnětené těsto, plňte jen do 2/3 objemu, protože při pečení dobře nakyne.

Krok 6. Košíčky pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30-35 minut.

Krok 7. Muffiny pečené v zakysané smetaně a másle vychlaďte, opatrně vyjměte z forem a podávejte s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Tvarohový koláč se zakysanou smetanou

Tvarohový dort se zakysanou smetanou je druh „mokrého“ pečení a zachovává si tuto texturu několik dní. Těsto se rychle hněte a v troubě se dokonale peče. Můžete jej doplnit rozinkami, kandovaným ovocem nebo lesními plody podle osobní chuti. V tomto receptu smíchejte těsto s jemným tvarohem, zakysanou smetanou a máslem. Dort vyrobený z tohoto těsta bude poměrně vysoký, takže je třeba zvolit vhodný pekáč.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Počet porcí: 10 ks.

Ingredience:

• Mouka - 300 gr.
• Měkký tvaroh - 170 g.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 250 gr.
• Vanilin - podle chuti.
• prášek do pečiva - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta dejte máslo změklé pokojové teploty, přidejte cukr a vanilku a mixérem vše vyšlehejte do nadýchané hmoty. Poté k ní přidejte tvaroh a znovu prošlehejte.

Krok 2. Do výsledné tvarohové hmoty rozbijte tři vejce a znovu trochu prošlehejte mixérem.

Krok 3. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva a směs vlijeme do vyšlehané tvarohové hmoty.

Krok 4. Těsto hněteme stěrkou, ne mixérem. Jeho konzistence by měla být středně hustá a homogenní.

Krok 5. Vybranou zapékací misku lehce namažte rostlinným olejem a vysypte moukou. Vlijeme do ní uhnětené těsto a povrch urovnáme lžící. Troubu předehřejte na 175-180°C.

Krok 6. Tvarohový koláč pečte se zakysanou smetanou 50-60 minut, což závisí na výšce formy a vaší troubě. Povrch pečeného koláče bude pokryt malými prasklinami, ale musíte zkontrolovat připravenost dřevěnou tyčí. Koláč mírně vychladíme, opatrně vyjmeme z formy a podáváme s čajem. Chutné a úspěšné pečení!