Bramborové řízky

Bramborové řízky jsou jedním lahodným a neobvyklým nápadem pro použití brambor. Lidé si zeleninu natolik oblíbili, že přišli na obrovské množství možností, jak ji připravit. Existuje také mnoho druhů bramborových řízků a jídlo připravené podle kteréhokoli z těchto receptů může být vynikající snídaní.

Jak vařit lahodné řízky z bramborové kaše na pánvi?

Pokud nemáte sílu vařit po dlouhou dobu, ale chuť k jídlu přetrvává, pak jsou řízky z bramborové kaše vynikající volbou. Snadno se připravují a zaberou velmi málo času: musíte vařit na pánvi. Energetická hodnota pokrmu vám umožní nepociťovat hlad až do oběda.

1. 
   Jak udělat řízky z bramborové kaše? Brambory oloupeme a nakrájíme na 5 stejných dílů. Umístěte brambory do hrnce a nalijte do něj vodu: chcete, aby voda zcela pokryla brambory. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Počkáme, až se voda začne vařit a snížíme plamen. Poté odstraňte pěnu, přidejte sůl a znovu přikryjte. Nechte brambory vařit 15-20 minut.
2. 
   Po uvaření brambor opatrně slijeme vodu, brambory vyjmeme a rozmačkáme na kaši. Aby bylo pyré křehčí a jemnější, přidejte během hnětení teplé mléko. Mléko můžete rychle ohřát v mikrovlnné troubě.
3. 
   Na pánvi rozpustíme máslo. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Smažte ho na pánvi, dokud nezíská zlatooranžovou barvu.
4. 
   Protlak a cibuli smícháme dohromady, dokud nezískáme poměrně homogenní hmotu v barvě i složení. Kdo chce, může přidat koření.
5. 
   Pyré potřebuje vychladnout, proto ho nechte 30 minut při pokojové teplotě. Poté z pyré vytvarujte řízky. Je třeba je obalit v mouce. Na prkénko nebo jinou nádobu nasypeme mouku a obalíme z obou stran v mouce.
6. 
   Vzniklé řízky opečte na pánvi vymazané máslem. Nejlepší je vařit na středním plameni. Brambory už jsou uvařené, tak teď řízky stačí jen dozlatova. Opékání každé strany bude trvat asi 2 minuty. Dobrou chuť!

Jak chutně upéct řízky z bramborové kaše v troubě?

Kotlety z bramborové kaše jsou skutečnou spásou pro ty, kteří jsou unaveni z masa nebo jiného těžkého jídla. Lehká, měkká a chutná bramborová kaše je vhodná pro dospělé i děti.Dají se rychle a snadno připravit v troubě, takže toto jídlo má šanci stát se vaší oblíbenou snídaní nebo večeří.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 100 g.
• Máslo - 40 gr.
• Voda - 500 ml.
• Rafinovaný olivový olej - 50 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte: je lepší použít speciální nůž. Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky: na tvaru nezáleží. Dále musíte vařit brambory: vložte je do pánve, naplňte ji vodou a přidejte trochu soli. Umístěte na střední teplotu po dobu 20-25 minut.

2. Po uvaření brambor vodu slijte, brambory přendejte do hlubokého hrnce a rozklepejte pomocí speciálního kuchyňského přístroje, dokud nezískáte homogenní pyré. Poté nechte pyré chvíli odležet, aby vychladlo. To je důležité, protože do horkého pyré nemůžete dodatečně přidávat vejce a mouku: to zničí pokrm, protože vejce se připečou a mouka se slepí - naruší se celá struktura.

3. V tuto chvíli je třeba se o cibuli postarat. Zbavíme ho slupek, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Poté je třeba nakrájenou louku orestovat: je pohodlnější to udělat na vyhřívané pánvi, namazané rostlinným olejem. Počkáme, až cibule zezlátne.

4. Do mísy s bramborami přidejte osmaženou cibuli a vejce. Stroužky česneku protlačte lisem. Pšeničnou mouku propasírujeme sítem. Všechny ingredience smícháme dohromady a dobře promícháme. Můžete také přidat sůl a pepř, pokud chcete.Hněteme, dokud se nestane homogenní ve struktuře. Ze vzniklé hmoty pak vytvarujte bramborové řízky. Je lepší to udělat s mokrým řevem, aby nedošlo k lepivosti. Každý řízek zvlášť obalíme ve strouhance. Plošinu potřete olivovým olejem a položte na ni připravené řízky.

5. Nastavte teplotu trouby na 190 stupňů a nechte pokrm péct 25-30 minut. Poté lze pokrm podávat: často se přidává zakysaná smetana a zelenina. Dobrou chuť!

Recept na výrobu bramborových řízků se sýrem krok za krokem

Voňavé a křehké bramborové řízky se pyšní další lahodnou surovinou – sýrem. Pokrmu dodá ještě větší jemnost a bohatost a dodá mu zvláštní vůni a chuť, když se sýr roztaví. Toto jídlo se bezpochyby stane nejzajímavějším a nejtajemnějším na vašem stole.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg;
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Sýr - 150-200 g.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• Mléko - podle chuti.
• Strouhanka - 4 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte a opláchněte vodou z kohoutku. Vyberte hlubokou pánev, naplňte ji vodou a brambory vařte 20–25 minut. Přidejte trochu soli. Dále musíme získat pyré: slijeme vodu a brambory rozmačkáme pomocí speciálního šťouchadla. Udělejte to efektivně, aby nezůstaly žádné hrudky. Kdo chce, může přidat trochu mléka. Pak bude pyré křehčí a bude se snáze drtit.

2. Po řádném vychladnutí protlaku do něj přidejte vejce.Mouku propasírujte přes síto a také ji přidejte do bramborové směsi. Také, pokud chcete, můžete přidat bylinky: dodají chuť hotovému pokrmu. Vše dobře promíchejte, dokud nebude struktura a barva jednotná. Konzistence hmoty by neměla být tekutá, jinak bude obtížné tvořit kotlety: rozpadnou se. Prosátou mouku můžete přidat v několika krocích, abyste mohli upravit konzistenci během procesu vaření.

3. Sýr nakrájejte na kostky nebo podlouhlé tvary. Gouda, holandský a smetankový sýr jsou lepší než ostatní. Tyto sýry nejsou fádní: jsou lehce nakyslé a voní po koření, takže se hodí k bramborám a doplní hotové jídlo.

4. Namočenýma rukama nebo lžící vyválejte bramborovou směs do kruhu, položte ji na moukou posypanou desku nebo rukou a přitlačte, aby se směs zploštila a vytvořila plochý koláč. Navrch položte kousek sýra a přikryjte ho okraji mazanice. Důležité je sýr ze všech stran zakrýt, aby při smažení nevytekl. Poté každý řízek obalte v housky.

5. Bramborové řízky opečte na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Smažte na jedné straně dozlatova, poté obraťte a smažte na druhé straně. Opékání každé strany zabere jen pár minut.

Vydatné a velmi chutné bramborové řízky z bramborové kaše s mletým masem

Pokud se vám ty klasické s bramborem zdají spíše nudné a stejného druhu, pak se vám tento recept určitě bude líbit: jeho výraznou složkou je mleté ​​maso. Kotlety z pyré s mletým masem mají vyšší kalorický obsah, ale mají větší energetickou hodnotu, vydatnost a nutriční hodnotu.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Brambory - 500 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Mleté maso - 250 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• slunečnicový olej - 50 ml;
• Strouhanka - 100 gr.
• Kopr - 10 gr.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vezměte polovinu pánve s vodou, dejte ji na oheň a přidejte trochu soli. Uvařte v něm brambory. Poté slijeme vodu a brambory rozmačkáme na kaši. Mouku propasírujte přes síto. Sýr nastrouháme. Do pyré přidejte prosátou mouku, nakrájený sýr, vejce a případně sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte. Samostatně nakrájejte cibuli nadrobno.

2. Rozpalte pánev vymazanou malým množstvím oleje na vysokou teplotu. Opečte na něm mleté ​​maso. Aby mleté ​​maso nevypadalo jako jedna velká hrudka, ale bylo drobivé, pravidelně ho narovnávejte vařečkou nebo stěrkou. Po 5-7 minutách. přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile se stane průsvitným, můžete přidat kopr a rajčatový protlak. Nechte na sporáku dalších 5 minut.

3. Bramborové těsto by mělo být elastické. Rozdělíme na stejné části a vytvoříme z nich stejné kuličky. Jednu kuličku položte na moukou posypanou desku, aby se těsto nelepilo, a přitlačte ji dlaní, abyste vytvořili plochý koláč. Do každé placky vložte mleté ​​maso a přikryjte ho okraji placky. Z celého těsta tvoříme stejné kuličky.

4. Připravené řízky obalíme z obou stran ve strouhance. Místo strouhanky můžete jako obsyp použít i drcené kukuřičné lupínky.Masové kuličky vložte na pánev s olejem a smažte, dokud se neobjeví zlatavá kůrka: asi 5 minut z každé strany.

5. Bramborové řízky z bramborové kaše s mletým masem jsou hotové. Jako přídavek ke řízkům můžete použít zakysanou smetanovou omáčku s bylinkami. Pokrm osvěží a doplní rozmanitými chutěmi. Dobrý je i zeleninový salát nebo jen zelenina jako příloha. Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na bramborové řízky plněné houbami

Houby se často používají jako příloha, ale v našem receptu hrají mnohem významnější roli: jsou náplní. Bramborové řízky s houbami jistě přitáhnou pozornost všech hostů u stolu, protože už z názvu je jasné, že pokrm slibuje neobvyklou a zajímavou chuť.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Brambory - 0,9 kg.
• Máslo – 2 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Žampiony - 500 gr.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Pepř - podle chuti.
• Strouhanka - 100 gr.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Na omáčku:

• Smetana (20%) – 200 ml.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 80 g.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte a omyjte. Nakrájejte na libovolné kousky. Naplňte pánev do poloviny vodou a přidejte brambory a vařte do měkka. Poté vodu slijte, vezměte speciální mačkadlo na bramborovou kaši a brambory rozmačkejte. Přidejte k tomu máslo. Nechte 20 minut, aby pyré úplně vychladlo. To je důležitá podmínka, protože zajišťuje správnou strukturu obsahu. Pokud ingredience přidáte do horkého pyré, vejce se spečou a mouka se spojí.Až po úplném vychladnutí zašleháme do bramborové směsi vejce. Mouku prosejte přes síto do samostatné nádoby a postupně ji přidávejte do celkové hmoty. Postupně, aby bylo možné upravit strukturu obrobku. Výsledná hmota by měla být poměrně hustá.

2. Cibuli oloupeme a opláchneme, nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Nakrájejte žampiony. Cibuli a mrkev je třeba osmažit: to by mělo být provedeno na pánvi, namazané olejem a zahřáté na středním ohni po dobu 7 minut. Poté přidejte žampiony a vařte dalších 7 minut, dokud se voda neodpaří. Kdo chce, může dosolit a opepřit.

3. Přesuňte přísady do nádoby, aby vychladly. Nenechte se zastrašit velkým množstvím náplně: něco z toho se bude hodit do omáčky.

4. Pyré rozdělte na několik stejných porcí. Navlhčete si ruce vodou. Vezměte jeden z kousků bramborového těsta a srolujte jej do polena.

5. Housku přitlačte dlaní tak, abyste vytvořili plochý dort. Navrch položte asi 1 polévkovou lžíci. náplně. Zvedněte a přehněte okraje těsta tak, aby zcela zakrylo náplň a při vaření nevypadalo.

6. Každý kousek vyválejte ve strouhance. Pokud takové sušenky nemáte, můžete je nahradit moukou.

7. Zahřejte olej na vysokou teplotu a poté oheň mírně snižte. Smažte řízky na pánvi, dokud nejsou hotové: dozlatova hnědá kůrka na obou stranách tomu nasvědčuje.

8. Na omáčku si v jiné pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a restujeme asi 1 minutu. Promícháme, zalijeme smetanou. Když se vaří, přidejte zbylé houby a zeleninu. Pokud chcete, přidejte sůl a pepř. Je nutné pár minut napařit na mírném ohni.Můžeme podávat bramborové řízky plněné houbami. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné a jednoduché bramborové řízky s klobásou

Klobásu jedí dospělí i děti, ale ty druhé ji zbožňují. A pokud se vám nepodařilo děti nalákat na klasické bramborové řízky, pak jim nabídněte stejný pokrm, ale s tajnou přísadou. Přidáním klobásy do řízků z bramborové kaše můžete své děti nakrmit bez potíží a spousty času.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 4 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Klobása - 200 gr.
• Kopr - 10 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte a omyjte. Vezměte hlubokou pánev a naplňte ji do poloviny vodou. Uvařte brambory. Můžete ho předem nakrájet na libovolné kousky: čím menší kus, tím rychleji se uvaří. Přidejte jednu třetinu lžičky. sůl. Zcela uvařené brambory by měly být měkké: můžete to zkontrolovat vidličkou nebo párátkem. Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu.

2. Nechte brambory vychladnout: nechte pánev při pokojové teplotě 20 minut. Tento úkon nelze zanedbat, jinak hrozí narušení struktury a konzistence budoucího bramborového těsta. Pokud do horkého pyré přidáte vejce, bílek se srazí. Pokud jsou brambory hodně suché, můžete to napravit malým kouskem másla nebo mléka. Pomocí kuchyňského nástroje určeného k tomuto účelu brambory rozmačkejte na kaši. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky, jinak se řízky mohou během procesu smažení rozpadnout.Ochutnejte sůl a přidejte trochu víc, pokud se vám brambory zdají nevýrazné.

3. Uzeninu nakrájíme na kostičky. Místo klobásy můžete použít i klobásy nebo klobásy: v tomto případě není recept důležitý. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno.

4. Do pyré přidejte kopr. Pokud je příliš tekuté, přidejte trochu prosáté mouky, abyste situaci napravili. Nalévejte po částech, abyste mohli upravit konzistenci bramborové kaše a příliš se nedrolila. Měl by být středně hustý a vhodný na modelování.

5. Namočte si ruce vodou a bramborové těsto rozdělte na stejné díly. Vezměte jednu z částí a vytvořte kotletu. Stiskněte jej dlaní a vytvořte plochý koláč. Uvnitř vložte klobásu a sýr, okraje mazanice přehněte tak, aby zcela zakryly náplň, jinak klobása při vaření riskuje vypadnutí a vytečení sýra. Nedělejte řízky příliš velké, jinak se mohou při smažení rozpadnout.

6. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme šťouchané bramborové řízky s klobásou a na středním plameni je opečeme. Obecně platí, že všechny produkty jsou již hotové, takže smažení jedné strany bude trvat asi 3 minuty. Poté lze pokrm podávat. Jako příloha se hodí omáčka nebo nakrájená zelenina. Dobrou chuť!

Jak smažit obalované řízky z bramborové kaše?

Tento pokrm od vás nebude vyžadovat žádné speciální dovednosti: jeho přípravu zvládne každý. To ale vůbec neznamená, že vás nepotěší svou chutí. Naopak obalované řízky z bramborové kaše jsou skvělým začátkem dne. Navíc příprava vám nezabere moc času.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Brambory - 5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 2 lžíce. l.
• Koření - podle chuti
• Strouhanka - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 40 ml.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte: je lepší použít speciální nůž. Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky: na tvaru nezáleží. Dále musíte vařit brambory: vložte je do pánve, naplňte ji vodou. Umístěte na střední teplotu po dobu 20 minut. Pokud vaším cílem není nízkokalorické nevýrazné jídlo, přidejte do vody sůl. Poté slijte vodu a nechte brambory vychladnout. To je důležité, protože do horkého pyré nemůžete dodatečně přidávat vejce a mouku: to zničí pokrm, protože se vejce připečou a mouka se slepí.

2. Aby se řízky během vaření nerozpadly, musíme přidat pojivé přísady. Nejprve zašlehejte vejce. Za druhé, pšeničnou mouku propasírujeme sítem a také přidáme k bramborám. Pokud chcete, můžete nyní přidat i koření. Například mletý černý pepř, ale řídíte se svými chuťovými preferencemi.

3. Nyní musíte získat pyré. Brambory dobře rozklepejte, aby vzniklo pyré bez hrudek. Můžete použít mačkadlo nebo jiné speciální zařízení. Konzistence bramborové kaše by měla být hustá a hustá. Pokud vidíte, že se hmota ukáže jako tekutá, můžete situaci napravit pomocí mouky. Postupně přidávejte po malých dávkách, abyste měli pod kontrolou houstnutí těsta.

4. Na samostatný talíř nasypte strouhanku. Bramborové těsto vyválíme na klobásu a nakrájíme na stejné díly. Jednu část odebereme a vytvarujeme z ní řízek. Každý řízek položíme na talíř s chlebem a namáčíme v něm z obou stran.

5.Bramborové přípravky smažte na rozehřáté pánvi namazané rostlinným olejem. Opékání jedné strany zabere asi 3 minuty. Poté budou hotové obalované řízky z bramborové kaše. Můžete je podávat se zeleninou nebo cereáliemi. Dobrou chuť!

Rychlý a chutný recept na šťouchané bramborové řízky s vejci

Jsme zvyklí, že vejce je samostatný snídaňový produkt, ale vejce jako náplň má také zajímavou chuť a blahodárné vlastnosti. Vajíčko v novém stavu můžete vyzkoušet v řízcích z bramborové kaše. Tento recept zvládne každý, aniž by tomu věnoval spoustu času.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Brambory - 8 ks.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Strouhanka - 50 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Nejprve se pustíme do brambor. Vyčistěte a umyjte. Nakrájejte na libovolné kousky. Naplňte hluboký rendlík do poloviny vodou a vložte do něj brambory. Přidejte trochu soli. Vařte do měkka, poté slijte vodu, vezměte speciální mačkadlo na bramborovou kaši a zapamatujte si brambory. Přidejte k tomu máslo. Nechte 20 minut, aby pyré úplně vychladlo. Toto je povinný krok, protože zajišťuje správnou strukturu obsahu. Pokud ingredience přidáte do horkého pyré, vejce se spečou a mouka se spojí.

2. Po úplném vychladnutí zašleháme do bramborové směsi jedno vejce. Zbývající tři vejce uvaříme. Bude to trvat asi 20 minut. Mouku propasírujeme přes síto a přidáme k bramborám. Cibuli omyjeme a oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k protlaku. Přidejte zakysanou smetanu a pepř.

3. Nakrájejte tři vařená vejce. Bramborové těsto vyválíme na klobásu a nakrájíme na stejné díly. Vezměte každý kus jeden po druhém a vytvarujte z něj plochý koláč, přičemž těsto přitlačte dlaní. Do placky dejte náplň: nakrájená vejce. Zvedněte okraje tortilly a přehněte je tak, aby byla náplň zcela zakrytá a během vaření nevypadla.

4. Na samostatný talíř dejte strouhanku. Bramborové řízky v nich z obou stran obalíme. Pokud nemáte doma strouhanku, můžete místo ní použít i drcené kukuřičné lupínky: lepší jsou neslazené.

5. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a položíme na ni řízky. Smažte na každé straně několik minut do zlatohnědé. V průměru bude smažení každé strany trvat asi 3-5 minut. Poté budou řízky hotové. Dobrou chuť!