Kuřecí carpaccio

Kuřecí carpaccio je jednoduchý a velmi chutný masový pokrm. Carpaccio se obvykle vyrábí z hovězího masa. Toto maso však lze nahradit mnohem levnější variantou - kuřecím masem a sami si udělejte vynikající občerstvení. Tento článek bude o způsobech, jak připravit domácí prsní carpaccio.

Jak si vyrobit kuřecí carpaccio doma?

Vaření kuřecích prsou podle tohoto receptu je velmi jednoduché, s tímto úkolem se dokáže vyrovnat i začínající kuchař. Výsledkem je lahodný, kořeněný trhanec, který se skvěle hodí k jakémukoli nápoji.

1. 
   Chcete-li připravit kuřecí carpaccio, kuřecí prsa důkladně omyjte.
2. 
   Vyřízněte z něj filet a osušte ho.
3. 
   Filet posypte solí.
4. 
   Posypeme červeným a černým pepřem.
5. 
   Navrch přidáme papriku.
6. 
   Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
7. 
   Kořenící směs rovnoměrně rozetřete po celém povrchu filé.
8. 
   Umístěte filet pevně do jakékoli nádoby a dejte jej do chladničky asi na den.Osolené filé vyjmeme, mělo by být husté.
9. 
   Omyjeme v tekoucí vodě.
10. 
    Filet osušte papírovou utěrkou.
11. 
    Zabalte do gázy a znovu dejte na den do lednice.
12. 
    Po uplynutí času odstraňte gázu a zavěste maso za háček na dveře chladničky.
13. 
    Maso sušte 2 dny.
14. 
    Hotové carpaccio nakrájíme na plátky. Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na carpaccio z kuřecích prsou v troubě

Velmi jednoduchý způsob, jak připravit lahodný trhaný kuřecí snack, který nemusí trvat několik dní. Carpaccio není úplně standardní a připomíná spíše kuřecí „chipsy“, ale to ho nečiní méně chutné.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 10 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Červené víno - 4 polévkové lžíce.
• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Koření podle chuti - 1 lžička.
• Paprika - 1 lžička.
• Granulovaný česnek - 1 lžička.
• Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.
• provensálské bylinky - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na kousky široké přibližně 1 centimetr.

2. Do misky nalijte sójovou omáčku.

3. Přidejte červené víno.

4. Do směsi nasypeme červenou papriku, provensálské bylinky, česnek, papriku a koření dle vlastního výběru.

5. Důkladně promíchejte.

6. Filety přelijte kořenící směsí.

7. Maso prohněteme tak, aby se veškerá tekutina dostala do filetu.

8. Maso napíchněte na dřevěné špejle nebo párátka a položte na mřížku trouby. Troubu nastavíme na režim „ventilátor“ a teplotu asi 40-50 stupňů, dvířka necháme mírně otevřená. Takto filet sušíme 4 hodiny.

9. Carpaccio je hotové, dobrou chuť!

Jak vařit carpaccio z kuřecích prsou v sušičce zeleniny?

Jednoduchý recept, který nezabere moc času, jelikož maso budeme sušit v sušičce na zeleninu, což výrazně urychlí proces. Filet je chutný, pružný a není suchý.

Doba vaření: 16 hodin.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 10.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 2 ks.
• Sojová omáčka - 1/3 lžičky.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - 0,7 lžíce.
• Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce.
• Koření podle chuti - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Balzamikový ocet - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Oddělte filet od prsou, očistěte ho od rožků a chrupavek.

2. Všechny ingredience na marinádu smícháme a důkladně promícháme.

3. Vložte filet do marinády. Nechte v lednici 10 hodin.

4. Vložte tác na marshmallow do prvního tácu sušičky zeleniny nebo jej vyložte pergamenem, pokud takový tác není k dispozici.

5. Vložte síťovou vložku do druhého zásobníku. Zabrání přichycení masa.

6. Lehce přitlačte maso na sušicí rošt.

7. Přikryjte pokličkou a nastavte teplotu na 60 stupňů.

8. Po 3 hodinách filet otočte na druhou stranu.

9. Nechte maso sušit další tři hodiny.

10. Filet vyjměte ze sušičky a nakrájejte na tenké kousky. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné kuřecí carpaccio s koňakem

Vynikající sušené maso s jedinečnou chutí, která je zušlechtěna zejména přidáním koňaku. Navzdory skutečnosti, že nakládání masa je dlouhý proces, jeho samotná příprava zabere méně než půl hodiny a vyžaduje zvláštní úsilí.

Doba vaření: 25 hodin.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 300 g.
• Sůl - 0,5 lžíce.
• Mletý černý pepř - 2 lžičky.
• Červená feferonka - 0,5 lžičky.
• koňak - 1 lžička.

Proces vaření:

1.Filet omyjeme, osušíme ručníkem a zbavíme všech žil a kostí.

2. Smíchejte sůl a pepř v misce.

3. Do směsi přidejte koňak.

4. Filet vložíme do mísy a důkladně potřeme kořením. Dejte na 12 hodin do lednice.

5. Po uplynutí času vyjměte kuře z chladničky. Maso by mělo být elastické a husté.

6. Opláchněte filet tekoucí vodou a osušte ručníkem.

7. Maso potřeme malým množstvím černého pepře.

8. Filet zabalte do gázy a vložte na mřížku do lednice na dalších 12 hodin.

9. Na přání lze maso zavěsit na háček a nechat uschnout. Hotové maso nakrájíme na kousky. Dobrou chuť!

Jemný kuřecí řízek a la carpaccio s dusitanovou solí

Sušené maso lze skladovat poměrně dlouho při jakékoli teplotě, a proto si ho můžete vzít s sebou na túry nebo ho jednoduše nechat „v záloze“ v lednici. V tomto receptu vám řekneme, jak připravit lahodná sušená kuřecí prsa s použitím dusitanové soli. Maso poslouží jako výborná svačina k alkoholu nebo vhodné na chlebíčky.

Doba vaření: 8 dní.

Doba vaření: 15 min.

Porce: 12.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1 kg.
• Kuchyňská sůl - 15 g.
• Dusitanová sůl - 15 g.
• Koření - podle chuti

Proces vaření:

1. Odměřte potřebné množství soli a smíchejte v poměru 50/50.

2. Přidejte koření a důkladně promíchejte

3. Kuřecí řízek důkladně omyjte a osušte. Přidejte nakládací směs a rovnoměrně ji rukama vetřete do kuřete. Nechte filet tři dny na chladném místě a dvakrát denně ho hněte.

4. Filety zavěste na háčky do lednice a nechte jeden den odležet.

5. Na další den maso zavěste na dobře větrané místo, jako je balkon.Poté dáme opět na den do lednice, poté opět na den na větrané místo. Opakujte 8 dní. Hotové maso nakrájíme na tenké kousky. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný salát s kuřecím carpacciem a rajčaty

Jednoduchý recept na lehký salát, který lze připravit za méně než půl hodiny. Salát můžete doplnit libovolnou zeleninou dle vlastního výběru a místo majonézového dresingu můžete použít olivový olej.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 215 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Tvrdý sýr - 100 g.
• Kuřecí carpaccio - 100 g.
• Rajčata - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Sýr nakrájíme na kostičky.

2. Rajčata a papriky nakrájíme na stejně velké kostičky a spojíme je.

3. Carpaccio nakrájíme na kostičky.

4. Přidejte k němu sýr a dochuťte majonézou.

5. Do středu talíře položte carpaccio se sýrem. Kolem něj po obvodu naskládáme papriky a rajčata. Salát je hotový, dobrou chuť!