Klasický bramborový kastrol s mletým masem

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě je klasickým pokrmem evropské kuchyně, kde si získal oblibu v 17. a 18. století díky rychlé všudypřítomnosti a nízké ceně brambor. Krása takového vydatného kastrolu spočívá v tom, že se snadno připravuje z nejdostupnějších základních surovin: mletého masa, vajec, brambor a koření. Nabízíme vám na výběr 9 nejjednodušších a nejchutnějších receptů, z nichž první recept je s fotografií.

Klasický bramborový kastrol s mletým masem v troubě

Klasický kastrol z bramborové kaše s mletým masem je velmi uspokojivé a jednoduché jídlo, které zapůsobí na každého, kdo se rád dobře nají. Kromě mletého masa a brambor budete potřebovat: sýr a vejce, máslo a smetanu, dále zeleninovou směs a koření. No, a samozřejmě schopnost a touha krmit svou rodinu chutně a rozmanitě! Abychom vám pomohli - recept s fotografií.

1. 
   Jak vařit bramborový kastrol s mletým masem v troubě podle klasického receptu? Začneme přípravou náplně. Cibuli nakrájíme náhodně, orestujeme nebo zpěníme na rozehřátém slunečnicovém nebo jiném oleji. Míchejte, dokud cibule nezačne zlátnout.
2. 
   Poté přidejte mleté ​​maso k cibuli na pánvi, okořeňte ji, osolte, orestujte s cibulí a míchejte, dokud všechno mleté ​​maso nevytvoří světlou kůrku.
3. 
   K mletému masu přidáme nakrájený česnek a rajčatový protlak, trochu vroucí vody a společně dusíme alespoň 7-10 minut.
4. 
   Brambory nakrájíme na malé kousky a vaříme, zatímco se mleté ​​maso dusí.
5. 
   Uvařené brambory rozmixujeme. Do pyré nalijeme smetanu, přidáme máslo a nasekaný čerstvý kopr – pokud chceme. Do mírně vychladlého pyré přidejte sypké vejce a míchejte do hladka, pyré dosolte a opepřete podle chuti.
6. 
   Do pánve přidáme mraženou zeleninovou směs z obchodu a vše společně dusíme na mírném ohni, dokud zelenina úplně nezměkne.
7. 
   Zapékací mísu vymažeme olejem a naskládáme do ní ve vrstvách ingredience: polovina pyré + mleté ​​maso + zbylé pyré + náplň (syrová vejce rozmíchaná se smetanou).
8. 
   Kastrol pečte v troubě předehřáté na 180-190 stupňů po dobu 30 minut, poté vyjměte a posypte strouhaným sýrem.
9. 
   Vraťte kastrol do trouby a nechte uležet, dokud sýr nezezlátne (dalších 10-15 minut). Klasický kastrol z bramborové kaše s mletým masem necháme mírně vychladnout a podáváme.

Dobrou chuť!

Syrový bramborový kastrol s mletým masem

Bramborový kastrol ze syrových brambor s mletým masem pod sýrovou krustou je nenáročným, ale zároveň velmi chutným a chutným každodenním jídlem. Pokud jste to ještě nevařili, začněte brzy a vychutnejte si šťavnatou chuť! Mezi koření, které můžete do kastrolu přidat, patří paprika, mleté ​​černé a nové koření, oregano, majoránka nebo rozmarýn – při jejich výběru se řiďte svou chutí.

Ingredience:

• Brambory - 0,8-1 kg.
• Mleté maso - 0,5-0,7 kg.
• Sýr - 200 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Mléko - 1-1,5 lžíce.
• Slepičí vejce - 1-2 ks.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli omyjte, oloupejte, nakrájejte na půlky kroužků.

Krok 2. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cibuli, k cibuli přidejte mleté ​​maso a vše společně smažte 5-7 minut. Do mletého masa můžete kromě masa přidat i vařené lesní houby nebo syrové žampiony.

Krok 3. Mleté maso s cibulí osolíme, přidáme koření, podle potřeby podlijeme trochou vody a přikryté dusíme 10-15 minut.

Krok 4. Během této doby nakrájejte oloupané brambory na kolečka ne silnější než 3-4 mm. Pokud chcete, brambory nekrájejte, ale nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 5. Zapékací mísu vymažte olejem, položte na ni polovinu syrových brambor, osolte, opepřete a okořeňte podle chuti.

Krok 6.Navrch rozložíme mleté ​​maso, zakryjeme druhou částí brambor a osolíme.

Krok 7. V misce rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte trochu soli. Výslednou náplň nalijte do kastrolu a vložte ji do předehřáté trouby na 45-50 minut (teplota - 180-200 stupňů).

Krok 8. Dále je třeba vyjmout kastrol, posypat strouhaným sýrem a vrátit jej zpět do trouby, dokud nebude úplně uvařený. Zkontrolujte připravenost kontrolou brambor.

Krok 9. Hotový kastrol mírně ochlaďte a podávejte, nakrájejte na porce. Ke kastrolu můžete podávat zakysanou smetanu a nasekané bylinky.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým masem jako ve školce

Jak víte, ve školce připravují dietní jídlo, například bramborový kastrol s mletým masem. Jeho rozdíl od klasického receptu spočívá v tom, že mleté ​​maso není vyrobeno ze smaženého, ​​ale z vařeného masa. Toto jídlo se doporučuje všem malým dětem a dospělým na dietě ze zdravotních důvodů.

Ingredience:

• Čerstvé brambory - 0,5 kg.
• Jakékoli maso - 250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mléko - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Syrové oloupané brambory nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě.

Krok 2. Předvařené maso umelte na mlýnku na maso spolu se syrovou cibulí na mleté ​​maso.

Krok 3. V pánvi vařte mleté ​​maso ve vodě s kořením a solí po dobu 5-7 minut za míchání (můžete přidat jednu lžíci rostlinného oleje).

Krok 4: Jakmile jsou brambory uvařené, sceďte je a rozmixujte na pyré přidáním vejce, soli a mléka a také másla.

Krok 5. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, můžete posypat strouhankou.Na dno dejte polovinu pyré, navrch mleté ​​maso a poté druhou část pyré.

Krok 6. Vršek kastrolu potřete zakysanou smetanou nebo smetanou a posypte neochucenou strouhankou.

Krok 7. Pečte kastrol 30-40 minut v troubě předehřáté na 180-190 stupňů.

Krok 8. Hotový bramborový kastrol s mletým masem bude jako ve školce: jemný, se smetanovou chutí a křupavou kůrkou navrchu. Jezte se zakysanou smetanou, když trochu vychladne.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým kuřecím masem

Bramborový kastrol s mletým kuřecím masem v troubě je další verzí tohoto běžného jídla. Ukazuje se to velmi uspokojivé, ale s jinou chutí kvůli různému mletému masu a koření. Je obzvláště chutné jíst tento kastrol spolu s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Mleté kuře - 500 gr.
• Koření "Provensálské bylinky" - podle chuti.
• Strouhaná rajčata (nebo pasta) - 0,5 polévkové lžíce.
• Máslo - 30 gr. + 30 gr. pro horní část kastrolu.
• Strouhanka - na posypání.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1-2 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky a mrkev nastrouhejte.

Krok 2. Smažte tuto zeleninu v rostlinném oleji na pánvi a míchejte, dokud nezměkne.

Krok 3. K zelenině přidejte nasekaný česnek, mleté ​​kuřecí maso, trochu orestujte a osolte a okořeňte provensálskými bylinkami. Přikryté dusíme dalších 5 minut.

Krok 4. K mletému masu přidejte čerstvá rajčata bez kůže, propasírovaná přes síto, nebo hotový rajčatový protlak (lze nahradit rajčatovou omáčkou nebo kečupem, ale musíte přidat 2krát méně).

Krok 5.Mleté maso s rajčaty dusíme ještě 10 minut pod pokličkou.

Krok 6. Zatímco se mleté ​​maso vaří, uvařte brambory v osolené vodě do měkka. Aby se rychle uvařila, nakrájejte ji na malé kostičky jako do polévky. Tyto brambory budou hotové 10-15 minut po uvaření.

Krok 7. Uvařené horké brambory přecedíme a mixérem rozšleháme na kaši spolu s máslem. Podle chuti dosolíme.

Krok 8. Dále přidejte slepičí vejce do mletého masa jedno po druhém a dobře promíchejte mleté ​​maso.

Krok 9. Polovinu pyré dejte do vymaštěné formy, na ni položte vrstvu mletého masa – poté znovu promíchejte.

Krok 10. Na kastrol můžete položit malé kousky másla a posypat strouhankou – to vám udělá pěknou kůrku, když se máslo v troubě rozpustí.

Krok 11. Pečte kastrol v troubě při teplotě alespoň 180-190 stupňů. Čas - 30-40 minut, dokud se nevytvoří krásná kůra.

Krok 12. Horký bramborový kastrol s mletým kuřecím masem nechte mírně vychladnout, poté jej nakrájejte na kousky a podávejte spolu se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Dietní kastrol s mletým krůtím masem

Dietní bramborový kastrol s mletým krůtím masem je snadno připravitelný pokrm, který rychle zvládne každá hospodyňka. Pro dietní výživu se doporučuje výživné a lehce stravitelné krůtí maso, které se do kastrolů přidává nejlépe vařené. Voňavá sýrová krusta dodá bramborovému kastrolu pikantnost.

Ingredience:

• Mleté krůtí maso – 0,5 kg;
• Brambory - 7-8 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana - 150 ml.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Máslo - 20 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Pro přípravu dietního mletého masa uvařte krůtí prsa do měkka spolu se solí a cibulí.

Krok 2. Uvařené maso umelte spolu s jednou cibulí a osolte. Pokud potřebujete připravit zcela dietní pokrm, pak nepřidávejte žádná dochucovadla, snad kromě trochy čerstvého nasekaného kopru.

Krok 3. Dále do mletého masa přidejte 1 vejce, zakysanou smetanu a ¼ šálku mouky. Míchejte do hladka.

Krok 4. Syrové brambory nastrouhejte a vymačkejte z nich přebytečnou šťávu. Brambory můžete vařit i předem uvařené, pak je třeba je rozmačkat šťouchadlem na brambory a pro chuť přidat máslo.

Krok 5. Přidejte k bramborám 1 vejce, sůl a koření podle chuti.

Krok 6. Přidejte zbývající mouku k mletým syrovým bramborám a dobře promíchejte (do šťouchaných vařených brambor se žádná mouka nepřidává).

Krok 7. Namažte pánev máslem nebo rostlinným olejem, položte polovinu brambor, poté mletou krůtu a poté druhou polovinu brambor.

Krok 8: Brambory narovnejte lžící.

Krok 9. Pečte bramborový kastrol s mletým krůtím masem při teplotě 180 - 190 stupňů po dobu 30-40 minut.

Krok 10. Vyjměte kastrol z trouby, posypte strouhaným sýrem a pokračujte ve vaření, dokud se na sýru nevytvoří zlatavě hnědá kůrka (to lze provést v režimu „Gril“).

Krok 11. Mírně vychladlý kastrol nakrájejte na porce a podávejte se zakysanou smetanou nebo čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na bramborový kastrol s mletou rybou

Tento recept na bramborový kastrol s mletou rybou osloví každého, kdo drží dietu, protože tento pokrm, vyrobený spíše z čerstvých než vařených brambor, je chuťově velmi lehký.Připravte mleté ​​maso z jakékoli nízkotučné ryby, předem odstraňte kosti.

Ingredience:

• Brambory - 500 gr.
• Rybí filé - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 100-150 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí mlýnku na maso proměňte syrové vykostěné rybí filé na mleté ​​maso a nakrájejte ho spolu s jednou cibulí a mrkví.

Krok 2. Mleté maso osolte, okořeňte, míchejte, dokud nebude hladké.

Krok 3. Syrové brambory oloupejte a nastrouhejte, vymačkejte šťávu, což je zvláště důležité, pokud jsou brambory čerstvé.

Krok 4. K mletému masu přidejte vejce, sůl a bílý mletý pepř, dobře promíchejte.

Krok 5. Nádobu na pečení potřete rostlinným olejem a na dno položte polovinu nastrouhaných brambor.

Krok 6. Na brambory položte mleté ​​rybí filé a navrch zbývající brambory.

Krok 7. Vyrovnejte kastrol a potřete zakysanou smetanou.

Krok 8. Pečte misku až do vaření (teplota: 180-190 stupňů, čas: 45-55 minut).

Krok 9. Bramborový kastrol s mletou rybou necháme na pánvi mírně vychladnout, poté jej nakrájíme na porce a podáváme, případně se smetanovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Rada: Kastról můžete připravit i pomocí bramborové kaše z předem uvařených brambor, do kterých se přidá jedno vejce a máslo. V tomto případě se doba pečení zkrátí na 40 minut.

Recept na kastrol s mletým masem a sýrem

Potřebujete připravit chutné jídlo k obědu nebo plnohodnotné večeři? Pak si v troubě udělejte jednoduchý bramborový kastrol s mletým masem a sýrem a máte to! A pokud ho podáváte se salátem z čerstvé zeleniny se zakysanou smetanou, nebudete mít obdoby!

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Mleté maso - 600 g.
• Cibule - 2-3 ks.
• zakysaná smetana - 2-3 lžíce.
• Vejce - 2-3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na mleté ​​maso - podle chuti.
• Voda - 70 ml.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Máslo - 40 gr.
• Zelenina málo - 2-3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Maso a cibuli umelte na masovém mlýnku, přidejte koření na mleté ​​maso, osolte a promíchejte.

Krok 2. Do oleje, již rozehřátého na pánvi, vložíme mleté ​​maso, trochu ho orestujeme a poté za stálého míchání dusíme (v případě potřeby podlijeme trochou vody, aby mleté ​​maso nebylo suché).

Krok 3. Oloupané brambory nakrájejte na 5 mm silné plátky a uvařte v osolené vodě. Za 10-15 minut bude hotový.

Krok 4. Hrnky na brambory vložte do cedníku, důležité je, aby byly celé. Přendejte je do misky.

Krok 5. Připravte náplň do kastrolu smícháním strouhaného sýra, vody, zakysané smetany a vajec. Přidejte sůl a mletý černý pepř a znovu promíchejte.

Krok 6. Umístěte polovinu bramborových koleček v první vrstvě do formy namazané rostlinným olejem a nahoře - několik malých kousků másla.

Krok 7. Nalijte 1/3 náplně na brambory.

Krok 8. Položte všechno mleté ​​maso.

Krok 9. Navrch položte zbývající brambory a trochu másla.

Krok 10. Vše naplňte zbývající náplní, rovnoměrně rozdělte sýr.

Krok 11. Vložte kastrol do předehřáté trouby na 180-190 stupňů. Pečte, dokud nebude hotová (čas: 40-45 minut).

Krok 12. Hotový bramborový kastrol zchladíme mletým masem a sýrem, posypeme čerstvým nasekaným koprem a podáváme.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým masem, sýrem a rajčaty

Dalším pokrmem, který můžete s jistotou přidat do svého repertoáru lahodných každodenních domácích obědů nebo večeří, je bramborový kastrol s mletým masem, sýrem a rajčaty, vařený v troubě. Do tohoto kastrolu se hodí naprosto jakékoli mleté ​​maso, stejně jako koření, které můžete přidat podle svého uvážení.

Ingredience:

• Brambory - 6-7 ks.
• Mleté maso - 400 g.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 50 ml.
• Česnek - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Mleté maso vložte do hluboké nádoby, posypte kořením, jemně nasekaným česnekem a solí a promíchejte.

Krok 2. Syrové brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, posypeme libovolným kořením a solí a poté promícháme přidáním 2 lžic zakysané smetany.

Krok 3. V pekáčku vymazaném rostlinným olejem položte nakrájené brambory do první vrstvy.

Krok 4. Další vrstvou je mleté ​​maso a nahoře jsou hrnky s rajčaty.

Krok 5. Osolte je, opepřete, posypte kořením podle chuti.

Krok 6. Dvě lžíce zakysané smetany rozpusťte v malém množství teplé vařené vody a rovnoměrně nalijte na rajčata.

Krok 7. Bramborový kastrol pečte 45 minut při 190-200 stupních, poté jej vyjměte z trouby a posypte strouhaným sýrem.

Krok 8. Pokračujte v pečení, dokud nejsou brambory uvařené.

Krok 9. Horký kastrol nakrájejte na porce a podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Rada: Aby se kastrol navrchu nepřipálil, můžete jej přikrýt alobalem a vařit 45 minut, poté posypat sýrem a vařit bez alobalu.Pokud se vaše trouba vaří pomalu, pečte pokrm ve fólii ne 45 minut, ale alespoň 1 hodinu, a poté posypte sýrem a připravte bez fólie.

Recept na lahodný kastrol s houbami

A nakonec recept na další velmi chutný, šťavnatý a aromatický kastrol s mletým masem a houbami. Vydatné, je ideální pro vydatný a chutný oběd. Bramborový kastrol je vhodné vzít s sebou do práce, perfektně se ohřeje v mikrovlnné troubě, ale neméně chutný je i vychladlý.

Ingredience:

• Brambory - 5-6 ks.
• Mleté vepřové maso - 300 gr.
• Houby - 200 gr.
• Sýr - 100 gr.
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - podle chuti.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Mleté koření - podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory uvařte předem, oloupané a nakrájené na kolečka o tloušťce 5 mm. Vaří se rychle, 12-15 minut po uvaření v osolené vodě.

Krok 2. Pomocí děrované lžíce vyjměte brambory z pánve a vložte je do mísy, přičemž nechte vodu zcela vytéct.

Krok 3. Čerstvé žampiony je třeba umýt a nakrájet; cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Krok 4. Na pánvi v rostlinném oleji rychle smažte cibuli a žampiony za míchání. Čas - 3-4 minuty, aby žampiony nebyly příliš suché. Houby a cibuli osolíme a dochutíme kořením podle chuti.

Krok 5. Osmažené žampiony a cibuli vyjměte děrovanou lžící, vložte do mísy a na zbylém oleji za stálého míchání orestujte mleté ​​maso.

Krok 6. Poté k mletému masu přilijte trochu vroucí vody a vařte pod pokličkou, podle chuti osolte a opepřete.

Krok 7. Přeneste hotové mleté ​​maso na houby.

Krok 8. K mletému masu přidejte také 1 rajče, nakrájené na tenké plátky, nasekaný česnek, jemně nasekanou petrželku.Mleté maso promícháme.

Krok 9. Do vymazané zapékací mísy rovnoměrně položte polovinu bramborových koleček, navrch je opepřete – vrstvu mletého masa, poté zbývající brambory.

Krok 10. Brambory potřete zakysanou smetanou a položte na ně rajčata nakrájená na tenká půlkolečka.

Krok 11. Vše navrchu posypte jakýmkoli strouhaným tvrdým sýrem.

Krok 12. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů a pečte pokrm 20-30 minut, dokud se nahoře nevytvoří krásná zlatá sýrová kůrka.

Krok 13. Bramborový kastrol s mletým masem a houbami by měl v pánvi mírně vychladnout, pak se nakrájí na porce a podává se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!